工藝特點：

●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，大蝦真空油炸設(shè)備供應(yīng)商，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。

●真空油炸脫油有獨果。目前主要應(yīng)用于：水果類：蘋果、-桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；干果類：大棗、花生等；水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油效果-。食品脆而不膩，可貯性能-。

●在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，大蝦真空油炸設(shè)備報價，產(chǎn)品酥脆可口，且具-的復(fù)水性能。

真空低溫油炸脫水設(shè)備較理想的模式，其基本結(jié)構(gòu)要素包括以下四點：

1、具有較率的真空設(shè)備，即能在短時間內(nèi)處理大量三次蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.092mpa的真空條件。-的設(shè)備配有二級真空系統(tǒng)，同時配有的水蒸汽捕集系統(tǒng)

2、盡量具有機內(nèi)脫油裝置，這樣在真空條件下進行脫油，可避免在真空恢復(fù)到常壓過程中，油質(zhì)被壓入食品的多孔組織中，以-產(chǎn)品含油量較低

3、具有較大裝料量的高密閉性的真空油炸釜，（要有與裝料量相匹配的蓄油量和換熱面

積，大蝦真空油炸設(shè)備，升溫迅速而穩(wěn)定）

4、具有油炸溫度、油炸時間，脫油時間，針對不同物料油炸方式等參數(shù)的自動控制裝

置，避免人為因素造成產(chǎn)品的不穩(wěn)定。