鄭州市二七區(qū)政通路曜祥隆小吃店提供滎陽耀興隆熱干面資費-耀興隆熱干面。
很多人都想學耀興隆熱干面的做法,現(xiàn)在告訴大家是怎么做的哦!
調(diào)味品:鹽、味精、雞精、胡椒粉、老抽、生抽、醋、辣椒油、香油
做法:
1、煮:鍋中加水燒沸,然后放入面條,邊煮邊用筷子攪動,等面條煮到7分熟時撈出來,切記不要煮爛了;
2、淋:將面條撈出來后過一次涼水,瀝干水分后放在案板上,淋上一小勺香油,用筷子拌勻后把面挑散開,這樣就不會粘在一起了;
3、炒:將辣蘿卜還有豆角下到鍋中翻炒一下盛起,主要是加熱后更衛(wèi)生,如果懶得話可以省去這一步;
4、化:在小碗中倒適量芝麻醬,加溫水化開,只要一點點水就可以了,不要加多了,那樣會很稀的,然后加一點鹽;
5、煮:熱干面是需要煮兩次的,這個時候鍋里燒水沸騰,把之前淋了香油的面放在鍋里經(jīng)熱水燙一下,馬上關火,將面撈起來放入碗中(由于面條已經(jīng)煮過一次了,所以稍微燙一下就熟啦);
6、拌:在盛有面的碗里加入鹽、少許老抽、一小勺生抽、少量醋、雞精、味精、胡椒粉,再倒入之前化好的芝麻醬,后攪拌均勻,撒上辣蘿卜、酸豆角和蔥花就可以開吃啦。
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耀興隆熱干面是現(xiàn)在很多人都喜歡的小吃,那么它是怎么做出來的呢?下面就由耀興隆為大家詳細解答。
因為時間的緣故,這次做耀興隆熱干面的面條沒有親手搟制,而是買了超市的成品。家里還有一些自己親手做的芝麻醬,這次正-上。自己做芝麻其實挺簡單的,只要把芝麻放入炒鍋里小火慢慢炒香炒黃后盛出,然后把焙香的芝麻放入料理機里倒入一些芝麻油,料理機接通電源,把芝麻打成糊即可。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次于蝦皮,經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
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食用耀興隆熱干面是個技術活,那如何食用耀興隆熱干面呢,下面我們一起來了解一下。
需要將下好的熱干面拌勻,均勻的將碗中面上的芝麻醬和下面的汁料通過-的將面翻上翻下,也就是武漢-的將面拌好,讓每根面條上都有碗中的佐料、湯汁、和芝麻醬,這樣熱干面才好吃。很多外地人,不會拌熱干面,一碗面中的面條,有的芝麻醬很多,有的完全沒有芝麻醬和汁料,沒有拌好吃到的面條不是沒有味道就是干干的膩口,那肯定是不好吃的。
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