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按去腥的順序來排列白>;黃酒，黃酒>;啤酒，啤酒>;料酒黃酒

當(dāng)然，烹飪的過程不僅僅是去掉腥味，還要增香。

先說一下這幾種酒那種酒起到增香作用黃酒

白酒：白酒的酒精含量，去腥的，但是增香的效果差。黃酒

黃酒：黃酒是這幾種酒當(dāng)中營養(yǎng)價(jià)值的，酒精度數(shù)適中，13-15度之間的比較多。同時(shí)，黃酒中的酵母含量高。所以在制作菜肴的過程當(dāng)中，除了去除腥膻的味道，還有酵母當(dāng)中的-酸和-混合物組成的香氣，可以給菜肴增加-的風(fēng)味。

啤酒：啤酒的度數(shù)一般在3-5度，所以是可以大量在菜肴中使用的調(diào)料。一般常見的做法比如啤酒鴨、啤酒雞、啤酒牛肉之類。啤酒和黃酒也一樣具備這酵母，酵母中的-酸和-混合物一樣可以給菜肴帶來-的香氣。黃酒

料酒：料酒，顧名思義，料酒是用黃酒加入純凈水，加入不同的香料，配置出來的一種調(diào)料，它的功能是利用微量酒精去除原料的腥膻氣。同時(shí)，把香料的氣息帶入到菜肴當(dāng)中，所以一般放了料酒的菜肴，就不需要再放入，諸如香葉，八角等香料了。黃酒

按增香的順序來排列：黃酒>;啤酒，啤酒>;料酒，料酒>;白酒各種酒，用在什么烹飪方式中更合適白酒的增香，功能差，去異味能力強(qiáng)，所以白酒要用在腥膻味非常濃，加熱時(shí)間長的的菜肴制作中。比如燉羊肉，燉牛肉，都可以放點(diǎn)。

黃酒的增-能強(qiáng)。所以在一些燒菜當(dāng)中，都比較適合來放一些黃酒。比如紅燒肉，燒牛肉，紅燒魚等。黃酒

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喝黃酒用什么杯子/碗好？黃酒

不加熱，用葡萄酒杯。方便觀察酒色，收口也可以-的-香氣。

加熱，用陶瓷杯或者碗，隔溫防燙。端著喝，暖手暖心。黃酒

黃酒的搭配什么菜肴？

黃酒是-搭配中餐的。因?yàn)辄S酒特點(diǎn)是鮮味，和同樣講究鮮香的中式菜肴在一起品嘗非常和諧，搭配大閘蟹，一涼一暖更是-。如果吃甜食的話，也可以用甜型的黃酒來搭配。黃酒

黃酒是酒還是飲料，喝了才知道黃酒

黃酒作為我國歷史為悠久的酒類，出現(xiàn)更是早于我們熟知的白酒，因其生產(chǎn)工藝不同，所以在口感上也相差很大。在上黃酒、葡萄酒、啤酒是眾所周知的三大釀造酒，其在酒類產(chǎn)品中的-可想而知。在我國黃酒自古以來就被奉為養(yǎng)身酒的美名，談及養(yǎng)生酒，得此頭銜絕非是浪得虛名。

襄婆婆黃酒以，酒色淡黃清亮，香氣濃郁，滋味醇厚，鮮甜甘美出名。而好的黃酒是酒曲和原料直接發(fā)酵得來的，并不像白酒是從發(fā)酵中提取蒸餾，在某種-來說更能形象的稱之為純糧酒。黃酒口感柔和甘甜屬于酒性剛烈，對體質(zhì)寒涼的人多喝黃酒對胃部有-的暖胃作用。黃酒

那為什么黃酒很少出現(xiàn)在餐桌上，其實(shí)是有原因的，黃酒相比較白酒和啤酒，黃酒的口感可能都比較甘甜好入口，黃酒并不像白酒那樣豪邁醇厚面面俱到，也不像啤酒那樣清涼爽口，對比其他酒更像飲料而不像酒，更多人喜歡把黃酒用作料酒。黃酒

后勁大，黃酒也是酒，喝多也會醉，黃酒屬于發(fā)酵酒，白酒屬于蒸餾酒，因此黃-勁也是比較大的是因?yàn)殡s醇在起作用，主要是指異-、這些分子量高于-的醇類。這些醇類代謝速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)慢于-，假如攝入量高了，就容易上頭。愛喝黃酒是為了養(yǎng)生健身陶冶身心，不喜歡喝黃酒則因?yàn)橥芏嗳瞬⒉涣?xí)慣黃酒，而且喝酒是為了享受喝酒的過程，而不是醉酒的結(jié)果。黃酒

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