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檸檬-，食品級(jí)檸檬-，檸檬酸促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收 檸檬酸在降低-內(nèi)容物的ph值的同時(shí)，還能 與一些礦物質(zhì)元素形成易被吸收利用的絡(luò)合物。 e)檸檬酸作為飼料的保護(hù)劑 檸檬酸是飼料劑的增效劑，其作用機(jī)理是對(duì) 飼料金屬離子有作用，使其不能起催化氧化反應(yīng)的作用。 12. 罐頭食品、豆制品及調(diào)味品 檸檬酸還有螯合金屬離子的作用，保護(hù)器 中的抗壞血酸，使之不被金屬離子破壞。檸檬酸添加到植物油中也有類似的作用。
檸檬-，檸檬酸別稱枸緣酸，化學(xué)名稱2----1，2，供應(yīng)食品級(jí)檸檬-，3--。根據(jù)其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。檸檬酸的用途非常廣泛，食品級(jí)檸檬-價(jià)格，用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上，可做為食品的酸味劑，劑，ph調(diào)節(jié)劑，用于清涼飲料和果醬以及糕點(diǎn)等食品中。用于工業(yè)占10%左右，主要用作劑和解酸藥以及化妝品等。用于化學(xué)工業(yè)等占15%左右，用作緩沖劑和絡(luò)合劑以及調(diào)色劑等。在電子，紡織和石油以及陶瓷等工業(yè)領(lǐng)域中都有十分廣闊。
檸檬-，在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，食品級(jí)檸檬-，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進(jìn)館藏水果的風(fēng)味，提高某些酸度較低的水果罐藏時(shí)的酸度（降低ph值），減弱微生物的抗熱性和抑制其生長(zhǎng)，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的脹罐和破壞。
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