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秋葵脆工藝流程:
1.嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除,保留中間均勻的部分進(jìn)行切片,控制切片厚度為1~2cm;
2. 速凍:將切片后的黃秋葵置于18~50℃速凍10~24h;
3. 真空油炸預(yù)膨化:將速凍后的黃秋葵果片于真空度90~96 kpa,小黃魚低溫油炸設(shè)備廠家,溫度75~85 ℃的條件下油炸膨化5~8min;
4.真空脫油:將油炸后的黃秋葵果片于轉(zhuǎn)速100~300 r/min的條件下脫油5~10min;
5.分離果籽:將脫油后的黃秋葵果片置于4~6目的篩網(wǎng)內(nèi),不斷翻滾,反復(fù)篩分,直至無果籽篩出,之后收集篩上物,備用;
6.噴灑處理:將調(diào)味抗11氧化復(fù)合液以噴霧的形式均勻添加5%~10%(以黃秋葵果片重量計(jì))至黃秋葵果片表面;
7.再次膨化:將經(jīng)步驟(6)處理后的黃秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化;
8.包裝:待再次膨化后的黃秋葵果片冷卻后,用鋁箔袋進(jìn)行充氮包裝,即得黃秋葵即食酥脆片成品。
草莓脆是一種純11天11然的休閑食品,它是在負(fù)壓或者是真空狀態(tài)下,通過油炸或者其他的一些辦法,將鮮草莓中的水分蒸發(fā)掉,外形及顏色不發(fā)生變化。香酥魚是一種非常美味的食品,它具有香,酥等特點(diǎn),吃起來不用吐魚刺,魚肉也變的非常的香,它含有豐富的鈣、磷、碘、鋅、硒等多種礦物質(zhì)及微量元素,可增強(qiáng)鈣的吸收,促進(jìn)身體強(qiáng)壯,該產(chǎn)品具有衛(wèi)生方便等特點(diǎn),是家庭宴會(huì)、旅游快餐、饋贈(zèng)親朋之佳品。這種方法制作而成的草莓脆無添加劑,無色素,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。該產(chǎn)品是在真空狀態(tài)下低溫油炸出來的,這個(gè)低溫的概念是相對(duì)于正常油炸溫度的低溫,而不是真正的低溫。而作為油炸食品,對(duì)其包裝就有特殊要求。
果蔬通常是指指可食用的水果和蔬菜,可食用的水果和蔬菜種類有很多,它們有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體有益,果蔬中含有各種有機(jī)酸、芳香物質(zhì)及各種色素成分,能夠調(diào)節(jié)人們的口味,機(jī)油保健作用,又能滿足口福。平常大家吃的紅棗制品大多數(shù)都是干燥的,而我公司研發(fā)制造了紅棗真空油炸機(jī),這使紅棗的吃法一下子變得豐富多樣起來,當(dāng)然,真空油炸紅棗也變成了一種流行產(chǎn)品。果蔬真空油炸機(jī)有著多種產(chǎn)量設(shè)計(jì),可以根據(jù)客戶產(chǎn)量以及需求設(shè)-產(chǎn)果蔬真空油炸機(jī),我們公司生產(chǎn)的果蔬真空油炸機(jī)出品率高,產(chǎn)品-,口感-,正式成為果蔬加工的另一-加工方式,產(chǎn)品-。
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