太原哪有商用廚房設(shè)備廠-太原商用廚房設(shè)備-新崛廚業(yè)公司

太原新崛廚業(yè)有限公司

需要保持距離的設(shè)備

有些設(shè)備需要錯開布局，拉開一定的距商。冷熱設(shè)備、干濕設(shè)備要分開，生制熟制設(shè)備耍分開;需要開門的設(shè)備要留出開啟空間;不能緊貼灶臺側(cè)面設(shè)置冰柜、保鮮工作臺等制冷設(shè)備;水池不能緊貼面案，以免受潮發(fā)霉。

留足操作間距

廚師操作需要預(yù)留操作間距，人員進(jìn)出也需要預(yù)留通行寬度，有些設(shè)備也箱要預(yù)留一定的操作間距。有平開門的設(shè)備需要開門的空間，如冰柜就要考慮存取方便。這些間距根據(jù)實際需要有上限-與下限-的區(qū)別。掌勺廚師操作需要由灶臺到荷臺之間〇.8~1.2m操作間距，距離太小無法-垮腰，太原哪有商用廚房設(shè)備廠，太大出菜打荷就需要跨步。對于傳菜通道就有下限-，單人通行不能低于1.0m，雙人通行不能低于丨.3m。上限要求也需要控制在合理的范圍內(nèi)。