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1.臘汁肉夾饃招牌詞語就是饃酥肉香，饃酥就在于餅坯和烤爐。肉夾饃的饃是白吉餅，和面和醒面的主要過程不做贅述，主要是和面時(shí)加了些油（區(qū)別于很少放清油的坨坨饃），搟出來餅中間比周圍一圈稍薄，碗狀，扣到烤爐上清脆的一聲，烤的好要求“虎背金邊菊兒”，周圍一圈是酥脆金黃的，中間一面是三根手指壓出痕跡烤出金色的條條曰虎背，另一面是面劑子的痕跡曰菊。同時(shí)白吉餅是現(xiàn)在鐵板上烤半熟，再進(jìn)到爐膛里烤制的，所以，口感上來講比坨坨饃皮更酥脆，瓤香軟。配的臘汁肉首要條件就是條子肉還有老湯，就這么說，網(wǎng)上介紹的做法無論如何也做不出真正的臘汁肉，因?yàn)闇粔蚝�。而且煮出的臘汁肉皮肉都可以用舌頭碾碎，帶不得半點(diǎn)柴。一口下去，咬開酥脆的餅皮，軟嫩的餅瓤，先是蒸汽混著肉香進(jìn)入嘴中，不及你反應(yīng)過來，肉就滑進(jìn)你的嘴里，剁的大小-，用舌頭一捻就碎開，這時(shí)候才輪得上你嚼。
下劑，70克一個(gè)，十一個(gè)饃，切開的面劑面上有細(xì)小孔是好的，每個(gè)面劑都用手揉一遍，3將揉好的面團(tuán)搓成紡錘狀，二頭細(xì)，中間粗。
揉好的條搟成片，(這里打饃師傅還要把面甩出去挺長，搟面棍敲的-地)在家只須搟開，順勢(shì)卷起，把面頭壓在底下即可。
這是卷好的面團(tuán)，搟成6毫米厚的圓，不能太薄，(打饃師付做有10毫米厚)，用手捏著面餅轉(zhuǎn)一圈，厚得地方捏薄點(diǎn)，雙手把餅攏一下，盡量圓一點(diǎn)，-嘛！
產(chǎn)品型號(hào)參數(shù)：
全自動(dòng)新疆馕餅機(jī)-德源機(jī)械布袋饃機(jī)由任縣德源機(jī)械廠提供。任縣德源機(jī)械廠（www.hbdeyuan.com/）位于河北省邢臺(tái)市任縣邢灣鎮(zhèn)穆口村。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前德源機(jī)械在機(jī)械加工中享有-的聲譽(yù)。德源機(jī)械取得商盟，我們的服務(wù)和管理水平也達(dá)到了一個(gè)新的高度。德源機(jī)械全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。同時(shí)本公司（www.xtspw.com）還是從事布袋饃機(jī)器，多功能布袋饃機(jī)，全自動(dòng)布袋饃機(jī)的廠家，歡迎來電咨詢。
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