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多功能一體壓面機具有哪些特點:
1、多功能一體機多組合一次成型省工生產。
2、多功能面條機一機多用,可制作各種面條、餃子皮、餛飩皮。
3、-制皮壓延比,直徑102合金實心精壓輥,能制作薄如蟬翼的超薄面皮
4、直線導軌運行,疊皮平穩(wěn)整齊
5、獨立雙面電動撒粉,撒掃結合,掃粉均勻一致,不粘連
6、您只需要更換不同規(guī)格的刀具即可做出不同的面條,面條口感勁道光滑?芍谱骼、刀削面、韭葉面、面葉等多種面食。
7、變頻調控面條長短尺寸可隨意調整,滿足不同用戶的需求。
8、一臺機器多層-,操作簡單方便故障率低,公司售后服務-。
全自動面條機和傳統(tǒng)壓面機哪個好?
全自動面條機是近幾年來出現(xiàn)的一種小型廚衛(wèi)設備,可以用來制作各種規(guī)格的面條,采用了較為復雜的機械設計和智能化模塊,具有全自動一鍵出面的功能;傳統(tǒng)壓面機是一種半自動化制面設備,需要人工和面,然后就可以使用壓面機反復壓制,后再用模具裁剪出特定規(guī)格的面條。
全自動面條機的優(yōu)缺點
1、 一鍵出面,快捷方便,只需要加入適量的水和面粉,就可以按照模具的不同制作出不同規(guī)格的面條。
2、 省時省力。從加料到出面只需要幾分鐘的時間,全程不需要動手和面、搟面、切面,去除了動手功能。
3、 清洗復雜。制面完成后,保定壓面機,面?zhèn)}、模具等部件都需要進行清洗,否則下次使用時可能會影響到出面。
傳統(tǒng)壓面機的優(yōu)缺點
1、 出面高。無論是壓面還是切面,終的出面完全可控,和面時多一點點水不會出現(xiàn)粘連,少加一點水也不會很容易斷掉。
2、 不用清洗。機身全部為鋼鐵材質,不易粘面,用完后輕輕擦拭以便下次使用就好,無需清洗。
3、 價格便宜。純手動的機器幾十元一個,商用壓面機,電動的大多也不到500元,價格比全自動面條機便宜一些。
4、 工作量大。壓面時至少需要3-4遍,再加上切面,整個過程可能需要手搖上百個回合,工作量不小。
5、 需要固定。如果是手動的機型,可能需要將底座加寬,或者直接固定-板之上,否則可能會因為劇烈晃動而導致無法使用。
掛面機生產線配置:
和面系統(tǒng)?該設備由面粉提升機,面粉輸送機、鹽水混合器、和面機、電器
控制柜幾部分組成,把送來的面粉和混合好的鹽水定量控制,形成霧化狀態(tài),使料坯顆松散,干濕均勻。
壓面、切條系統(tǒng)
熟化機、復合機、壓延機、切條機、給桿機、挑條機六部分連為一體完成面條的成型階段。和好的料坯經10分種熟化,壓面機的品牌,攪拌使面粉
充分吸水、嘭化形成濕面筋網絡,壓面機圖片,送入復合機同時制成兩張面片,壓和成一張,然后經四級對輥壓延,以不破壞面筋組織的壓延比壓制出厚0。8~2毫米的面片。壓好的面片經過切面刀,按不同規(guī)格切成0.8~3毫米的濕面條。由自動給桿機把切成2400-2600毫米長的面條經挑條機提升到上架平行鏈上。
冷風定條區(qū):通常采用不加溫,而加強空氣流動的辦法,以大量干燥空氣來促進面條去濕,使掛面形狀初步固定,除去表面水份。表面硬化,由塑體向彈性轉變,雨天(或梅雨)要提前開扇和排潮,冬季送溫略提前,因濕面表面蒸發(fā)緩慢不易定條,避免溫度過度,會使面條濕性差,面表面水份蒸發(fā)過多,影響內蒸發(fā)階段的濕度降低,保潮濕度過度,造成面條拉伸,斷條上薄下厚,相互粘連等現(xiàn)象。
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