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生態(tài)餐廳又叫溫室餐廳、陽(yáng)光餐廳、體閑餐廳、天然餐廳,是將現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)和休閑餐飲業(yè)-結(jié)合的產(chǎn)物,它是一種以人為本、餐飲為主、景觀為輔的一種大型溫室類建筑,它綜合的運(yùn)用建筑學(xué)、園林學(xué)、設(shè)施園藝學(xué)、生態(tài)學(xué)等相關(guān)學(xué)科知識(shí)進(jìn)行規(guī)化、設(shè)計(jì)和建設(shè),以設(shè)施調(diào)控技術(shù)、農(nóng)藝栽培技術(shù)來(lái)維護(hù)餐廳的優(yōu)美環(huán)境,形成以綠色景觀植物為主,蔬、果、花、草、藥、菌為輔的植物配置格局,結(jié)合假山、瀑布、小橋流水、竹木亭閣的園林景觀,為就餐者提供綠色、優(yōu)美、舒適、悠閑、宜人的就餐環(huán)境,并為人們提供安全、可口的生態(tài)(有機(jī))食品,采用節(jié)能、節(jié)水,生態(tài)餐廳,殘?jiān)、廢棄物循環(huán)再利用措施的可持續(xù)運(yùn)作模式,擺脫了傳統(tǒng)-的溫室只用干種植的局限性,使溫室具有餐飲功能、觀賞功能、體閑功能、-功能、-推廣功能、節(jié)能功能等。
一般生態(tài)餐廳的空間較大,遠(yuǎn)離鬧市區(qū),餐廳內(nèi)被綠色的植物或鮮花分割、裝飾,環(huán)境幽靜,使用餐者有身處世外桃源之感。有些生態(tài)餐廳建立在自身具有蔬菜、魚(yú)、肉食品等自給的農(nóng)業(yè)園區(qū)或農(nóng)場(chǎng)中,可以通過(guò)種植(為餐廳提供新鮮蔬果,為養(yǎng)殖提供菜葉下腳料,為沼氣發(fā)酵提供有機(jī)廢棄物)、養(yǎng)殖(為餐廳提供魚(yú)、肉食品,為沼氣發(fā)酵提供糞便)、餐廳(為養(yǎng)殖提供殘剩食物,生態(tài)餐廳無(wú)土栽培廠,為沼氣發(fā)酵提供有機(jī)廢棄物和廢水)、沼氣(為種植業(yè)提供-肥水,為餐廳提供沼氣新能源)來(lái)實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用的生態(tài)模式,這種園區(qū)有助于推進(jìn)社會(huì)和諧和可持續(xù)發(fā)展,應(yīng)該是重點(diǎn)支持、發(fā)展的一種餐飲業(yè)。
生態(tài)餐廳的結(jié)構(gòu)形式多樣,結(jié)合餐飲規(guī)模的特點(diǎn)可以在結(jié)構(gòu)上采用不同形式,可以采用標(biāo)準(zhǔn)的輕鋼結(jié)構(gòu)連棟文洛式溫室結(jié)構(gòu),生態(tài)餐廳無(wú)土栽培價(jià)格,也可以采用大型鋼架結(jié)構(gòu)(例如:大跨度h型鋼結(jié)構(gòu)、大跨度管桁架結(jié)構(gòu)等等)或文洛式與大型鋼架結(jié)構(gòu)結(jié)合式,根據(jù)用戶的需求不同,其外觀也可以采用造型溫室,將生態(tài)餐廳與周?chē)h(huán)境整合為一個(gè)整體。目前生態(tài)餐廳采用的覆蓋材料主要有pc陽(yáng)光板、玻璃。一些生態(tài)餐廳屋面如果設(shè)計(jì)為半采光屋頂,則可以將保溫彩鋼板和pc陽(yáng)光板或玻璃間隔搭配使用,減少采光量。
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