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成-質(zhì)-優(yōu)異。但其總的品質(zhì)特征,共分為五個花色:正山小種茶色黑褐湯色紅濃葉茶:傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色,條索緊結(jié)勻齊,色澤烏潤,內(nèi)質(zhì)香氣芬芳,湯色紅亮,滋味醇厚,葉底紅亮多嫩莖。碎茶:外形顆粒重實勻齊,色澤烏潤或泛棕,內(nèi)質(zhì)香氣馥郁,湯色紅艷,滋味濃強鮮爽,葉底紅勻。
檔與檔之間孔隙3—4厘米,茗中珍茶酒怎么樣,檔上鋪有小四方孔的竹席,供萎凋攤?cè)~用,檔下0。3米處,鐵觀音 茗中珍茶葉,懸置焙架,供熏焙用。加溫萎凋時將濕松柴于地面排列成“t”字形或“一”字形,點然后使其慢慢燃燒,利用下層焙架上放置之濕坯上升的熱氣使青葉受熱軟化。青葉是均勻攤放在檔上的萎凋席上
再次,從內(nèi)質(zhì)上區(qū)別,這兩種工藝制作的正山小種都有明顯的甜味,福建茗中珍,但煙正山小種的桂圓湯香甜味更-,滋味更甜醇,而且,煙正山小種另具有-的松煙香味,別具風(fēng)味。這兩種工藝的正山小種在存放過程中也會有不同的變化。 [6] 花色品種
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