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正山小種,又稱拉普山小種,屬紅茶類,與人工小種合稱為小種紅茶。-于福建省崇安縣(1989崇安撤縣設(shè)市,更名為武夷山市)桐木地區(qū)。是早的紅茶,亦稱紅茶-,至今已經(jīng)有400多年的歷史,由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。
再次,鐵觀音,從內(nèi)質(zhì)上區(qū)別,這兩種工藝制作的正山小種都有明顯的甜味,但煙正山小種的桂圓湯香甜味更-,滋味更甜醇,而且,煙正山小種另具有-的松煙香味,別具風(fēng)味。這兩種工藝的正山小種在存放過程中也會(huì)有不同的變化。 [6] 花色品種
明末時(shí)期,崇安縣令為重振武夷茶,引進(jìn)-的制茶技術(shù),“招黃山僧以松蘿法制建茶”!彼商}法“是當(dāng)時(shí)綠茶炒青的制茶法,鐵觀音茶,在當(dāng)時(shí)是的制茶技術(shù)。武夷山在引進(jìn)”松蘿法“后,卻出現(xiàn)了另一種情況:武夷山的茶農(nóng)采摘茶青的時(shí)間,往往集中在天氣晴朗的上午進(jìn)行。大量堆積的茶青未能及時(shí)處理,
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