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蔬菜水果的農(nóng)殘檢測方法

適用范圍：

本方法適用于蔬菜、水果、相應(yīng)食物、水及殘留物中有機磷類和--酯類-及的快速檢測。本方法引自-快速檢測方法gb/t5009.199-2003。

表面測定法（粗篩法）：擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴浸提液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。取一片速測卡，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。放置10min進行預(yù)反應(yīng)，將速測卡對折（紅色藥片與白色藥片疊合）后，-殘留速測試劑，用手捏3min時，打開與空白對照實驗卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍色均為陽性結(jié)果。白色藥片變?yōu)樘焖{色或與空白對照卡相同為陰性結(jié)果。有條件時，將紙片插入“-殘留速測儀”自動恒溫、定時檢測。

目前-所使用的-殘留測定方法（紙片法和分光光度法）的檢驗原理基本相同，測定中的干擾物質(zhì)也基本相同。蔥、蒜、蘿卜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性。處理這類樣品時(包括含葉綠素較高的蔬菜)，不要剪的太碎。

gc/ms是-殘留分析廣泛使用的方法，使用gc/ms進行農(nóng)殘分析，為了追求更高靈敏度和準確度，往往使用選擇離子模式(sim)，依據(jù)保留時間和特征離子及離子比例關(guān)系對目標(biāo)物進行確證。在美國，一般要求樣品中目標(biāo)物保留時間和標(biāo)準品相比偏差小于0.05分鐘;每個目標(biāo)物至少有3個特征離子， 其相對離子比例與標(biāo)準品相比在10%以內(nèi);同時還要考慮基質(zhì)對目標(biāo)物帶來的其他影響;