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關(guān)于紅酒瓶底部凹槽的傳言！

鼎和國(guó)際肇慶市宏強(qiáng)酒廠 2019-05-16

-上方藍(lán)字，關(guān)注“宏強(qiáng)酒業(yè)”

坊間一直流傳著關(guān)于紅酒酒瓶底部凹槽的傳言，一種說(shuō)法是凹槽越深就說(shuō)明葡萄酒的越好。

而另外一種見(jiàn)解則認(rèn)為，凹槽的存在是為了減小瓶?jī)?nèi)固有空間，目的是為了以的瓶裝更少的酒。

然而種種傳言或多或少有其根據(jù)，但卻并非是對(duì)這小小凹槽的正解。

凹槽的實(shí)用價(jià)值

紅酒酒瓶凹槽存在首先實(shí)現(xiàn)的是它的實(shí)用價(jià)值，它作用就是積存酒內(nèi)的沉淀物。

這一點(diǎn)對(duì)于早期葡萄酒生產(chǎn)中沒(méi)有低溫結(jié)晶技術(shù)的酒農(nóng)們來(lái)說(shuō)-。早期葡萄酒的釀造技術(shù)比較落后，在葡萄酒釀造后，需要使用木編式的濾網(wǎng)過(guò)濾酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽處讓沉物與單寧結(jié)晶體沉淀在紅酒酒瓶直立時(shí)使沉淀物落于瓶底凹槽處，以減少葡萄酒液內(nèi)的雜質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，越需要長(zhǎng)時(shí)間貯存的葡萄酒，凹凸越深。

凹槽的存在也令瓶子在醇化過(guò)程中更容易固定。而與之相關(guān)的還有，凹槽的存在也可以令酒瓶更容易轉(zhuǎn)動(dòng)。早期的葡萄酒，是需要定期滾動(dòng)的（通常是插上滾軸-瓶凹槽底處，每天兩次至三次每次20-30度圓周式之滾動(dòng)，以觸動(dòng)酒液的發(fā)酵，外-稱(chēng)作喚醒葡萄酒沉睡中）。因此，凹槽處也有插上滾軸的用處。

此外，凹槽還會(huì)防止酒瓶。凹槽結(jié)構(gòu)的瓶子結(jié)構(gòu)非常牢靠，凹坑的曲線使瓶子底跟瓶壁一樣牢固，香檳酒瓶的凹洞深。

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白蘭地市場(chǎng)：留給“有準(zhǔn)備”的人

原創(chuàng) 鼎和國(guó)際肇慶市宏強(qiáng)酒廠 2019-08-14

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一、白蘭地的歷史

的酒文化歷史悠久，深厚的飲用文化傳承至今。早可以追溯至中華五千年文明之前——史前時(shí)代，原始部落的人們采集的野果在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的儲(chǔ)存后發(fā)霉，然后形成酒的氣味。經(jīng)過(guò)的品嘗后，他們認(rèn)為，發(fā)霉后果子流出的水也-喝，于是，就開(kāi)始了釀酒文化。

據(jù)歷史研究發(fā)現(xiàn)，是早出現(xiàn)白蘭地的。

明代大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在<本草綱目>里有這么一段記載：“葡萄酒有兩樣：釀成者味佳，有如燒酒法者有大毒。燒者，取葡萄數(shù)十斤，同大曲釀酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，紅色可愛(ài)。

古者造之，唐時(shí)破高昌，始得其法�！蔽闹小捌咸褵啤本褪侨缃癜滋m地的雛形。

釀造這種酒的早始于高昌，唐朝破高昌后，傳到中原大地。高昌即現(xiàn)在的吐魯番。這說(shuō)明在1000多年前就用葡萄發(fā)酵蒸餾白蘭地。

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白蘭地市場(chǎng)：留給“有準(zhǔn)備”的人

原創(chuàng) 鼎和國(guó)際肇慶市宏強(qiáng)酒廠 2019-08-14

二、白蘭地在市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀

1.目前白蘭地銷(xiāo)售主要集中在北京、上海、珠三角以及廈門(mén)等地的一些沿海中心城市，這些地區(qū)的銷(xiāo)售占據(jù)了整個(gè)白蘭地銷(xiāo)售市場(chǎng)份額的百分之70左右，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，白蘭地消費(fèi)正逐漸向其他沿海城市以及內(nèi)陸地區(qū)擴(kuò)散。

另外，新的消費(fèi)群體開(kāi)始逐漸時(shí)代，市場(chǎng)開(kāi)始出現(xiàn)“消費(fèi)遷移”。在這一背景下，白蘭地產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了全新的發(fā)展-。

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2.據(jù)英國(guó)飲料行業(yè)雜志的數(shù)據(jù)，全球白蘭地的消費(fèi)呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。在全球白蘭地消費(fèi)市場(chǎng)中，嗶哩嗶哩帶貨,朋友圈帶貨，無(wú)論銷(xiāo)售額與銷(xiāo)售量都位居-排第六。

歐睿信息咨詢(xún)公司的報(bào)告公布了全球-白蘭地市場(chǎng)。就消費(fèi)額而言，是當(dāng)之無(wú)愧的白蘭地消費(fèi)市場(chǎng)，并且到2020年，仍將--。

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