¥來電咨詢
食堂不僅是創(chuàng)造美味的地方,更是安全、干凈、方便操作為第 1 位的場所。那在設(shè)計廚房時,有什么原則呢?
衛(wèi)生原則:
這一原則是-廚房干凈衛(wèi)生。也就是各個廚房設(shè)備必須易于清理垃圾,有一個-的排污系統(tǒng),這時-食物是很有幫助的。奧科廚具提醒,這一點很容易被設(shè)計人員忽略。
整齊、美觀原則:
廚房設(shè)備的擺放要講究整齊、美觀。這代表了一個單位的形象,設(shè)計時,要在--個原則的情況下做到設(shè)備盡量擺放整齊、美觀大方,給人一種耳目一新的感覺。
食堂廚房用品還需要有洗滌、調(diào)配用的菜筐、不銹鋼盆子,廚具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、鏟子等,盛放調(diào)料和調(diào)制用的器具,南京商用廚具,進(jìn)餐時用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子,處理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶,還有-衛(wèi)生用品、-、抹布、圍裙以及櫥柜、吊柜、燈具等,-小小的物件必須備全。
延雅廚具設(shè)備是一家集科研、設(shè)計、制造、銷售、安裝、維修服務(wù)為一體的廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)
冷菜廚房
冷菜廚房是加工制作、出品冷菜的場所.冷菜制作程序與熱菜不同,一般多為先加工烹制,再切配裝盤,故冷菜間的設(shè)計,商用廚具安裝,在衛(wèi)生和整個工作環(huán)境溫度等方面有嚴(yán)格的要求.冷菜廚房還可分為冷菜烹調(diào)制作廚房(如加工制作鹵水、燒烤或腌制、拌燙冷菜等)和冷菜裝盤出品廚房,主要用于成品冷菜的裝盤與發(fā)放.
面點廚房
面點廚房,商用廚具價格,是加工制作面食、點心及飯粥類食品的場所.中餐又稱其為點心間,西餐多叫包餅房.由于其生產(chǎn)用料的特殊性,蘇菜肴制作有明顯不同,故又將面點生產(chǎn)稱為白案、菜肴生產(chǎn)成為紅案.各飯店分工不同,面點廚房生產(chǎn)任務(wù)也不盡一致.有的面點廚房設(shè)備還包括甜品和巧克力小餅等制作.
北京
上海
天津
重慶
河北
山西
內(nèi)蒙古
遼寧
吉林
黑龍江
江蘇
浙江
安徽
福建
江西
山東
河南
湖北
湖南
廣東
廣西
海南
四川
貴州
云南
西藏
陜西
甘肅
青海
寧夏
新疆
本站圖片和信息均為用戶自行發(fā)布,用戶上傳發(fā)布的圖片或文章如侵犯了您的合法權(quán)益,請與我們聯(lián)系,我們將及時處理,共同維護(hù)誠信公平網(wǎng)絡(luò)環(huán)境!
ICP備案:滇ICP備13003982號
滇公網(wǎng)安備 53011202000392號
信息侵權(quán)/舉報/投訴處理
版權(quán)所有 ©100招商網(wǎng) 防騙須知 緩存時間:2026/4/13 16:38:08