菜飯骨頭湯培訓-菜飯骨頭湯-蘇州琴阿姨餐飲

琴阿姨菜飯骨頭湯中的骨頭是用的大筒骨，菜飯骨頭湯，下面介紹喝骨頭湯的好處。

骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。

菜品特色編輯大棒骨湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有濃郁鮮香。

小貼士燉大骨的煲內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內(nèi)即可；燉大骨湯時，湯里要加點醋，骨頭里的鈣質(zhì)才會燉出來。

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琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜，下面介紹下薺菜。

薺（學名：capsella bursa-pastoris (linn.) medic.）十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，高可達50厘米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5-40毫米，菜飯骨頭湯，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，花果期4-6月。薺生長在山坡、田邊及路旁，-，偶有栽培。各省區(qū)均有分布，全溫帶地區(qū)廣泛分布。薺可全草入藥，莖葉作蔬菜食用，種子含油，供制油漆及肥皂用。