軍馬酒業(yè)-軍馬小窖醬香型白酒自飲-醬香型白酒

在固體白酒發(fā)酵中，稻殼是優(yōu)良的填充劑和疏松劑，一般要求稻殼新鮮干燥，呈金黃色，不帶霉?fàn)�味。為了驅(qū)除稻殼中的異味和-，軍馬玉液醬香型白酒價(jià)格表，要求預(yù)先把稻殼清蒸30~40min，軍馬原漿醬香型白酒送禮，直到蒸汽中無(wú)怪味為止，然后出甄涼干，使含水量在13%以下，備用。由于濃香型酒采用續(xù)渣法工藝，原料要經(jīng)過多次發(fā)酵，所以不必粉碎過細(xì)，僅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可，一般能通過40目的篩孔，其中粗粉占50%左右。

酸 白酒中必須也必然具有—定的酸味成分，并且與其它香味物質(zhì)共同組成白酒的芳香。但含量要適宜，如果超量，不僅使酒味粗糙，而且影響酒的“回甜”感，后味短。酒中酸味物質(zhì)主要代表物有：、乳酸、-、蘋果酸、檸檬酸、-和果酸等。甜 白酒中的甜味，主要來(lái)源于醇類。-是多元醇，因甜味來(lái)自醇基，當(dāng)物質(zhì)的-增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基團(tuán)和助甜基團(tuán)，比一個(gè)醇基的醇要甜得多。