瀘州巴蜀液-白酒-散白酒批發(fā)

1、除za醇油

      白酒中的za醇油沸點(diǎn)比-高，因此在白酒蒸餾的過程中，要掌握好蒸餾時(shí)的溫度，白酒，然后進(jìn)行掐頭去尾，這樣就可以減少了白酒中的za醇油含量。

2、除醛類

     白酒生產(chǎn)過程中，應(yīng)該少用谷糠、稻殼(或?qū)�輔料進(jìn)行處理)，這樣可以降低醛類物質(zhì)在白酒中的含量，所以在蒸餾酒時(shí)要控制好溫度，也要進(jìn)行掐頭去尾，來降低白酒中醛類含量。

3、除jia醇

     在釀造中jia醇是不可避免的，為了降低白酒中的jia醇含量，我們?cè)谶x擇釀造白酒原料時(shí)，要選擇一些果膠質(zhì)較少的來釀造白酒，因?yàn)檫^熟的水果或是薯類物質(zhì)中，含有的果膠質(zhì)比較多。其次，是使用黑曲作糖化劑時(shí)，要選擇含量少的果膠酶來釀造白酒，這樣有利于減少果膠酶含量物質(zhì)，以此來降低jia醇的含量。

     另外，jia醇在酒精濃度高的時(shí)候容易分離，所以可通過增加塔板數(shù)或提高回流比來提高酒精的濃度，然后將酒精中的jia醇提取出來，精餾時(shí)要控制回流比在 1： 10～ 1： 20，這樣可把jia醇分離出來。

4、除鉛

     白酒是蒸餾酒，本身不含鉛，若白酒中有鉛就是因?yàn)槭⒕茣r(shí)沒有選擇好設(shè)備，所以在生產(chǎn)過程中要加強(qiáng)管理，避免產(chǎn)酸菌的污染，因白酒中的酸度太大，那鉛的溶蝕作用就越大。如果含鉛量過高，我們可以利用生石膏或麩皮將其中的鉛鹽凝集之后析出，在白酒中加入 0.2%的生石膏或麩皮，攪拌均勻，靜置 1小時(shí)后再用多層絨布過濾，也能除去酒中的鉛，但這樣處理會(huì)使酒的風(fēng)味受到影響，需再進(jìn)行調(diào)味。

      小編提醒大家，購買白酒時(shí)一定要選擇正規(guī)的商家

      作為長(zhǎng)期喝濃香型的酒友想轉(zhuǎn)來喝醬香白酒，白酒進(jìn)貨渠道，可以先喝醬香味不是那么厚重的，以清雅柔和佳，下咽不那么辣喉，散白酒批發(fā)，余味悠長(zhǎng)，輕輕咂嘴，回甜。對(duì)于次喝醬香酒的人來說體驗(yàn)-。次選擇醬香酒，選擇醬香清雅，口感柔和的來體驗(yàn)。

      醬香白酒在蒸餾過程中出來的酒酒質(zhì)不盡相同，在這7次取酒中，從原酒的看，前2輪次的酒質(zhì)較差，散白酒經(jīng)銷商，醬香弱，酒體單薄，呈現(xiàn)霉味、生澀味較重。第3、4、5次酒，酒質(zhì)較好，第6次酒帶有較好焦香，第7次酒出酒率低，在各輪次的蒸酒過程中，窖內(nèi)不同層次的酒體風(fēng)格也不盡相同。

       一般來說，上層酒醬香較好，中層酒比較醇甜，而下層酒窖底香較好，故在蒸酒時(shí)應(yīng)分層蒸酒。根據(jù)不同輪次，不同類型的原酒要分開貯存于容器中，分別貯存。經(jīng)過三年陳化使酒味醇和，綿柔。經(jīng)貯存三年后的原酒，經(jīng)-勾兌而成“醬香濃郁，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)”的醬香白酒。