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加強(qiáng)對(duì)零售商的開(kāi)發(fā)。業(yè)界有句俗語(yǔ)叫做“旺季做銷量、淡季做市場(chǎng)”。其實(shí)，如果沒(méi)有市場(chǎng)又哪里來(lái)銷量呢？在淡季不斷開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，不僅意味著你多賣一瓶，他少賣一瓶！關(guān)鍵是還能為淡旺季的競(jìng)爭(zhēng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
建議在淡季的時(shí)候，我們要不斷拓展銷售盲區(qū)，應(yīng)-注重對(duì)對(duì)零售商的開(kāi)發(fā)，如社區(qū)集中的便民店、小賣鋪和一些大排檔之內(nèi)的餐館，這些不起眼的零散型小店往往通過(guò)有的開(kāi)發(fā)、拜訪、回訪、***會(huì)實(shí)現(xiàn)更多的白酒零售。
零售商開(kāi)發(fā)途徑可以包括：
1、完成了鋪貨之后，-訪銷與-***都應(yīng)同時(shí)加強(qiáng)，從而促進(jìn)產(chǎn)品的“下架”速度。在-訪銷工作中，主要通過(guò)多次帶貨回訪形式提升終端店鋪的銷量，同時(shí)促進(jìn)客戶加深對(duì)業(yè)務(wù)代表與品牌的印象，以-其經(jīng)銷-。
2、業(yè)務(wù)人員主要通過(guò)定期拜訪，征詢客戶意見(jiàn)、了解產(chǎn)品銷售形式、售后情況、競(jìng)品差異，并通過(guò)店主了解顧客的反饋意見(jiàn)，同時(shí)積極協(xié)助店主開(kāi)展銷售，并認(rèn)真收集、整理、-市場(chǎng)反饋信息。
3、向店主介紹產(chǎn)品的性能、優(yōu)點(diǎn)，協(xié)助店鋪?zhàn)龊?**，引導(dǎo)、培育店主的主動(dòng)推銷意識(shí)，純糧白酒有哪些品牌，提高其對(duì)品牌的-、對(duì)產(chǎn)品的信心。
4、通過(guò)-訪銷，優(yōu)化網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)，淘汰弱勢(shì)店鋪，保持持續(xù)穩(wěn)定的終端市場(chǎng)。
4、封窖
堆積糟下窖完畢，將表面扒平，用木板輕輕壓緊，撒薄薄的一層稻殼;再加兩瓶蓋糟，用稀泥封窖，稀泥厚度在4cm以上。封窖用泥，每輪開(kāi)始常需用新泥，整個(gè)大周期中途可加換1次。若原來(lái)的窖泥不臭，仍可繼續(xù)使用或摻入新泥使用，要拌得柔和。潑蓋糟和封泥的水，以清潔的冷水為佳。
5、跟窖
封窖后，味防止窖泥干裂，造成雜菌侵入酒醅，在發(fā)酵前期經(jīng)常查看封窖泥是否有裂縫，如果有，應(yīng)及時(shí)用泥封死，這一現(xiàn)象叫做跟窖。
6、開(kāi)窖
糙沙開(kāi)窖，將封窖泥挖除，運(yùn)至泥坑內(nèi)，再挖蓋糟，運(yùn)往丟糟處。掃凈發(fā)酵糟上面的蓋糟和泥塊，山西白酒，每次在窖內(nèi)起半甑酒醅，與潤(rùn)好的新料拌和，光瓶白酒品牌，共翻3次，使其混合均勻，再上甑蒸酒、蒸糧。
1~7輪次開(kāi)窖，開(kāi)窖起糟與糙沙開(kāi)窖過(guò)程相同，唯起糟不可過(guò)多。采取隨起隨蒸的，1窖多甑的方法蒸酒。待起至窖底時(shí)留下1甑，并準(zhǔn)備好上輪的堆積糟，出糟后立即將堆積糟下窖。一般4輪次開(kāi)始，蒸酒要加入少許的清蒸稻殼，稱為熟稻殼，隨后的輪次逐漸增加稻殼量，但每甑不得超過(guò)糧食的1.5%~1.8%，即每甑用量為7.5~9kg。流酒溫度一般較高，量質(zhì)摘酒，邊摘邊嘗，凡帶色，有生糠、酸澀、苦辣或者其他不正常氣味的酒，一律做酒尾回窖發(fā)酵用并截頭去尾。蒸餾時(shí)間為16~36min，追酒尾時(shí)間8~16min，出甑糟尚含酒精但其含量不足2%。
窖池是我國(guó)白酒釀造的-設(shè)施之一，它們見(jiàn)證著古老釀酒技藝的延續(xù)，也見(jiàn)證著現(xiàn)代白酒行業(yè)的不斷-。
一、傳統(tǒng)工藝白酒
所謂傳統(tǒng)工藝即固態(tài)發(fā)酵法工藝，其過(guò)程較為復(fù)雜，釀造周期較長(zhǎng)，這種純糧釀造的酒品質(zhì)一般都不會(huì)差，用慢工出細(xì)活形容不過(guò)。
二、新工藝白酒
如果說(shuō)傳統(tǒng)工藝白酒是手搟面，那么新工藝白酒就是方便面。用簡(jiǎn)單地說(shuō)來(lái)說(shuō)，新工藝白酒，就是現(xiàn)代技術(shù)的酒精勾兌酒。它們走的是酒精發(fā)酵的路線，早參照的是蘇聯(lián)生產(chǎn)伏特加的辦法：先將糧食原料依照標(biāo)準(zhǔn)工藝生產(chǎn)出高純度酒精，再稀釋改制成白酒。
以液態(tài)法為例：
當(dāng)然，新工藝白酒和傳統(tǒng)工藝白酒其實(shí)就是現(xiàn)代與傳統(tǒng)的關(guān)系， 酒的傳統(tǒng)工藝代表著酒文化中質(zhì)樸原生態(tài)的方面；而新工藝白酒則更多的是為了適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求的便捷生產(chǎn)方式。
明白了上面兩個(gè)概念，下面正式步入我們的糾錯(cuò)環(huán)節(jié)。
1、好酒不口干、不上頭
這個(gè)說(shuō)法是不對(duì)的。了解喝酒為什么會(huì)口干、上頭，首先須了精作用的原理。含酒精的飲料進(jìn)入人體以后，會(huì)-，加速的過(guò)濾作用，人容易上廁所。同時(shí)，當(dāng)酒精溶于-進(jìn)入人體細(xì)胞后，會(huì)促使細(xì)胞內(nèi)的水暫時(shí)滲透到細(xì)胞外部，純糧白酒品牌，導(dǎo)致體內(nèi)儲(chǔ)存的部分水分被排泄到體外。
這種-減少的狀況通過(guò)神經(jīng)反射，會(huì)使人產(chǎn)生口渴的感覺(jué)，尤其是飲用過(guò)量的白-，更容易感到口渴。由于喝酒加快了人體的-和水份的流失，所以酒喝到一定的程度后必然會(huì)口干。
有些人酒下肚后，會(huì)產(chǎn)生、-的反應(yīng)，這就是上頭。由于酒精的分解需要消耗大量的氧氣，會(huì)使大腦供氧不足，因此酒喝到一定的程度也必然會(huì)有頭昏的反應(yīng)。
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