光瓶酒-巴蜀液酒業(yè)-光瓶高粱酒

      想要通過酒花判斷白酒度數(shù)，首先要有一個前提：必須是純糧釀造的白酒，假酒或是勾兌白酒不管用。

1、大清花

      酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75%(v/v)。

2、小清花

      酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60%(v/v)。

3、云花

      酒花大小如米粒、互相重疊(可重疊二至三層)存留時間比較久，約2分鐘，酒度在40~50%之間。

4、二花

      又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時間與云花相似，光瓶酒帶獎的有哪些，酒度在15~40%之間。

5、油花

      酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)時明顯。

      因此，總結(jié)起來就是：酒花越大，消散越快——酒度越高;酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。

      用濃香型白酒為例：市面上常見的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就應該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上;而38%(v/v)則應呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。

      但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，光瓶高粱酒，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個參考。

      通過酒花判斷酒的這個也許不-，但判斷度數(shù)多少還是有些道理的，但被五良商家添加了酒花劑和增稠劑的不算數(shù)。

?白酒顏色發(fā)黃的原因

      白酒顏色發(fā)黃的原因：白酒顏色發(fā)黃到底有哪些原因呢?白酒顏色發(fā)黃的原因主要包括有釀酒原料、制酒過程中的發(fā)酵、酒中酯類等、貯酒的容器、長時間貯存等原因，下面就為大家詳細介紹下這幾點原因，大家可以了解一下

1、釀酒原料

2、制酒過程中發(fā)酵

3、酒中酯類等 

4、貯酒的容器

5、長時間貯存 

以上大家了解了嗎，溫馨提示：不可過度飲酒。

      酒齡的計算方法不一，不同的酒齡計算方法不盡相同，且不同的酒亦有不同的酒齡計算方法。我國市場上占有率較高的白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒的酒齡計算方法也各有特點。

      在過去我國的白酒一般都是儲存在陶瓷的酒壇子里， 在那些酒壇中，某些成分會溶入進酒水中。而這種壇子上有一些細孔，具有一定的透氣作用，儲存在其中的酒水因而會發(fā)生一定的變化。

      所以過去的白酒一般只將在酒壇中的貯存時間計算為酒齡�，F(xiàn)在，酒廠貯存白酒的容器基本都改成了不銹鋼罐等不具有透氣作用的大容器，這種不透氣的容器亦非常適宜貯存白酒，因而可以將自灑在中的貯存時間計算為酒齡。

      白酒在裝入玻璃瓶后，光瓶酒，若酒質(zhì)沒為信。不會因溫度、光線等作用而發(fā)生變化。所以裝瓶后的自酒不再計算酒齡。

      由于一直缺乏對酒齡及年份酒檢測標準的雙重-，近些年來，年份酒、窖齡酒等野蠻生長，消費者需要有一定的酒齡、窖齡、年份酒等相關概念。

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