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通常用的廚房的配套設(shè)備包括:通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。廚房施工各方面的配合問(wèn)題:廚房籌建中的各方面的分工配合的好與壞,二手鍋爐回收,會(huì)直接影響到工期、、投資預(yù)算等方面。廚房雖然沒(méi)有什么-的產(chǎn)品,哪里可以回收二手鍋爐,但是一個(gè)嚴(yán)格的系統(tǒng)工程,涉及到了建筑結(jié)構(gòu)、土建工程、上下水、電力、排送風(fēng)、燃?xì)、處理等相關(guān)系統(tǒng)。
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離開(kāi)爐灶時(shí)及時(shí)關(guān)緊煤氣或柴油開(kāi)關(guān),以免泄露。任何時(shí)候用水沖洗爐灶的電路系統(tǒng)。 用堅(jiān)硬物敲擊爐灶,以免發(fā)生損壞,定期清除爐頭內(nèi)的通風(fēng)道,以免造成通風(fēng)道堵塞而發(fā)生危險(xiǎn)。 雙頭矮仔爐的衛(wèi)生和保養(yǎng) 用完之后及時(shí)清洗,-不要有油膩,二手鍋爐回收站,不要往爐中丟棄雜物,以-爐內(nèi)清潔衛(wèi)生和出氣孔的通暢。 不要用堅(jiān)硬物體碰撞或敲擊爐體以免損壞。 要定期請(qǐng)管事部清洗爐子。 要定期請(qǐng)工程部通爐內(nèi)的出氣孔,以-出氣通暢火勢(shì)均勻,不用時(shí)關(guān)閉煤氣開(kāi)關(guān),以免發(fā)生危險(xiǎn)。
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酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)方案一般廚房占餐飲面積的20%不能低于酒店廚房的設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào)考慮:廚灶的排煙;廚房的通風(fēng),不能使廚師感到熱;廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳;需要和廚具的設(shè)備供貨商確定。整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì),榆次二手鍋爐回收,并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、、消防等部門(mén)的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整,同時(shí)充分考慮到將來(lái)施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。在設(shè)計(jì)廚房布局方案時(shí),應(yīng)嚴(yán)格遵守以下原則:了解客戶(hù)廚房的既定菜式,設(shè)計(jì)均以此為中心;嚴(yán)格按格生熟食品分隔的原則,-廚房飲食衛(wèi)生。
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