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“內(nèi)江乃三線城市,冷鮮肉不好賣很正常,關(guān)鍵是人們的觀念問(wèn)題。實(shí)際上,冷鮮肉有很多優(yōu)點(diǎn),豬肉批發(fā)均價(jià),它在安全、營(yíng)養(yǎng)、鮮美程度上都更勝熱鮮肉-。因?yàn)槔漉r肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運(yùn)輸、貯藏、銷售都始終處于嚴(yán)格監(jiān)控下,發(fā)生污染的幾率遠(yuǎn)小于熱鮮肉!笔行竽辆稚a(chǎn)科技科工作人員張強(qiáng)分析,冷鮮肉在內(nèi)江市遇冷,主要是傳統(tǒng)觀念尚未突破。此外,國(guó)內(nèi)頻繁發(fā)生的食品安全事件沖擊老百姓的-底線,給冷鮮肉的銷售也帶來(lái)了阻力。
“從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,售賣冷鮮肉是-!睆垙(qiáng)說(shuō),隨著城市規(guī)模越來(lái)越大、人們生活節(jié)奏越來(lái)越快以及屠宰現(xiàn)代化程度越來(lái)越高,主打健康安全牌的冷鮮肉將逐漸得到市民-,進(jìn)入千家萬(wàn)戶。
冷鮮肉代表一個(gè)趨勢(shì)
在一般人的印象里,豬都是圈養(yǎng)的,放養(yǎng)的豬還是比較少見(jiàn)的。日前,-在武鳴縣一養(yǎng)殖園,看到了在果園放養(yǎng)狀態(tài)下的生黑豬。
據(jù)介紹,這些豬經(jīng)過(guò)宰殺后就被送到生產(chǎn)車間,經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫,豬肉批發(fā)價(jià)格,在低溫環(huán)境下進(jìn)行精細(xì)分割加工,然后由冷藏車全程配送,-冷鏈不中斷,從而-了銷售到消費(fèi)者手中的冷鮮肉的新鮮度。
業(yè)內(nèi)人士稱,熱鮮肉通常為凌晨宰殺,清早上市,不經(jīng)過(guò)任何降溫處理。雖然牲畜在屠宰加工后已經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格,但在從加工到零售的過(guò)程中,熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲、運(yùn)輸車和包裝等多方面污染,而且在這些過(guò)程中肉的溫度較高,病菌容易大量增殖,無(wú)法-肉的食用安全性。不管現(xiàn)在市場(chǎng)怎樣,冷鮮肉還是代表了一個(gè)趨勢(shì),豬肉批發(fā)商,有了健康安全的肉品,有了-的品牌,市民的消費(fèi)習(xí)慣逐漸改變之后,冷鮮肉就進(jìn)入千家萬(wàn)戶普通百姓家了。
目前我國(guó)主要從20多個(gè)進(jìn)口豬肉,石家莊豬肉批發(fā),進(jìn)口來(lái)源國(guó)包括德國(guó)、西班牙、美國(guó)、加拿大、丹麥、法國(guó)等,2016年分別占比約21%、16%、13%、11%、10%、6%。孫建波認(rèn)為,如果要加大對(duì)美國(guó)的豬肉進(jìn)口完全可以不用過(guò)大增加全年的總進(jìn)口量,而是通過(guò)政策層面的調(diào)控減少某些的豬肉進(jìn)口,從而達(dá)到增加對(duì)美國(guó)豬肉進(jìn)口的目的。
“所以我們認(rèn)為加大對(duì)美國(guó)豬肉的進(jìn)口對(duì)的影響極其有限,對(duì)于此輪豬周期價(jià)格走勢(shì)影響有限,豬周期的拉長(zhǎng)主要還是國(guó)內(nèi)企業(yè)的-擴(kuò)產(chǎn),國(guó)內(nèi)豬價(jià)的走勢(shì)仍然取決于自身供需狀況,產(chǎn)能出清階段仍然需要等待,周期反轉(zhuǎn)預(yù)計(jì)在2019-2020年出現(xiàn)!
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