南漳大閘蟹-康姬貿(mào)易-禮品卡大閘蟹

    陽(yáng)澄湖出產(chǎn)的大閘蟹，可謂青背白肚、黃毛金爪，個(gè)兒肥大，肉質(zhì)香嫩，玉脂紅膏，大閘蟹卡券，-鮮美。

   想要吃到美味健康的大閘蟹，主要的就是要學(xué)會(huì)挑選好的大閘蟹，那么好的大閘蟹怎么挑選呢?

   下面，將為你介紹大閘蟹的挑選技巧：五看。

   看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí);呈黃色的，大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的-。

   看---來(lái)的，一般都脂肥膏滿(mǎn)：凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時(shí)還要覺(jué)得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉-的大閘蟹。

   看蟹足足爪結(jié)實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健;的，大多是體軟無(wú)膘。

   看雌雄俗-：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹”。因?yàn)檗r(nóng)歷九月過(guò)后雄蟹性腺成熟好，滋味營(yíng)養(yǎng)好。一般-圓形的為雌蟹，-尖形的為雄蟹。

   看活力將蟹翻-來(lái)，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說(shuō)明活力強(qiáng);不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。

   也可通過(guò)其“橫行”來(lái)觀察，爬行時(shí)肚腹離地者-貨。當(dāng)然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過(guò)，還可看蟹是否反應(yīng)靈敏，若用手或枝條觸動(dòng)其眼睛旁邊時(shí)，眼珠子會(huì)靈活閃動(dòng)，禮品卡大閘蟹，反應(yīng)敏捷，或者會(huì)“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。

如何下口吃螃蟹？

   1.剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗。放涼后，其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi)，很容易被捅出甚至是被吸出，可留待后吃。

   2.將蟹掩（即蟹-部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋。

   3.先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，禮券大閘蟹，內(nèi)有蟹的-物和污物，應(yīng)丟棄。

   4.吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。

   5.用勺將蟹身中間的六角形的片狀物剔出，那是蟹心部分，蟹心性寒，不可食。

   6.用小勺將醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃、蟹膏吃干凈。

   7.把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出。注意蟹腮要丟棄，內(nèi)有污物。

   8.用剪刀把蟹腿剪成三段，末一節(jié)蟹腳可充當(dāng)工具。先用蟹腳把蟹腿肉捅出來(lái)。

   9.將蟹鉗分成三段，前兩段都可以將蟹殼直接剪開(kāi)，用勺舀出肉。后的那段蟹鉗，剪開(kāi)兩邊，然后用手往相反的方向掰開(kāi)兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開(kāi)了。

   10.吃完蟹洗一洗手，再喝上一杯暖暖的姜茶。