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?陜西岐山面又有著另一故事,岐山面又稱“和氣面”。-西周時(shí),殷紂王妒忌周文王姬昌功績(jī),將他囚禁在羑里的城堡。后來(lái)周文王回到家鄉(xiāng),鄉(xiāng)親見他因受苦而變得-,都帶來(lái)大量食物予之補(bǔ)身。周文王為答謝大家對(duì)他的愛護(hù),便-做面、并以大家?guī)?lái)的食物煮面招呼。當(dāng)面吃完,大家將剩下的湯倒回,再滔面。這種只吃面、不喝湯的吃法被稱為“和氣面”。
同樣方法將面片壓成5檔厚薄。如果是干燥法,則不需要裁切長(zhǎng)短,越長(zhǎng)越好。面片上面也無(wú)需抹干淀粉了。拿筷子備用。果蔬面機(jī)開啟,彩色蔬菜面批發(fā),將面
片放入,到差不多面片的一半長(zhǎng)度時(shí),將筷子伸入,將果蔬面挑起。
將其放置在兩個(gè)椅子中間,背陰處晾干即可。干燥之后的果蔬面,平鋪在案板上,用刀切成合適長(zhǎng)短,密封袋密封保存便可。
優(yōu)點(diǎn):保存多樣,彩色蔬菜面廠家,方便,吃多少取多少。
缺點(diǎn):果蔬面切割的過(guò)程中,有可能造成部分果蔬面折斷。
自然讓人喜歡。
面條種類?以下就是面條廠寶分享的內(nèi)容:
1、拉面,彩色蔬菜面生產(chǎn)廠家,燴面,刀削面,貓耳面,炒面,鹵面,撈面,涼面,雜醬面,大刀面,夾心面,伊面,長(zhǎng)壽面,蝌蚪面,疙瘩面,漿面條,糊涂
面,糊湯面,芝麻葉面條,固墻手搟面,新疆拉條,蓋澆面,油浸面,熗鍋面,肉絲面,雞蛋面,飴絡(luò)面。
2、高筋粉,低筋粉,淮北彩色蔬菜面,特精粉,特一粉,普通粉。做出來(lái)的東西筋度不-樣,亮度不-樣,口感不一樣。
3、面條不用發(fā)酵。
4、會(huì)影響面條的口感和面條的成型。
5、跟面粉的成分有關(guān),主要是蛋白質(zhì),另外還有添加劑,因?yàn)樗鼈兛梢愿淖兠娣鄣慕Y(jié)構(gòu)。
6、跟面的軟硬程度以及在空氣中失水程度有關(guān)。
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