|
麥芽糖漿可分成三類：麥芽糖、高麥芽糖漿和-麥芽糖漿，它是依據(jù)麥芽糖的含量和水平區(qū)別的。麥芽糖漿，80.麥芽糖漿廠家，是以木薯淀粉為原料，歷經(jīng)汽化、糖化、褪色過慮、精美濃縮而成的，以麥芽糖為主要成分商品。[主要成分為麥芽糖，因其含麥芽糖濃度值多少分成高麥芽糖漿和一般麥芽糖漿。麥芽糖漿又被稱為麥芽糖飴或麥芽糖，是生產(chǎn)制造歷史時間為久遠(yuǎn)的淀粉糖品，工業(yè)化以玉米粉為原料，以酶制劑汽化、糖化、、濃縮而成的麥芽糖含量處于高麥芽糖漿與低聚異麥芽糖中間的淀粉糖品。
紅薯淀粉-調(diào)漿-糖化-中和-脫色-過濾-樹脂處理-蒸發(fā)-異構(gòu)化-脫色-樹脂處理-蒸發(fā)-成品。工藝操作要點：調(diào)漿：在調(diào)粉桶內(nèi)先加部分水，在攪拌情況下加入紅薯淀粉，投料完畢，80.麥芽糖漿批發(fā)，繼續(xù)加水使淀粉乳達(dá)到規(guī)定濃度（40%），然后加入-調(diào)節(jié)至ph值為1.8。糖化：調(diào)好的淀粉乳，用耐酸泵送水糖化罐；進(jìn)料完畢打開蒸汽閥升壓力至 2.8千克/平方厘米左右，保持該壓力3-5分鐘。取樣；用20%碘液檢查糖化終點。糖化液遇碘呈醬紅色時即可放料中和。中和糖化液轉(zhuǎn)入中和桶進(jìn)行中和，開始攪拌時加入定量廢炭作助濾劑，逐步加入10%碳酸鈉溶液中和，大同80.麥芽糖漿，當(dāng)ph為4.6-4.8時，打開出料閥，用泵將糖液送人過濾機廣濾出的清糖液隨即冷卻至60℃，冷卻后糖液進(jìn)行脫色。脫色：清糖液放入脫色桶內(nèi)，加入定量活性炭隨加隨拌，脫色攪拌時間不得少于5分鐘，然后再送至過濾機，濾出清液盛放在貯桶內(nèi)備用。樹脂交換：將次脫色濾清液送至離子交換濾床進(jìn)行脫鹽提純及脫色。糖液通過，陽--陽-四個樹脂濾床后，在貯糖桶內(nèi)調(diào)整ph值至 3.8-4.2。
溶解度果糖的溶解度高于蔗糖%以上的固形物仍能流動-（蔗糖在67%以上就不再溶解）因此，能防止微生物污染的安全性較高；同時，在與蔗糖果并用于果糖果濃度造品場合中，能-蔗糖的結(jié)晶析出對成品結(jié)晶性的調(diào)節(jié)（如奶糖果、糕點餅干等）以及結(jié)晶的防止（如軟糖）都有效果。各種糖果類溶液的結(jié)晶析出與溫度的關(guān)系，曲線上方為結(jié)晶析出范圍（果糖中析出的是-）在攝氏20度以下，蔗糖濃度高于67%以上就會有結(jié)晶析出。f-42型果糖在74%以上，80.麥芽糖漿生產(chǎn)廠家，會有結(jié)晶析出，因此按果糖的ds要求20℃不會有結(jié)晶。一般來說，糖溶液的濃度愈低，微生物的繁殖力愈強，濃度愈高則愈安全。
吸濕性 果糖的吸濕性以及保濕性比蔗糖好，用于面包制作時，能保持面包質(zhì)地柔軟而不至于酥松裂，同時由于滲透壓高，微生物不易繁殖，面色的保存時限-延長。
著色性果糖與白糖一樣，加熱后顏色變深，在制面包蛋糕小點心等食品時，烘烤溫度應(yīng)略低于采用白糖的烘烤溫度。在需高溫加工且需控制色澤純白的食品中（如白稻、發(fā)糕等）使用量需控制，在果汁飲料、果實罐頭殺菌時也可能著色。因此應(yīng)小心控制殺菌溫度。由于果糖經(jīng)數(shù)次精制，色度和精制白糖一樣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于一般白糖，故對原使用普通白糖的食品還可提高其。
大同80.麥芽糖漿-濟南昊偉廠家銷售-80.麥芽糖漿生產(chǎn)廠家由濟南昊偉化工有限公司提供。濟南昊偉化工有限公司擁有-的服務(wù)與產(chǎn)品，不斷地受到新老用戶及業(yè)內(nèi)人士的肯定和-。我們公司是商盟會員，-頁面的商盟圖標(biāo)，可以直接與我們?nèi)藛T對話，愿我們今后的合作愉快！
聯(lián)系我們時請一定說明是在100招商網(wǎng)上看到的此信息，謝謝！
本文鏈接：http://jiewangda.cn/zhaoshang/249624904.html
關(guān)鍵詞：
滇公網(wǎng)安備 53011202000392號