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的時(shí)候,入我們眼中的肯定是豬肉的色澤,一般新鮮的肉是比較有彈性,鮮豬肉生產(chǎn)商,而且顏色呈現(xiàn)出淡紅色的,鮮豬肉供貨,而那些“死豬肉”則往往是呈現(xiàn)出暗紅色,而且摸起來(lái)肉質(zhì)是相當(dāng)松軟的,這樣我們就可以很直觀的將豬肉好壞給判斷出來(lái)。除了看肉之外,其實(shí)看皮也能夠起到一個(gè)判斷的作用,一般死豬肉在宰殺的時(shí)候,出血量會(huì)相對(duì)少一些,因?yàn)樵讱⒅耙呀?jīng),-主要堆積再豬皮還有脂肪之上,所以如果購(gòu)買(mǎi)豬肉的時(shí)候,你看到豬皮表面有很多的小紅點(diǎn),甚至于伴隨有發(fā)紫的情況,那么我們是不要購(gòu)買(mǎi)了,豬肉應(yīng)該是鮮紅色的,表面也會(huì)是比較白凈的。
無(wú)公害豬肉:也叫安全豬肉,是指在豬肉生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照相關(guān)-的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn),-無(wú)害無(wú)病,簽發(fā)<無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品>-。有機(jī)豬肉:也叫天然豬肉,鮮豬肉批發(fā),在豬肉生產(chǎn)過(guò)程中不允許使用、化肥、等人工合成物質(zhì),以及基因工程技術(shù),所有的都是天然的,并得到機(jī)構(gòu)的,有標(biāo)志和-,是的一種豬肉,因此價(jià)格也比較貴。
健康豬-有正常的鮮、香味,無(wú)異味。病死豬肉有味、腐臭味及其他異味。健康豬肉肉質(zhì)緊密富有彈性,用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原。病死豬肉由于自身被分解-,組織失去原有的彈性,用手指按壓凹陷后不但不能復(fù)原,鮮豬肉,有時(shí)手指還可以把肉戳穿。健康的豬肉放到鍋里燒煮后有清香味道且湯表面會(huì)有一層薄薄的脂肪層。病死豬肉燒煮時(shí)水分多,沒(méi)有豬肉的清香味道,湯表面也沒(méi)有薄薄的脂肪層,用嘴咬肉會(huì)發(fā)現(xiàn)很硬。
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