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想吃魚但是不會處理怎么辦?
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如何利用廚具處理食材?
剝皮 剝皮關鍵選用人工實際操作。共分成三個流程。 一,先將兩根后腿骨筋處的皮扒出來,隨后將后腿里側的皮及其與尾根相接處的皮是刀挑破。 二,切掉剩下的一只后腿。 三,用刀從尾根處順著羊腹腔往下劃,將一邊的皮和肉劃開,另一邊也一樣這般,將皮和肉劃開。只剩余胸口及背部皮和肉相接。這時候,剝皮早已進行,能夠進到拉皮階段了。
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