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怎么預(yù)防菜刀生銹？
1、既然我們已經(jīng)知道菜刀生銹的原因，那在每次使用菜刀后都需要洗干凈后將菜刀擦干。因?yàn)樗麜?huì)使得生銹。2、用少量生石灰加適量干凈水，盛在一個(gè)容器內(nèi)把磨光的菜刀浸入時(shí)會(huì)水中，使用時(shí)取出，用過(guò)后放進(jìn)去，既干凈又能防止生銹。另外，每次用后滾水燒一下，也可防銹。3、在每次用完菜刀后，先用清水洗凈，馬氏體省力菜刀，然后用一塊老姜頭，把菜刀的兩面都仔細(xì)的擦拭一遍就可以了。這種方法不僅可以防止菜刀生銹，還能起到殺菌的作用。4、用完菜刀后，可以把它放在淡鹽水里稍微浸泡一下，這樣可以生成-三鐵，菜刀表面有一層-三鐵就不容易生銹了。5、如果菜刀長(zhǎng)時(shí)間不用，可以在菜刀表面涂抹一層食油，這樣能夠起到隔絕空氣的作用，就能起到防銹的效果了。

中西餐廚房的區(qū)別
外-的廚房，廚師并不會(huì)將食物切成小塊烹飪，一方面是因?yàn)樗麄兺ǔＥ腼兪澄锏臏囟冗^(guò)高，另一方面是因?yàn)椋谒麄兊牟妥郎线€有刀叉，食客吃的時(shí)候可以二次切碎。廚房的評(píng)價(jià)，從烹飪食物的流程來(lái)看，中餐是在廚房完成的精密加工。廚師在廚房用菜刀將食物切成小塊，其實(shí)菜也的確講究復(fù)雜的烹飪刀工。從烹飪上來(lái)看，用菜刀切碎的食物更容易炒，而且還容易入味。在餐桌上食客只需要用筷子夾取就可以了。吃中餐是-的過(guò)程也源于此，在廚房廚師將食物切成小塊食物，在餐桌上食客就不需要?jiǎng)邮至恕?shí)際上這也要求了廚師在廚房必須先用菜刀將食物切成用筷子能夾的標(biāo)準(zhǔn)。吃菜用筷子，食物只有在烹飪的時(shí)候切小了，才能用筷子夾到嘴里去。這和外-吃飯用的刀叉不一樣，它們?cè)诓妥郎峡梢约庸な澄�，馬氏體省力菜刀生產(chǎn)廠家，所以就不需要廚師在廚房舞動(dòng)廚刀將食物切碎

菜刀的使用的次數(shù)多了，難免的就是這個(gè)刀會(huì)變鈍，切菜的時(shí)候自然也會(huì)-的費(fèi)力氣，所以保持菜刀的鋒利就很重要了。比較建議大家的就是買(mǎi)一塊磨刀石，因?yàn)槟サ哆@件事本來(lái)就不復(fù)雜，基本上上手試幾次就差不多了，并且磨刀石價(jià)格便宜，使用的時(shí)候也只是需要淋一點(diǎn)水就已經(jīng)足夠了，馬氏體省力菜刀生產(chǎn)價(jià)格，一塊用多年不成問(wèn)題。菜刀的使用也很講究，比如說(shuō)用的菜板，太硬的菜板不好，對(duì)于菜刀的磨損比較大，需要經(jīng)常的打磨，所以選擇一些質(zhì)地比較軟的木制菜板。平時(shí)切食物的時(shí)候也應(yīng)該做一些分類(lèi)，比如說(shuō)這個(gè)普通的切菜刀就不要去剁肉，切菜的菜刀不必太鋒利，切肉的則可以鋒利一些，畢竟比較難切，對(duì)于剁骨頭等，要用-刀具，不然非常容易鈍。

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