鄭州紫薯粉-樂農(nóng)食品廠-天然紫薯全粉

紫薯全粉的發(fā)展歷程，作為一個在國內(nèi)新新產(chǎn)業(yè)，紫薯粉批發(fā)廠家，他其實(shí)是由他的歷史淵源的，從我國在2001年研發(fā)出來了紫薯王這個品種之后，大概2005年開始發(fā)展壯大。紫薯全粉是由紫薯王做成的，所以他的顏色如果用其他品種來做的話，就有一定的差異了。而且別的品種的紫薯做出的一個是顏色不行，再一個它的花青素含量，它的硒元素的含量等有效物質(zhì)的百分比都是有所差異的。把紫薯粉添加于混合飲料、固體飲料、冷飲等產(chǎn)品中，可以提供產(chǎn)品鮮艷的紫色，增加濁度強(qiáng)化產(chǎn)品的真實(shí)感；作為各種糕點(diǎn)的主料和配料，提供產(chǎn)品鮮艷的紫色及紫薯的風(fēng)味；用于紫薯薯片、餅干等產(chǎn)品中，搭配適當(dāng)?shù)南憔�，使產(chǎn)品的滋味真實(shí)、體香飽滿、尾香悠長。

紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯在國際、-上十分-，發(fā)展前景非常廣闊。紫薯的產(chǎn)季從9月開始，供貨時間有限。而紫薯全粉克服了紫薯的產(chǎn)季-，大幅延長了紫薯食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)周期。

1、天然紫薯全粉：粉末狀產(chǎn)品，保留了紫薯果肉的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)物質(zhì)，具有較好的復(fù)水性。

2、紫薯熟粉：經(jīng)過蒸煮過程，使部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，因此熟粉比生粉口感-，營養(yǎng)更高，色澤更鮮艷具有熟甘薯的天然香味，用水一沖即可檢驗(yàn)。

將紫薯原料清洗***去皮***切絲片丁***護(hù)色***干燥***粉碎（測水分）***包裝

清洗：一定清洗干凈，鄭州紫薯粉，關(guān)系到產(chǎn)品的終。

去皮：用竹刀將紫薯的外皮去凈，尤其是紫薯表皮凹陷部分。

切片或絲：將去皮后的紫薯用蔬菜切片機(jī)切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。

護(hù)色：用配制成0.5%的溶液，天然紫薯全粉，將切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘。

干燥：用烘干設(shè)備干燥，以-產(chǎn)品的衛(wèi)生，并注意溫度，一般在45~50℃之間，干燥時間可根據(jù)薯片、絲的大小確定，使終水分在6%以下。

粉碎、包裝：將干燥后的紫薯，用錘片式粉碎機(jī)粉碎，使紫薯粉的細(xì)度在80目左右。