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- 主營(yíng)產(chǎn)品|廠家---氫氧化鋁,工業(yè)級(jí)氫氧化鋁,供應(yīng)超細(xì)氫氧化鋁
- 單位地址| 濟(jì)南市天橋區(qū)銅元局前街11號(hào)院內(nèi)幢號(hào)119房屋二層2026室
對(duì)食用香精香料行業(yè)的管理及<食品安全法>修訂及管理意見主要有:
一是食用香料標(biāo)準(zhǔn)-缺失 ，使企業(yè)無法申領(lǐng)生產(chǎn)-，這個(gè)問題長(zhǎng)期困擾著企業(yè)，影響到企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。建議借鑒國(guó)外-的管理經(jīng)驗(yàn)和模式，改進(jìn)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)管理方式，建立符合國(guó)情的管理模式;對(duì)食品添加劑企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)采取備案制;由一品-證改為-企-證，避免重復(fù)審核:取消食品添加劑生產(chǎn)-，加強(qiáng)企業(yè)對(duì)生產(chǎn)的過程管理，推行-企業(yè)生產(chǎn)規(guī)范-和haccp等第三方等。
二是食品用香料香精與食品和一般食品添加劑有很大的差別，國(guó)際上如cac/jecfa和歐盟對(duì)食品添加劑的管理是將一般的食品添加劑和食品用香料香精區(qū)別對(duì)待。為使食品用香料香精行業(yè)得到健康發(fā)展， 我國(guó)應(yīng)改變對(duì)食品添加劑現(xiàn)有的管理模式，從標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、生產(chǎn)許可、市場(chǎng)-等各方面將食品用香料香精同-般食品添加劑區(qū)分開來，用科學(xué)的態(tài)度加以管理。
、香精復(fù)配技術(shù)在橙汁飲料中的運(yùn)用
橙汁飲料一般用香精都是不同的香精香料復(fù)配，注重頭香、體香、尾香的協(xié)調(diào)。一般水質(zhì)的頭香要好點(diǎn)，工業(yè)香精廠，水油兩用的體香好點(diǎn)，甜玉米香精，油質(zhì)的尾香要好。另外可以搭配一些其它的水果香味。
甜橙如需新鮮加入5-10%的檸檬和白檸檬或蘋果；加20%西番蓮則成為粒粒橙口味；也可加入20-30%紅橘或40%金橘，口感優(yōu)美；和芒果20%搭配則成青芒；菠蘿30%、椰子10%搭配則成三合一混合效果。
在調(diào)配橙味飲料時(shí)可以用橙味香精作主香，其它水果香精作輔香來豐富主香.如柚子香精等，視具體產(chǎn)品而定用量為萬分之2~5。
香精復(fù)配技術(shù)在乳飲品中的運(yùn)用
乳飲品對(duì)食品香精要求相對(duì)較高，有一定應(yīng)用難度，復(fù)配技術(shù)在產(chǎn)品中的應(yīng)用空間較大的。奶香是這類產(chǎn)品的主題，奶香復(fù)配是很具有典型幽的，工業(yè)香精油價(jià)格，研究奶香之間的復(fù)配制成模塊香精，根據(jù)需要與水果類或堅(jiān)果類進(jìn)行復(fù)配都會(huì)取得非常理想的效果。
如：草莓和牛奶的復(fù)合，從香韻組成看，草莓香精：清香韻，甜香韻，酸香韻，漿果香韻，奶香韻；牛奶香精：焦甜香韻，奶香韻，酸吞韻。牛奶香精所具有的香韻均是草莓香精同時(shí)具備的，洛陽香精，盡管表現(xiàn)方向不同，但如此復(fù)配效果會(huì)比較理想。牛奶香精本身就比較平和，草莓香精不會(huì)因?yàn)榕Ｄ滔銡饨槿攵兏�，反而�?huì)延續(xù)萆莓香味及增添草莓香味的表現(xiàn)力，所以我們習(xí)慣喝萆莓酸乳是有道理的。
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