真空滾揉機多少錢哪里的滾揉機

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真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進入肉品的速度，并-限度的保持肉內(nèi)的水分。另外真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮，通過適當?shù)霓D(zhuǎn)動，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，所謂“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加風味，更柔軟，更可口，-賣。
我廠生產(chǎn)的真空滾揉機等食品設(shè)備全部采用食品衛(wèi)生設(shè)計，材料選進口不銹鋼-板材，-衛(wèi)生清潔。關(guān)鍵部件全部采用進口品牌部件，---。真空滾揉腌制機的規(guī)格有多種型號，適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。
qq:2394887577電話：劉南南
該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。這種設(shè)備由于采用真空腌制，-縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達到嫩化效果，而且-了肉的外觀和提高了出品率。
滾筒容積 20 50l 100l 300l 500l 800l 1000l 1200l 1400l 1800l
裝料量kg 10-15 30 75 225 450 600 750 900 1050 1350
真空度mpa 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08
滾筒轉(zhuǎn)速r/min 8.5 8.5 8.5 8 7.5 7.5 7 6 5 4
總功率kw 0.75 1.12 1.5 2.25 2.95 3.75 4.75 5.1 5.1 6.6
外形尺寸mm 840*450*880 1100*500*930 1220*820*1210 1420*920*1550 1780*1020*1550 2200*1230*1800 2140*1330*1900 2350*1330*1990 2400*1440*2100 2700*1540*2220
總重量kg 100 110 160 440 530 600 630 800 980 1300
2噸：功率7.5kw， 尺寸;3.2*1.5*2.4mm
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真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進入肉品的速度，并-限度的保持肉內(nèi)的水分。另外真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮，通過適當?shù)霓D(zhuǎn)動，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，所謂“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加風味，更柔軟，更可口，-賣。
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該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。這種設(shè)備由于采用真空腌制，-縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達到嫩化效果，而且-了肉的外觀和提高了出品率。
春秋呼吸式真空滾揉機：滾揉機在抽真空滾揉機產(chǎn)品時，滾筒內(nèi)的真空度有個高低范圍，真空度低了就自動抽真空，真空度升到上線，自動停止，這款滾揉機相對產(chǎn)品的腌制效果-
液壓滾揉機：在普通真空滾揉機的基礎(chǔ)上加上液壓，出料時滾筒吧產(chǎn)品傾斜到出，可防止損壞產(chǎn)品的表皮，影響美觀，這個在水產(chǎn)品的研制中使用廣泛，價位相應(yīng)的要高
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春秋滾揉機系列真空滾揉機在肉制品加工過程中的應(yīng)用.已越來越受到肉食加工廠家的-.諸城春秋機械廠多年來致力于肉類機械的開發(fā)和制造.自行研制生產(chǎn)的真空滾揉機的應(yīng)用客戶遍及全國各地.
　　滾揉又稱按摩，是通過翻滾、碰撞、擠壓、摩擦來完成的，它是塊狀類西式肉制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的一道工序，是機械作用和化學作用有機結(jié)合的典型。對產(chǎn)品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。
　　1真空滾揉機的滾揉作用：
　　-，破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，比腌制前還要硬，可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)不牢。滾揉后，原組織結(jié)構(gòu)受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質(zhì)地柔軟，可塑性強，肉塊間結(jié)合緊密。
　　第二，加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉-，非常有利于鹽水的滲透。
　　第三，加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。在前面講過肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來，才能發(fā)揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強度，但只是極少數(shù)的小分子蛋白溶出，而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。
　　2滾揉過度與滾揉不足：
　　滾揉不足：因為滾揉時間短，肉塊內(nèi)部肌肉還沒有松弛，鹽水還沒有被充分吸收，蛋白質(zhì)萃取少，以致肉塊里外顏色不均勻，結(jié)構(gòu)不一致，粘合力、保水性和切片性都差。
　　滾揉過度：滾揉時間太長，被萃取的可溶性蛋白出來太多，在肉塊與肉塊之間形成一種黃色的蛋白胨。滾揉過度會影響產(chǎn)品整體色澤，使肉塊黏結(jié)性、保水性變差。黃色的蛋白胨是變質(zhì)的蛋白質(zhì)。一般情況下，我們的真空滾揉機就會避免這些不適的情況，不會出現(xiàn)滾揉過度或滾揉不足！
　　3滾揉好的標準和要求：
　　1.刀切任何一塊肉，里外顏色一致。
　　2.肉塊表面被凝膠物均勻包裹，肉塊形狀和色澤清晰可見。肌纖維破壞，明顯有“糊”狀感覺，但糊而不爛。
　　3.肉塊表面很粘，將兩小塊肉條粘在一起，提起一塊，另一塊瞬間不會掉下來。
　　4.肉的柔軟度：手壓肉的各個部位無彈性，手拿肉條一端不能將肉條豎起，上端會自動倒垂下

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