2016-2022年生鮮牛肉市場(chǎng)現(xiàn)狀及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告

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出版日期 2016年
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2014年我國(guó)生鮮牛肉消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模為3969.6億元，2015年行業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)至4108.2億元，需求總量的增長(zhǎng)以及單價(jià)水平的提升是拉動(dòng)我國(guó)生鮮牛肉市場(chǎng)總量增長(zhǎng)的主要因素。
2009-2015年我國(guó)生鮮牛肉消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)圖

資料來源：艾凱行業(yè)數(shù)據(jù)中心整理
近幾年我國(guó)牛肉產(chǎn)量一直徘徊在650 萬噸-700 萬噸之間，活牛養(yǎng)殖情況的惡化導(dǎo)致了牛肉產(chǎn)量增長(zhǎng)明顯乏力，牛肉后續(xù)供給潛力不足。
近年來，我國(guó)牛肉市場(chǎng)一直處于-狀態(tài)，需求缺口不斷增大。一方面，消費(fèi)者收入增長(zhǎng)、消費(fèi)升級(jí)，不斷增加牛肉的需求量；另一方面，受牛源供給不足影響，正規(guī)-屠宰加工企業(yè)產(chǎn)能利用不足，牛肉供給總體上增長(zhǎng)乏力，中、-牛肉明顯供給不足。因此，在供需逐漸失衡的影響下，生鮮牛肉生產(chǎn)者將會(huì)不斷擴(kuò)-，產(chǎn)值及產(chǎn)量將不斷-。
近幾年我國(guó)生鮮牛肉產(chǎn)品價(jià)格呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)，從2005年的16.8元/公斤增長(zhǎng)到52.5元/公斤，近幾年我國(guó)生鮮牛肉產(chǎn)品平均批發(fā)價(jià)格走勢(shì)如下圖所示：
2005-2015年我國(guó)生鮮牛肉產(chǎn)品平均批發(fā)價(jià)格走勢(shì)

數(shù)據(jù)來源：商務(wù)部
本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用-統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，-，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自--，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自--及市場(chǎng)-數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國(guó)-規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫及證券-等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫。

目 錄
-章 行業(yè)發(fā)展概述1
1.1 全球生鮮牛肉行業(yè)發(fā)展概況1
1.1.1 全球生鮮牛肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1
近年來，全球牛肉及小牛肉行業(yè)發(fā)展穩(wěn)定，2011年度全球牛肉及小牛肉產(chǎn)量為5816.0萬噸，2014年度產(chǎn)量增至5974.6萬噸，2015年度產(chǎn)量回落至5844.3萬噸。2011 年全球牛肉及小牛肉消費(fèi)量為5651.7萬噸，2015年度消費(fèi)量為5646.6萬噸。
1.1.2 主要-和地區(qū)發(fā)展?fàn)顩r7
1.2 生鮮牛肉行業(yè)發(fā)展概況11
1.2.1 生鮮牛肉行業(yè)發(fā)展歷程與現(xiàn)狀11
1.2.2 生鮮牛肉行業(yè)發(fā)展中存在的問題15

第二章 行業(yè)發(fā)展環(huán)境18
2.1 宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境18
2.2 國(guó)際貿(mào)易環(huán)境19
2.3 產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境41
2.4 行業(yè)技術(shù)環(huán)境57

第三章 市場(chǎng)需求62
3.1 市場(chǎng)需求概述62
3.2 -市場(chǎng)（內(nèi)需）65
3.2.1 消費(fèi)規(guī)模（-：2013-2015年-市場(chǎng)生鮮牛肉消費(fèi)規(guī)模及增速）65
3.2.2 市場(chǎng)飽和度（市場(chǎng)飽和度、市場(chǎng)潛力、需求增長(zhǎng)速度分析等）66
3.2.3 消費(fèi)結(jié)構(gòu)（細(xì)分產(chǎn)品或服務(wù)的需求情況及規(guī)模）68
3.2.4 區(qū)域市場(chǎng)（重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)的分布、需求規(guī)模、需求特征等）71
3.2.5 需求趨勢(shì)（-：2016-2022年-市場(chǎng)生鮮牛肉消費(fèi)規(guī)模及增速預(yù)測(cè)）73
3.3 國(guó)外市場(chǎng)（出口外需）73
3.3.1 出口規(guī)模（-：2012-2015年生鮮牛肉行業(yè)出口量/值及增速）73
3.3.2 出口分布（出口產(chǎn)品在海外市場(chǎng)區(qū)域分布情況）75
3.3.3 出口形勢(shì)分析預(yù)測(cè)（-：2016-2022年生鮮牛肉行業(yè)出口量/值及增速預(yù)測(cè)）76

第四章 行業(yè)供給77
4.1 行業(yè)供給概述77
4.2 -企業(yè)供給（包括在華外資企業(yè)）80
4.2.1 供給規(guī)模（-：2013-2015年生鮮牛肉行業(yè)產(chǎn)值/產(chǎn)量及增速）80
4.2.2 產(chǎn)業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)（-：生鮮牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)區(qū)域產(chǎn)值/產(chǎn)量情況）81
我國(guó)活牛飼養(yǎng)總量較大，肉牛飼養(yǎng)由西北牧區(qū)向農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)區(qū)域轉(zhuǎn)移，形成了中原、東北、西北、西南四個(gè)肉牛產(chǎn)業(yè)帶。
受牛源供給的影響，考慮到長(zhǎng)途運(yùn)輸活牛的安全風(fēng)險(xiǎn)和經(jīng)濟(jì)運(yùn)輸半徑等因素，生鮮牛肉的生產(chǎn)與牛源地有較強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，-是大型屠宰企業(yè)產(chǎn)業(yè)布局的牛源導(dǎo)向特征更為明顯。目前，行業(yè)內(nèi)大型生鮮牛肉生產(chǎn)地在中原和東北肉牛產(chǎn)區(qū)的分布較多，其中福成五豐、伊賽牛肉等大型企業(yè)集中在中原肉牛產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)春皓月、大連雪龍等大型企業(yè)則集中在東北肉牛產(chǎn)區(qū)。在此影響下，中原地區(qū)和東北地區(qū)的牛肉產(chǎn)量-，合計(jì)占-牛肉產(chǎn)量的60%以上，產(chǎn)值也相對(duì)較高。
4.2.3 產(chǎn)業(yè)投資-（分析未來行業(yè)供給能力和供給趨勢(shì)的基礎(chǔ)）87
4.2.4 供給趨勢(shì)（-：2016-2022年生鮮牛肉行業(yè)產(chǎn)值/產(chǎn)量及增速）88
4.3 國(guó)外企業(yè)供給（進(jìn)口）89
4.3.1 進(jìn)口規(guī)模（-：2012-2015年生鮮牛肉行業(yè)進(jìn)口量/值及增速）89
4.3.2 品牌結(jié)構(gòu)（主要進(jìn)口品牌的特點(diǎn)、比重等）90
4.3.3 進(jìn)口形勢(shì)分析預(yù)測(cè)（-：2016-2022年生鮮牛肉行業(yè)進(jìn)口量/值及增速預(yù)測(cè)）91

第五章 -生鮮牛肉重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況93
5.1 河南鮮唱食品有限公司93
5.1.1 企業(yè)簡(jiǎn)介93
5.1.2 經(jīng)營(yíng)狀況93
5.1.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)93
5.1.4 競(jìng)爭(zhēng)力分析94
5.2 重慶恒都食品開發(fā)有限公司94
5.2.1 企業(yè)簡(jiǎn)介94
5.2.2 經(jīng)營(yíng)狀況95
5.2.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)95
5.2.4 競(jìng)爭(zhēng)力分析96
5.3 北京潤(rùn)土園農(nóng)業(yè)科技有限公司97
5.3.1 企業(yè)簡(jiǎn)介97
5.3.2 經(jīng)營(yíng)狀況97
5.3.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)98
5.3.4 競(jìng)爭(zhēng)力分析98
5.4 山東綠潤(rùn)食品有限公司98
5.4.1 企業(yè)簡(jiǎn)介98
5.4.2 經(jīng)營(yíng)狀況99
5.4.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)99
5.4.4 競(jìng)爭(zhēng)力分析99
5.5 溜達(dá)牛食品有限公司100
5.5.1 企業(yè)簡(jiǎn)介100
5.5.2 經(jīng)營(yíng)狀況101
5.5.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)101
5.5.4 競(jìng)爭(zhēng)力分析101
5.6 河北福成五豐食品股份有限公司101
5.6.1 企業(yè)簡(jiǎn)介101
5.6.2 經(jīng)營(yíng)狀況103
5.6.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)108
5.6.4 競(jìng)爭(zhēng)力分析108
5.7 山東凱銀清真肉業(yè)有限公司109
5.7.1 企業(yè)簡(jiǎn)介109
5.7.2 經(jīng)營(yíng)狀況110
5.7.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)111
5.7.4 競(jìng)爭(zhēng)力分析112
5.8 焦作市伊賽肉業(yè)有限公司112
5.8.1 企業(yè)簡(jiǎn)介112
5.8.2 經(jīng)營(yíng)狀況113
5.8.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)114
5.8.4 競(jìng)爭(zhēng)力分析114
5.9 遼源金昌企業(yè)集團(tuán)公司115
5.9.1 企業(yè)簡(jiǎn)介115
5.9.2 經(jīng)營(yíng)狀況115
5.9.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)116
5.9.4 競(jìng)爭(zhēng)力分析117
5.10 陜西秦寶牧業(yè)股份有限公司117
5.10.1 企業(yè)簡(jiǎn)介117
5.10.2 經(jīng)營(yíng)狀況118
5.10.3 生鮮牛肉產(chǎn)品特點(diǎn)119
5.10.4 競(jìng)爭(zhēng)力分析120

第六章 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析（波特五力模型）121
6.1 重點(diǎn)企業(yè)市場(chǎng)份額（-：2014-2015年生鮮牛肉市場(chǎng)重點(diǎn)企業(yè)市場(chǎng)份額）121
2014年生鮮牛肉行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)市場(chǎng)份額
重點(diǎn)企業(yè)市場(chǎng)份額
焦作市伊賽肉業(yè)有限公司0.312%
遼源金昌企業(yè)集團(tuán)0.306%
河北福成五豐食品股份有限公司0.277%
山東凱銀清真肉業(yè)有限公司0.25%
陜西秦寶牧業(yè)股份有限公司0.121%
6.2 生鮮牛肉行業(yè)市場(chǎng)集中度121
6.3 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)群組121
6.4 潛在進(jìn)入者122
6.5 替代品威脅122
6.6 供應(yīng)商議價(jià)能力122
6.7 下游用戶議價(jià)能力122

第七章 價(jià)格分析124
7.1 生鮮牛肉產(chǎn)品價(jià)格特征124
7.2 -生鮮牛肉產(chǎn)品當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)格評(píng)述128
7.3 影響-市場(chǎng)生鮮牛肉產(chǎn)品價(jià)格的因素130
7.4 主流企業(yè)產(chǎn)品價(jià)位及價(jià)格策略131
7.5 生鮮牛肉行業(yè)未來價(jià)格變化趨勢(shì)133

第八章 用戶研究135
8.1 用戶需求現(xiàn)狀135
8.2 用戶結(jié)構(gòu)（用戶分類及比重）135
由于收經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、消費(fèi)習(xí)慣、氣候地理等因素的影響，很多食品消費(fèi)都存在明顯的地區(qū)差異。從消費(fèi)肉類品種看，牛肉在肉類食品中屬于較-產(chǎn)品，牛肉價(jià)格是肉類中價(jià)格較高的產(chǎn)品，牛肉消費(fèi)易受收入和習(xí)慣的影響，牛肉消費(fèi)也存在明顯的地區(qū)差-。
由于地理位置和飲食習(xí)慣不同導(dǎo)致的牛肉消費(fèi)偏好存在差異。基于牛肉消費(fèi)偏好差異要體現(xiàn)在飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)的差別上， 一般情況， 我國(guó)居民的平均收入東部及中部地區(qū)要高于北部地區(qū)，但由于消費(fèi)偏好不同，北方牛羊肉的消耗量約是東部與中部地區(qū)消費(fèi)量的兩倍。牧區(qū)的內(nèi)蒙古、青海、寧夏和新疆，盡管收入低于東部、中部及北部地區(qū)， 但是畜產(chǎn)品的總體消費(fèi)量卻高于東部、中部及北部地區(qū)。
我國(guó)牛肉消費(fèi)人群區(qū)域占比（%）

8.3 用戶需求趨勢(shì)137

第九章 市場(chǎng)渠道研究139
9.1 行業(yè)主流渠道介紹139
9.2 各類渠道要素對(duì)比139
9.3 營(yíng)銷渠道變化趨勢(shì)140

第十章 行業(yè)盈利能力指標(biāo)141
10.1 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)銷售毛利率141
10.2 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)銷售利潤(rùn)率141
10.3 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)總資產(chǎn)利潤(rùn)率142
10.4 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)凈資產(chǎn)利潤(rùn)率142
10.5 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)產(chǎn)值利稅率142
10.6 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)盈利能力指標(biāo)預(yù)測(cè)143

第十一章 行業(yè)成長(zhǎng)性指標(biāo)144
11.1 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)銷售收入增長(zhǎng)率144
11.2 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)總資產(chǎn)增長(zhǎng)率144
11.3 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)凈資產(chǎn)增長(zhǎng)率145
11.4 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)率145
11.5 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)增長(zhǎng)指標(biāo)預(yù)測(cè)145

第十二章 行業(yè)償債能力指標(biāo)147
12.1 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率147
12.2 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)流動(dòng)比率147
12.3 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)利息保障倍數(shù)148
12.4 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)償債能力指標(biāo)預(yù)測(cè)148

第十三章 行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力指標(biāo)149
13.1 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率149
13.2 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)凈資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率149
13.3 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)應(yīng)-款周轉(zhuǎn)率150
13.4 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)存貨周轉(zhuǎn)率150
13.5 2010-2015年生鮮牛肉行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力指標(biāo)預(yù)測(cè)150

第十四章 經(jīng)營(yíng)及投資建議152
14.1 企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略建議152
14.2 投資機(jī)會(huì)154

第十五章 風(fēng)險(xiǎn)提示158
15.1 環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)（國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、匯率、-宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、宏觀政策等）158
15.2 產(chǎn)業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)163
15.3 產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險(xiǎn)164
15.4 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)（需求變化、替代品、競(jìng)爭(zhēng)加劇、渠道變局等）165

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