2016-2022年快餐市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)投資前景研究報(bào)告

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報(bào)告編號(hào): 54158
報(bào)告名稱(chēng): 2016-2022年快餐市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)投資前景研究報(bào)告
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出版日期: 2016-06-21
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報(bào)告目錄：

-章 快餐行業(yè)發(fā)展綜述 20
1.1 快餐行業(yè)概述 20
1.1.1 快餐的定義和特點(diǎn) 20
1.1.2 快餐產(chǎn)品分類(lèi) 20
1.1.3 快餐行業(yè)一般規(guī)律 20
1.1.4 快餐行業(yè)生命周期 21
1.1.5 快餐的作用和- 21
1.2 快餐行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 22
1.2.1 快餐行業(yè)政策環(huán)境分析 22
（1）行業(yè)管理體制分析 22
（2）<快餐發(fā)展綱要> 22
（3）2015餐飲業(yè)政策 33
（4）餐飲管理制度 34
1.2.2 快餐行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 38
（1）-運(yùn)行情況gdp(季度更新) 38
（2）消費(fèi)價(jià)格指數(shù)cpi、ppi（按月度更新） 39
（3）全國(guó)居民收入情況（季度更新） 43
（4）恩格爾系數(shù)（年度更新） 44
（5）工業(yè)發(fā)展形勢(shì)（季度更新） 45
（6）固定資產(chǎn)投資情況（季度更新） 47
（7）匯率調(diào)整（-升值） 49
（8）對(duì)外貿(mào)易&進(jìn)出口 51
1.2.3 快餐行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 52
（1）教育環(huán)境分析 52
（2）文化環(huán)境分析 55
（3）生態(tài)環(huán)境分析 58
（4）城鎮(zhèn)化率分析 61
（5）居民的各種消費(fèi)觀念和習(xí)慣 61
1.2.4 快餐行業(yè)消費(fèi)環(huán)境分析 63
（1）人口密度 63
（2）人口結(jié)構(gòu) 63
（3）社會(huì)環(huán)境對(duì)快餐行業(yè)的影響 64
第二章 快餐行業(yè)發(fā)展分析 64
2.1 快餐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 64
2.1.1 快餐行業(yè)發(fā)展階段分析 64
2.1.2 快餐行業(yè)發(fā)展情況 64
（1）快餐行業(yè)發(fā)展規(guī)模 64
（2）快餐行業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 68
2.1.3 快餐連鎖行業(yè)發(fā)展情況 68
（1）總店數(shù) 68
（2）門(mén)店總數(shù) 69
（3）從業(yè)人員數(shù) 69
（4）營(yíng)業(yè)面積 70
（5）餐位數(shù) 70
（6）營(yíng)業(yè)額 71
2.1.4 快餐行業(yè)五力分析 71
（1）潛在進(jìn)入者分析 71
（2）替代因素分析 72
（3）購(gòu)買(mǎi)者分析 72
（4）供應(yīng)商分析 72
（5）行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)者分析 73
2.2 中式與西式快餐對(duì)比分析 73
2.2.1 西式快餐優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)分析 73
2.2.2 中式快餐經(jīng)營(yíng)模式分析 74
2.2.3 中式快餐競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)分析 76
2.2.4 西式快餐對(duì)中式快餐的啟示 77
2.2.5 中式與西式快餐競(jìng)爭(zhēng)策略分析 79
2.3 年我國(guó)快餐行業(yè)發(fā)展- 82
2.3.1 餐飲受沖擊-轉(zhuǎn)型大眾快餐 82
2.3.2 2015快餐集團(tuán)-發(fā)布慶豐包子鋪進(jìn)擊- 83
2.3.3 2015年中式連鎖快餐現(xiàn)關(guān)店潮 83
2.3.4 美國(guó)麥當(dāng)勞計(jì)劃出售日本麥當(dāng)勞部分股份 85
2.3.5 吃包子引發(fā)轟動(dòng)效應(yīng) 86
2.3.6 2015年準(zhǔn)備-擴(kuò)張開(kāi)店的餐飲品牌盤(pán)點(diǎn) 86
2.3.7 德克士回歸-開(kāi)店超2000家 90
2.3.8賽百味憑借模式加速擴(kuò)張 90
2.3.9鄉(xiāng)村基退出北京上海-雙品牌 91
2.3.10 快餐機(jī)器人、售賣(mài)機(jī)帶來(lái)生機(jī) 91
3.3.11 2015年餐飲業(yè)10- 92
第三章 快餐行業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)分析 94
3.1 中西快餐行業(yè)主要消費(fèi)分析 94
3.2 快餐行業(yè)消費(fèi)群體分析 99
3.2.1消費(fèi)者的年齡特征 99
3.2.2消費(fèi)者媒體接觸偏好 99
3.2.3消費(fèi)者心理分析 99
3.2.4消費(fèi)者的消費(fèi)觀念 99
3.2.5消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)和食用快餐時(shí)間 100
3.2.6消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣 100
3.3 快餐行業(yè)消費(fèi)行為分析 100
3.3.1 餐飲消費(fèi)者心理分析 100
（1）餐飲消費(fèi)前的心理效應(yīng) 100
（2）餐飲消費(fèi)過(guò)程中的心理效應(yīng) 102
3.3.2 消費(fèi)者餐飲決策分析 103
3.3.3 餐飲消費(fèi)行為分析 104
3.4 2014上半年快餐行業(yè)消費(fèi)者-分析 110
3.4.1 -方法 110
3.4.2 -發(fā)現(xiàn) 111
（1）82%的消費(fèi)者選擇中式快餐 111
（2）46%的消費(fèi)者選擇早餐時(shí)段購(gòu)買(mǎi)快餐 111
（3）面條以26%的點(diǎn)單率成為消費(fèi)者的- 113
3.4.3 -總結(jié) 113
第四章 快餐行業(yè)關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析 114
4.1 餐飲業(yè)發(fā)展分析 114
4.1.1 餐飲業(yè)收入分析 114
4.1.2 餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 114
4.1.3 餐飲業(yè)對(duì)快餐行業(yè)的影響 115
4.2 旅游業(yè)發(fā)展分析 116
4.2.1 旅游業(yè)發(fā)展情況 116
（1）國(guó)內(nèi)游發(fā)展情況 116
（2）入境游發(fā)展情況 117
4.2.2 旅游市場(chǎng)消費(fèi)格局 118
（1）旅游市場(chǎng)特點(diǎn)發(fā)展 118
（2）旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) 120
4.2.3 旅-業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 121
4.2.4 旅游業(yè)對(duì)快餐行業(yè)的影響 122
4.3 會(huì)展業(yè)發(fā)展分析 123
4.3.1 會(huì)展業(yè)發(fā)展規(guī)模 123
（1）展覽會(huì)數(shù)量 123
（2）會(huì)展行業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 124
（3）會(huì)展行業(yè)商業(yè)模式分析 125
（4）會(huì)展業(yè)規(guī)模預(yù)測(cè) 129
4.3.2 展會(huì)分布情況 129
4.3.3 會(huì)展行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 130
4.3.4 會(huì)展業(yè)對(duì)快餐行業(yè)的影響 132
4.4 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析 132
4.4.1 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展概況 132
4.4.2 調(diào)味品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 134
4.4.3 調(diào)味品細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)分析 136
（1）醬油、食醋市場(chǎng)分析 136
（2）味精產(chǎn)品市場(chǎng)分析 140
4.4.4 調(diào)味品行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì) 140
4.4.5 調(diào)味品行業(yè)對(duì)快餐行業(yè)的影響 142
4.5 快餐餐具及包裝市場(chǎng)分析 142
4.5.1 -餐具市場(chǎng)分析 142
（1）-餐具發(fā)展情況 142
（2）-餐具存在問(wèn)題 142
4.5.2 餐具市場(chǎng)分析 145
（1）餐具發(fā)展優(yōu)勢(shì) 145
（2）餐具發(fā)展困境 146
4.5.3 快餐包裝市場(chǎng)分析 147
4.5.4 快餐餐具及包裝對(duì)快餐行業(yè)的影響 151
4.6 咖啡店連鎖市場(chǎng)分析 152
4.6.1 咖啡連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展規(guī)模分析 152
（1）咖啡店連鎖企業(yè)開(kāi)店總數(shù)分析 152
（2）咖啡店連鎖企業(yè)營(yíng)業(yè)面積分析 152
（3）咖啡店連鎖企業(yè)從業(yè)人員分析 153
（4）咖啡店連鎖企業(yè)餐位數(shù)分析 153
（5）咖啡店連鎖企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額分析 154
（6）咖啡店連鎖企業(yè)營(yíng)業(yè)收入分析 154
（7）咖啡店連鎖企業(yè)配送中心分析 155
4.6.2 咖啡連鎖新興商業(yè)模式案例分析——雕刻時(shí)光商業(yè)模式分析 155
（1）基本理論概述 155
1商業(yè)模式 155
2定制化服務(wù) 156
3一體化模式 156
（2）客戶(hù)終端與追加的定-務(wù)的組合方式分析 156
1客戶(hù)終端為主，定-務(wù)為輔 156
2客戶(hù)終端為輔，定-務(wù)為主 157
3客戶(hù)終端和定制產(chǎn)品雙guan齊下 157
（3）案例分析—雕刻時(shí)光咖啡的經(jīng)營(yíng)模式 158
1背景介紹 158
2雕刻時(shí)光商業(yè)模式的探索 158
3雕刻時(shí)光面臨的競(jìng)爭(zhēng)-類(lèi)別 161
4雕刻時(shí)光的商業(yè)模式結(jié)構(gòu) 162
5行業(yè)-—星巴克給雕刻時(shí)光的啟示 162
第五章 快餐行業(yè)運(yùn)營(yíng)分析 165
5.1 快餐店的前期投資建設(shè) 165
5.1.1 快餐經(jīng)營(yíng)品種的選擇 165
（1）選擇經(jīng)營(yíng)品種的目的 165
（2）選擇經(jīng)營(yíng)品種的依據(jù) 166
5.1.2 快餐店的定位及選址 166
（1）快餐店的不同定位 166
（2）快餐店的選址依據(jù) 166
5.1.3 快餐店的規(guī)模及裝修 167
（1）快餐店經(jīng)營(yíng)規(guī)模分類(lèi) 167
（2）快餐店經(jīng)營(yíng)規(guī)模及裝修的考慮因素 167
5.2 快餐店的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)管理 167
5.2.1 源頭選材及用料標(biāo)準(zhǔn)化 167
5.2.2 流程標(biāo)準(zhǔn)化 168
（1）廚房制作標(biāo)準(zhǔn)化 168
（2）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化 169
（3）銷(xiāo)售體系標(biāo)準(zhǔn)化 171
（4）庫(kù)存管理標(biāo)準(zhǔn)化 171
5.2.3 連鎖經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)化 171
（1）經(jīng)營(yíng)模式 171
（2）營(yíng)銷(xiāo)策略 172
（3）標(biāo)準(zhǔn)化管理 174
第六章 領(lǐng) 先快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 175
6.1 快餐企業(yè)發(fā)展總體狀況 175
6.2 西式快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 177
6.2.1 百勝餐飲集團(tuán)經(jīng)營(yíng)情況分析 177
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 177
（2）企業(yè)在華經(jīng)營(yíng)分析 178
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模分析 178
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 184
（5）企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 186
（6）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況優(yōu)劣勢(shì)分析 187
（7）企業(yè)投資兼并與重組分析 187
（8）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析 188
6.2.2 麥當(dāng)勞公司經(jīng)營(yíng)情況分析 189
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 189
（2）企業(yè)在華經(jīng)營(yíng)分析 189
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模分析 190
（4）企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 192
（5）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況優(yōu)劣勢(shì)分析 193
（6）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析 195
6.2.3 德克士經(jīng)營(yíng)情況分析 196
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 196
（2）企業(yè)在華經(jīng)營(yíng)分析 196
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模分析 197
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 197
（5）企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 200
（6）企業(yè)發(fā)展策略分析 201
6.3 中式快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 202
6.3.1 味千（）控股有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 202
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 202
（2）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 203
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 203
1）主要資產(chǎn)負(fù)債分析 203
2）企業(yè)盈利能力分析 204
3）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 204
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 205
（5）單個(gè)味千拉面門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況分析 208
（6）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 210
（7）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析 211
6.3.2 真功夫餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 211
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 211
（2）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 211
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 211
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 212
（5）企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 212
（6）企業(yè)經(jīng)營(yíng)啟示分析 212
（7）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 216
（8）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析 216
6.3.3 合興餐飲集團(tuán)經(jīng)營(yíng)情況分析 216
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 216
（2）企業(yè)經(jīng)營(yíng)品牌分析 217
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 217
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 217
（5）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 217
（6）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 218
（7）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析 218
6.3.4 天津狗不理集團(tuán)有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 218
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 218
（2）企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模分析 219
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 219
（4）企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 219
（5）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況優(yōu)劣勢(shì)分析 220
（6）企業(yè)投資兼并與重組分析 220
（7）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析 221
6.3.5 聚德華天控股有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 221
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 221
（2）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 221
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 221
（4）企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 222
（5）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 222
6.3.6 大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 223
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 223
（2）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 223
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 223
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 224
（5）企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 224
（6）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 224
（7）企業(yè)投資兼并與重組分析 224
（8）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析 224
6.3.7 河北千喜鶴飲食股份有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 226
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 226
（2）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 226
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 226
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 227
（5）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 227
（6）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 227
6.3.8 浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 227
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 227
（2）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 227
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 228
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 228
（5）企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 229
（6）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 229
（7）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 229
（8）企業(yè)投資兼并與重組分析 229
6.3.9 索迪斯經(jīng)營(yíng)情況分析 230
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 230
（2）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析 231
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 232
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 233
（5）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 233
6.3. 10永和大王集團(tuán)經(jīng)營(yíng)情況分析 233
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 233
（2）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 234
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 235
（4）企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 235
（5）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 237
（6）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 237
（7）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析 238
6.3. 11鄉(xiāng)村基（）餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 239
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 239
（2）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 239
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 240
1）利潤(rùn)分析 240
2）資產(chǎn)負(fù)債分析 240
3）-量分析 242
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 242
（5）企業(yè)成功經(jīng)驗(yàn)分析 243
（6）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 244
（7）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 247
（8）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析 247
6.3. 12江西中快餐飲（集團(tuán)）發(fā)展有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 248
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 248
（2）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 249
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 249
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 249
（5）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 249
（6）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 249
6.3. 13蚌埠包天下餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 250
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 250
（2）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 250
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模分析 250
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 251
（5）企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 251
（6）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 251
（7）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 252
6.3. 14大連亞惠快餐有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 252
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 252
（2）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析 252
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 252
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 253
6.3. 15北京首都機(jī)場(chǎng)餐飲發(fā)展有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 253
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 253
（2）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析 254
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 254
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 254
6.3. 16上海世好餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 254
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 254
（2）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 255
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 255
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 255
（5）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 255
（6）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 255
（7）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析 256
6.3. 17寧波市海曙順旺基餐飲經(jīng)營(yíng)管理有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 256
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 256
（2）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 256
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 257
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 257
（5）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 257
（6）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 257
6.3. 18馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)情況分析 258
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 258
（2）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 258
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 258
（4）企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 259
（5）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 259
（6）企業(yè)投資兼并與重組分析 259
（7）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析 260
6.3. 19寧波海曙新四方美食有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 260
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 260
（2）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 260
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 260
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 261
6.3. 20北京--餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 261
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 261
（2）企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析 261
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 262
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)分析 262
（5）企業(yè)-量分析 263
（6）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 263
（7）企業(yè)發(fā)展-分析 264
（8）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 265
（9）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析 265
6.3. 21深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 266
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 266
（2）企業(yè)發(fā)展歷程分析 266
（3）企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 267
（4）企業(yè)盈利能力分析 267
（5）企業(yè)償債能力分析 268
（6）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 269
（7）企業(yè)成長(zhǎng)能力分析 270
（8）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 271
6.3. 22深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 271
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 271
（2）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 271
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 271
（4）企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 271
（5）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 271
（6）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析 272
6.3. 23常州麗華快餐有限公司經(jīng)營(yíng)情況分析 272
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 272
（2）企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模分析 278
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 278
（4）企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 278
（5）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況優(yōu)劣勢(shì)分析 278
6.3. 24北京老家快餐有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)情況分析 279
（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析 279
（2）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 279
（3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 279
（4）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 279
（5）企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析 279
（6）企業(yè)定位分析 280
（7）企業(yè)文化分析 280
（8）企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析 280
第七章 快餐行業(yè)投資分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè) 280
7.1 快餐行業(yè)投資現(xiàn)狀分析 280
7.2 快餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 281
7.2.1菜肴類(lèi)風(fēng)險(xiǎn) 281
7.2.2服務(wù)類(lèi)風(fēng)險(xiǎn) 282
7.2.3營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)風(fēng)險(xiǎn) 282
7.2.4其他類(lèi)風(fēng)險(xiǎn) 283
7.2.5風(fēng)險(xiǎn)的防范 284
7.3 快餐行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 284
7.3.1 擴(kuò)大內(nèi)需的方針為快餐業(yè)發(fā)展帶來(lái)新空間 284
7.3.2 加快服務(wù)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為快餐業(yè)帶來(lái)新機(jī)遇 284
7.3.3 經(jīng)濟(jì)全球化為快餐業(yè)的發(fā)展帶來(lái)新生機(jī) 285
7.4 快餐行業(yè)投資建議分析 285
7.5 快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 286
7.5.1 中式快餐將成主流 286
7.5.2 快餐業(yè)的移動(dòng)電商 287
（1）移動(dòng)電子商務(wù)在餐飲業(yè)的應(yīng)用 287
（2）-在快餐業(yè)的發(fā)展及貢獻(xiàn) 290
（3）移動(dòng)進(jìn)軍餐飲業(yè)，建o2o模式咪咕咖啡店 292
（4）快餐業(yè)app電子商務(wù)平臺(tái)市場(chǎng)戰(zhàn)略分析 292
（5）快餐行業(yè)移動(dòng)o2o市場(chǎng)規(guī)�？焖僭鲩L(zhǎng) 294
7.5.3 中西快餐相互融合趨勢(shì) 295
7.5.4 “小而美”的大眾餐飲將成為市場(chǎng)的主要力量 297
7.6 快餐行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè) 297
7.6.1 快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇 297
7.6.2 快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 297
7.6.3加快快餐-升級(jí)的措施 298
7.7 中式快餐企業(yè)品牌延伸策略探析 299

































圖表目錄

圖表：2014-2015年1-9月國(guó)民生產(chǎn)總值（gdp）表 38
圖表：2006-2015年9月ppi走勢(shì)圖 40
圖表：2014-2015年9月ppi月度統(tǒng)計(jì)與增長(zhǎng)率 41
圖表：2008-2015年9月cpi走勢(shì)圖 41
圖表：2014-2015年9月cpi月度統(tǒng)計(jì)與增長(zhǎng)率 42
圖表：2014-2015年1-9月份工業(yè)增加值增長(zhǎng) 45
圖表：2014-2015年1-9月固定資產(chǎn)投資情況 47
圖表：2014-2015年1-9月海關(guān)進(jìn)出口增減情況一覽表 51
圖表：2014年快餐業(yè)增長(zhǎng)情況 65
圖表：餐飲業(yè)消費(fèi)比例 66
圖表：手機(jī)外賣(mài)餐飲業(yè)門(mén)店數(shù)量 66
圖表：手機(jī)外賣(mài)食品比例 67
圖表：快餐連鎖餐飲企業(yè)總數(shù)走勢(shì) 68
圖表：快餐連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店總數(shù)走勢(shì) 69
圖表：快餐連鎖餐飲企業(yè)從業(yè)人員數(shù)走勢(shì) 69
圖表：快餐連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積走勢(shì) 70
圖表：快餐連鎖餐飲企業(yè)餐位數(shù)走勢(shì) 70
圖表：快餐連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額走勢(shì) 71
圖表：2014年餐飲-企業(yè)運(yùn)營(yíng)情況 85
圖表：消費(fèi)者選擇哪個(gè)渠道吃快餐 111
圖表：消費(fèi)者在哪個(gè)時(shí)間段選擇快餐 111
圖表：消費(fèi)者在快餐上的人均花費(fèi)（-） 112
圖表：快餐菜式5大金剛–按點(diǎn)單率- 113
圖表：2008-2014 年我國(guó)規(guī)模以上餐飲業(yè)各類(lèi)型服務(wù)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入（單位：億元） 114
圖表：2015-2020年我國(guó)會(huì)展行業(yè)行業(yè)投資規(guī)模預(yù)測(cè) 129
圖表：調(diào)味品、發(fā)酵制品制造：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入走勢(shì)圖 133
圖表：食品制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入及利潤(rùn)總額走勢(shì)圖（萬(wàn)元） 134
圖表：生抽與老抽對(duì)比 136
圖表：以生抽為主的生抽消費(fèi)占比達(dá)50% 137
圖表：我國(guó)-地區(qū)醬油人均消費(fèi)與其他及地區(qū)相比差距較大（l/年） 137
圖表：按產(chǎn)量-，醋行業(yè)cr5占比僅16.99% 138
圖表：醋行業(yè)中家庭作坊式的小企業(yè)占比達(dá)70% 138
圖表：醋類(lèi)的-產(chǎn)品定價(jià)遠(yuǎn)高于-醬油(500ml) 139
圖表：咖啡店連鎖企業(yè)開(kāi)店總數(shù)走勢(shì) 152
圖表：咖啡店連鎖企業(yè)營(yíng)業(yè)面積走勢(shì) 152
圖表：咖啡店連鎖企業(yè)從業(yè)人員數(shù)量走勢(shì) 153
圖表：咖啡店連鎖企業(yè)餐位數(shù)走勢(shì) 153
圖表：咖啡店連鎖企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額 154
圖表：咖啡店連鎖企業(yè)營(yíng)業(yè)收入 154
圖表：咖啡店連鎖企業(yè)配送中心營(yíng)業(yè)收入 155
圖表：雕刻時(shí)光面臨的競(jìng)爭(zhēng)-類(lèi)別 161
圖表：雕刻時(shí)光的商業(yè)模式結(jié)構(gòu) 162
圖表：快餐業(yè)十- 176
圖表：百勝餐飲集團(tuán)經(jīng)營(yíng)情況 178
圖表：麥當(dāng)勞公司經(jīng)營(yíng)情況 190
圖表：味千（）控股有限公司資產(chǎn)負(fù)債 203
圖表：味千（）控股有限公司損益表 204
圖表：味千（）控股有限公司-量情況 204
圖表：鄉(xiāng)村基（）餐飲管理有限公司利潤(rùn)情況 240
圖表：鄉(xiāng)村基（）餐飲管理有限公司資產(chǎn)負(fù)債 240
圖表：鄉(xiāng)村基（）餐飲管理有限公司-量 242
圖表：北京--餐飲管理有限公司資產(chǎn)負(fù)債 261
圖表：北京--餐飲管理有限公司利潤(rùn)情況 262
圖表：北京--餐飲管理有限公司-量 263
圖表：深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司財(cái)務(wù)指標(biāo)與經(jīng)營(yíng)狀況 267
圖表：深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司盈利能力 267
圖表：深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司償債能力 268
圖表：深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司運(yùn)營(yíng)能力 269
圖表：深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司成長(zhǎng)能力 270
圖表：快餐行業(yè)投資現(xiàn)狀 280

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