中央廚房“---”專項規(guī)劃及競爭戰(zhàn)略分析報告2016-2021年

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報告編號 273899
出版日期 2016年6月
出版機構(gòu) 中商經(jīng)濟(jì) 研究院
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報告目錄



-章 中央廚房行業(yè)發(fā)展綜述 1
-節(jié) 中央廚房行業(yè)定義及分類 1
一、行業(yè)定義 1
二、行業(yè)主要分類 3
第二節(jié) 中央廚房行業(yè)特征分析 3
一、產(chǎn)業(yè)鏈分析 3
二、中央廚房行業(yè)在-中的- 5
三、中央廚房行業(yè)生命周期分析 5
1、行業(yè)生命周期理論基礎(chǔ) 5
2、中央廚房行業(yè)生命周期 8
第三節(jié) 近3-5年中央廚房行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 8
一、贏利性 8
二、成長速度 8
三、附加值的提升空間 9
四、進(jìn)入壁壘／退出機制 9
五、風(fēng)險性 10
六、行業(yè)周期 10
七、競爭激烈程度指標(biāo) 10

第二章 我國中央廚房行業(yè)運行分析 11
-節(jié) 我國中央廚房行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 11
一、我國中央廚房行業(yè)發(fā)展階段 11
二、我國中央廚房行業(yè)發(fā)展總體概況 12
三、我國中央廚房行業(yè)發(fā)展特點分析 13
四、我國中央廚房行業(yè)商業(yè)模式分析 13
第二節(jié) 2013-2016年5月中央廚房行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 14
一、2013-2016年5月我國中央廚房行業(yè)市場規(guī)模 14
二、2013-2016年5月我國中央廚房行業(yè)發(fā)展分析 14
三、2013-2016年5月中央廚房企業(yè)發(fā)展分析 15
第三節(jié) 區(qū)域市場分析 17
一、區(qū)域市場分布總體情況 17
二、2013-2016年5月重點省市市場分析 17
三、2013-2016年5月重點城市市場分析 17
第四節(jié) 中央廚房細(xì)分市場分析 18
一、細(xì)分市場特色 18
二、2013-2016年5月細(xì)分市場規(guī)模及增速 19
三、重點細(xì)分市場前景預(yù)測 20

第三章 我國中央廚房行業(yè)供求分析 22
-節(jié) -需求分析 22
一、需求規(guī)模 22
二、需求結(jié)構(gòu) 23
三、區(qū)域市場 23
第二節(jié) -供給分析 24
一、供給規(guī)模 24
二、供給結(jié)構(gòu) 25
三、區(qū)域分布 25

第四章 中央廚房行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析 26
-節(jié) 中央廚房產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析 26
一、市場細(xì)分充分程度分析 26
二、各細(xì)分市場-企業(yè)- 26
三、各細(xì)分市場占總市場的結(jié)構(gòu)比例 27
四、-企業(yè)的結(jié)構(gòu)分析（所有制結(jié)構(gòu)） 28
第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)價值鏈條的結(jié)構(gòu)分析及產(chǎn)業(yè)鏈條的整體競爭優(yōu)勢分析 28
一、產(chǎn)業(yè)價值鏈條的構(gòu)成 28
二、產(chǎn)業(yè)鏈條的競爭優(yōu)勢與劣勢分析 29
第三節(jié) 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展預(yù)測 31
一、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)政策分析 31
二、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中消費者需求的引導(dǎo)因素 31
三、中央廚房行業(yè)參與國際競爭的戰(zhàn)略市場定位 32
四、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向分析 33

第五章 我國中央廚房行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 34
-節(jié) 中央廚房行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 34
一、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析 34
二、主要環(huán)節(jié)的增值空間 34
三、與上下-業(yè)之間的關(guān)聯(lián)性 34
第二節(jié) 中央廚房上-業(yè)分析 35
一、中央廚房成本構(gòu)成 35
二、2013-2016年5月上-業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 35
三、2016-2021年上-業(yè)發(fā)展趨勢 36
四、上-業(yè)對中央廚房行業(yè)的影響 37
第三節(jié) 中央廚房下-業(yè)分析 37
一、中央廚房下-業(yè)分布 37
二、2013-2016年5月下-業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 37
三、2016-2021年下-業(yè)發(fā)展趨勢 44
四、下游需求對中央廚房行業(yè)的影響 47

第六章 我國中央廚房行業(yè)競爭形勢及策略 48
-節(jié) 行業(yè)總體市場競爭狀況分析 48
一、中央廚房行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析 48
1、現(xiàn)有企業(yè)間競爭 48
2、潛在進(jìn)入者分析 48
3、替代品威脅分析 48
4、供應(yīng)商議價能力 48
5、客戶議價能力 48
6、競爭結(jié)構(gòu)特點總結(jié) 49
二、中央廚房行業(yè)企業(yè)間競爭格局分析 49
三、中央廚房行業(yè)集中度分析 50
四、中央廚房行業(yè)swot分析 50
第二節(jié) 中央廚房行業(yè)競爭格局綜述 52
一、中央廚房行業(yè)競爭概況 52
二、中央廚房行業(yè)競爭力分析 52
三、中央廚房市場競爭策略分析 54

第七章 中央廚房行業(yè)-企業(yè)經(jīng)營形勢分析 59
-節(jié) 北京益友中央廚房設(shè)備公司 59
一、企業(yè)概況 59
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 59
三、2013-2016年5月經(jīng)營狀況 60
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 60
第二節(jié) 浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司 60
一、企業(yè)概況 60
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 61
三、2013-2016年5月經(jīng)營狀況 61
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 61
第三節(jié) 北京新興榮福廚房設(shè)備有限公司 62
一、企業(yè)概況 62
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 63
三、2013-2016年5月經(jīng)營狀況 64
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 64
第四節(jié) 北京乾海達(dá)信廚房設(shè)備有限公司 64
一、企業(yè)概況 64
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 65
三、2013-2016年5月經(jīng)營狀況 65
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 65
第五節(jié) 凱豐恒業(yè)北京科貿(mào)有限公司 65
一、企業(yè)概況 65
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 66
三、2013-2016年5月經(jīng)營狀況 66
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 66
第六節(jié) 重慶中港廚房設(shè)備有限公司 67
一、企業(yè)概況 67
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 67
三、2013-2016年5月經(jīng)營狀況 67
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 67
第七節(jié) 北京上尚廚廚房設(shè)備有限公司 68
一、企業(yè)概況 68
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 68
三、2013-2016年5月經(jīng)營狀況 68
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 69
第八節(jié) 南京樂鷹商用廚房設(shè)備有限公司 69
一、企業(yè)概況 69
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 69
三、2013-2016年5月經(jīng)營狀況 70
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 70
第九節(jié) 廣州璽明機械有限公司 70
一、企業(yè)概況 70
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 71
三、2013-2016年5月經(jīng)營狀況 71
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 71
第十節(jié) 深圳市普凡遜中央廚房科技有限公司 72
一、企業(yè)概況 72
二、企業(yè)優(yōu)勢分析 72
三、2013-2016年5月經(jīng)營狀況 72
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 72

第八章 2016-2021年中央廚房行業(yè)投資前景 74
-節(jié) 2016-2021年中央廚房市場發(fā)展前景 74
一、2016-2021年中央廚房市場發(fā)展?jié)摿?74
二、2016-2021年中央廚房市場發(fā)展前景展望 75
三、2016-2021年中央廚房細(xì)分行業(yè)發(fā)展前景分析 75
第二節(jié) 2016-2021年中央廚房市場發(fā)展趨勢預(yù)測 76
一、2016-2021年中央廚房行業(yè)發(fā)展趨勢 76
二、2016-2021年中央廚房市場規(guī)模預(yù)測 78
三、2016-2021年細(xì)分市場發(fā)展趨勢預(yù)測 79
第三節(jié) 2016-2021年中央廚房行業(yè)供需預(yù)測 80
一、2016-2021年中央廚房行業(yè)供給預(yù)測 80
二、2016-2021年中央廚房行業(yè)需求預(yù)測 81

第九章 2016-2021年中央廚房行業(yè)投資環(huán)境分析 82
-節(jié) 中央廚房行業(yè)-法律環(huán)境分析 82
一、行業(yè)管理體制分析 82
二、行業(yè)主要- 82
三、行業(yè)相關(guān)發(fā)展規(guī)劃 90
第二節(jié) 中央廚房行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 92
一、國際宏觀經(jīng)濟(jì)形勢分析 92
二、國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢分析 105
三、產(chǎn)業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 122
第三節(jié) 中央廚房行業(yè)社會環(huán)境分析 124
一、中央廚房產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境 124
二、社會環(huán)境對行業(yè)的影響 135
三、中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展對社會發(fā)展的影響 135

第十章 2016-2021年中央廚房行業(yè)投資機會與風(fēng)險 136
-節(jié) 中央廚房行業(yè)投-情況 136
一、行業(yè)資金渠道分析 136
二、固定資產(chǎn)投資分析 136
三、兼并重組情況分析 136
第二節(jié) 2016-2021年中央廚房行業(yè)投資機會 138
一、產(chǎn)業(yè)鏈投資機會 138
二、細(xì)分市場投資機會 139
三、重點區(qū)域投資機會 141
第三節(jié) 2016-2021年中央廚房行業(yè)投資風(fēng)險及防范 141
一、政策風(fēng)險及防范 141
二、供求風(fēng)險及防范 141
三、宏觀經(jīng)濟(jì)波動風(fēng)險及防范 142
四、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險及防范 143
五、其他風(fēng)險及防范 144

第十一章 中央廚房行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 146
-節(jié) 中央廚房行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 146
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 146
二、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略 147
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 149
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 150
五、營銷品牌戰(zhàn)略 151
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 152
第二節(jié) 對我國中央廚房品牌的戰(zhàn)略思考 153
一、中央廚房品牌的重要性 153
二、中央廚房實施品牌戰(zhàn)略的意義 154
三、中央廚房企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析 156
四、我國中央廚房企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 157
五、中央廚房品牌戰(zhàn)略管理的策略 158
第三節(jié) 中央廚房經(jīng)營策略分析 158
一、中央廚房市場細(xì)分策略 158
二、中央廚房市場-策略 160
三、品牌定位與品類規(guī)劃 166
四、中央廚房新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略 168
第四節(jié) 中央廚房行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 170

第十二章 研究結(jié)論及投資建議 174
-節(jié) 中央廚房行業(yè)研究結(jié)論 174
第二節(jié) 中央廚房行業(yè)投資價值評估 176
第三節(jié) 中央廚房行業(yè)投資建議 177
一、行業(yè)發(fā)展策略建議 177
二、行業(yè)投資方向建議 179
三、行業(yè)投資方式建議 181

圖表目錄
圖表：中央廚房業(yè)務(wù)流程圖 2
圖表：行業(yè)生命周期的判斷 8
圖表：2013-2016年5月我國中央廚房行業(yè)市場規(guī)模情況 14
圖表：2015年我國中央廚房產(chǎn)業(yè)區(qū)域市場分布情況 17
圖表：2013-2016年5月我國重點省市市場情況 17
圖表：2013-2016年5月我國重點城市市場情況 17
圖表：2013-2016年5月我國全熱鏈配送式中央廚房市場規(guī)模情況 19
圖表：2013-2016年5月我國全冷鏈配送式中央廚房市場規(guī)模情況 19
圖表：2013-2016年5月我國冷熱鏈混合配送式中央廚房市場規(guī)模情況 20
圖表：2013-2016年5月我國中央廚房行業(yè)需求規(guī)模情況 22
圖表：2015年我國中央廚房行業(yè)需求結(jié)構(gòu) 23
圖表：2015年我國中央廚房行業(yè)需求區(qū)域分布情況 23
圖表：2013-2016年5月我國中央廚房行業(yè)供給規(guī)模情況 24
圖表：2015年我國中央廚房行業(yè)供給結(jié)構(gòu) 25
圖表：2015年我國中央廚房行業(yè)供給區(qū)域分布情況 25
圖表：2015年中央廚房行業(yè)-企業(yè)- 26
圖表：2015年我國中央廚房行業(yè)各細(xì)分市場占總市場的結(jié)構(gòu)比例 27
圖表：2015年我國中央廚房行業(yè)-企業(yè)的結(jié)構(gòu)分析 28
圖表：中央廚房系統(tǒng)結(jié)構(gòu) 29
圖表：中央廚房行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu) 34
圖表：飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動趨勢圖 39
圖表：不同管理方式的飯店餐飲成本率（%） 40
圖表：自行管理飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動趨勢 41
圖表：國內(nèi)管理公司管理飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動趨勢 41
圖表：國際管理公司管理飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動趨勢 42
圖表：不同-的飯店餐飲成本率（%） 42
圖表：五-飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動趨勢 43
圖表：四-飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動趨勢 43
圖表：三-飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動趨勢 44
圖表：中央廚房行業(yè)競爭情況 49
圖表：2015年我國中央廚房行業(yè)企業(yè)競爭格局 49
圖表：2015年我國中央廚房行業(yè)集中度 50
圖表：2013-2016年5月北京益友中央廚房設(shè)備公司經(jīng)營指標(biāo) 60
圖表：2013-2016年5月浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司經(jīng)營指標(biāo) 61
圖表：2013-2016年5月北京新興榮福廚房設(shè)備有限公司經(jīng)營指標(biāo) 64
圖表：2013-2016年5月北京乾海達(dá)信廚房設(shè)備有限公司經(jīng)營指標(biāo) 65
圖表：2013-2016年5月凱豐恒業(yè)（北京）科貿(mào)有限公司經(jīng)營指標(biāo) 66
圖表：2013-2016年5月重慶(中港廚房設(shè)備)有限公司經(jīng)營指標(biāo) 67
圖表：2013-2016年5月北京上尚廚廚房設(shè)備有限公司經(jīng)營指標(biāo) 68
圖表：2013-2016年5月南京樂鷹商用廚房設(shè)備有限公司經(jīng)營指標(biāo) 70
圖表：2013-2016年5月廣州璽明機械有限公司經(jīng)營指標(biāo) 71
圖表：2013-2016年5月深圳市普凡遜中央廚房科技有限公司經(jīng)營指標(biāo) 72
圖表：2016-2021年我國中央廚房行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測 78
圖表：2016-2021年我國全熱鏈配送式中央廚房市場規(guī)模預(yù)測 79
圖表：2016-2021年我國全冷鏈配送式中央廚房市場規(guī)模預(yù)測 79
圖表：2016-2021年我國冷熱鏈混合配送式中央廚房市場規(guī)模預(yù)測 80
圖表：2016-2021年我國中央廚房行業(yè)供給規(guī)模預(yù)測 80
圖表：2016-2021年我國中央廚房行業(yè)需求規(guī)模預(yù)測 81


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