在線外賣市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)模式分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告2016-2021年

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報(bào)告編號(hào) 272677
出版日期 2016年5月
出版機(jī)構(gòu) 中商經(jīng)濟(jì) 研究院
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報(bào)告目錄


-章：在線外賣行業(yè)發(fā)展必然性分析

1.1 在線外賣是對(duì)傳統(tǒng)外賣的-

1.1.1 在線外賣與傳統(tǒng)外賣對(duì)比

1.1.2 在線外賣：解決傳統(tǒng)外賣痛點(diǎn)

1.1.3 在線外賣：餐飲o2o的細(xì)分價(jià)值訴求

1.2 在線外賣是對(duì)餐飲團(tuán)購(gòu)的升級(jí)

1.2.1 在線外賣取餐飲團(tuán)購(gòu)“之長(zhǎng)”

1.2.2 在線外賣補(bǔ)餐飲團(tuán)購(gòu)“之短”

1.3 在線外賣發(fā)展環(huán)境已非常-

1.3.1 在線外賣行業(yè)政策環(huán)境評(píng)估

（1）網(wǎng)絡(luò)食品-益規(guī)范

（2）互聯(lián)網(wǎng)+-的形成

1.3.2 在線外賣行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境評(píng)估

（1）團(tuán)購(gòu)為在線外賣積累大量用戶

（2）“宅經(jīng)濟(jì)”、“懶人經(jīng)濟(jì)”日益-

1.3.3 在線外賣行業(yè)社會(huì)環(huán)境評(píng)估

（1）網(wǎng)絡(luò)用戶形成外賣消費(fèi)習(xí)慣

（2）資本市場(chǎng)-在線外賣市場(chǎng)

1.3.4 在線外賣行業(yè)技術(shù)環(huán)境評(píng)估

（1）在線外賣訂單管理系統(tǒng)已經(jīng)成熟

（2）移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)助推在線外賣的發(fā)展

（3）大數(shù)據(jù)技術(shù)提升在線外賣-性

1.4 在線外賣市場(chǎng)已形成一定規(guī)模

1.4.1 在線外賣市場(chǎng)訂單規(guī)模

1.4.2 在線外賣市場(chǎng)交易規(guī)模

1.5 中美在線外賣市場(chǎng)pk——-

1.5.1 在線外賣市場(chǎng)環(huán)境優(yōu)于美國(guó)

1.5.2 在線外賣競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境優(yōu)于美國(guó)

1.5.3 在線外賣：青出于藍(lán)而勝于藍(lán)

1.6 在線外賣的市場(chǎng)潛力令人期待

1.6.1 市場(chǎng)將步入高速發(fā)展期

1.6.2 在線外賣市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

第2章：在線外賣行業(yè)-痛點(diǎn)的解析

2.1 -痛點(diǎn)一：如何做到快速送達(dá)

2.1.1 快速送達(dá)難點(diǎn)解析

2.1.2 建立體系化、產(chǎn)業(yè)化的外賣物流標(biāo)準(zhǔn)

2.1.3 成功的物流運(yùn)營(yíng)模式及案例

（1）餐戶自建自營(yíng)模式

1）模式縮略圖

2）成功案例代表

（2）第三方輕平臺(tái)模式

1）模式縮略圖

2）成功案例代表

（3）第三方重平臺(tái)模式

1）模式縮略圖

2）成功案例代表

（4）第三方輕重結(jié)合平臺(tái)模式

1）模式縮略圖

2）成功案例代表

2.2 -痛點(diǎn)二：如何實(shí)現(xiàn)平臺(tái)盈利

2.2.1 實(shí)現(xiàn)平臺(tái)盈利難點(diǎn)解析

2.2.2 成功的盈利模式及案例

（1）-模式

1）模式簡(jiǎn)介

2）模式盈利點(diǎn)

3）成功案例代表

（2）固定費(fèi)用模式

1）模式簡(jiǎn)介

2）模式盈利點(diǎn)

3）成功案例代表

（3）打包收費(fèi)模式

1）模式簡(jiǎn)介

2）模式盈利點(diǎn)

3）成功案例代表

（4）免費(fèi)服務(wù)模式

1）模式簡(jiǎn)介

2）模式盈利點(diǎn)

3）成功案例代表

2.3 -痛點(diǎn)三：如何提升服務(wù)

2.3.1 高服務(wù)難點(diǎn)解析

2.3.2 高服務(wù)提供策略

（1）建立信息化管理系統(tǒng)

（2）為用戶提供增值服務(wù)

（3）在線互動(dòng)+在線-

（4）優(yōu)化平臺(tái)忙閑管理

（5）鼓勵(lì)用戶提前訂餐-訂購(gòu)熱線010-57738 660

（6）做到“穩(wěn)、準(zhǔn)、快、足”

（7）不同時(shí)段提供不同服務(wù)

第3章：在線外賣平臺(tái)-研究

3.1 自建自營(yíng)平臺(tái)-案例

3.1.1 麥樂(lè)送

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（5）平臺(tái)盈利模式

（6）平臺(tái)營(yíng)銷推廣

（7）平臺(tái)-成果

（8）平臺(tái)服務(wù)特色

3.1.2 hi撈送

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（5）平臺(tái)盈利模式

（6）平臺(tái)營(yíng)銷推廣

（7）平臺(tái)-成果

（8）平臺(tái)服務(wù)特色

3.1.3 吉食送

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（5）平臺(tái)盈利模式

（6）平臺(tái)營(yíng)銷推廣

（7）平臺(tái)-成果

（8）平臺(tái)服務(wù)特色

3.2 第三方輕平臺(tái)-案例

3.2.1 美團(tuán)外賣

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（5）平臺(tái)盈利模式

（6）平臺(tái)營(yíng)銷推廣

（7）平臺(tái)-成果

（8）平臺(tái)服務(wù)特色

3.2.2 -外賣

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（5）平臺(tái)盈利模式

（6）平臺(tái)營(yíng)銷推廣

（7）平臺(tái)-成果

（8）平臺(tái)服務(wù)特色

3.3 第三方重平臺(tái)-案例

3.3.1 零號(hào)線

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（5）平臺(tái)盈利模式

（6）平臺(tái)營(yíng)銷推廣

（7）平臺(tái)-成果

（8）平臺(tái)服務(wù)特色

3.3.2 來(lái)一火

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（5）平臺(tái)盈利模式

（6）平臺(tái)營(yíng)銷推廣

（7）平臺(tái)-成果

（8）平臺(tái)服務(wù)特色

3.3.3 生活半徑

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（5）平臺(tái)盈利模式

（6）平臺(tái)營(yíng)銷推廣

（7）平臺(tái)-成果

（8）平臺(tái)服務(wù)特色

3.3.4 到家美食會(huì)

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介-zsjjyjy版權(quán)

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（5）平臺(tái)盈利模式

（6）平臺(tái)營(yíng)銷推廣

（7）平臺(tái)-成果

（8）平臺(tái)服務(wù)特色

3.4 第三方輕重結(jié)合平臺(tái)-案例

3.4.1 餓了么

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（5）平臺(tái)盈利模式

（6）平臺(tái)營(yíng)銷推廣

（7）平臺(tái)-成果

（8）平臺(tái)服務(wù)特色

3.4.2 百度外賣

（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺(tái)用戶規(guī)模

（4）平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式

（5）平臺(tái)盈利模式

（6）平臺(tái)營(yíng)銷推廣

（7）平臺(tái)-成果

（8）平臺(tái)服務(wù)特色

3.5 在線外賣平臺(tái)失敗案例

3.5.1 失敗案例概述

3.5.2 失敗原因總結(jié)

第4章：在線外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略規(guī)劃

4.1 在線外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局剖析

4.1.1 整體格局：呈三級(jí)階梯狀

4.1.2 在線外賣細(xì)分市場(chǎng)格局

（1）家庭市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

（2）白領(lǐng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

（3）校園市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

4.1.3 在線外賣移動(dòng)端競(jìng)爭(zhēng)格局

4.2 在線外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略規(guī)劃

4.2.1 -度保障在線外賣與安全

（1）外賣衛(wèi)生的環(huán)節(jié)與難度

（2）讓外賣食品衛(wèi)生更透明

（3）建立行業(yè)規(guī)約，規(guī)范配送流程

（4）健全平臺(tái)制度，推出外賣保險(xiǎn)

4.2.2 深挖不斷垂直細(xì)分的目標(biāo)用戶群體

（1）細(xì)分市場(chǎng)用戶特點(diǎn)比較

（2）細(xì)分市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)特征分析

（3）細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展空間比較

（4）細(xì)分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略制定

4.2.3 快速促進(jìn)線上與線下資源有機(jī)融合

（1）加強(qiáng)與餐飲企業(yè)的信息共享

（2）快速提升憑條互聯(lián)化程度

4.2.4 搶攤移動(dòng)端市場(chǎng)——深耕餐飲app

（1）餐飲移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)普及率-

（2）外賣app優(yōu)化策略

4.2.5 建立類淘寶-天貓產(chǎn)業(yè)層級(jí)拓展戰(zhàn)略

第5章：在線外賣行業(yè)投資策略規(guī)劃

5.1 在線外賣地域投資策略

5.1.1 在線外賣用戶地域?qū)傩?br>
（1）一二線城市市場(chǎng)占有率

（2）三四線級(jí)以下城市市場(chǎng)占有率

（3）海外及其他區(qū)域市場(chǎng)占有率

5.1.2 投資策略：從一二線城市切入市場(chǎng)

5.2 在線外賣用戶投資策略

5.2.1 在線外賣是網(wǎng)民剛性需求

（1）外賣用戶性別結(jié)構(gòu)

（2）女性用戶就餐方式結(jié)構(gòu)

（3）男性用戶就餐方式結(jié)構(gòu)

（4）男女用餐方式對(duì)比分析

5.2.2 35歲以下群體為-受眾群

（1）在線外賣用戶年齡分布結(jié)構(gòu)

（2）注重35歲以下用戶的拓展與維護(hù)

5.2.3 單身用戶在線外賣訴求高

（1）在線外賣用戶婚姻屬性

（2）為單身用戶提供個(gè)性化服務(wù)

5.2.4 中-收入人群需求較-

（1）不同職業(yè)人群使用外賣情況

（2）不同收入人群使用外賣情況

5.3 在線外賣價(jià)格投資策略

5.3.1 16-25元外賣產(chǎn)品需求高

（1）不同外賣渠道消費(fèi)金額結(jié)構(gòu)

（2）不同職業(yè)人群外賣消費(fèi)結(jié)構(gòu)

5.3.2 26-50元價(jià)位開(kāi)發(fā)空間大

（1）用戶外賣消費(fèi)訴求情況

（2）主要外賣平臺(tái)客單價(jià)情況

5.4 在線外賣平臺(tái)投資策略

5.4.1 重平臺(tái)提升溢價(jià)高餐品比例

（1）在線外賣用戶餐戶類型選擇

（2）不同模式平臺(tái)餐戶類型選擇

（3）提升配送難、溢價(jià)高餐品的量級(jí)

5.4.2 延續(xù)線下餐飲企業(yè)品牌價(jià)值

（1）用戶選擇餐戶的原因

（2）用戶選擇餐戶的數(shù)量

（3）找出延續(xù)餐戶品牌價(jià)值的方法

5.4.3 輕重結(jié)合平臺(tái)是未來(lái)趨勢(shì)

（1）不同模式平臺(tái)用戶滿意度情況

（2）輕重模式優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，競(jìng)合發(fā)展

圖表目錄


圖表1：在線外賣與傳統(tǒng)外賣的對(duì)比

圖表2：在線外賣與傳統(tǒng)堂食的對(duì)比

圖表3：在線外賣與電話外賣的對(duì)比

圖表4：網(wǎng)絡(luò)食品交易領(lǐng)域相關(guān)-列表

圖表5：2016-2021年整體網(wǎng)民及移動(dòng)網(wǎng)民規(guī)模增長(zhǎng)及預(yù)測(cè)

圖表6：-民使用過(guò)的就餐方式

圖表7：2014-2015年部分在線外賣-事件

圖表8：-民智能設(shè)備保有量情況

圖表9：在線外賣市場(chǎng)訂單規(guī)模（單位：百萬(wàn)單，%）

圖表10：在線外賣市場(chǎng)交易規(guī)模（單位：百萬(wàn)元，%）

圖表11：在線外賣市場(chǎng)amc模型

圖表12：2015-2020年在線外賣市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

圖表13：在線外賣快速送達(dá)難點(diǎn)解析

圖表14：餐戶自建自營(yíng)模式簡(jiǎn)圖

圖表15：餐戶自建自營(yíng)模式優(yōu)劣勢(shì)簡(jiǎn)析

圖表16：第三方輕平臺(tái)模式簡(jiǎn)圖

圖表17：第三方輕平臺(tái)模式優(yōu)劣勢(shì)簡(jiǎn)析

圖表18：第三方重平臺(tái)模式簡(jiǎn)圖

圖表19：第三方重平臺(tái)模式優(yōu)劣勢(shì)簡(jiǎn)析

圖表20：第三方輕重結(jié)合平臺(tái)模式簡(jiǎn)圖

圖表21：第三方輕重結(jié)合平臺(tái)模式優(yōu)劣勢(shì)簡(jiǎn)析

圖表22：在線外賣平臺(tái)實(shí)現(xiàn)盈利難點(diǎn)解析

圖表23：-盈利模式簡(jiǎn)圖

圖表24：固定費(fèi)用盈利模式簡(jiǎn)圖

圖表25：打包收費(fèi)盈利模式簡(jiǎn)圖

圖表26：免費(fèi)服務(wù)盈利模式簡(jiǎn)圖

圖表27：在線外賣高服務(wù)難點(diǎn)解析

圖表28：在線外賣信息化管理系統(tǒng)簡(jiǎn)析

圖表29：在線外賣廠商擴(kuò)大服務(wù)和品類對(duì)比

圖表30：在線互動(dòng)+在線-策略簡(jiǎn)析

圖表31：優(yōu)化平臺(tái)忙閑管理策略簡(jiǎn)析

圖表32：-民叫外賣的渠道選擇（單位：%）

圖表33：-民·主要外賣叫餐場(chǎng)景的渠道選擇及其留存率（單位：%）

圖表34：在線外賣平臺(tái)應(yīng)做到“穩(wěn)、準(zhǔn)、快、足”

圖表35：-民外賣叫餐時(shí)段分布及其主要時(shí)段的渠道使用情況（單位：%）

圖表36：在線外賣在主要外賣時(shí)段急需改進(jìn)的方面（單位：%）

圖表37：麥樂(lè)送基本信息表

圖表38：麥樂(lè)送運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表39：hi撈送基本信息表

圖表40：hi撈送運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表41：吉食送基本信息表

圖表42：吉食送運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表43：美團(tuán)外賣基本信息表

圖表44：美團(tuán)外賣運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表45：-外賣基本信息表

圖表46：-外賣運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表47：零號(hào)線基本信息表

圖表48：零號(hào)線運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表49：來(lái)一火基本信息表

圖表50：來(lái)一火運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表51：生活半徑基本信息表

圖表52：生活半徑運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表53：到家美食會(huì)基本信息表

圖表54：到家美食會(huì)運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表55：餓了么基本信息表

圖表56：餓了么運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表57：百度外賣基本信息表

圖表58：百度外賣運(yùn)營(yíng)模式簡(jiǎn)析

圖表59：在線外賣平臺(tái)失敗案例

圖表60：在線外賣市場(chǎng)訂單份額（單位：%）

圖表61：在線外賣市場(chǎng)實(shí)力矩陣

圖表62：在線外賣家庭市場(chǎng)訂單份額（單位：%）

圖表63：在線外賣白領(lǐng)市場(chǎng)訂單份額（單位：%）

圖表64：在線外賣校園市場(chǎng)訂單份額（單位：%）

圖表65：2014-2015年主流在線外賣app活躍用戶數(shù)對(duì)比（單位：萬(wàn)人）

圖表66：2015年主流在線外賣app人均單日訪問(wèn)時(shí)長(zhǎng)（單位：分鐘）

圖表67：在線外賣食品衛(wèi)生主要環(huán)節(jié)與難度

圖表68：讓在線外賣食品衛(wèi)生更透明

圖表69：部分在線外賣平臺(tái)提升食品與安全的嘗試

圖表70：在線外賣不同細(xì)分市場(chǎng)用戶特點(diǎn)比較

圖表71：在線外賣不同細(xì)分市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)特征及市場(chǎng)空間比較

圖表72：在線外賣生活社區(qū)細(xì)分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略規(guī)劃

圖表73：主要在線外賣平臺(tái)商戶端功能一覓

圖表74：餐飲業(yè)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)普及率-

圖表75：外賣app優(yōu)化策略

圖表76：代表性在線外賣平臺(tái)戰(zhàn)略拓展情況

圖表77：2015年在線外賣活躍用戶地域分布情況（單位：%）

圖表78：在線外賣用戶性別結(jié)構(gòu)（單位：%）

圖表79：在線外賣女性用戶就餐方式結(jié)構(gòu)（單位：%）

圖表80：在線外賣男性用戶就餐方式結(jié)構(gòu)（單位：%）

圖表81：在線外賣男女用餐方式對(duì)比分析（單位：%）

圖表82：在線外賣用戶年齡屬性（單位：%）

圖表83：在線外賣用戶婚姻屬性（單位：%）

圖表84：不同職業(yè)人群使用外賣情況（單位：%）

圖表85：不同收入人群使用外賣情況（單位：%）

圖表86：互聯(lián)網(wǎng)用戶不同外賣渠道消費(fèi)金額結(jié)構(gòu)（單位：%）

圖表87：互聯(lián)網(wǎng)用戶不同職業(yè)人群外賣消費(fèi)結(jié)構(gòu)（單位：%）

圖表88：互聯(lián)網(wǎng)用戶外賣消費(fèi)訴求情況（單位：%）

圖表89：2015年在線外賣市場(chǎng)主流廠商客單價(jià)情況（單位：元）

圖表90：互聯(lián)網(wǎng)用戶在第三方平臺(tái)上的餐戶選擇類型（單位：%）

圖表91：互聯(lián)網(wǎng)用戶在不同模式平臺(tái)上的餐戶選擇類型（單位：%）

圖表92：互聯(lián)網(wǎng)用戶在第三方平臺(tái)上選擇餐戶的原因（單位：%）

圖表93：互聯(lián)網(wǎng)用戶在第三方平臺(tái)上選擇餐戶的數(shù)量（單位：%）

圖表94：輕模式與重模式外賣平臺(tái)用戶滿意度情況（單位：%）



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