奶茶行業(yè)市場預(yù)測及投資策略研究報告2016-2022年

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報告編號36681
完成日期2016年5月
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聯(lián) 系 人高娜，鄭雯雯
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報告目錄
-章 奶茶行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r綜述
-節(jié) 奶茶行業(yè)簡介
一、奶茶行業(yè)的界定及分類
奶茶行業(yè)的特征
三、奶茶的主要用途
第二節(jié) 我國奶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“波特五力模型”分析
一、“波特五力模型”介紹
奶茶產(chǎn)業(yè)環(huán)境的“波特五力模型”分析
1、行業(yè)內(nèi)競爭
2、買方侃價能力
3、賣方侃價能力
4、進入威脅
5、替代威脅
第三節(jié) 奶茶行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
一、奶茶行業(yè)發(fā)展歷程
奶茶文化的歷史源遠流長。奶茶的起源和制作方式因各地生活習(xí)慣和飲食文化特點而有所不同，并逐漸衍生出草原奶茶、英式奶茶、港式奶茶、臺式奶茶、拉茶、印度奶茶等多種風(fēng)味和品種。 奶茶文化的起源可大致分為兩部分：草原奶茶及英式奶茶。
草原奶茶的起源
自公元5世紀，中原茶文化逐步傳入蒙古族、哈薩克族、藏族等草原民族部落。各草原部落居民日常飲食以牛羊肉居多，為了降低日常飲食中的油膩成份并幫助-，草原部落居民習(xí)慣在喝奶的同時添加部份茶葉，從而逐漸產(chǎn)生制作奶茶的習(xí)慣和傳統(tǒng)。傳統(tǒng)草原奶茶使用的茶葉一般為磚茶，并結(jié)合當(dāng)?shù)刎S富的奶制品資源，形成了-的奶茶飲食文化。因此，國內(nèi)奶茶飲食的傳統(tǒng)和歷史源遠流長，并且草原奶茶至今仍是草原民族日常生活中必不可少的飲料之一。
英式奶茶的起源
17世紀初期，歐洲從印度、等地區(qū)引入紅茶后，紅茶逐漸成為當(dāng)?shù)氐闹髁黠嬈�，但由于紅茶口感偏澀，當(dāng)?shù)鼐用癖阍诓柚屑尤氩糠峙Ｄ�，以增加口感潤滑的體驗，從而形成了英式奶茶。之后英式奶茶傳入香港，形成了港式奶茶；傳入臺灣以后，形成了臺式奶茶。臺式奶茶在原來基礎(chǔ)上進行了一定的-及改良：包括部分使用植脂末替代了奶茶中的牛奶，并采用芋頭粉做成小顆粒加入奶茶，形成了“珍珠奶茶”。
奶茶的連鎖經(jīng)營階段及工業(yè)化經(jīng)營階段
奶茶在國內(nèi)的發(fā)展可大致分為連鎖經(jīng)營階段及工業(yè)化經(jīng)營階段。
a.連鎖經(jīng)營階段
20世紀90年代中期以來，以港式奶茶和臺式奶茶為代表的新式奶茶開始逐漸將連鎖銷售網(wǎng)絡(luò)拓展至全國，其中港式奶茶以英式奶茶為基礎(chǔ)衍生而來；臺式珍珠奶茶則以植脂末替代鮮奶為主要成分，并以連鎖及等經(jīng)營模式-全國。
b.工業(yè)化經(jīng)營階段
21世紀初期，聯(lián)合利華旗下全球茶飲料-品牌立頓早在國內(nèi)推出袋裝即調(diào)奶茶-了奶茶產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營的先河；2005年，香飄飄在--推出杯裝奶茶產(chǎn)品。由于珍珠奶茶的“珍珠”主要成份為淀粉，不易保存，香飄飄-使用椰果替代“珍珠”，并迅速成長為國內(nèi)杯裝奶茶市場的-企業(yè)；廣東喜之郎集團有限公司旗下的“優(yōu)樂美”品牌、浙江大好大食品有限公司旗下“香約”品牌杯裝奶茶陸續(xù)投放市場。隨著香飄飄、喜之郎、大好大、立頓等-企業(yè)陸續(xù)進入杯裝奶茶及盒袋裝奶茶市場，市場導(dǎo)入及消費者培育逐漸完成，奶茶產(chǎn)品已成為國內(nèi)飲料工業(yè)發(fā)展的新的增長點。
2007年，麒麟控股株式會社瓶裝午后紅茶奶茶（現(xiàn)名午后奶茶）-上市；同年，娃哈哈呦呦奶茶開始切入市場；2009年統(tǒng)一推出阿薩姆奶茶，并迅速成長為國內(nèi)瓶裝奶茶市場的-者。隨著各大飲料-的陸續(xù)進入和-市場推廣，瓶裝奶茶市場規(guī)模迅速擴大，目前國內(nèi)瓶裝奶茶市場主要品牌包括統(tǒng)一、康師傅、娃哈哈、麒麟、三得利等。

二、奶茶行業(yè)發(fā)展面臨的問題

第二章 奶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
-節(jié) 國內(nèi)宏觀經(jīng)濟環(huán)境狀況分析
一、國內(nèi)宏觀經(jīng)濟運行基本狀況
二、我國奶茶工業(yè)發(fā)展分析
第二節(jié) 相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策影響及分析
一、“十二五”相關(guān)政策
二、其他相關(guān)政策
第三節(jié) 奶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展社會環(huán)境分析
--的數(shù)據(jù)，我-均軟飲料消費量由 2005 年的 25 千克/年增長到 2014 年的 118千克/年，呈現(xiàn)持續(xù)增長趨勢。從飲料消費結(jié)構(gòu)來看，目前飲用水及含乳飲料占據(jù)飲料行業(yè)較大份額。近年來，碳酸飲料占飲料行業(yè)份額有所下降，含乳飲料、茶飲料、植物蛋白及果汁蔬菜飲料、功能型飲料等細分領(lǐng)域占飲料行業(yè)份額上升較快。因此我-均飲料消費量及消費結(jié)構(gòu)都有較大的發(fā)展和-的空間，為行業(yè)內(nèi)企業(yè)提供了較大的發(fā)展機會。
我國飲料行業(yè)經(jīng)過近 30 年的高速增長，在不同的發(fā)展過程中曾現(xiàn)出了不同的主流品類，如上世紀 80年代碳酸飲料是市場上的主-品，90 年代瓶裝飲用水興起并成為市場主流，而進入 21 世紀后市場主流飲料品類變化明顯加快。首先是茶飲料異軍突起，然后是果汁飲品大放異彩，“-”過后功能性飲料日漸被消費者認同和接受；而近年來人們對飲料消費訴求的差異化和個性化，促進了國內(nèi)飲料市場品類的豐富。飲料產(chǎn)品呈現(xiàn)多元化、細分化發(fā)展趨勢。
近年來，我國飲料市場的消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大變化，碳酸飲料行業(yè)銷售收入占飲料行業(yè)銷售收入比重有所下降，而茶飲料、果蔬飲料、含乳飲料及其他休閑型、營養(yǎng)型、功能型飲料增長迅速。從2005 年到 2014 年，茶飲料及其他飲料制造業(yè)銷售收入平均增幅達到 24.33%，高于整個飲料行業(yè)同期的平均增幅。隨著整個現(xiàn)代社會工作、生活節(jié)奏的加快，生活水平的提高，消費者注重飲料消費對于生活品質(zhì)和生活滿足感的提升，因此各類方便快捷的休閑飲料和具有一定營養(yǎng)價值或功能性的飲料在未來飲料市場-占據(jù)份額。
近年來各級-部門不斷加大市場管理和-力度，加強對市場上不合格產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)的打擊力度。行業(yè)內(nèi)的企業(yè)也紛紛建立完善的控制管理體系、并逐漸開始完成 haccp 體系等，客觀上全面提升了整個行業(yè)的產(chǎn)品和安全水平。同時，受-部門日益嚴厲的查處措施及其帶來的經(jīng)營成本提升的影響，行業(yè)內(nèi)企業(yè)出現(xiàn)了明顯的分化，部分食品飲料企業(yè)由于食品安全不達標，-退出了市場，也同時給其他-企業(yè)取得市場份額提供了機會。-部門、消費者和食品飲料生產(chǎn)企業(yè)自身對產(chǎn)品安全的重視，對整個飲料行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了積極而深遠的影響。

第三章 2016-2022年奶茶行業(yè)主要指標監(jiān)測分析
-節(jié) 2016-2022年奶茶行業(yè)總體運行情況
第二節(jié) 2016-2022年奶茶行業(yè)盈利能力分析
一、奶茶行業(yè)成本費用利潤率分析
奶茶行業(yè)銷售毛利率分析
三、奶茶行業(yè)銷售利潤率分析
四、奶茶行業(yè)總資產(chǎn)利潤率分析
第三節(jié) 2016-2022年奶茶行業(yè)償債能力分析
第四節(jié) 2016-2022年奶茶行業(yè)經(jīng)營效率分析
第五節(jié) 2016-2022年奶茶行業(yè)資產(chǎn)負債狀況分析
一、2016-2022年奶茶行業(yè)總資產(chǎn)狀況分析
二、2016-2022年奶茶行業(yè)總負債狀況分析
三、2016-2022年奶茶行業(yè)資產(chǎn)負債率分析
第六節(jié) 2016-2022年我國奶茶行業(yè)成長性分析

第四章 奶茶行業(yè)上下游及相關(guān)產(chǎn)業(yè)分析
-節(jié) 奶茶產(chǎn)業(yè)鏈分析
一、奶茶產(chǎn)業(yè)鏈模型介紹
奶茶產(chǎn)業(yè)鏈分析

奶茶所需的主要原材料包括脫脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因此，相關(guān)聯(lián)的上-業(yè)包括脫脂奶粉及植脂末加工業(yè)、茶粉加工業(yè)、白砂糖制造業(yè)。 奶茶制造業(yè)下游為終端消費者。
1、上-業(yè)與本行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及其影響
上-業(yè)主要包括農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)。近年來對農(nóng)業(yè)的扶持力度持續(xù)加強，農(nóng)副產(chǎn)品的價格基本保持穩(wěn)定，部分-如白糖、棕櫚油等價格呈現(xiàn)下降趨勢。行業(yè)主要原材料供應(yīng)穩(wěn)定及時，市場競爭充分。
隨著-部門對食品安全及控制管理要求日益嚴格，同時消費者對食品安全消費的提高，飲料生產(chǎn)企業(yè)對采購原材料的-是重中之重。原材料的控制已經(jīng)成為飲料制造企業(yè)銷售的-競爭力之一。
2、下-業(yè)與本行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及其影響
本行業(yè)主要消費者以 15-35 歲年齡段的消費群體為主，終端消費者消費需求的穩(wěn)定增長是本行業(yè)的生存與發(fā)展的基礎(chǔ)，是行業(yè)長期可持續(xù)發(fā)展的保障。 奶茶產(chǎn)品具有色澤、香氣馥郁、口感順滑等多方面特點，尤其符合

第二節(jié) 奶茶上游產(chǎn)業(yè)分析
一、奶茶上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
奶茶上游產(chǎn)業(yè)主要經(jīng)經(jīng)濟指標發(fā)展分析
1、固定資產(chǎn)投入變化狀況分析
2、工業(yè)總產(chǎn)值變化狀況分析
3、產(chǎn)品銷售收入變化狀況分析
4、企業(yè)數(shù)量變化狀況分析
5、贏利虧損企業(yè)數(shù)量變化狀況分析
6、從業(yè)人員變化狀況分析
第三節(jié) 奶茶下游產(chǎn)業(yè)分析
一、奶茶下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
奶茶下游產(chǎn)業(yè)主要經(jīng)濟指標發(fā)展分析
1、固定資產(chǎn)投入變化狀況分析
2、工業(yè)總產(chǎn)值變化狀況分析
3、產(chǎn)品銷售收入變化狀況分析
4、企業(yè)數(shù)量變化狀況分析
5、贏利虧損企業(yè)數(shù)量變化狀況分析
6、從業(yè)人員變化狀況分析

第五章 2016-2022年奶茶行業(yè)供需情況及2016-2022年供需預(yù)測
-節(jié) 2016-2022年奶茶行業(yè)生產(chǎn)能力分析
第二節(jié) 2016-2022年奶茶行業(yè)產(chǎn)量及其增長速度分析
第三節(jié) 2015年奶茶行業(yè)地區(qū)結(jié)構(gòu)分析
第四節(jié) 2016-2022年奶茶行業(yè)需求情況分析
一、2016-2022年奶茶行業(yè)需求總量
二、2015年奶茶行業(yè)需求結(jié)構(gòu)變化
第五節(jié) 2016-2022年奶茶行業(yè)供需預(yù)測
一、奶茶行業(yè)供給總量預(yù)測
奶茶行業(yè)生產(chǎn)能力預(yù)測
三、奶茶行業(yè)需求總量預(yù)測
第六節(jié) 2016-2022年國內(nèi)奶茶行業(yè)影響因素分析
一、宏觀經(jīng)濟因素
二、政策因素
三、上游原料因素
四、下游需求因素

第六章 國內(nèi)奶茶競爭狀況分析
-節(jié) 國內(nèi)奶茶競爭影響因素分析
一、市場供需對奶茶競爭力的影響分析
二、產(chǎn)業(yè)政策對奶茶競爭力的影響分析
三、技術(shù)水平對奶茶競爭力的影響分析
奶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，行業(yè)內(nèi)企業(yè)多使用其他食品飲料工業(yè)領(lǐng)域的機械設(shè)備進行組合，并以人工操作方式完成設(shè)備無法覆蓋的部分生產(chǎn)工藝流程，基本滿足了奶茶的生產(chǎn)工藝要求。但因使用其他領(lǐng)域食品飲料工業(yè)機械設(shè)備組合的生產(chǎn)線工藝穩(wěn)定性不足，產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率無法-，因此行業(yè)內(nèi)比較有實力的企業(yè)開始與食品飲料工業(yè)機械制造商共同研發(fā)針對奶茶產(chǎn)品特性和滿足產(chǎn)品個性化工藝要求的生產(chǎn)設(shè)備，基本實現(xiàn)了生產(chǎn)工藝的半自動化和半機械化。
近年來，日本、歐洲的食品工業(yè)機械逐漸在國內(nèi)得到普及，基于日本、歐洲食品工業(yè)設(shè)備機械化程度較高，具有統(tǒng)一化、標準化和規(guī)范化等特征，國內(nèi)少數(shù)競爭實力較強的企業(yè)開始逐漸通過引進國外-的食品工業(yè)設(shè)備用于替代奶茶生產(chǎn)工藝流程的-環(huán)節(jié)，未來將逐步實現(xiàn)奶茶產(chǎn)品的全自動化生產(chǎn)。
四、原材料對奶茶競爭力的影響分析
第二節(jié) 國內(nèi)奶茶競爭格局分析
（1）杯裝奶茶及盒袋裝奶茶市場
杯裝奶茶及盒袋裝奶茶均為奶茶粉固體飲料。國內(nèi)杯裝奶茶及盒袋裝奶茶市場經(jīng)過多年優(yōu)勝劣汰的市場選擇，競爭格局已基本穩(wěn)定。“香飄飄”、“優(yōu)樂美”、“香約”、“立頓”成為國內(nèi)杯裝及盒袋裝奶茶行業(yè)的主要參與者。其中，“香飄飄”、“優(yōu)樂美”、“香約”為國內(nèi)杯裝奶茶市場的主要品牌；“優(yōu)樂美”、“香約”、“立頓”為國內(nèi)盒袋裝奶茶市場的主要品牌。同時市場中還存在部分規(guī)模較小的市場參與者，其-度較前述品牌低，靠低成本、低售價為競爭手段占領(lǐng)部分低端市場。隨著消費者對品牌的-度越來越高，-市場占有率呈現(xiàn)穩(wěn)步上漲的趨勢。
（2）液體奶茶市場
無菌灌裝液體奶茶產(chǎn)品在食品安全、產(chǎn)品品質(zhì)、技術(shù)工藝、營銷渠道、資本投入等方面對企業(yè)均提出較高的要求。因此，自 2007 年麒麟控股株式會社推出-午后紅茶奶茶（現(xiàn)名午后奶茶）以來，國內(nèi)無菌灌裝液體奶茶市場一直是大型飲料企業(yè)角逐的市場。目前無菌灌裝液體奶茶領(lǐng)域-企業(yè)主要包括統(tǒng)一、康師傅、麒麟、娃哈哈等。
第三節(jié) 國內(nèi)奶茶產(chǎn)品競爭狀況展望
一、2015年主要奶茶企業(yè)動態(tài)
二、國內(nèi)奶茶行業(yè)競爭發(fā)展趨勢
國內(nèi)飲料工業(yè)市場是在改革開放之后慢慢發(fā)展起來的新興市場，職能管理部門僅對產(chǎn)業(yè)進行宏觀指導(dǎo)和調(diào)控，而未對企業(yè)數(shù)量及產(chǎn)品價格進行管制，因此國內(nèi)飲料工業(yè)是一個開放的、市場化競爭程度較高的行業(yè)，同時又是一個進入門檻相對較低的行業(yè)。我國奶茶制造業(yè)屬于完全競爭市場，行業(yè)競爭激烈，消費者對產(chǎn)品品牌及產(chǎn)品價格較為敏感�？傮w上，奶茶行業(yè)已經(jīng)形成了若干全國性品牌-市場銷售的局面。

第七章 奶茶行業(yè)消費者分析
-節(jié) 消費者偏好分析
一、產(chǎn)品價格偏好
二、產(chǎn)品偏好
三、產(chǎn)品品牌與廠商偏好
第二節(jié) 奶茶行業(yè)消費者行為分析
第三節(jié) 奶茶行業(yè)消費者對品牌的認知度分析
第四節(jié) 奶茶產(chǎn)品目標客戶群體調(diào)查

第八章 奶茶行業(yè)產(chǎn)品營銷分析及預(yù)測
-節(jié) 奶茶行業(yè)國內(nèi)營銷模式分析
第二節(jié) 奶茶行業(yè)主要銷售渠道分析
第三節(jié) 奶茶行業(yè)價格競爭方式分析
第四節(jié) 奶茶行業(yè)營銷策略分析
第五節(jié) 奶茶行業(yè)市場營銷發(fā)展趨勢預(yù)測

第九章 奶茶行業(yè)國內(nèi)重點生產(chǎn)企業(yè)分析
-節(jié) 企業(yè)a
一、企業(yè)基本情況分析
二、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
三、公司科研與-能力分析
四、公司經(jīng)營情況分析
五、公司未來幾年發(fā)展戰(zhàn)略
第二節(jié) 企業(yè)b
一、企業(yè)基本情況分析
二、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
三、公司科研與-能力分析
四、公司經(jīng)營情況分析
五、公司未來幾年發(fā)展戰(zhàn)略
第三節(jié) 企業(yè)c
一、企業(yè)基本情況分析
二、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
三、公司科研與-能力分析
四、公司經(jīng)營情況分析
五、公司未來幾年發(fā)展戰(zhàn)略
第四節(jié) 企業(yè)d
一、企業(yè)基本情況分析
二、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
三、公司科研與-能力分析
四、公司經(jīng)營情況分析
五、公司未來幾年發(fā)展戰(zhàn)略
第五節(jié) 企業(yè)e
一、企業(yè)基本情況分析
二、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
三、公司科研與-能力分析
四、公司經(jīng)營情況分析
五、公司未來幾年發(fā)展戰(zhàn)略
第六節(jié) 企業(yè)f
一、企業(yè)基本情況分析
二、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
三、公司科研與-能力分析
四、公司經(jīng)營情況分析
五、公司未來幾年發(fā)展戰(zhàn)略
第七節(jié) 企業(yè)g
一、企業(yè)基本情況分析
二、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
三、公司科研與-能力分析
四、公司經(jīng)營情況分析
五、公司未來幾年發(fā)展戰(zhàn)略

第十章 奶茶市場發(fā)展趨勢及策略建議
-節(jié) 市場發(fā)展趨勢分析
一、產(chǎn)品與技術(shù)
二、市場競爭格局
三、渠道與終端
四、價格走勢
第二節(jié) 2016-2022年行業(yè)運行能力預(yù)測
一、行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測
二、工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測
三、產(chǎn)品銷售收入預(yù)測
四、利潤總額預(yù)測

第十一章 2016-2022年奶茶行業(yè)投資機會與風(fēng)險分析
-節(jié) 2016-2022年奶茶行業(yè)投資機會分析
第二節(jié) 2016-2022年奶茶行業(yè)環(huán)境風(fēng)險
一、國際經(jīng)濟環(huán)境風(fēng)險
二、宏觀經(jīng)濟風(fēng)險
三、宏觀經(jīng)濟政策風(fēng)險
第三節(jié) 2016-2022年奶茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游風(fēng)險
一、上-業(yè)風(fēng)險
二、下-業(yè)風(fēng)險
三、其他關(guān)聯(lián)行業(yè)風(fēng)險
第四節(jié) 2016-2022年奶茶行業(yè)市場風(fēng)險
一、市場供需風(fēng)險
二、價格風(fēng)險
三、競爭風(fēng)險

第十二章 2016-2022年我國奶茶行業(yè)投資建議分析
-節(jié) 投資項目規(guī)模
第二節(jié) 建議投資區(qū)域
第三節(jié) 營銷策略
第四節(jié) 投資策略

圖表目錄：
圖表：國內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長速度
圖表：全國糧食產(chǎn)量及其增速
圖表：規(guī)模以上工業(yè)增加值增速（月度同比）（%）
圖表：社會消費品零售總額增速（月度同比）（%）
圖表：進出口總額（億美元）
圖表：廣義貨幣（m2）增長速度（%）
圖表：居民消費價格同比上漲情況
圖表：工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格同比上漲情況（%）
圖表：城鎮(zhèn)居民人均-實際增長速度（%）
圖表：農(nóng)村居民人均收入實際增長速度
圖表：人口及其自然增長率變化情況
圖表：2015年固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）同比增速（%）
圖表：2015年房地產(chǎn)開發(fā)投資同比增速（%）
圖表：2016-2022年gdp增長預(yù)測
圖表：--機構(gòu)對2016-2022年gdp增速預(yù)測

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