在線外賣市場運營規(guī)劃與“---”投資發(fā)展預(yù)測報告2016-2021年

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報告編號 271244
出版日期 2016年5月
出版機(jī)構(gòu) 中商經(jīng)濟(jì) 研究院
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報告目錄

-章：在線外賣行業(yè)發(fā)展必然性分析

1.1 在線外賣是對傳統(tǒng)外賣的-

1.1.1 在線外賣與傳統(tǒng)外賣對比

1.1.2 在線外賣：解決傳統(tǒng)外賣痛點

1.1.3 在線外賣：餐飲o2o的細(xì)分價值訴求

1.2 在線外賣是對餐飲團(tuán)購的升級

1.2.1 在線外賣取餐飲團(tuán)購“之長”

1.2.2 在線外賣補(bǔ)餐飲團(tuán)購“之短”

1.3 在線外賣發(fā)展環(huán)境已非常-

1.3.1 在線外賣行業(yè)政策環(huán)境評估

（1）網(wǎng)絡(luò)食品-益規(guī)范

（2）互聯(lián)網(wǎng)+-的形成

1.3.2 在線外賣行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境評估

（1）團(tuán)購為在線外賣積累大量用戶

（2）“宅經(jīng)濟(jì)”、“懶人經(jīng)濟(jì)”日益-

1.3.3 在線外賣行業(yè)社會環(huán)境評估

（1）網(wǎng)絡(luò)用戶形成外賣消費習(xí)慣

（2）資本市場-在線外賣市場

1.3.4 在線外賣行業(yè)技術(shù)環(huán)境評估

（1）在線外賣訂單管理系統(tǒng)已經(jīng)成熟

（2）移動互聯(lián)網(wǎng)助推在線外賣的發(fā)展

（3）大數(shù)據(jù)技術(shù)提升在線外賣-性

1.4 在線外賣市場已形成一定規(guī)模

1.4.1 在線外賣市場訂單規(guī)模

1.4.2 在線外賣市場交易規(guī)模

1.5 中美在線外賣市場pk——-

1.5.1 在線外賣市場環(huán)境優(yōu)于美國

1.5.2 在線外賣競爭環(huán)境優(yōu)于美國

1.5.3 在線外賣：青出于藍(lán)而勝于藍(lán)

1.6 在線外賣的市場潛力令人期待

1.6.1 市場將步入高速發(fā)展期

1.6.2 在線外賣市場規(guī)模預(yù)測

第2章：在線外賣行業(yè)-痛點的解析

2.1 -痛點一：如何做到快速送達(dá)

2.1.1 快速送達(dá)難點解析

2.1.2 建立體系化、產(chǎn)業(yè)化的外賣物流標(biāo)準(zhǔn)

2.1.3 成功的物流運營模式及案例

（1）餐戶自建自營模式

1）模式縮略圖

2）成功案例代表

（2）第三方輕平臺模式

1）模式縮略圖

2）成功案例代表

（3）第三方重平臺模式

1）模式縮略圖

2）成功案例代表

（4）第三方輕重結(jié)合平臺模式

1）模式縮略圖

2）成功案例代表

2.2 -痛點二：如何實現(xiàn)平臺盈利

2.2.1 實現(xiàn)平臺盈利難點解析

2.2.2 成功的盈利模式及案例

（1）-模式

1）模式簡介

2）模式盈利點

3）成功案例代表

（2）固定費用模式

1）模式簡介

2）模式盈利點

3）成功案例代表

（3）打包收費模式

1）模式簡介

2）模式盈利點

3）成功案例代表

（4）免費服務(wù)模式

1）模式簡介

2）模式盈利點

3）成功案例代表

2.3 -痛點三：如何提升服務(wù)

2.3.1 高服務(wù)難點解析

2.3.2 高服務(wù)提供策略

（1）建立信息化管理系統(tǒng)

（2）為用戶提供增值服務(wù)

（3）在線互動+在線-

（4）優(yōu)化平臺忙閑管理

（5）鼓勵用戶提前訂餐

（6）做到“穩(wěn)、準(zhǔn)、快、足”

（7）不同時段提供不同服務(wù)

第3章：在線外賣平臺-研究

3.1 自建自營平臺-案例

3.1.1 麥樂送

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺-成果

（8）平臺服務(wù)特色

3.1.2 hi撈送

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺-成果

（8）平臺服務(wù)特色

3.1.3 吉食送

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺-成果

（8）平臺服務(wù)特色

3.2 第三方輕平臺-案例

3.2.1 美團(tuán)外賣

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺-成果

（8）平臺服務(wù)特色

3.2.2 -外賣

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺-成果

（8）平臺服務(wù)特色

3.3 第三方重平臺-案例

3.3.1 零號線

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺-成果

（8）平臺服務(wù)特色

3.3.2 來一火

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺-成果

（8）平臺服務(wù)特色

3.3.3 生活半徑

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺-成果

（8）平臺服務(wù)特色

3.3.4 到家美食會

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺-成果

（8）平臺服務(wù)特色

3.4 第三方輕重結(jié)合平臺-案例

3.4.1 餓了么

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺-成果

（8）平臺服務(wù)特色

3.4.2 百度外賣

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數(shù)量

（3）平臺用戶規(guī)模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺-成果

（8）平臺服務(wù)特色

3.5 在線外賣平臺失敗案例

3.5.1 失敗案例概述

3.5.2 失敗原因總結(jié)

第4章：在線外賣行業(yè)競爭策略規(guī)劃

4.1 在線外賣行業(yè)競爭格局剖析

4.1.1 整體格局：呈三級階梯狀

4.1.2 在線外賣細(xì)分市場格局

（1）家庭市場競爭格局

（2）白領(lǐng)市場競爭格局

（3）校園市場競爭格局

4.1.3 在線外賣移動端競爭格局

4.2 在線外賣行業(yè)競爭策略規(guī)劃

4.2.1 -度保障在線外賣與安全

（1）外賣衛(wèi)生的環(huán)節(jié)與難度

（2）讓外賣食品衛(wèi)生更透明

（3）建立行業(yè)規(guī)約，規(guī)范配送流程

（4）健全平臺制度，推出外賣保險

4.2.2 深挖不斷垂直細(xì)分的目標(biāo)用戶群體

（1）細(xì)分市場用戶特點比較

（2）細(xì)分市場運營特征分析

（3）細(xì)分市場發(fā)展空間比較

（4）細(xì)分市場競爭策略制定

4.2.3 快速促進(jìn)線上與線下資源有機(jī)融合

（1）加強(qiáng)與餐飲企業(yè)的信息共享

（2）快速提升憑條互聯(lián)化程度

4.2.4 搶攤移動端市場——深耕餐飲app

（1）餐飲移動互聯(lián)網(wǎng)普及率-

（2）外賣app優(yōu)化策略

4.2.5 建立類淘寶-天貓產(chǎn)業(yè)層級拓展戰(zhàn)略

第5章：在線外賣行業(yè)投資策略規(guī)劃

5.1 在線外賣地域投資策略

5.1.1 在線外賣用戶地域?qū)傩?br>
（1）一二線城市市場占有率

（2）三四線級以下城市市場占有率

（3）海外及其他區(qū)域市場占有率

5.1.2 投資策略：從一二線城市切入市場

5.2 在線外賣用戶投資策略

5.2.1 在線外賣是網(wǎng)民剛性需求

（1）外賣用戶性別結(jié)構(gòu)

（2）女性用戶就餐方式結(jié)構(gòu)

（3）男性用戶就餐方式結(jié)構(gòu)

（4）男女用餐方式對比分析

5.2.2 35歲以下群體為-受眾群

（1）在線外賣用戶年齡分布結(jié)構(gòu)

（2）注重35歲以下用戶的拓展與維護(hù)

5.2.3 單身用戶在線外賣訴求高

（1）在線外賣用戶婚姻屬性

（2）為單身用戶提供個性化服務(wù)

5.2.4 中-收入人群需求較-

（1）不同職業(yè)人群使用外賣情況

（2）不同收入人群使用外賣情況

5.3 在線外賣價格投資策略

5.3.1 16-25元外賣產(chǎn)品需求高

（1）不同外賣渠道消費金額結(jié)構(gòu)

（2）不同職業(yè)人群外賣消費結(jié)構(gòu)

5.3.2 26-50元價位開發(fā)空間大

（1）用戶外賣消費訴求情況

（2）主要外賣平臺客單價情況

5.4 在線外賣平臺投資策略

5.4.1 重平臺提升溢價高餐品比例

（1）在線外賣用戶餐戶類型選擇

（2）不同模式平臺餐戶類型選擇

（3）提升配送難、溢價高餐品的量級

5.4.2 延續(xù)線下餐飲企業(yè)品牌價值

（1）用戶選擇餐戶的原因

（2）用戶選擇餐戶的數(shù)量

（3）找出延續(xù)餐戶品牌價值的方法

5.4.3 輕重結(jié)合平臺是未來趨勢

（1）不同模式平臺用戶滿意度情況

（2）輕重模式優(yōu)勢互補(bǔ)，競合發(fā)展

圖表目錄


圖表1：在線外賣與傳統(tǒng)外賣的對比

圖表2：在線外賣與傳統(tǒng)堂食的對比

圖表3：在線外賣與電話外賣的對比

圖表4：網(wǎng)絡(luò)食品交易領(lǐng)域相關(guān)-列表

圖表5：2016-2021年整體網(wǎng)民及移動網(wǎng)民規(guī)模增長及預(yù)測

圖表6：-民使用過的就餐方式

圖表7：2014-2015年部分在線外賣-事件

圖表8：-民智能設(shè)備保有量情況

圖表9：在線外賣市場訂單規(guī)模（單位：百萬單，%）

圖表10：在線外賣市場交易規(guī)模（單位：百萬元，%）

圖表11：在線外賣市場amc模型

圖表12：2015-2020年在線外賣市場規(guī)模預(yù)測

圖表13：在線外賣快速送達(dá)難點解析

圖表14：餐戶自建自營模式簡圖

圖表15：餐戶自建自營模式優(yōu)劣勢簡析

圖表16：第三方輕平臺模式簡圖

圖表17：第三方輕平臺模式優(yōu)劣勢簡析

圖表18：第三方重平臺模式簡圖

圖表19：第三方重平臺模式優(yōu)劣勢簡析

圖表20：第三方輕重結(jié)合平臺模式簡圖

圖表21：第三方輕重結(jié)合平臺模式優(yōu)劣勢簡析

圖表22：在線外賣平臺實現(xiàn)盈利難點解析

圖表23：-盈利模式簡圖

圖表24：固定費用盈利模式簡圖

圖表25：打包收費盈利模式簡圖

圖表26：免費服務(wù)盈利模式簡圖

圖表27：在線外賣高服務(wù)難點解析

圖表28：在線外賣信息化管理系統(tǒng)簡析

圖表29：在線外賣廠商擴(kuò)大服務(wù)和品類對比

圖表30：在線互動+在線-策略簡析

圖表31：優(yōu)化平臺忙閑管理策略簡析

圖表32：-民叫外賣的渠道選擇（單位：%）

圖表33：-民·主要外賣叫餐場景的渠道選擇及其留存率（單位：%）

圖表34：在線外賣平臺應(yīng)做到“穩(wěn)、準(zhǔn)、快、足”

圖表35：-民外賣叫餐時段分布及其主要時段的渠道使用情況（單位：%）

圖表36：在線外賣在主要外賣時段急需改進(jìn)的方面（單位：%）

圖表37：麥樂送基本信息表

圖表38：麥樂送運營模式簡析

圖表39：hi撈送基本信息表

圖表40：hi撈送運營模式簡析

圖表41：吉食送基本信息表

圖表42：吉食送運營模式簡析

圖表43：美團(tuán)外賣基本信息表

圖表44：美團(tuán)外賣運營模式簡析

圖表45：-外賣基本信息表

圖表46：-外賣運營模式簡析

圖表47：零號線基本信息表

圖表48：零號線運營模式簡析

圖表49：來一火基本信息表

圖表50：來一火運營模式簡析

圖表51：生活半徑基本信息表

圖表52：生活半徑運營模式簡析

圖表53：到家美食會基本信息表

圖表54：到家美食會運營模式簡析

圖表55：餓了么基本信息表

圖表56：餓了么運營模式簡析

圖表57：百度外賣基本信息表

圖表58：百度外賣運營模式簡析

圖表59：在線外賣平臺失敗案例

圖表60：在線外賣市場訂單份額（單位：%）

圖表61：在線外賣市場實力矩陣

圖表62：在線外賣家庭市場訂單份額（單位：%）

圖表63：在線外賣白領(lǐng)市場訂單份額（單位：%）

圖表64：在線外賣校園市場訂單份額（單位：%）

圖表65：2014-2015年主流在線外賣app活躍用戶數(shù)對比（單位：萬人）

圖表66：2015年主流在線外賣app人均單日訪問時長（單位：分鐘）

圖表67：在線外賣食品衛(wèi)生主要環(huán)節(jié)與難度

圖表68：讓在線外賣食品衛(wèi)生更透明

圖表69：部分在線外賣平臺提升食品與安全的嘗試

圖表70：在線外賣不同細(xì)分市場用戶特點比較

圖表71：在線外賣不同細(xì)分市場運營特征及市場空間比較

圖表72：在線外賣生活社區(qū)細(xì)分市場競爭策略規(guī)劃

圖表73：主要在線外賣平臺商戶端功能一覓

圖表74：餐飲業(yè)移動互聯(lián)網(wǎng)普及率-

圖表75：外賣app優(yōu)化策略

圖表76：代表性在線外賣平臺戰(zhàn)略拓展情況

圖表77：2015年在線外賣活躍用戶地域分布情況（單位：%）

圖表78：在線外賣用戶性別結(jié)構(gòu)（單位：%）

圖表79：在線外賣女性用戶就餐方式結(jié)構(gòu)（單位：%）

圖表80：在線外賣男性用戶就餐方式結(jié)構(gòu)（單位：%）

圖表81：在線外賣男女用餐方式對比分析（單位：%）

圖表82：在線外賣用戶年齡屬性（單位：%）

圖表83：在線外賣用戶婚姻屬性（單位：%）

圖表84：不同職業(yè)人群使用外賣情況（單位：%）

圖表85：不同收入人群使用外賣情況（單位：%）

圖表86：互聯(lián)網(wǎng)用戶不同外賣渠道消費金額結(jié)構(gòu)（單位：%）

圖表87：互聯(lián)網(wǎng)用戶不同職業(yè)人群外賣消費結(jié)構(gòu)（單位：%）

圖表88：互聯(lián)網(wǎng)用戶外賣消費訴求情況（單位：%）

圖表89：2015年在線外賣市場主流廠商客單價情況（單位：元）

圖表90：互聯(lián)網(wǎng)用戶在第三方平臺上的餐戶選擇類型（單位：%）

圖表91：互聯(lián)網(wǎng)用戶在不同模式平臺上的餐戶選擇類型（單位：%）

圖表92：互聯(lián)網(wǎng)用戶在第三方平臺上選擇餐戶的原因（單位：%）

圖表93：互聯(lián)網(wǎng)用戶在第三方平臺上選擇餐戶的數(shù)量（單位：%）

圖表94：輕模式與重模式外賣平臺用戶滿意度情況（單位：%）


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