豆奶粉市場競爭---及營銷策略分析報告2016-2021年

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報告編號: 133326
出版時間: 2016年5月
出版機構(gòu): 中研智業(yè)研究院
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報告目錄



-章 研究概述 12
　　-節(jié) 研究目的 12
　　第二節(jié) 研究內(nèi)容 12
　　第三節(jié) 研究方法 14
　　第四節(jié) 數(shù)據(jù)來源 13
　　　　
第二章 大豆及其制品價值分析 15
　　-節(jié) 大豆及其制品營養(yǎng)與保健價值分析 15
　　　　一、大豆的蛋白質(zhì)含量居各種農(nóng)作物之冠 15
　　　　二、大豆含有豐富的-脂肪 17
　　　　三、大豆的一些營養(yǎng)成分具有-的保健功能 17
　　第二節(jié) 大豆及其制品商業(yè)價值分析 18
　　第三節(jié) 豆奶粉的分類 20
　　　　
第三章 -豆奶粉產(chǎn)業(yè)宏觀環(huán)境研究 22
　　-節(jié) -豆奶粉行業(yè)發(fā)展的宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析 22
　　第二節(jié) -豆奶粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境分析 22
　　第三節(jié) -豆奶粉行業(yè)技術(shù)環(huán)境 23
　　　　
第四章 -豆奶粉產(chǎn)業(yè)營銷環(huán)節(jié)研究 27
　　-節(jié) 大豆生產(chǎn)情況 27
　　第二節(jié) 大豆總供給情況 30
　　第三節(jié) 大豆人均占有與-其他-的差距 31
　　第四節(jié) -固體飲料及豆奶粉產(chǎn)銷情況分析 32
　　　　一、豆奶粉市場現(xiàn)狀 33
　　　　二、豆奶粉市場未來發(fā)展展望 34
　　　　三、豆奶行業(yè)存在的問題 36
　　　　1、豆奶的消費者的觀念培育是頭號問題 36
　　　　2、行業(yè)的集中程度低 36
　　　　3、行業(yè)缺乏高附加值的中-產(chǎn)品支撐 37
　　　　4、缺失-的商業(yè)運作模式 37
　　　　5、豆奶的行業(yè)引導與推廣還聲音比較稀薄 37
　　　　四、豆奶行業(yè)發(fā)展遲緩的原因 37
　　　　1、缺乏市場運作的經(jīng)驗與方法 37
　　　　2、缺乏對消費者的觀念的培育與消費市場的正確引導 37
　　　　3、豆奶的產(chǎn)品設(shè)計不能滿足消費者的口感需求 38
　　　　4、行業(yè)沒有被引起足夠的重視 38
　　　　5、缺乏一套成熟的商業(yè)模式 38
　　　　五、豆奶行業(yè)面臨的機會 39
　　　　1、“限鮮令”和加強“還原奶”管理給豆奶業(yè)帶來了機會 39
　　　　2、-企業(yè)的加入給豆奶業(yè)的擴張帶來生機與活力 39
　　　　3、“人種學”的研究為豆奶抗擊牛奶提供了重要的理論依據(jù)。 40
　　　　4、-人均乳及乳制品消費呈上升趨勢，給豆奶帶來了商機 40
　　　　5、豆奶自身的優(yōu)勢將-豆奶市場 40
　　第五節(jié) 2016-2021年固體飲料及豆奶粉制造業(yè)全行業(yè)發(fā)展趨勢分析 36
　　第六節(jié) 2013-2015年生產(chǎn)固體飲料及豆奶粉制造業(yè)主要省份情況分析 41
　　　　
第五章 -豆奶粉銷售渠道狀況 44
　　-節(jié) 豆奶粉銷售渠道結(jié)構(gòu) 44
　　第二節(jié) 豆奶粉銷售渠道組織及其特征 46
　　第三節(jié) 豆奶粉產(chǎn)品零售商分析 47
　　第四節(jié) 豆奶粉營銷渠道選擇建議 48
　　　　一、豆奶粉企業(yè)營銷現(xiàn)狀 48
　　　　二、豆奶粉企業(yè)營銷渠道選擇建議 49
　　第五節(jié) -豆奶粉價格分析 50
　　第六節(jié) 豆奶粉零售終端市場價格分析 50
　　　　
第六章 豆奶粉產(chǎn)業(yè)競爭環(huán)境研究 53
　　-節(jié) -豆奶粉產(chǎn)業(yè)競爭者狀況 53
　　第二節(jié) -豆奶粉產(chǎn)品主要競爭者分布 54
　　第三節(jié) 豆奶粉主要競爭品牌市場占有情況 57
　　第四節(jié) -豆奶粉-企業(yè)研究 58
　　　　一、維維集團 58
　　　　1、企業(yè)背景 58
　　　　2、產(chǎn)品系列 59
　　　　3、維維集團業(yè)務的區(qū)域分布及組織架構(gòu) 60
　　　　4、市場營銷網(wǎng)絡(luò) 61
　　　　5、廣告投入 61
　　　　6、市場發(fā)展評估 61
　　　　二、完達山乳業(yè)股份有限公司 62
　　　　1、企業(yè)背景 62
　　　　2、產(chǎn)品系列 62
　　　　3、廣告投入 63
　　　　4、市場發(fā)展評估 63
　　　　三、伊利集團 64
　　　　1、企業(yè)背景 64
　　　　2、產(chǎn)品系列 65
　　　　3、伊利集團業(yè)務的區(qū)域分布 66
　　　　4、市場營銷網(wǎng)絡(luò) 66
　　　　5、市場發(fā)展評估 66
　　　　四、飛鶴乳業(yè)有限公司 67
　　　　1、企業(yè)背景 67
　　　　2、產(chǎn)品系列 68
　　　　3、市場營銷網(wǎng)絡(luò) 69
　　　　4、廣告投入 69
　　　　5、市場發(fā)展評估 69
　　　　五、冰泉實業(yè)股份有限公司 70
　　　　1、企業(yè)背景 70
　　　　2、產(chǎn)品系列 70
　　　　3、組織架構(gòu) 71
　　　　4、市場營銷網(wǎng)絡(luò) 71
　　　　5、廣告投入 72
　　　　6、市場發(fā)展評估 72
　　第五節(jié) 豆奶粉與其替代產(chǎn)品的swot分析 73
　　　　一、奶粉 73
　　　　二、液態(tài)奶 74
　　　　三、傳統(tǒng)豆制品 75
　　　　四、其他軟飲料 75
　　　　
第七章 豆奶粉產(chǎn)業(yè)投資預測預測 77
　　-節(jié) 豆奶粉（包括液體豆奶）市場的初步評估 77
　　第二節(jié) 豆奶粉（包括液體豆奶）市場投資預測的預測 77
　　第三節(jié) 企業(yè)進入大豆深加工市場的建議 80
　　第四節(jié) 進入大豆深加工市場產(chǎn)品策略建議 81
　　　　
第八章 豆奶粉行業(yè)消費者整體感知分析 83
　　-節(jié) 豆奶粉行業(yè)感知整體評價 83
　　　　一、我國飲料品牌研究 83
　　　　二、消費者喜歡的飲料調(diào)查 83
　　　　三、消費者品牌忠誠度分析 84
　　第二節(jié) 豆奶粉行業(yè)整體競爭力分析分析 84
　　　　
第九章 豆奶粉行業(yè)主要品牌感知分析 87
　　-節(jié) 主要品牌消費者感知整體評價 87
　　　　一、維維豆奶粉消費者感知整體評價 87
　　　　二、黑牛豆奶粉消費者感知整體評價 88
　　　　三、完達山豆奶粉消費者感知整體評價 89
　　　　四、雅士利豆奶粉消費者感知整體評價 90
　　　　五、伊利集團豆奶粉消費者感知整體評價 90
　　　　六、飛鶴乳業(yè)豆奶粉消費者感知整體評價 91
　　　　七、冰泉實業(yè)豆奶粉消費者感知整體評價 92
　　第二節(jié) 主要品牌指標評價結(jié)果 92
　　　　一、維維豆奶粉指標評價結(jié)果 92
　　　　二、黑牛豆奶粉指標評價結(jié)果 93
　　　　三、完達山豆奶粉指標評價結(jié)果 94
　　　　四、雅士利豆奶粉指標評價結(jié)果 94
　　　　五、伊利集團豆奶粉指標評價結(jié)果 95
　　　　六、飛鶴乳業(yè)豆奶粉指標評價結(jié)果 96
　　　　七、冰泉實業(yè)豆奶粉指標評價結(jié)果 96
　　　　
第十章 豆奶粉行業(yè)主要品牌產(chǎn)品評價對比 98
　　-節(jié) 主要品牌指標對比分析 98
　　　　一、主要品牌營養(yǎng)成分評價對比 98
　　　　二、主要品牌包裝外觀評價對比 99
　　　　三、主要品牌口感氣味評價對比 101
　　第二節(jié) 主要品牌整體評價對比分析 101
　　第三節(jié) 主要品牌的重要屬性綜合對比分析 102
　　　　
第十一章 豆奶粉行業(yè)主要品牌消費人群構(gòu)成分析 104
　　-節(jié) 豆奶粉總體消費人群構(gòu)成分析 104
　　第二節(jié) 維維豆奶粉消費人群構(gòu)成分析 105
　　第三節(jié) 黑牛豆奶粉消費人群構(gòu)成分析 107
　　第四節(jié) 完達山豆奶粉消費人群構(gòu)成分析 108
　　第五節(jié) 雅士利豆奶粉消費人群構(gòu)成分析 110
　　第六節(jié) 伊利集團豆奶粉消費人群構(gòu)成分析 111
　　第七節(jié) 飛鶴乳業(yè)豆奶粉消費人群構(gòu)成分析 113
　　第八節(jié) 冰泉實業(yè)豆奶粉消費人群構(gòu)成分析 114
　　　　
第十二章 豆奶粉行業(yè)市場機會分析 117
　　-節(jié) 各細分市場對豆奶粉產(chǎn)品食用頻率分析 117
　　　　一、不同性別消費者豆奶粉食用頻率 117
　　　　一、不同年齡消費者豆奶粉食用頻率 117
　　　　二、不同地區(qū)消費者豆奶粉食用頻率 118
　　第二節(jié) 各細分市場對豆奶粉品牌習慣對比分析 121
　　　　一、不同性別細分市場對比 121
　　　　二、不同年齡細分市場對比 122
　　　　三、不同收入細分市場對比 123
　　　　四、不同區(qū)域細分市場對比 125
　　第三節(jié) 主要品牌優(yōu)劣勢與市場機會分析 127
　　　　一、不同性別細分市場- 127
　　　　二、不同年齡細分市場- 127
　　　　三、不同收入細分市場- 128
　　　　三、不同區(qū)域細分市場- 128
　　　　
第十三章 消費者意見和建議匯總 130
　　-節(jié) 維維豆奶粉用戶意見和建議 130
　　　　一、維維豆奶的社會使命感 130
　　　　二、“維維豆奶，歡樂開懷”的三大理由 131
　　　　1、天下人才為我所用 131
　　　　2、將健康生活理念帶到- 131
　　　　3、“天山雪”成為維維征服乳品市場的嶄新品牌 132
　　第二節(jié) 黑牛豆奶粉用戶意見和建議 133
　　第三節(jié) 完達山豆奶粉用戶意見和建議 133
　　第四節(jié) 雅士利豆奶粉用戶意見和建議 134
　　第五節(jié) 伊利集團豆奶粉用戶意見和建議 135
　　第六節(jié) 飛鶴乳業(yè)豆奶粉用戶意見和建議 137
　　　　
第十四章 研究報告結(jié)論 138
　　-節(jié) 豆奶粉企業(yè)需要重構(gòu)商業(yè)模式 138
　　第二節(jié) 豆奶企業(yè)重構(gòu)商業(yè)模式的原則和要求 139
　　　　一、豆奶商業(yè)模式必須符合-原則 139
　　　　二、豆奶商業(yè)模式必須符合動態(tài)原則 139
　　　　三、豆奶商業(yè)模式必須符合-價值原則 140
　　　　四、豆奶商業(yè)模式必須符合關(guān)聯(lián)性原則 140
　　　　五、豆奶商業(yè)模式必須符合系統(tǒng)性原則 140
　　　　六、豆奶商業(yè)模式必須符合贏利性原則 140

圖表目錄:
圖表1：1999-2015年-城鎮(zhèn)居民乳品消費為豆奶來帶來的機會 10
圖表 2：豆奶粉研究范圍示意圖 12
圖表 3：豆奶粉市場環(huán)境與競爭力分析研究方法 14
圖表4：大豆與各種主要食品蛋白質(zhì)含量對照表 15
圖表5：不同蛋白質(zhì)來源的主要-酸含量 15
圖表6：不同年齡人體的-酸需要量 16
圖表7：不同食物蛋白質(zhì)-率校正-酸評分16
圖表8：2000-2015年大豆的深加工情況 18
圖表9：北京終端市場部分進口和國產(chǎn)品牌蛋-產(chǎn)品價格 19
圖表10：大豆副產(chǎn)品綜合利用效益一覽表 20
圖表11：維維集團產(chǎn)品統(tǒng)計分類 21
圖表12：1998-2015年-城鎮(zhèn)居民人均乳及乳制品消費支出 26
圖表13：1980-2015年大豆歷年產(chǎn)量 27
圖表14：1980-2015年大豆產(chǎn)量變化趨勢 28
圖表15：1988-2015年大豆歷年進出口量 29
圖表16：1988-2015年大豆貿(mào)易差額走勢圖 29
圖表17：-大豆收獲面積與產(chǎn)量 29
圖表18：2015年大豆產(chǎn)量在50萬噸以上的省份 30
圖表19：2015年大豆各主要省份產(chǎn)量圖 30
圖表20：2000-2015年大豆總供給情況 31
圖表21：2000-2015年大豆供給情況走勢圖 31
圖表22：截止2015年與-部分農(nóng)畜產(chǎn)品人均產(chǎn)量/占有量的比較 32
圖表23：2015年-及主產(chǎn)-均占有的大豆資源 32
圖表 24：部分-和地區(qū)人均豆奶消費量 33
圖表25：1998-2015年-城鎮(zhèn)居民人均乳及乳制品消費支出走勢 40
圖表26：固體飲料及豆奶粉生產(chǎn)企業(yè)區(qū)域分布 41
圖表27：受訪者中消費豆奶粉群體占比 42
圖表28：2006-2015年-幾大城市豆奶粉市場滲透率 44
圖表29：豆奶粉銷售渠道結(jié)構(gòu)模式 45
圖表30：豆奶粉銷售渠道組織模式 46
圖表31：豆奶粉銷售不同環(huán)節(jié)組織的職能特征 47
圖表32：零售商選擇選用生產(chǎn)廠家供貨比例 47
圖表33：零售商選擇選擇的供貨比例 47
圖表34：零售商進貨考慮因素重要程度一覽表 48
圖表35：零售商希望服務百分比 48
圖表36：豆奶粉零售終端市場價格分析 51
圖表37：2006-2015年-豆奶粉生產(chǎn)企業(yè)分布情況 54
圖表38：2006-2015年-重點商超豆奶粉銷售- 57
圖表39：2015年-重點商超豆奶粉銷售- 58
圖表40：維維集團系列產(chǎn)品列表 59
圖表41：維維集團分公司業(yè)務區(qū)域分布 60
圖表42：維維集團組織架構(gòu) 60
圖表43：維維食品飲料股份有限公司經(jīng)營能力指標 61
圖表44：維維食品飲料股份有限公司盈利能力指標 62
圖表45：完達山系列產(chǎn)品列表 63
圖表46：2000-2015年完達山乳業(yè)主要經(jīng)濟指標 64
圖表47：伊利集團系列產(chǎn)品列表 65
圖表48：伊利集團分公司區(qū)域分布 66
圖表49：2000-2015年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司經(jīng)營能力分析 66
圖表50：2000-2015年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司盈利能力分析 67
圖表51：飛鶴乳業(yè)公司系列產(chǎn)品列表 68
圖表52：2001-2015年飛鶴乳業(yè)銷售收入情況 70
圖表53：冰泉實業(yè)組織架構(gòu) 71
圖表54：冰泉實業(yè)市場營銷網(wǎng)絡(luò) 72
圖表55：2001-2015年冰泉實業(yè)主要經(jīng)濟指標 73
圖表56：大豆與各種主要食品蛋白質(zhì)含量對照表 78
圖表57：2015年-人均蛋白質(zhì)供給量 78
圖表58：豆奶（粉）消費者飲料喜好調(diào)查分析 84
圖表59：豆奶（粉）消費者品牌忠誠分析 84
圖表60：2015年消費者感知測量 87
圖表61：2015年維維豆奶粉消費者感知評價 88
圖表62：2015年黑牛豆奶粉消費者感知評價 89
圖表63：2015年完達山豆奶粉消費者感知評價 89
圖表64：2015年雅士利豆奶粉消費者感知評價 90
圖表65：2015年伊利豆奶粉消費者感知評價 91
圖表66：2015年飛鶴豆奶粉消費者感知評價 91
圖表67：2015年冰泉豆奶粉消費者感知評價 92
圖表68：2015年維維豆奶粉品牌指標 93
圖表69：2015年黑牛豆奶粉品牌指標 93
圖表70：2015年完達山豆奶粉品牌指標 94
圖表71：2015年雅士利品牌指標 95
圖表72：2015年伊利豆奶品牌指標 95
圖表73：2015年飛鶴豆奶品牌指標 96
圖表74：2015年冰泉豆奶品牌指標 97
圖表75：2015年市面上豆奶粉營養(yǎng)平均水平 98
圖表76：維他型豆奶粉成分 98
圖表77：中老年豆奶粉包裝外觀對比 99
圖表78：2015年部分類型豆奶粉口感氣味對比 101
圖表79：2015年豆奶粉品牌綜合價值對比 102
圖表80：2015年豆奶粉品牌-度對比 102
圖表81：2015年豆奶粉品牌認知度對比 103
圖表82：2015年豆奶粉消費人群性別構(gòu)成 104
圖表83：2015年豆奶粉消費人群年齡構(gòu)成 105
圖表84：2015年豆奶粉消費人群收入構(gòu)成 105
圖表85：2015年維維豆奶粉消費人群性別構(gòu)成 106
圖表86：2015年維維豆奶粉消費人群年齡構(gòu)成 106
圖表87：2015年維維豆奶粉消費人群收入構(gòu)成 107
圖表88：2015年黑牛豆奶粉消費人群性別構(gòu)成 107
圖表89：2015年黑牛豆奶粉消費人群年齡構(gòu)成 108
圖表90：2015年黑牛豆奶粉消費人群收入構(gòu)成 108
圖表91：2015年完達山豆奶粉消費人群性別構(gòu)成 109
圖表92：2015年完達山豆奶粉消費人群年齡構(gòu)成 109
圖表93：2015年完達山奶粉消費人群收入構(gòu)成 110
圖表94：2015年雅士利豆奶粉消費人群性別構(gòu)成 110
圖表95：2015年雅士利豆奶粉消費人群年齡構(gòu)成 111
圖表96：2015年雅士利奶粉消費人群收入構(gòu)成 111
圖表97：2015年伊利豆奶粉消費人群性別構(gòu)成 112
圖表98：2015年伊利豆奶粉消費人群年齡構(gòu)成 112
圖表99：2015年伊利奶粉消費人群收入構(gòu)成 113
圖表100：2015年飛鶴豆奶粉消費人群性別構(gòu)成 113
圖表101：2015年飛鶴豆奶粉消費人群年齡構(gòu)成 114
圖表102：2015年飛鶴奶粉消費人群收入構(gòu)成 114
圖表103：2015年冰泉豆奶粉消費人群性別構(gòu)成 115
圖表104：2015年冰泉豆奶粉消費人群年齡構(gòu)成 115
圖表105：2015年冰泉豆奶粉消費人群收入構(gòu)成 116
圖表106：2015年不同性別豆奶粉消費者食用頻率百分比對比 117
圖表107：2015年不同年齡消費者豆奶粉食用頻率 117
圖表108：2015年各地區(qū)的天天喝豆奶粉消費者百分比 118
圖表109：2015年各地區(qū)的一周3次或以上豆奶粉消費者百分比 119
圖表110：2015年各地區(qū)的一周1-2次豆奶粉消費者百分比 119
圖表111：2015年各地區(qū)的一個月2-3次豆奶粉消費者百分比 120
圖表112：2015年各地區(qū)的一個月1次或以下豆奶消費者百分比 120
圖表113：2015年各地區(qū)的沒喝過豆奶消費者百分比 121
圖表114：2015年不同性別豆奶粉消費者品牌傾向 121
圖表115：2015年16-24歲豆奶粉消費者品牌習慣 122
圖表116：2015年25-44歲豆奶粉消費者品牌習慣 122
圖表117：2015年45-54歲豆奶粉消費者品牌習慣 123
圖表118：2015年55歲以上豆奶粉消費者品牌習慣 123
圖表119：2015年無收入豆奶粉消費者品牌習慣 124
圖表120：2015年1000以下豆奶粉消費者品牌習慣 124
圖表121：2015年1000-2000之間豆奶粉消費者品牌習慣 125
圖表122：2015年2000元以上豆奶粉消費者品牌習慣 125
圖表123：2015年各地區(qū)的固定食用一個品牌的消費者百分比 126
圖表124：2015年各地區(qū)的固定兩三個品牌的消費者百分 126
圖表125：2015年各地區(qū)的不固定品牌的消費者百分比 127
圖表126：完達山豆奶粉營養(yǎng)指標體系 134
圖表127：伊利-型豆奶粉營養(yǎng)成分含量 136
略……


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