中央廚房行業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃及投資可行性研究報(bào)告2016-2021年

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報(bào)告編號(hào)：108466
出版機(jī)構(gòu)：中信博研研究院
出版日期:2016年3月
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報(bào)告目錄

-章 中央廚房行業(yè)發(fā)展綜述 1
-節(jié) 中央廚房行業(yè)定義及分類 1
一、行業(yè)定義 1
二、行業(yè)主要分類 3
第二節(jié) 中央廚房行業(yè)特征分析 3
一、產(chǎn)業(yè)鏈分析 3
二、中央廚房行業(yè)在-中的- 5
三、中央廚房行業(yè)生命周期分析 5
1、行業(yè)生命周期理論基礎(chǔ) 5
2、中央廚房行業(yè)生命周期 8
第三節(jié) 近3-5年中央廚房行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 8
一、贏利性 8
二、成長(zhǎng)速度 8
三、附加值的提升空間 9
四、進(jìn)入壁壘／退出機(jī)制 9
五、風(fēng)險(xiǎn)性 10
六、行業(yè)周期 10
七、競(jìng)爭(zhēng)激烈程度指標(biāo) 10
第二章 我國(guó)中央廚房行業(yè)運(yùn)行分析 11
-節(jié) 我國(guó)中央廚房行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 11
一、我國(guó)中央廚房行業(yè)發(fā)展階段 11
二、我國(guó)中央廚房行業(yè)發(fā)展總體概況 12
三、我國(guó)中央廚房行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析 13
四、我國(guó)中央廚房行業(yè)商業(yè)模式分析 13
第二節(jié) 2013-2015年中央廚房行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 14
一、2013-2015年我國(guó)中央廚房行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 14
二、2013-2015年我國(guó)中央廚房行業(yè)發(fā)展分析 14
三、2013-2015年中央廚房企業(yè)發(fā)展分析 15
第三節(jié) 區(qū)域市場(chǎng)分析 17
一、區(qū)域市場(chǎng)分布總體情況 17
二、2013-2015年重點(diǎn)省市市場(chǎng)分析 17
三、2013-2015年重點(diǎn)城市市場(chǎng)分析 17
第四節(jié) 中央廚房細(xì)分市場(chǎng)分析 18
一、細(xì)分市場(chǎng)特色 18
二、2013-2015年細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模及增速 19
三、重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)前景預(yù)測(cè) 20
第三章 我國(guó)中央廚房行業(yè)供求分析 22
-節(jié) -需求分析 22
一、需求規(guī)模 22
二、需求結(jié)構(gòu) 23
三、區(qū)域市場(chǎng) 23
第二節(jié) -供給分析 24
一、供給規(guī)模 24
二、供給結(jié)構(gòu) 25
三、區(qū)域分布 25
第四章 中央廚房行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析 26
-節(jié) 中央廚房產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析 26
一、市場(chǎng)細(xì)分充分程度分析 26
二、各細(xì)分市場(chǎng)-企業(yè)- 26
三、各細(xì)分市場(chǎng)占總市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)比例 27
四、-企業(yè)的結(jié)構(gòu)分析（所有制結(jié)構(gòu)） 28
第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條的結(jié)構(gòu)分析及產(chǎn)業(yè)鏈條的整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 28
一、產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條的構(gòu)成 28
二、產(chǎn)業(yè)鏈條的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)分析 29
第三節(jié) 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展預(yù)測(cè) 31
一、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)政策分析 31
二、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中消費(fèi)者需求的引導(dǎo)因素 31
三、中央廚房行業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)略市場(chǎng)定位 32
四、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向分析 33
第五章 我國(guó)中央廚房行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 34
-節(jié) 中央廚房行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 34
一、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析 34
二、主要環(huán)節(jié)的增值空間 34
三、與上下-業(yè)之間的關(guān)聯(lián)性 34
第二節(jié) 中央廚房上-業(yè)分析 35
一、中央廚房成本構(gòu)成 35
二、2013-2015年上-業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 35
三、2016-2021年上-業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 36
四、上-業(yè)對(duì)中央廚房行業(yè)的影響 37
第三節(jié) 中央廚房下-業(yè)分析 37
一、中央廚房下-業(yè)分布 37
二、2013-2015年下-業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 37
三、2016-2021年下-業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 44
四、下游需求對(duì)中央廚房行業(yè)的影響 47
第六章 我國(guó)中央廚房行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)及策略 48
-節(jié) 行業(yè)總體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 48
一、中央廚房行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析 48
1、現(xiàn)有企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng) 48
2、潛在進(jìn)入者分析 48
3、替代品威脅分析 48
4、供應(yīng)商議價(jià)能力 48
5、客戶議價(jià)能力 48
6、競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)總結(jié) 49
二、中央廚房行業(yè)企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)格局分析 49
三、中央廚房行業(yè)集中度分析 50
四、中央廚房行業(yè)swot分析 50
第二節(jié) 中央廚房行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局綜述 52
一、中央廚房行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)概況 52
二、中央廚房行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 52
三、中央廚房市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略分析 54
第七章 中央廚房行業(yè)-企業(yè)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)分析 59
-節(jié) 北京益友中央廚房設(shè)備公司 59
一、企業(yè)概況 59
二、企業(yè)優(yōu)勢(shì)分析 59
三、2013-2015年經(jīng)營(yíng)狀況 60
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 60
第二節(jié) 浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司 60
一、企業(yè)概況 60
二、企業(yè)優(yōu)勢(shì)分析 61
三、2013-2015年經(jīng)營(yíng)狀況 61
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 61
第三節(jié) 北京新興榮福廚房設(shè)備有限公司 62
一、企業(yè)概況 62
二、企業(yè)優(yōu)勢(shì)分析 63
三、2013-2015年經(jīng)營(yíng)狀況 64
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 64
第四節(jié) 北京乾海達(dá)信廚房設(shè)備有限公司 64
一、企業(yè)概況 64
二、企業(yè)優(yōu)勢(shì)分析 65
三、2013-2015年經(jīng)營(yíng)狀況 65
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 65
第五節(jié) 凱豐恒業(yè)北京科貿(mào)有限公司 65
一、企業(yè)概況 65
二、企業(yè)優(yōu)勢(shì)分析 66
三、2013-2015年經(jīng)營(yíng)狀況 66
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 66
第六節(jié) 重慶中港廚房設(shè)備有限公司 67
一、企業(yè)概況 67
二、企業(yè)優(yōu)勢(shì)分析 67
三、2013-2015年經(jīng)營(yíng)狀況 67
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 67
第七節(jié) 北京上尚廚廚房設(shè)備有限公司 68
一、企業(yè)概況 68
二、企業(yè)優(yōu)勢(shì)分析 68
三、2013-2015年經(jīng)營(yíng)狀況 68
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 69
第八節(jié) 南京樂(lè)鷹商用廚房設(shè)備有限公司 69
一、企業(yè)概況 69
二、企業(yè)優(yōu)勢(shì)分析 69
三、2013-2015年經(jīng)營(yíng)狀況 70
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 70
第九節(jié) 廣州璽明機(jī)械有限公司 70
一、企業(yè)概況 70
二、企業(yè)優(yōu)勢(shì)分析 71
三、2013-2015年經(jīng)營(yíng)狀況 71
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 71
第十節(jié) 深圳市普凡遜中央廚房科技有限公司 72
一、企業(yè)概況 72
二、企業(yè)優(yōu)勢(shì)分析 72
三、2013-2015年經(jīng)營(yíng)狀況 72
四、2016-2021年發(fā)展規(guī)劃 72
第八章 2016-2021年中央廚房行業(yè)投資前景 74
-節(jié) 2016-2021年中央廚房市場(chǎng)發(fā)展前景 74
一、2016-2021年中央廚房市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?74
二、2016-2021年中央廚房市場(chǎng)發(fā)展前景展望 75
三、2016-2021年中央廚房細(xì)分行業(yè)發(fā)展前景分析 75
第二節(jié) 2016-2021年中央廚房市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) 76
一、2016-2021年中央廚房行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 76
二、2016-2021年中央廚房市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 78
三、2016-2021年細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) 79
第三節(jié) 2016-2021年中央廚房行業(yè)供需預(yù)測(cè) 80
一、2016-2021年中央廚房行業(yè)供給預(yù)測(cè) 80
二、2016-2021年中央廚房行業(yè)需求預(yù)測(cè) 81
第九章 2016-2021年中央廚房行業(yè)投資環(huán)境分析 82
-節(jié) 中央廚房行業(yè)-法律環(huán)境分析 82
一、行業(yè)管理體制分析 82
二、行業(yè)主要- 82
三、行業(yè)相關(guān)發(fā)展規(guī)劃 90
第二節(jié) 中央廚房行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 92
一、國(guó)際宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析 92
二、國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析 105
三、產(chǎn)業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 122
第三節(jié) 中央廚房行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 124
一、中央廚房產(chǎn)業(yè)社會(huì)環(huán)境 124
二、社會(huì)環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響 135
三、中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)社會(huì)發(fā)展的影響 135
第十章 2016-2021年中央廚房行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn) 136
-節(jié) 中央廚房行業(yè)投-情況 136
一、行業(yè)資金渠道分析 136
二、固定資產(chǎn)投資分析 136
三、兼并重組情況分析 136
第二節(jié) 2016-2021年中央廚房行業(yè)投資機(jī)會(huì) 138
一、產(chǎn)業(yè)鏈投資機(jī)會(huì) 138
二、細(xì)分市場(chǎng)投資機(jī)會(huì) 139
三、重點(diǎn)區(qū)域投資機(jī)會(huì) 141
第三節(jié) 2016-2021年中央廚房行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)及防范 141
一、政策風(fēng)險(xiǎn)及防范 141
二、供求風(fēng)險(xiǎn)及防范 141
三、宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)及防范 142
四、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及防范 143
五、其他風(fēng)險(xiǎn)及防范 144
第十一章 中央廚房行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 146
-節(jié) 中央廚房行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 146
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 146
二、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略 147
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 149
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 150
五、營(yíng)銷品牌戰(zhàn)略 151
六、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃 152
第二節(jié) 對(duì)我國(guó)中央廚房品牌的戰(zhàn)略思考 153
一、中央廚房品牌的重要性 153
二、中央廚房實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義 154
三、中央廚房企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析 156
四、我國(guó)中央廚房企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 157
五、中央廚房品牌戰(zhàn)略管理的策略 158
第三節(jié) 中央廚房經(jīng)營(yíng)策略分析 158
一、中央廚房市場(chǎng)細(xì)分策略 158
二、中央廚房市場(chǎng)-策略 160
三、品牌定位與品類規(guī)劃 166
四、中央廚房新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略 168
第四節(jié) 中央廚房行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 170
第十二章 研究結(jié)論及投資建議 174
-節(jié) 中央廚房行業(yè)研究結(jié)論 174
第二節(jié) 中央廚房行業(yè)投資價(jià)值評(píng)估 176
第三節(jié) 中央廚房行業(yè)投資建議 177
一、行業(yè)發(fā)展策略建議 177
二、行業(yè)投資方向建議 179
三、行業(yè)投資方式建議 181
圖表目錄
圖表 中央廚房業(yè)務(wù)流程圖 2
圖表 行業(yè)生命周期的判斷 8
圖表 2013-2015年我國(guó)中央廚房行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模情況 14
圖表 2015年我國(guó)中央廚房產(chǎn)業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分布情況 17
圖表 2013-2015年我國(guó)重點(diǎn)省市市場(chǎng)情況 17
圖表 2013-2015年我國(guó)重點(diǎn)城市市場(chǎng)情況 17
圖表 2013-2015年我國(guó)全熱鏈配送式中央廚房市場(chǎng)規(guī)模情況 19
圖表 2013-2015年我國(guó)全冷鏈配送式中央廚房市場(chǎng)規(guī)模情況 19
圖表 2013-2015年我國(guó)冷熱鏈混合配送式中央廚房市場(chǎng)規(guī)模情況 20
圖表 2013-2015年我國(guó)中央廚房行業(yè)需求規(guī)模情況 22
圖表 2015年我國(guó)中央廚房行業(yè)需求結(jié)構(gòu) 23
圖表 2015年我國(guó)中央廚房行業(yè)需求區(qū)域分布情況 23
圖表 2013-2015年我國(guó)中央廚房行業(yè)供給規(guī)模情況 24
圖表 2015年我國(guó)中央廚房行業(yè)供給結(jié)構(gòu) 25
圖表 2015年我國(guó)中央廚房行業(yè)供給區(qū)域分布情況 25
圖表 2015年中央廚房行業(yè)-企業(yè)- 26
圖表 2015年我國(guó)中央廚房行業(yè)各細(xì)分市場(chǎng)占總市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)比例 27
圖表 2015年我國(guó)中央廚房行業(yè)-企業(yè)的結(jié)構(gòu)分析 28
圖表 中央廚房系統(tǒng)結(jié)構(gòu) 29
圖表 中央廚房行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu) 34
圖表 飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢(shì)圖 39
圖表 不同管理方式的飯店餐飲成本率（%） 40
圖表 自行管理飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢(shì) 41
圖表 國(guó)內(nèi)管理公司管理飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢(shì) 41
圖表 國(guó)際管理公司管理飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢(shì) 42
圖表 不同-的飯店餐飲成本率（%） 42
圖表 五-飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢(shì) 43
圖表 四-飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢(shì) 43
圖表 三-飯店餐飲成本率和餐飲收入比季度變動(dòng)趨勢(shì) 44
圖表 中央廚房行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況 49
圖表 2015年我國(guó)中央廚房行業(yè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 49
圖表 2015年我國(guó)中央廚房行業(yè)集中度 50
圖表 2013-2015年北京益友中央廚房設(shè)備公司經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 60
圖表 2013-2015年浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 61
圖表 2013-2015年北京新興榮福廚房設(shè)備有限公司經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 64
圖表 2013-2015年北京乾海達(dá)信廚房設(shè)備有限公司經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 65
圖表 2013-2015年凱豐恒業(yè)（北京）科貿(mào)有限公司經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 66
圖表 2013-2015年重慶(中港廚房設(shè)備)有限公司經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 67
圖表 2013-2015年北京上尚廚廚房設(shè)備有限公司經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 68
圖表 2013-2015年南京樂(lè)鷹商用廚房設(shè)備有限公司經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 70
圖表 2013-2015年廣州璽明機(jī)械有限公司經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 71
圖表 2013-2015年深圳市普凡遜中央廚房科技有限公司經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 72
圖表 2016-2021年我國(guó)中央廚房行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 78
圖表 2016-2021年我國(guó)全熱鏈配送式中央廚房市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 79
圖表 2016-2021年我國(guó)全冷鏈配送式中央廚房市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 79
圖表 2016-2021年我國(guó)冷熱鏈混合配送式中央廚房市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 80
圖表 2016-2021年我國(guó)中央廚房行業(yè)供給規(guī)模預(yù)測(cè) 80
圖表 2016-2021年我國(guó)中央廚房行業(yè)需求規(guī)模預(yù)測(cè) 81
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