在線外賣行業(yè)---調(diào)查及投資策略研究報(bào)告2016

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出版日期 2015年12月
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-章：在線外賣行業(yè)發(fā)展必然性分析
1.1 在線外賣是對(duì)傳統(tǒng)外賣的-
1.1.1 在線外賣與傳統(tǒng)外賣對(duì)比
1.1.2 在線外賣：解決傳統(tǒng)外賣痛點(diǎn)
1.1.3 在線外賣：餐飲o2o的細(xì)分價(jià)值訴求
1.2 在線外賣是對(duì)餐飲團(tuán)購的升級(jí)
1.2.1 在線外賣取餐飲團(tuán)購“之長(zhǎng)”
1.2.2 在線外賣補(bǔ)餐飲團(tuán)購“之短”
1.3 在線外賣發(fā)展環(huán)境已非常-
1.3.1 在線外賣行業(yè)政策環(huán)境評(píng)估
（1）網(wǎng)絡(luò)食品-益規(guī)范
（2）互聯(lián)網(wǎng)+-的形成
1.3.2 在線外賣行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境評(píng)估
（1）團(tuán)購為在線外賣積累大量用戶
（2）“宅經(jīng)濟(jì)”、“懶人經(jīng)濟(jì)”日益-
1.3.3 在線外賣行業(yè)社會(huì)環(huán)境評(píng)估
（1）網(wǎng)絡(luò)用戶形成外賣消費(fèi)習(xí)慣
（2）資本市場(chǎng)-在線外賣市場(chǎng)
1.3.4 在線外賣行業(yè)技術(shù)環(huán)境評(píng)估
（1）在線外賣訂單管理系統(tǒng)已經(jīng)成熟
（2）移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)助推在線外賣的發(fā)展
（3）大數(shù)據(jù)技術(shù)提升在線外賣-性
1.4 在線外賣市場(chǎng)已形成一定規(guī)模
1.4.1 在線外賣市場(chǎng)訂單規(guī)模
1.4.2 在線外賣市場(chǎng)交易規(guī)模
1.5 中美在線外賣市場(chǎng)pk——-
1.5.1 在線外賣市場(chǎng)環(huán)境優(yōu)于美國
1.5.2 在線外賣競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境優(yōu)于美國
1.5.3 在線外賣：青出于藍(lán)而勝于藍(lán)
1.6 在線外賣的市場(chǎng)潛力令人期待
1.6.1 市場(chǎng)將步入高速發(fā)展期
1.6.2 在線外賣市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
第2章：在線外賣行業(yè)-痛點(diǎn)的解析
2.1 -痛點(diǎn)一：如何做到快速送達(dá)
2.1.1 快速送達(dá)難點(diǎn)解析
2.1.2 建立體系化、產(chǎn)業(yè)化的外賣物流標(biāo)準(zhǔn)
2.1.3 成功的物流運(yùn)營模式及案例
（1）餐戶自建自營模式
1）模式縮略圖
2）成功案例代表
（2）第三方輕平臺(tái)模式
1）模式縮略圖
2）成功案例代表
（3）第三方重平臺(tái)模式
1）模式縮略圖
2）成功案例代表
（4）第三方輕重結(jié)合平臺(tái)模式
1）模式縮略圖
2）成功案例代表
2.2 -痛點(diǎn)二：如何實(shí)現(xiàn)平臺(tái)盈利
2.2.1 實(shí)現(xiàn)平臺(tái)盈利難點(diǎn)解析
2.2.2 成功的盈利模式及案例
（1）-模式
1）模式簡(jiǎn)介
2）模式盈利點(diǎn)
3）成功案例代表
（2）固定費(fèi)用模式
1）模式簡(jiǎn)介
2）模式盈利點(diǎn)
3）成功案例代表
（3）打包收費(fèi)模式
1）模式簡(jiǎn)介
2）模式盈利點(diǎn)
3）成功案例代表
（4）免費(fèi)服務(wù)模式
1）模式簡(jiǎn)介
2）模式盈利點(diǎn)
3）成功案例代表
2.3 -痛點(diǎn)三：如何提升服務(wù)
2.3.1 高服務(wù)難點(diǎn)解析
2.3.2 高服務(wù)提供策略
（1）建立信息化管理系統(tǒng)
（2）為用戶提供增值服務(wù)
（3）在線互動(dòng)+在線-
（4）優(yōu)化平臺(tái)忙閑管理
（5）鼓勵(lì)用戶提前訂餐
（6）做到“穩(wěn)、準(zhǔn)、快、足”
（7）不同時(shí)段提供不同服務(wù)
第3章：在線外賣平臺(tái)-研究
3.1 自建自營平臺(tái)-案例
3.1.1 麥樂送
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺(tái)用戶規(guī)模
（4）平臺(tái)運(yùn)營模式
（5）平臺(tái)盈利模式
（6）平臺(tái)營銷推廣
（7）平臺(tái)融 資成果
（8）平臺(tái)服務(wù)特色
3.1.2 hi撈送
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺(tái)用戶規(guī)模
（4）平臺(tái)運(yùn)營模式
（5）平臺(tái)盈利模式
（6）平臺(tái)營銷推廣
（7）平臺(tái)融 資成果
（8）平臺(tái)服務(wù)特色
3.1.3 吉食送
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺(tái)用戶規(guī)模
（4）平臺(tái)運(yùn)營模式
（5）平臺(tái)盈利模式
（6）平臺(tái)營銷推廣
（7）平臺(tái)融 資成果
（8）平臺(tái)服務(wù)特色
3.2 第三方輕平臺(tái)-案例
3.2.1 美團(tuán)外賣
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺(tái)用戶規(guī)模
（4）平臺(tái)運(yùn)營模式
（5）平臺(tái)盈利模式
（6）平臺(tái)營銷推廣
（7）平臺(tái)融 資成果
（8）平臺(tái)服務(wù)特色
3.2.2 -外賣
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺(tái)用戶規(guī)模
（4）平臺(tái)運(yùn)營模式
（5）平臺(tái)盈利模式
（6）平臺(tái)營銷推廣
（7）平臺(tái)融 資成果
（8）平臺(tái)服務(wù)特色
3.3 第三方重平臺(tái)-案例
3.3.1 零號(hào)線
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺(tái)用戶規(guī)模
（4）平臺(tái)運(yùn)營模式
（5）平臺(tái)盈利模式
（6）平臺(tái)營銷推廣
（7）平臺(tái)融 資成果
（8）平臺(tái)服務(wù)特色
3.3.2 來一火
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺(tái)用戶規(guī)模
（4）平臺(tái)運(yùn)營模式
（5）平臺(tái)盈利模式
（6）平臺(tái)營銷推廣
（7）平臺(tái)融 資成果
（8）平臺(tái)服務(wù)特色
3.3.3 生活半徑
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺(tái)用戶規(guī)模
（4）平臺(tái)運(yùn)營模式
（5）平臺(tái)盈利模式
（6）平臺(tái)營 銷推廣
（7）平臺(tái)融 資成果
（8）平臺(tái)服務(wù)特色
3.3.4 到家美食會(huì)
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺(tái)用戶規(guī)模
（4）平臺(tái)運(yùn)營模式
（5）平臺(tái)盈利模式
（6）平臺(tái)營銷推廣
（7）平臺(tái)融 資成果
（8）平臺(tái)服務(wù)特色
3.4 第三方輕重結(jié)合平臺(tái)-案例
3.4.1 餓了么
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺(tái)用戶規(guī)模
（4）平臺(tái)運(yùn)營模式
（5）平臺(tái)盈利模式
（6）平臺(tái)營銷推廣
（7）平臺(tái)融 資成果
（8）平臺(tái)服務(wù)特色
3.4.2 百度外賣
（1）平臺(tái)概況簡(jiǎn)介
（2）覆蓋城市數(shù)量
（3）平臺(tái)用戶規(guī)模
（4）平臺(tái)運(yùn)營模式
（5）平臺(tái)盈利模式
（6）平臺(tái)營銷推廣
（7）平臺(tái)融 資成果
（8）平臺(tái)服務(wù)特色
3.5 在線外賣平臺(tái)失敗案例
3.5.1 失敗案例概述
3.5.2 失敗原因總結(jié)
第4章：在線外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略規(guī)劃
4.1 在線外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局剖析
4.1.1 整體格局：呈三級(jí)階梯狀
4.1.2 在線外賣細(xì)分市場(chǎng)格局
（1）家庭市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局
（2）白領(lǐng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局
（3）校園市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局
4.1.3 在線外賣移動(dòng)端競(jìng)爭(zhēng)格局
4.2 在線外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略規(guī)劃
4.2.1 -度保障在線外賣與安全
（1）外賣衛(wèi)生的環(huán)節(jié)與難度
（2）讓外賣食品衛(wèi)生更透明
（3）建立行業(yè)規(guī)約，規(guī)范配送流程
（4）健全平臺(tái)制度，推出外賣保險(xiǎn)
4.2.2 深挖不斷垂直細(xì)分的目標(biāo)用戶群體
（1）細(xì)分市場(chǎng)用戶特點(diǎn)比較
（2）細(xì)分市場(chǎng)運(yùn)營特征分析
（3）細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展空間比較
（4）細(xì)分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略制定
4.2.3 快速促進(jìn)線上與線下資源有機(jī)融合
（1）加強(qiáng)與餐飲企業(yè)的信息共享
（2）快速提升憑條互聯(lián)化程度
4.2.4 搶攤移動(dòng)端市場(chǎng)——深耕餐飲app
（1）餐飲移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)普及率-
（2）外賣app優(yōu)化策略
4.2.5 建立類淘寶-天貓產(chǎn)業(yè)層級(jí)拓展戰(zhàn)略
第5章：在線外賣行業(yè)投資策略規(guī)劃
5.1 在線外賣地域投資策略
5.1.1 在線外賣用戶地域?qū)傩?br> （1）一二線城市市場(chǎng)占有率
（2）三四線級(jí)以下城市市場(chǎng)占有率
（3）海外及其他區(qū)域市場(chǎng)占有率
5.1.2 投資策略：從一二線城市切入市場(chǎng)
5.2 在線外賣用戶投資策略
5.2.1 在線外賣是網(wǎng)民剛性需求
（1）外賣用戶性別結(jié)構(gòu)
（2）女性用戶就餐方式結(jié)構(gòu)
（3）男性用戶就餐方式結(jié)構(gòu)
（4）男女用餐方式對(duì)比分析
5.2.2 35歲以下群體為-受眾群
（1）在線外賣用戶年齡分布結(jié)構(gòu)
（2）注重35歲以下用戶的拓展與維護(hù)
5.2.3 單身用戶在線外賣訴求高
（1）在線外賣用戶婚姻屬性
（2）為單身用戶提供個(gè)性化服務(wù)
5.2.4 中-收入人群需求較-
（1）不同職業(yè)人群使用外賣情況
（2）不同收入人群使用外賣情況
5.3 在線外賣價(jià)格投資策略
5.3.1 16-25元外賣產(chǎn)品需求高
（1）不同外賣渠道消費(fèi)金額結(jié)構(gòu)
（2）不同職業(yè)人群外賣消費(fèi)結(jié)構(gòu)
5.3.2 26-50元價(jià)位開發(fā)空間大
（1）用戶外賣消費(fèi)訴求情況
（2）主要外賣平臺(tái)客單價(jià)情況
5.4 在線外賣平臺(tái)投資策略
5.4.1 重平臺(tái)提升溢價(jià)高餐品比例
（1）在線外賣用戶餐戶類型選擇
（2）不同模式平臺(tái)餐戶類型選擇
（3）提升配送難、溢價(jià)高餐品的量級(jí)
5.4.2 延續(xù)線下餐飲企業(yè)品牌價(jià)值
（1）用戶選擇餐戶的原因
（2）用戶選擇餐戶的數(shù)量
（3）找出延續(xù)餐戶品牌價(jià)值的方法
5.4.3 輕重結(jié)合平臺(tái)是未來趨勢(shì)
（1）不同模式平臺(tái)用戶滿意度情況
（2）輕重模式優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，競(jìng)合發(fā)展
圖表目錄
圖表1：在線外賣與傳統(tǒng)外賣的對(duì)比
圖表2：在線外賣與傳統(tǒng)堂食的對(duì)比
圖表3：在線外賣與電話外賣的對(duì)比
圖表4：網(wǎng)絡(luò)食品交易領(lǐng)域相關(guān)-列表
圖表5：2011-2020年整體網(wǎng)民及移動(dòng)網(wǎng)民規(guī)模增長(zhǎng)及預(yù)測(cè)
圖表6：2014年-民使用過的就餐方式
圖表7：2014-2015年部分在線外賣融 資事件
圖表8：-民智能設(shè)備保有量情況
圖表9：2014年q1-q4在線外賣市場(chǎng)訂單規(guī)模（單位：百萬單，%）
圖表10：2014年q1-q4在線外賣市場(chǎng)交易規(guī)模（單位：百萬元，%）
圖表11：在線外賣市場(chǎng)amc模型
圖表12：2016-2021年在線外賣市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
圖表13：在線外賣快速送達(dá)難點(diǎn)解析
圖表14：餐戶自建自營模式簡(jiǎn)圖
圖表15：餐戶自建自營模式優(yōu)劣勢(shì)簡(jiǎn)析
圖表16：第三方輕平臺(tái)模式簡(jiǎn)圖
圖表17：第三方輕平臺(tái)模式優(yōu)劣勢(shì)簡(jiǎn)析
圖表18：第三方重平臺(tái)模式簡(jiǎn)圖
圖表19：第三方重平臺(tái)模式優(yōu)劣勢(shì)簡(jiǎn)析
圖表20：第三方輕重結(jié)合平臺(tái)模式簡(jiǎn)圖
圖表21：第三方輕重結(jié)合平臺(tái)模式優(yōu)劣勢(shì)簡(jiǎn)析
圖表22：在線外賣平臺(tái)實(shí)現(xiàn)盈利難點(diǎn)解析
圖表23：-盈利模式簡(jiǎn)圖
圖表24：固定費(fèi)用盈利模式簡(jiǎn)圖
圖表25：打包收費(fèi)盈利模式簡(jiǎn)圖
圖表26：免費(fèi)服務(wù)盈利模式簡(jiǎn)圖
圖表27：在線外賣高服務(wù)難點(diǎn)解析
圖表28：在線外賣信息化管理系統(tǒng)簡(jiǎn)析
圖表29：在線外賣廠商擴(kuò)大服務(wù)和品類對(duì)比
圖表30：在線互動(dòng)+在線-策略簡(jiǎn)析
圖表31：優(yōu)化平臺(tái)忙閑管理策略簡(jiǎn)析
圖表32：2014年-民叫外賣的渠道選擇（單位：%）
圖表33：2014年--要外賣叫餐場(chǎng)景的渠道選擇及其留存率（單位：%）
圖表34：在線外賣平臺(tái)應(yīng)做到“穩(wěn)、準(zhǔn)、快、足”
圖表35：2014年-民外賣叫餐時(shí)段分布及其主要時(shí)段的渠道使用情況（單位：%）
圖表36：2014年在線外賣在主要外賣時(shí)段急需改進(jìn)的方面（單位：%）
圖表37：麥樂送基本信息表
圖表38：麥樂送運(yùn)營模式簡(jiǎn)析
圖表39：hi撈送基本信息表
圖表40：hi撈送運(yùn)營模式簡(jiǎn)析
圖表41：吉食送基本信息表
圖表42：吉食送運(yùn)營模式簡(jiǎn)析
圖表43：美團(tuán)外賣基本信息表
圖表44：美團(tuán)外賣運(yùn)營模式簡(jiǎn)析
圖表45：-外賣基本信息表
圖表46：-外賣運(yùn)營模式簡(jiǎn)析
圖表47：零號(hào)線基本信息表
圖表48：零號(hào)線運(yùn)營模式簡(jiǎn)析
圖表49：來一火基本信息表
圖表50：來一火運(yùn)營模式簡(jiǎn)析
圖表51：生活半徑基本信息表
圖表52：生活半徑運(yùn)營模式簡(jiǎn)析
圖表53：到家美食會(huì)基本信息表
圖表54：到家美食會(huì)運(yùn)營模式簡(jiǎn)析
圖表55：餓了么基本信息表
圖表56：餓了么運(yùn)營模式簡(jiǎn)析
圖表57：百度外賣基本信息表
圖表58：百度外賣運(yùn)營模式簡(jiǎn)析
圖表59：在線外賣平臺(tái)失敗案例
圖表60：2014年在線外賣市場(chǎng)訂單份額（單位：%）
圖表61：2014年在線外賣市場(chǎng)實(shí)力矩陣
圖表62：2014年在線外賣家庭市場(chǎng)訂單份額（單位：%）
圖表63：2014年在線外賣白領(lǐng)市場(chǎng)訂單份額（單位：%）
圖表64：2014年在線外賣校園市場(chǎng)訂單份額（單位：%）
圖表65：2014-2015年主流在線外賣app活躍用戶數(shù)對(duì)比（單位：萬人）
圖表66：2015年主流在線外賣app人均單日訪問時(shí)長(zhǎng)（單位：分鐘）
圖表67：在線外賣食品衛(wèi)生主要環(huán)節(jié)與難度
圖表68：讓在線外賣食品衛(wèi)生更透明
圖表69：部分在線外賣平臺(tái)提升食品與安全的嘗試
圖表70：在線外賣不同細(xì)分市場(chǎng)用戶特點(diǎn)比較
圖表71：在線外賣不同細(xì)分市場(chǎng)運(yùn)營特征及市場(chǎng)空間比較
圖表72：在線外賣生活社區(qū)細(xì)分市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略規(guī)劃
圖表73：主要在線外賣平臺(tái)商戶端功能一覓
圖表74：餐飲業(yè)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)普及率-
圖表75：外賣app優(yōu)化策略
圖表76：代表性在線外賣平臺(tái)戰(zhàn)略拓展情況
圖表77：2015年在線外賣活躍用戶地域分布情況（單位：%）
圖表78：2014年在線外賣用戶性別結(jié)構(gòu)（單位：%）
圖表79：2014年在線外賣女性用戶就餐方式結(jié)構(gòu)（單位：%）
圖表80：2014年在線外賣男性用戶就餐方式結(jié)構(gòu)（單位：%）
圖表81：2014年在線外賣男女用餐方式對(duì)比分析（單位：%）
圖表82：2014年在線外賣用戶年齡屬性（單位：%）
圖表83：2014年在線外賣用戶婚姻屬性（單位：%）
圖表84：2014年不同職業(yè)人群使用外賣情況（單位：%）
圖表85：2014年不同收入人群使用外賣情況（單位：%）
圖表86：2014年互聯(lián)網(wǎng)用戶不同外賣渠道消費(fèi)金額結(jié)構(gòu)（單位：%）
圖表87：2014年互聯(lián)網(wǎng)用戶不同職業(yè)人群外賣消費(fèi)結(jié)構(gòu)（單位：%）
圖表88：2014年互聯(lián)網(wǎng)用戶外賣消費(fèi)訴求情況（單位：%）
圖表89：2015年在線外賣市場(chǎng)主流廠商客單價(jià)情況（單位：元）
圖表90：2014年互聯(lián)網(wǎng)用戶在第三方平臺(tái)上的餐戶選擇類型（單位：%）
圖表91：2014年互聯(lián)網(wǎng)用戶在不同模式平臺(tái)上的餐戶選擇類型（單位：%）
圖表92：2014年互聯(lián)網(wǎng)用戶在第三方平臺(tái)上選擇餐戶的原因（單位：%）
圖表93：2014年互聯(lián)網(wǎng)用戶在第三方平臺(tái)上選擇餐戶的數(shù)量（單位：%）
圖表94：2014年輕模式與重模式外賣平臺(tái)用戶滿意度情況（單位：%）

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