2015年咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資戰(zhàn)略規(guī)劃研究報告2015-2021年

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報告編號 108097
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出版日期 2015年10月
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-章咖啡相關(guān)概述 1

-節(jié)咖啡基本介紹 1

一、咖啡簡介 1

二、咖啡的發(fā)展歷史 1

三、咖啡的基本特征 2

四、咖啡的常見品種 3

第二節(jié)咖啡豆的處理 8

一、摘收 8

二、粗加工 9

三、儲存 15

四、運輸 16

五、烘焙 17


第二章國際咖啡行業(yè)發(fā)展分析 24

-節(jié)-咖啡行業(yè)發(fā)展概況 24

一、-咖啡豆的種類及其主要產(chǎn)區(qū) 24

二、2011年全球咖啡出口簡況 26

三、2014年全球咖啡出口簡況 26

四、2014年全球咖啡需求量同比上漲統(tǒng)計情況分析 27

五、2014年全球速溶咖啡市場分析 27

六、2012-13年收獲季全球咖啡產(chǎn)量預(yù)測 28

第二節(jié)巴西 29

一、巴西咖啡行業(yè)概述 29

二、2010年巴西咖啡市場出口概況 33

三、2010年巴西制定烘焙咖啡豆和烘焙咖啡粉的技術(shù)法規(guī) 33

四、2011年巴西咖啡市場出口狀況 34

五、2012至2014年度巴西咖啡產(chǎn)量預(yù)測 34

第三節(jié)越南 34

一、越南咖啡行業(yè)概述 34

二、2010年越南咖啡出口簡況 41

三、2011年越南咖啡出口簡況 41

四、2014年越南咖啡出口簡況 41

五、20102011年越南咖啡行業(yè)生產(chǎn)綜況 42

六、2012-2014年越南咖啡產(chǎn)量預(yù)測 42

七、2015年越南林同省咖啡行業(yè)種植規(guī)劃 42

第四節(jié)哥倫比亞 43

一、哥倫比亞咖啡行業(yè)概述 43

二、2011年哥倫比亞咖啡行業(yè)發(fā)展回顧 46

三、2014年哥倫比亞咖啡進口情況 47

四、2020年哥倫比亞咖啡產(chǎn)量或?qū)⒎��?47

第五節(jié)印度尼西亞 48

一、印尼咖啡行業(yè)概述 48

二、2014年印西咖啡出口情況 49

三、2014年印尼咖啡出口南非情況 50

四、2014年印尼咖啡出口轉(zhuǎn)向- 51

五、2014年印尼咖啡產(chǎn)量將-高 52

第六節(jié)印度 52

一、印度咖啡行業(yè)概述 52

二、2014年印度咖啡行業(yè)出口情況分析 53

三、2012-2013財年印度咖啡產(chǎn)量預(yù)測 54

第七節(jié)其他- 54

一、也門咖啡行業(yè)發(fā)展綜況 54

二、菲律賓咖啡連鎖店搶灘武漢 58

三、2010年非洲咖啡產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量 58

四、20102011年份埃塞俄比亞咖啡生產(chǎn)總量 59

五、2011年喀麥隆咖啡行業(yè)生產(chǎn)綜合走勢分析 59

六、2014年委內(nèi)瑞拉咖啡逐漸由出口轉(zhuǎn)為進口 60

七、2011-2016年秘魯咖啡行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 60


第三章咖啡行業(yè)發(fā)展分析 62

-節(jié)我國咖啡行業(yè)發(fā)展綜況 62

一、我國咖啡行業(yè)發(fā)展來源及歷程 62

二、我國咖啡行業(yè)自主品牌發(fā)展?fàn)顩r 64

三、咖啡行業(yè)的十字路口 65

四、-日漸壯大的咖啡消費市場 68

五、目前市場的咖啡業(yè)態(tài) 69

第二節(jié)我國咖啡市場運行概況 69

一、我國咖啡市場發(fā)展綜述 69

二、速溶咖啡市場分析 73

三、2011年我國咖啡豆產(chǎn)量分析 76

四、2014年我國咖啡市場分析 77

五、2014年咖啡需練“內(nèi)功” 79

第三節(jié) 2009-2011年咖啡進出口統(tǒng)計 82

一、2009年我國咖啡進口數(shù)據(jù)統(tǒng)計 82

二、2010年我國咖啡進出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計 82

三、2011年我國咖啡進出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計 83

第四節(jié)咖啡產(chǎn)品價格定位分析 83

一、消費者認為咖啡產(chǎn)品合適的價格 83

二、不同性別消費者認為咖啡產(chǎn)品合適的價格 84

三、不同年齡消費者認為咖啡產(chǎn)品合適的價格 86

四、不同收入消費者認為咖啡產(chǎn)品合適的價格 88

第五節(jié)我國咖啡消費者調(diào)查分析 90

一、影響消費者選擇咖啡的主要因素 90

二、消費者對咖啡品牌的口味-度分析 91

三、消費者對咖啡地點及包裝喜好度分析 91

四、消費者對咖啡容量-度分析 92

五、消費者對咖啡銷售終端-度分析 92

第六節(jié)即飲咖啡市場 93

一、即飲咖啡飲料市場分析 93

二、-即飲咖啡消費特點與營銷對策 94

三、即飲咖啡飲料發(fā)展趨勢與前景 96

四、我國即飲咖啡飲料市場亟需培養(yǎng) 97


第四章云南省咖啡行業(yè)發(fā)展分析 98

-節(jié)云南省咖啡行業(yè)發(fā)展概況 98

一、云南省咖啡產(chǎn)業(yè)swot解析 98

二、2011年云南省咖啡業(yè)出口數(shù)據(jù) 99

三、2011年云南咖啡業(yè)快速發(fā)展 99

四、2014年全球咖啡-進入云南情況 99

五、2014年云南省將打造全球-咖啡種植產(chǎn)區(qū) 100

第二節(jié)德宏州 101

一、德宏州咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利條件 102

二、德宏州咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭- 103

三、德宏州加快發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的思路及目標(biāo) 104

四、德宏州咖啡行業(yè)發(fā)展的主要措施 105

第三節(jié)其他區(qū)域 107

一、昆明市打造國際-咖啡科技產(chǎn)業(yè)園勢在必行 107

二、臨滄市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 115

三、普洱市咖啡行業(yè)運行綜述 117

四、普文鎮(zhèn)咖啡行業(yè)發(fā)展簡述 120

第四節(jié)云南省咖啡行業(yè)發(fā)展存在的問題及策略建議 120

一、我國云南咖啡業(yè)面臨的挑戰(zhàn)分析 120

二、云南省咖啡行業(yè)發(fā)展的主要對策 122

三、云南省咖啡-文化建構(gòu)策略分析 126

四、云南省咖啡營銷渠道戰(zhàn)略分析 127


第五章咖啡行業(yè)其他區(qū)域發(fā)展分析 128

-節(jié)海南 128

一、海南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r 128

二、海南發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢 130

三、澄邁縣福山咖啡悄然成為海南-產(chǎn)業(yè) 131

四、海南省咖啡行業(yè)發(fā)展的其他措施建議 133

五、2014年海南福山咖啡積極籌劃上市 133

六、2014年海南澄邁將建-風(fēng)情鎮(zhèn) 134

七、2014年星巴克海南發(fā)展計劃 134

第二節(jié)上海 135

一、上海咖啡業(yè)宏觀市場 135

二、上海咖啡市場現(xiàn)狀 135

三、上�？Х仁袌鱿�費群體特征分析 136

四、上�？Х认�費現(xiàn)狀及咖啡館的細分 137

五、2014年上海成立咖啡-會 138

六、2014年咖啡廳成上海餐飲業(yè)利潤- 138

七、上�？Х葮I(yè)發(fā)展趨勢 139

第三節(jié)其他 140

一、內(nèi)蒙古自治區(qū)初次成功栽培咖啡豆 140

二、成都市咖啡業(yè)現(xiàn)狀分析 140

三、杭州市咖啡行業(yè)運行綜況 142


第六章咖啡行業(yè)競爭及營銷分析 144

-節(jié)咖啡行業(yè)競爭綜況 144

一、咖啡行業(yè)的主要競爭領(lǐng)域 144

二、我國咖啡市場連鎖競爭激烈 144

三、2011年全球-咖啡商-咖啡店市場 145

四、2014年全球咖啡-打起咖啡種植和收購戰(zhàn) 146

第二節(jié)咖啡行業(yè)競爭趨勢 149

一、未來我國咖啡行業(yè)競爭格局展望 149

二、二線城市將成為咖啡-競爭的主戰(zhàn)場 149

第三節(jié)咖啡行業(yè)營銷分析 151

一、星巴克咖啡連鎖成功營銷分析 151

二、雀巢咖啡的模塊組合營銷策略 155

三、咖啡西餐廳的主要***措施分析 159

四、未來我國咖啡營銷模式將趨于多樣化 160


第七章重點咖啡企業(yè)及品牌 161

-節(jié)雀巢 161

一、公司簡介 161

二、雀巢咖啡產(chǎn)品介紹 162

三、雀巢在華市場本土化策略分析 164

四、雀巢咖啡進軍我國-咖啡市場 165

五、2014年雀巢咖啡品牌- 165

六、雀巢咖啡未來十年在華投資計劃 166

第二節(jié)力神咖啡 167

一、公司簡介 167

二、力神咖啡品牌發(fā)展的四個階段 168

三、2014年力神咖啡新廠破土動工 170

四、2014年力神咖啡廳海口海甸島店開業(yè) 171

五、2014年力神打造招牌咖啡 171

第三節(jié)后谷咖啡 172

一、公司簡介 172

二、后谷咖啡發(fā)展的模式與目標(biāo) 173

三、后谷咖啡品牌建設(shè)歷程 174

四、后谷咖啡公司啟動超市消費方式 175

五、2014年后谷咖啡深陷風(fēng)投- 175

第四節(jié)其他 179

一、麥斯威爾 179

二、克萊士 181

三、ucc 181

四、哥倫比亞 182

五、格蘭特 183

六、銘咖啡 183

七、捷榮 183


第八章重點咖啡連鎖企業(yè) 184

-節(jié)星巴克 184

一、公司簡介 184

二、2011財年星巴克經(jīng)營狀況 186

三、2012財年星巴克經(jīng)營狀況 187

四、近幾年星巴克發(fā)展策略 188

五、2014年星巴克經(jīng)營情況及計劃 191

六、2014年星巴克在中-店及未來開店計劃 192

第二節(jié) 85°c 192

一、公司簡介 192

二、85°c咖啡市場的成功經(jīng)驗探討 195

三、85°c加快-版圖拓展步伐 199

第三節(jié)兩岸咖啡 199

一、公司簡介 199

二、2014年兩岸咖啡發(fā)展計劃 200

三、2014年“兩岸咖啡”-發(fā)展副品牌 201

四、2015年兩岸咖啡a股計劃上市 202

第四節(jié)其他 202

一、丹堤 202

二、真鍋 203

三、格蘭維爾 208

四、迪歐 208

五、上島 209

六、伊諾 210

七、太平洋咖啡 212


第九章咖啡店運營分析 213

-節(jié)咖啡店運營基本概述 213

一、咖啡店經(jīng)營的基本要素 213

二、咖啡店成本費用及- 214

三、咖啡廳運營思路的營銷觀察 217

四、咖啡西餐廳消費者需求分析 218

第二節(jié)咖啡店選址策略 220

一、商圈調(diào)查 220

二、店面選擇 222

三、簽訂租賃合同 227

第三節(jié)咖啡店籌備策略探究 231

一、咖啡店規(guī)劃 231

二、咖啡店設(shè)計 232

三、證照辦理 237

第四節(jié)咖啡店運營管理策略 243

一、崗位職責(zé)及編制 243

二、日常運營 243

三、-管理 247


第十章 2015-2021年咖啡行業(yè)投資策略及發(fā)展預(yù)測 251

-節(jié) 2015-2021年咖啡行業(yè)投資概況 251

一、企業(yè)和-開始投資咖啡市場 251

二、海南成咖啡產(chǎn)業(yè)投資熱地 252

三、云南咖啡種植業(yè)吸引外企投資 252

四、投資咖啡店分析 253

五、投資經(jīng)營咖啡連鎖分析 255

第二節(jié) 2015-2021年咖啡行業(yè)投資前景 257

一、咖啡市場前景分析 257

二、咖啡企業(yè)在埃塞俄比亞市場的投資機遇探析 259

三、我國未來兩年藍山咖啡進口價值分析 260

第三節(jié) 2015-2021年咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢探析 260

一、我國咖啡市場未來發(fā)展趨勢 260

二、2015-2021年咖啡市場分析 261


圖表目錄

圖表：0910和1011咖啡年度-主要咖啡生產(chǎn)國產(chǎn)量數(shù)據(jù) 47

圖表：2000-2011年哥倫比亞咖啡出口量（單位：萬袋） 47

圖表：生咖啡出口額表 57

圖表：2010年1至12月未焙炒未浸除-或咖啡進出口量 82

圖表：消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價格 83

圖表：男性消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價格 84

圖表：女性消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價格 85

圖表：不同性別消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價格 85

圖表：21-25歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價格 86

圖表：26-30歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價格 86

圖表：31-35歲消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價格 87

圖表：不同年齡消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價格 87

圖表：月收入1001-2000元消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價格 88

圖表：月收入2001-3000元消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價格 88

圖表：月收入3001-4000元消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價格 89

圖表：不同月收入消費者認為每瓶咖啡產(chǎn)品合適的價格 89

圖表：咖啡店-量統(tǒng)計表 223



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