餐飲連鎖行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告2015-2021年

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{報(bào)告編號(hào)}：228444
{出版單位}：華研中商研究院
{關(guān) 鍵 詞}：餐飲連鎖
{-修訂}：2015年8月
{交付方式}：特快專遞或是email
{報(bào)告價(jià)格}：紙質(zhì)版：6500元 | 電子版：6800元 | 紙質(zhì)+電子版：7000元
{聯(lián) 系 人}：成莉莉
{訂購(gòu)熱線}：010-56188198
報(bào)告目錄
-章 餐飲連鎖相關(guān)概述 26
-節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)的概述 26
一、連鎖經(jīng)營(yíng)的概念 26
二、連鎖經(jīng)營(yíng)的分類 26
三、連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì) 27
四、連鎖經(jīng)營(yíng)的特征 30
第二節(jié) 餐飲業(yè)相關(guān)概述 30
一、餐飲業(yè)定義與分類 30
二、餐飲業(yè)的基本特征 31
三、餐飲業(yè)的生命周期 33
四、餐飲業(yè)要素密集性 34
第三節(jié) 連鎖餐飲的概述 38
一、連鎖餐飲產(chǎn)生背景 38
二、連鎖餐飲歷史起源 38
三、連鎖餐飲發(fā)展歷程 38
第二章 2014-2015年餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)鏈分析 40
-節(jié) 餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)鏈分析 40
一、連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的概述 40
二、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)職責(zé) 40
三、餐飲產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)驅(qū)動(dòng)方式 41
第二節(jié) 餐飲連鎖原料市場(chǎng)分析 42
一、國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)情況 42
（一）谷物生產(chǎn)情況 42
（二）小麥生產(chǎn)情況 43
（三）玉米生產(chǎn)情況 43
（四）豆類生產(chǎn)情況 44
（五）蔬菜生產(chǎn)情況 44
二、國(guó)內(nèi)畜產(chǎn)品生產(chǎn)情況 45
（一）-肉產(chǎn)量分析 45
（二）牛肉產(chǎn)量分析 46
（三）羊肉產(chǎn)量分析 46
（四）鮮冷藏肉產(chǎn)量分析 47
（五）禽蛋產(chǎn)量分析 47
（六）奶類生產(chǎn)分析 48
三、國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品生產(chǎn)情況 48
（一）水產(chǎn)品總產(chǎn)量情況 48
（二）魚(yú)類產(chǎn)量分析 49
（三）蝦蟹產(chǎn)量分析 49
四、餐飲業(yè)輔料生產(chǎn)情況 50
（一）味精產(chǎn)量情況分析 50
（二）醬油產(chǎn)量情況分析 50
（三）精制食用油的產(chǎn)量 51
第三節(jié) 中央廚房發(fā)展分析 51
一、中央廚房的概述 51
（一）中央廚房的定義 51
（二）中央廚房的特征 53
（三）中央廚房的分類 54
二、中央廚房發(fā)展及趨勢(shì) 56
（一）中央廚房產(chǎn)業(yè)鏈及oem 56
（二）團(tuán)餐業(yè)中央廚房-理念 56
（三）團(tuán)餐業(yè)中央廚房發(fā)展趨勢(shì) 60
第四節(jié) 連鎖餐飲消費(fèi)者調(diào)查分析 62
一、餐飲消費(fèi)者類型分析 62
（一）便利型消費(fèi)者 62
（二）求廉型消費(fèi)者 62
（三）享受型消費(fèi)者 63
（四）求新型消費(fèi)者 63
（五）健康型消費(fèi)者 63
（六）信譽(yù)型消費(fèi)者 63
二、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)基本情況 64
（一）餐飲消費(fèi)者受訪基本情況 64
（二）消費(fèi)者近一次就餐場(chǎng)所 65
（三）消費(fèi)者餐飲消費(fèi)頻率調(diào)查 65
（四）消費(fèi)者餐廳選擇的關(guān)注因素 66
三、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)滿意度情況 67
（一）餐飲消費(fèi)整體滿意程度調(diào)查 67
（二）消費(fèi)者對(duì)餐飲食品安全評(píng)價(jià) 67
（三）餐飲消費(fèi)者-與-調(diào)查 68
（四）餐飲消費(fèi)中消費(fèi)者-- 69
第三章 2014-2015年餐飲連鎖市場(chǎng)環(huán)境分析 70
-節(jié) 宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 70
一、2014-2015年gdp增長(zhǎng)情況 70
二、2014-2015年工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì) 71
三、2014-2015年社會(huì)固定資產(chǎn)投資 73
四、2014-2015年社會(huì)消費(fèi)品零售總額 75
五、2014-2015年城鄉(xiāng)居民收入與消費(fèi) 77
六、2014-2015年對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì) 79
第二節(jié) 餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境 80
一、餐飲行業(yè)管理體制分析 80
二、連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)相關(guān)政策分析 80
三、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范 82
四、餐飲食品安全相關(guān)政策綜述 82
五、開(kāi)展餐飲食品安全整頓 83
第三節(jié) 餐飲連鎖社會(huì)環(huán)境分析 84
一、2015年人口規(guī)模與結(jié)構(gòu) 84
二、2015年旅游業(yè)發(fā)展綜述 89
三、城市化進(jìn)程與趨勢(shì) 92
四、居-要食品消費(fèi)情況 93
五、居民人均餐飲消費(fèi)支出 96
第四節(jié) 連鎖餐飲文化環(huán)境分析 96
一、飲食文化與歷史分析 96
二、歷-具-飲食文化 97
三、各地區(qū)飲食文化分析 99
（一）東北飲食文化 99
（二）京津飲食文化 101
（三）中北飲食文化 103
（四）西北飲食文化 105
（五）東南飲食文化 106
（六）西南飲食文化 107
（七）中原飲食文化 108
（八）山東飲食文化 111
（九）嶺南飲食文化 113
（十）黃河流域飲食文化 115
（十一）長(zhǎng)江流域飲食文化 119
第四章 2014-2015年餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析 130
-節(jié) 餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 130
一、餐飲行業(yè)的發(fā)展歷程 130
二、國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 131
三、2014-2015年餐飲市場(chǎng)特點(diǎn) 133
四、2015年餐飲零售總額分析 135
五、餐飲市場(chǎng)增長(zhǎng)的原因 135
第二節(jié) 餐飲行業(yè)總體發(fā)展?fàn)顩r 136
一、餐飲業(yè)總體規(guī)模分析 136
二、餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債統(tǒng)計(jì) 138
三、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 140
四、餐飲業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析 141
五、各地餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 144
第三節(jié) 餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展分析 151
一、快餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析 151
（一）國(guó)內(nèi)快餐業(yè)發(fā)展階段 151
（二）國(guó)內(nèi)快餐業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況 156
（三）快餐業(yè)企業(yè)運(yùn)營(yíng)特點(diǎn) 158
（四）快餐業(yè)發(fā)展制約因素 159
（五）國(guó)內(nèi)快餐業(yè)發(fā)展問(wèn)題 159
（六）快餐業(yè)發(fā)展對(duì)策 161
（七）未來(lái)快餐業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 163
（八）未來(lái)快餐業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 166
（九）未來(lái)快餐業(yè)發(fā)展展望 167
二、中式快餐市場(chǎng)發(fā)展分析 170
（一）國(guó)內(nèi)中式快餐發(fā)展概述 170
（二）中式快餐發(fā)展態(tài)勢(shì)分析 174
（三）中式快餐的優(yōu)劣勢(shì)分析 176
（四）中式快餐的可行性分析 177
（五）中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化模式 178
（六）中式快餐營(yíng)銷策略分析 182
（七）中式快餐發(fā)展問(wèn)題分析 186
（八）中式快餐業(yè)的發(fā)展對(duì)策 189
（九）中式快餐發(fā)展前景展望 192
三、西餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析 192
（一）國(guó)外各類特色西餐分析 192
（二）國(guó)內(nèi)西餐市場(chǎng)基本情況 195
（三）西餐市場(chǎng)形成分布狀況 196
（四）西餐業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展特點(diǎn) 199
（五）西餐市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析 200
（六）西餐市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)分析 201
四、酒（飯）店餐飲業(yè)分析 204
（一）酒店餐飲的優(yōu)劣勢(shì) 204
（二）酒店餐飲經(jīng)營(yíng)要素 205
（三）飯店業(yè)餐飲發(fā)展?fàn)顩r 206
（四）酒店餐飲業(yè)人才情況 208
（五）酒店餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展 212
（六）酒店餐飲業(yè)大眾化經(jīng)營(yíng) 215
（七）酒店餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷分析 218
（八）酒店餐飲發(fā)展趨勢(shì)分析 224
五、面食餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析 226
（一）面食發(fā)軔于 226
（二）面食的發(fā)展現(xiàn)狀 227
（三）面食發(fā)展存在的問(wèn)題 231
（四）面食行業(yè)發(fā)展的措施 233
六、其他新型餐飲業(yè)態(tài)分析 235
（一）主題餐飲發(fā)展分析 235
（二）外賣餐飲發(fā)展分析 236
（三）流動(dòng)餐廳發(fā)展分析 237
（四）休閑餐飲發(fā)展分析 239
（五）商場(chǎng)餐飲發(fā)展分析 241
（六）航空餐飲發(fā)展分析 242
（七）團(tuán)購(gòu)餐飲發(fā)展分析 247
第四節(jié) 餐飲-企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 248
一、2015年度餐飲-企業(yè)情況 248
二、餐飲-企業(yè)營(yíng)業(yè)總額分析 252
三、國(guó)內(nèi)餐飲-企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大 254
四、餐飲-企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)分析 255
五、餐飲-企業(yè)區(qū)域分布情況 256
六、餐飲-企業(yè)業(yè)績(jī)綜合表現(xiàn) 257
第五節(jié) 餐飲市場(chǎng)發(fā)展策略及建議 264
一、餐飲市場(chǎng)存在的問(wèn)題 264
二、餐飲行業(yè)機(jī)遇和挑戰(zhàn) 265
三、餐飲行業(yè)發(fā)展對(duì)策及建議 266
第五章 2014-2015年餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展分析 272
-節(jié) 餐飲連鎖發(fā)展現(xiàn)狀分析 272
一、餐飲業(yè)與連鎖經(jīng)營(yíng)適配性 272
二、連鎖餐飲發(fā)展的優(yōu)勢(shì)分析 273
三、連鎖餐飲發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn) 274
第二節(jié) 連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析 276
一、國(guó)內(nèi)連鎖餐飲總體規(guī)模 276
二、連鎖餐飲門店總數(shù)分析 276
三、連鎖餐飲營(yíng)業(yè)面積情況 276
四、連鎖餐飲餐位數(shù)量分析 277
五、連鎖餐飲營(yíng)業(yè)總額分析 277
第三節(jié) 各業(yè)態(tài)連鎖餐飲發(fā)展分析 278
一、正餐連鎖經(jīng)營(yíng)狀況分析 278
（一）國(guó)內(nèi)正餐連鎖總體規(guī)模 278
（二）正餐連鎖門店總數(shù)分析 278
（三）正餐連鎖營(yíng)業(yè)面積情況 279
（四）正餐連鎖餐位數(shù)量分析 279
（五）正餐連鎖營(yíng)業(yè)總額分析 280
二、快餐連鎖經(jīng)營(yíng)狀況分析 280
（一）國(guó)內(nèi)快餐連鎖總體規(guī)模 280
（二）快餐連鎖門店總數(shù)分析 281
（三）快餐連鎖營(yíng)業(yè)面積情況 281
（四）快餐連鎖餐位數(shù)量分析 282
（五）快餐連鎖營(yíng)業(yè)總額分析 282
（六）中式快餐連鎖發(fā)展對(duì)策 282
三、咖啡連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析 284
（一）國(guó)內(nèi)咖啡連鎖總體規(guī)模 284
（二）咖啡連鎖經(jīng)營(yíng)狀況分析 285
（三）咖啡連鎖營(yíng)業(yè)總額分析 285
（四）咖啡連鎖零售規(guī)模分析 286
（五）咖啡連鎖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 286
（六）咖啡連鎖-爭(zhēng)戰(zhàn)升級(jí) 287
（七）咖啡連鎖企業(yè)發(fā)展策略 289
四、茶館連鎖經(jīng)營(yíng)狀況分析 291
（一）國(guó)內(nèi)茶館連鎖總體規(guī)模 291
（二）茶館連鎖門店總數(shù)分析 291
（三）茶館連鎖營(yíng)業(yè)面積情況 291
（四）茶館連鎖餐位數(shù)量分析 292
（五）茶館連鎖營(yíng)業(yè)總額分析 292
五、火鍋連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析 293
（一）火鍋經(jīng)營(yíng)呈多元化模式 293
（二）國(guó)內(nèi)火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 294
（三）火鍋連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀 296
（四）火鍋連鎖選址要訣分析 296
（五）火鍋連鎖發(fā)展趨勢(shì)分析 297
（六）火鍋連鎖發(fā)展對(duì)策建議 298
第四節(jié) 各類型連鎖餐飲企業(yè)分析 300
一、內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 300
二、民營(yíng)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 301
三、外資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 301
四、-連鎖餐飲的經(jīng)營(yíng)分析 301
第五節(jié) 連鎖餐飲發(fā)展策略分析 302
一、連鎖餐飲存在的問(wèn)題分析 302
二、連鎖餐飲發(fā)展方向與重點(diǎn) 304
三、連鎖餐飲發(fā)展的對(duì)策建議 307
第六章 2014-2015年連鎖餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 311
-節(jié) 國(guó)外連鎖餐飲企業(yè)在華競(jìng)爭(zhēng)狀況 311
一、麥當(dāng)勞 311
（一）企業(yè)基本情況介紹 311
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 311
（三）麥當(dāng)勞的策略 313
（四）麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)策略 314
（五）麥當(dāng)勞的營(yíng)銷方式 315
二、肯德基 317
（一）企業(yè)基本情況介紹 317
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 318
（三）肯德基在發(fā)展 319
（四）肯德基的成功經(jīng)驗(yàn) 320
（五）肯德基的策略 323
（六）肯德基的選址策略 327
三、星巴克 330
（一）企業(yè)基本情況介紹 330
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 331
（三）星巴克換標(biāo)識(shí)計(jì)劃 333
（四）星巴克在布局 333
四、棒?約翰 333
（一）企業(yè)基本情況介紹 333
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 334
（三）棒?約翰外賣業(yè)務(wù) 335
（四）棒?約翰在華發(fā)展 336
（五）棒?約翰成功- 336
五、快樂(lè)蜂 337
（一）企業(yè)基本情況介紹 337
（二）快樂(lè)蜂建基地 337
（三）快樂(lè)蜂的策略 337
六、漢堡王 338
第二節(jié) 連鎖餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析 339
一、國(guó)內(nèi)連鎖餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況 339
二、連鎖餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要素分析 339
三、外資加速滲透連鎖餐飲市場(chǎng) 340
四、國(guó)內(nèi)連鎖餐飲市場(chǎng)并購(gòu)分析 341
第三節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析 341
一、連鎖餐飲企業(yè)的-競(jìng)爭(zhēng)力 341
二、提升連鎖餐飲戰(zhàn)略決策能力 342
三、提高連鎖餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)能力 343
四、提升連鎖餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷能力 344
第七章 2014-2015年重點(diǎn)地區(qū)餐飲連鎖發(fā)展分析 346
-節(jié) 北京餐飲連鎖發(fā)展分析 346
一、北京市餐飲業(yè)總體發(fā)展情況 346
二、北京市餐飲行業(yè)集中度分析 347
三、北京連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析 349
四、北京連鎖餐飲主要企業(yè)情況 350
五、北京連鎖餐飲農(nóng)餐對(duì)接情況 352
第二節(jié) 上海餐飲連鎖發(fā)展分析 352
一、上海餐飲業(yè)業(yè)態(tài)營(yíng)運(yùn)情況 352
二、上海市餐飲消費(fèi)網(wǎng)點(diǎn)分析 357
三、上海餐飲市場(chǎng)發(fā)展格局分析 359
四、上海連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析 362
五、上海連鎖餐飲主要企業(yè)情況 363
第三節(jié) 廣東餐飲連鎖發(fā)展分析 364
一、廣東省餐飲業(yè)總體發(fā)展概述 364
二、廣東省餐飲產(chǎn)業(yè)的服務(wù)密度 372
三、廣東省餐飲業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展分析 374
四、廣東連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析 374
五、廣東連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展情況 376
第四節(jié) 江蘇連鎖餐飲發(fā)展分析 378
一、江蘇省餐飲業(yè)零售總額分析 378
二、江蘇餐飲行業(yè)區(qū)域發(fā)展分析 380
三、江蘇省餐飲業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展分析 386
四、江蘇連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析 389
五、江蘇連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展情況 390
第五節(jié) 山東連鎖餐飲發(fā)展分析 392
一、山東省餐飲業(yè)總體發(fā)展水平 392
二、山東典型城市餐飲發(fā)展研究 392
三、山東省餐飲業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展分析 399
四、山東連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析 401
五、山東連鎖餐飲主要企業(yè)情況 402
第六節(jié) 重慶連鎖餐飲發(fā)展分析 404
一、重慶市餐飲行業(yè)發(fā)展歷程 404
二、重慶餐飲發(fā)展現(xiàn)狀與特色 406
三、重慶市餐飲業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展分析 409
四、重慶連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析 412
五、重慶連鎖餐飲主要企業(yè)情況 414
第八章 2014-2015年連鎖餐飲重點(diǎn)企業(yè)分析 416
-節(jié) 快餐連鎖企業(yè)分析 416
一、天津頂新-（德克士） 416
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 416
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 416
（三）企業(yè)門店分布情況 417
（四）企業(yè)食品開(kāi)店情況 418
（五）企業(yè)食品發(fā)展展望 418
二、鄉(xiāng)村基國(guó)際快餐連鎖有限公司 419
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 419
（二）企業(yè)發(fā)展歷史沿革 419
（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)狀況 420
（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展策略 422
（五）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)態(tài) 422
三、真功夫餐飲管理有限公司 423
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 423
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 423
（三）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系 424
（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展特點(diǎn) 425
（五）企業(yè)未來(lái)發(fā)展展望 425
四、味千（）控股有限公司 426
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 426
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 426
（三）企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 429
（四）企業(yè)盈利能力分析 430
（五）企業(yè)償債能力分析 430
（六）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 430
五、北京合興餐飲管理有限公司 431
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 431
（二）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 431
（三）企業(yè)主要餐飲品牌 433
（四）企業(yè)餐飲經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò) 435
（五）企業(yè)餐飲發(fā)展動(dòng)態(tài) 436
六、狗不理集團(tuán)股份有限公司 436
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 436
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 437
（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)情況 438
（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展態(tài)勢(shì) 439
七、大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司 440
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 440
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 440
（三）企業(yè)主要產(chǎn)品情況 442
（四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 442
（五）企業(yè)-策略分析 444
八、河北千喜鶴飲食股份有限公司 446
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 446
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 447
（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展優(yōu)勢(shì) 447
（四）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)態(tài) 449
九、中快餐飲集團(tuán) 449
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 449
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 450
（三）企業(yè)服務(wù)客戶介紹 450
（四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 450
十、上海世好餐飲管理有限公司 451
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 451
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 452
（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 452
（四）企業(yè)餐飲管理- 452
十一、深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司 453
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 453
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 454
（三）企業(yè)主要餐飲品牌 454
（四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 455
（五）企業(yè)產(chǎn)品體系 456
十二、深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司 456
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 456
（二）企業(yè)食物產(chǎn)品特色 457
（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展優(yōu)勢(shì) 458
（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)-模式 458
十三、馬蘭拉面快餐連鎖有限公司 459
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 459
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 459
（三）企業(yè)銷售網(wǎng)點(diǎn)分布 460
（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)品牌戰(zhàn)略 460
十四、廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司 461
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 461
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 461
（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 463
（四）企業(yè)發(fā)展策略分析 463
十五、北京市金漢斯餐飲連鎖管理有限公司 464
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 464
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 465
（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 466
（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展優(yōu)勢(shì) 466
十六、常州市麗華快餐有限公司 467
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 467
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 468
（三）企業(yè)品質(zhì)管理體系 468
（四）企業(yè)合作伙伴情況 469
（五）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展優(yōu)勢(shì) 471
第二節(jié) 火鍋連鎖企業(yè)分析 472
一、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 472
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 472
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 473
（三）企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 474
（四）企業(yè)盈利能力分析 474
（五）企業(yè)償債能力分析 475
（六）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 475
（七）企業(yè)成本費(fèi)用分析 475
二、內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 476
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 476
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 477
（三）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 478
（四）企業(yè)主要產(chǎn)品情況 478
（五）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)態(tài) 479
三、內(nèi)蒙古草原牧歌餐飲連鎖股份有限公司 480
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 480
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 480
（三）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 481
（四）企業(yè)主要餐飲品牌 482
（五）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 482
四、重慶市毛哥食品開(kāi)發(fā)有限公司 483
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 483
（二）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 484
（三）企業(yè)產(chǎn)品加工基地 484
（四）企業(yè)主要產(chǎn)品情況 485
五、重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司 485
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 485
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 486
（三）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 487
（四）企業(yè)食品生產(chǎn)基地 489
（五）企業(yè)主要產(chǎn)品情況 489
（六）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 490
六、成都譚魚(yú)頭投資股份有限公司 491
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 491
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 491
（三）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 491
（四）企業(yè)主要產(chǎn)品情況 493
（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 493
七、四川海底撈餐飲股份有限公司 494
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 494
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 494
（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 495
（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展規(guī)劃 495
八、--餐飲管理有限公司 496
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 496
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 497
（三）企業(yè)門店分布情況 497
（四）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 497
第三節(jié) 酒樓連鎖企業(yè)分析 498
一、全聚德（集團(tuán)）股份有限公司 498
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 498
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 499
（三）企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 500
（四）企業(yè)盈利能力分析 501
（五）企業(yè)償債能力分析 501
（六）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 502
（七）企業(yè)成本費(fèi)用分析 502
二、北京湘鄂情股份有限公司 503
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 503
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 504
（三）企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 506
（四）企業(yè)盈利能力分析 506
（五）企業(yè)償債能力分析 507
（六）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 507
（七）企業(yè)成本費(fèi)用分析 507
三、華天酒店集團(tuán)股份有限公司 508
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 508
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 509
（三）企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 511
（四）企業(yè)盈利能力分析 511
（五）企業(yè)償債能力分析 512
（六）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 512
（七）企業(yè)成本費(fèi)用分析 512
四、上海錦江國(guó)際酒店股份發(fā)展有限公司 513
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 513
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 514
（三）企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 515
（四）企業(yè)盈利能力分析 516
（五）企業(yè)償債能力分析 516
（六）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 517
（七）企業(yè)成本費(fèi)用分析 517
五、唐宮（）控股有限公司 518
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 518
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 519
（三）企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 520
（四）企業(yè)盈利能力分析 520
（五）企業(yè)償債能力分析 520
（六）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 521
（七）企業(yè)成本費(fèi)用分析 521
六、-（集團(tuán)）有限公司 522
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 522
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 522
（三）企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 523
（四）企業(yè)盈利能力分析 524
（五）企業(yè)償債能力分析 524
（六）企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析 525
（七）企業(yè)成本費(fèi)用分析 525
七、俏江南股份有限公司 526
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 526
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 527
（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 527
（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展態(tài)勢(shì) 527
（五）企業(yè)發(fā)展策略分析 528
八、廣州酒家集團(tuán)股份有限公司 529
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 529
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 530
（三）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 531
（四）企業(yè)主要產(chǎn)品情況 531
（五）企業(yè)發(fā)展策略分析 532
九、紹興市咸亨酒店有限公司 532
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 532
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 533
（三）企業(yè)品牌發(fā)展優(yōu)勢(shì) 534
（四）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)態(tài) 534
十、上海杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司 534
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 534
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程 535
（三）企業(yè)主要餐飲品牌 536
（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展優(yōu)勢(shì) 538
（五）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略 539
第四節(jié) 咖啡連鎖企業(yè)分析 539
一、蘇州迪歐餐飲管理有限公司 539
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 539
（二）企業(yè)組織架構(gòu)分析 541
（三）迪歐咖啡發(fā)展歷程 541
（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 542
（五）迪歐咖啡發(fā)展策略 543
二、上海上島咖啡食品有限公司 545
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 545
（二）上島咖啡在華發(fā)展 545
（三）上島咖啡銷售網(wǎng)絡(luò) 546
（四）上島咖啡發(fā)展戰(zhàn)略 546
三、浙江兩岸咖啡食品有限公司 547
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 547
（二）兩岸咖啡發(fā)展歷程 547
（三）兩岸咖啡門店分布 548
（四）兩岸咖啡發(fā)展展望 548
四、臺(tái)灣名典實(shí)業(yè)有限公司 548
（一）名典咖啡發(fā)展簡(jiǎn)介 548
（二）名典咖啡發(fā)展歷程 549
（三）名典咖啡主要特點(diǎn) 550
（四）名典咖啡品牌發(fā)展 550
五、珠海麥田咖啡餐飲管理有限公司 552
（一）麥田咖啡發(fā)展簡(jiǎn)介 552
（二）麥田咖啡發(fā)展歷程 552
（三）麥田咖啡主要產(chǎn)品 553
第九章 2015年連鎖餐飲市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略分析 554
-節(jié) 餐飲企業(yè)連鎖路徑戰(zhàn)略分析 554
一、小型餐飲企業(yè)連鎖路徑選擇 554
二、中等餐飲企業(yè)連鎖路徑分析 554
三、大型餐飲企業(yè)特許連鎖 555
第二節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析 556
一、連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略意義 556
二、餐飲連鎖企業(yè)品牌管理措施 557
三、餐飲連鎖企業(yè)品牌維護(hù)策略 559
四、連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略對(duì)策 561
第三節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)信息化策略 563
一、餐飲信息化管理內(nèi)容與作用 563
二、餐飲連鎖企業(yè)信息化的現(xiàn)狀 565
三、餐飲連鎖信息化問(wèn)題與挑戰(zhàn) 565
四、餐飲連鎖業(yè)信息化策略分析 566
第四節(jié) 餐飲連鎖企業(yè)國(guó)際化策略 567
第十章 2015-2021年連鎖餐飲市場(chǎng)前景分析 569
-節(jié) 2015-2021年餐飲業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析 569
一、未來(lái)餐飲企業(yè)營(yíng)銷趨勢(shì)分析 569
二、餐飲市場(chǎng)需求變化趨勢(shì)分析 571
三、未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展格局分析 573
四、未來(lái)餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 574
第二節(jié) 2015-2021年連鎖餐飲發(fā)展前景預(yù)測(cè)分析 577
一、未來(lái)餐飲連鎖發(fā)展方向分析 577
二、連鎖餐飲的發(fā)展目標(biāo)和重點(diǎn) 580
三、未來(lái)連鎖餐飲發(fā)展前景展望 580
第二節(jié) 2015-2021年連鎖餐飲市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析 581
一、國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析 581
二、連鎖餐飲市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析 582
三、連鎖餐飲細(xì)分市場(chǎng)前景分析 583
（一）咖啡連鎖市場(chǎng)前景分析 583
（二）奶茶連鎖市場(chǎng)前景分析 584
（三）快餐連鎖市場(chǎng)前景分析 584
（四）休閑連鎖餐飲市場(chǎng)前景 585
第十一章 2015-2021年連鎖餐飲投資前景分析 587
-節(jié) 2015-2021年連鎖餐飲投資環(huán)境分析 587
一、“-”時(shí)期宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)預(yù)測(cè) 587
二、擴(kuò)大內(nèi)需將為餐飲業(yè)帶來(lái)新空間 589
三、服務(wù)業(yè)發(fā)展為餐飲業(yè)帶來(lái)新機(jī)遇 589
四、經(jīng)濟(jì)全球化為餐飲業(yè)帶來(lái)新生機(jī) 590
第二節(jié) 2015-2021年連鎖餐飲投資機(jī)會(huì)分析 590
一、連鎖餐飲市場(chǎng)進(jìn)入壁壘分析 590
二、餐飲市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)分析 591
三、連鎖餐飲市場(chǎng)投資潛力分析 592
四、連鎖餐飲業(yè)獲投資基金- 594
第三節(jié) 2015-2021年連鎖餐飲投資風(fēng)險(xiǎn)分析 595
一、宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn) 595
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 595
三、連鎖經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 595
四、原料市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 596
五、食品安全風(fēng)險(xiǎn) 596
第四節(jié) 2015-2021年連鎖餐飲投資策略及建議 596
一、國(guó)內(nèi)連鎖餐飲投資選址建議 596
二、餐飲企業(yè)的風(fēng)投與上市策略 599
三、連鎖餐飲投資經(jīng)營(yíng)策略分析 602


圖表目錄
圖表 1 連鎖經(jīng)營(yíng)模式 26
圖表 2 餐飲行業(yè)分類示意圖 30
圖表 3 餐飲行業(yè)生命周期模型 33
圖表 4 餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈 40
圖表 5 餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)驅(qū)動(dòng)圖 41
圖表 6 2008-2015年谷物產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖 43
圖表 7 2008-2015年小麥產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖 43
圖表 8 2008-2015年玉米產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖 44
圖表 9 2008-2015年豆類產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖 44
圖表 10 2000-2015年蔬菜產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 45
圖表 11 2008-2015年蔬菜產(chǎn)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 45
圖表 12 2008-2015年-肉產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖 46
圖表 13 2008-2015年牛肉產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖 46
圖表 14 2008-2015年羊肉產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖 47
圖表 15 2008-2015年鮮冷藏肉產(chǎn)量情況 47
圖表 16 2008-2015年禽蛋產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖 48
圖表 17 2008-2015年奶類產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖 48
圖表 18 2008-2015年水產(chǎn)品產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖 49
圖表 19 2008-2015年魚(yú)類產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖 49
圖表 20 2008-2015年蝦蟹產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖 50
圖表 21 2008-2015年味精產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖 50
圖表 22 2008-2015年醬油產(chǎn)量變化趨勢(shì)圖 51
圖表 23 2008-2015年精制食用油產(chǎn)量情況 51
圖表 24 中央廚房硬件系統(tǒng) 52
圖表 25 中央廚房軟件系統(tǒng) 53
圖表 26 產(chǎn)品模塊化設(shè)計(jì) 58
圖表 27 中式菜肴結(jié)構(gòu)分析 58
圖表 28 菜肴模塊設(shè)計(jì) 59
圖表 29 菜肴各模塊之間的接口設(shè)計(jì) 59
圖表 30 冷鏈工藝流程 60
圖表 31 受訪者基本情況 64
圖表 32 消費(fèi)者近一次餐飲消費(fèi)的就餐場(chǎng)所 65
圖表 33 消費(fèi)者餐飲消費(fèi)頻率 65
圖表 34 消費(fèi)者餐廳選擇的關(guān)注因素 66
圖表 35 餐飲消費(fèi)總體滿意度 67
圖表 36 2015年餐飲消費(fèi)食品安全評(píng)價(jià) 68
圖表 37 消費(fèi)者的餐飲消費(fèi)-情況 68
圖表 38 2015年餐飲消費(fèi)-- 69
圖表 39 2006-2015年-均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值變化趨勢(shì)圖 70
圖表 40 2006-2015年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 71
圖表 41 1998-2015年規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 72
圖表 42 2006-2015年全部工業(yè)增加值及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 72
圖表 43 2015年各月度規(guī)模以上工業(yè)增加值增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 73
圖表 44 2008-2015年全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 74
圖表 45 2015年城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資規(guī)模及增長(zhǎng)速度統(tǒng)計(jì) 74
圖表 46 2015年各月度固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 75
圖表 47 2006-2015年社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 76
圖表 48 2015年社會(huì)消費(fèi)品零售總額環(huán)比增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 77
圖表 49 2006-2015年城鎮(zhèn)居民人均-及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 78
圖表 50 2006-2015年農(nóng)村居民純收入及增長(zhǎng)情況統(tǒng)計(jì) 79
圖表 51 2006-2015年進(jìn)出口總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 80
圖表 52 2009-2015年-相關(guān)部門餐飲行業(yè)政策一覽表 83
圖表 53 2015年-口數(shù)及其構(gòu)成情況 85
圖表 54 2008-2015年-口數(shù)量變化趨勢(shì)圖 85
圖表 55 2008-2015年-口密度統(tǒng)計(jì) 86
圖表 56 2015年-口的年齡結(jié)構(gòu)圖 87
圖表 57 2015年-口-結(jié)構(gòu)圖 87
圖表 58 2015年入境旅游人數(shù)情況 89
圖表 59 2015年入境游主要客源市場(chǎng)情況 89
圖表 60 2015年入境旅游接待收匯情況 90
圖表 61 2015年各省市旅游接待人數(shù)統(tǒng)計(jì) 91
圖表 62 2005-2015年城鎮(zhèn)人口及城鎮(zhèn)化率增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 93
圖表 63 2008-2015年城鎮(zhèn)居民家庭人均食品消費(fèi)支出增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 93
圖表 64 2008-2015年城鎮(zhèn)居民家庭人均菜類消費(fèi)支出增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 94
圖表 65 2008-2015年城鎮(zhèn)居民家庭人均肉禽蛋水產(chǎn)品消費(fèi)支出增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 94
圖表 66 2008-2015年城鎮(zhèn)居民家庭人均購(gòu)買鮮菜數(shù)量變化趨勢(shì)圖 95
圖表 67 2008-2015年城鎮(zhèn)居民家庭人均購(gòu)買豬肉數(shù)量變化趨勢(shì)圖 95
圖表 68 2008-2015年城鎮(zhèn)居民家庭人均購(gòu)買牛羊肉數(shù)量變化趨勢(shì)圖 95
圖表 69 2008-2015年城鎮(zhèn)居民外出用餐支出和增長(zhǎng)率統(tǒng)計(jì) 96
圖表 70 2008-2015年城鎮(zhèn)居民外出用餐支出增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 96
圖表 71 八大菜系分布圖 97
圖表 72 餐飲業(yè)發(fā)展歷程 130
圖表 73 2006-2015年餐飲業(yè)零售總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 135
圖表 74 2008-2015年餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì) 137
圖表 75 2008-2015年餐飲企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 137
圖表 76 2008-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 137
圖表 77 2008-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 138
圖表 78 2008-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)統(tǒng)計(jì) 138
圖表 79 2008-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 138
圖表 80 2008-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)負(fù)債統(tǒng)計(jì) 139
圖表 81 2008-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)負(fù)債增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 139
圖表 82 2008-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)所有者權(quán)益統(tǒng)計(jì) 139
圖表 83 2008-2015年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)所有者權(quán)益增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 140
圖表 84 2008-2015年限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 140
圖表 85 2008-2015年限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 140
圖表 86 2015年餐飲業(yè)按注冊(cè)類型分企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì) 141
圖表 87 2015年餐飲業(yè)按注冊(cè)類型分分布情況圖 141
圖表 88 2015年餐飲業(yè)按行業(yè)分企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì) 142
圖表 89 2015年餐飲業(yè)按行業(yè)分企業(yè)分布情況圖 142
圖表 90 2015年按注冊(cè)類型分限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 142
圖表 91 2015年按注冊(cè)類型分限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額比例圖 143
圖表 92 2015年按行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 143
圖表 93 2015年按行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額比例圖 143
圖表 94 2015年各區(qū)域餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì) 144
圖表 95 2015年各區(qū)域餐飲企業(yè)數(shù)量比例圖 144
圖表 96 2015年各省份餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì) 145
圖表 97 2015年各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 146
圖表 98 2015年各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)比例圖 146
圖表 99 2015年各省份限額以上餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 146
圖表 100 2015年各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 147
圖表 101 2015年各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額比例圖 147
圖表 102 2015年各省份額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 148
圖表 103 2015年各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)資產(chǎn)統(tǒng)計(jì) 149
圖表 104 2015年各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)資產(chǎn)比例圖 149
圖表 105 2015年各省份限額以上餐飲企業(yè)資產(chǎn)及負(fù)債統(tǒng)計(jì) 149
圖表 106 “ -”時(shí)期住宿餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 248
圖表 107 2006-2015年餐飲-企業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 249
圖表 108 2006-2015年餐飲-企業(yè)入圍門檻比較 250
圖表 109 2008-2015年餐飲-企業(yè)營(yíng)業(yè)額占全社會(huì)住宿餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額的比重 250
圖表 110 餐飲-企業(yè)按營(yíng)業(yè)額劃分 251
圖表 111 2015年-企業(yè)中各經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)基本情況 252
圖表 112 -餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)-占比 252
圖表 113 2015年-企業(yè)按區(qū)域劃分 253
圖表 114 2015年擁有-企業(yè)數(shù)目-前５位的６個(gè)省市 254
圖表 115 -餐飲企業(yè)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)數(shù)據(jù) 255
圖表 116 餐飲-企業(yè)各業(yè)態(tài)的業(yè)績(jī)指標(biāo) 257
圖表 117 不同餐飲業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)能力比較 258
圖表 118 餐飲-企業(yè)各業(yè)態(tài)的業(yè)績(jī)指標(biāo) 259
圖表 119 -企業(yè)不同業(yè)態(tài)的成本費(fèi)用同比增長(zhǎng)率比較 259
圖表 120 各業(yè)態(tài)成本費(fèi)用控制能力比較 260
圖表 121 2015年國(guó)內(nèi)連鎖餐飲總體規(guī)模 271
圖表 122 2006-2015年連鎖餐飲門店總數(shù)變化趨勢(shì)圖 272
圖表 123 2006-2015年連鎖餐飲面積變化趨勢(shì)圖 272
圖表 124 2006-2015年連鎖餐飲餐位數(shù)量變化趨勢(shì)圖 273
圖表 125 2006-2015年連鎖餐飲營(yíng)業(yè)額變化趨勢(shì)圖 273
圖表 126 2015年國(guó)內(nèi)正餐連鎖餐飲總體規(guī)模 274
圖表 127 2006-2015年正餐連鎖門店總數(shù)變化趨勢(shì)圖 274
圖表 128 2006-2015年正餐連鎖營(yíng)業(yè)面積變化趨勢(shì)圖 275
圖表 129 2006-2015年正餐連鎖餐位數(shù)量變化趨勢(shì)圖 275
圖表 130 2006-2015年正餐連鎖營(yíng)業(yè)總額變化趨勢(shì)圖 276
圖表 131 2015年國(guó)內(nèi)快餐連鎖餐飲總體規(guī)模 276
圖表 132 2006-2015年快餐連鎖門店總數(shù)變化趨勢(shì)圖 277
圖表 133 2006-2015年快餐連鎖營(yíng)業(yè)面積變化趨勢(shì)圖 277
圖表 134 2006-2015年快餐連鎖餐位數(shù)量變化趨勢(shì)圖 278
圖表 135 2006-2015年快餐連鎖營(yíng)業(yè)總額變化趨勢(shì)圖 278
圖表 136 2015年國(guó)內(nèi)咖啡連鎖餐飲總體規(guī)模 280
圖表 137 2006-2015年咖啡連鎖營(yíng)業(yè)總額變化趨勢(shì)圖 281
圖表 138 2006-2015年咖啡連鎖零售額變化趨勢(shì)圖 282
圖表 139 2015年國(guó)內(nèi)茶館連鎖餐飲總體規(guī)模 287
圖表 140 2006-2015年茶館連鎖門店總數(shù)變化趨勢(shì)圖 287
圖表 141 2006-2015年茶館連鎖營(yíng)業(yè)面積變化趨勢(shì)圖 288
圖表 142 2006-2015年茶館連鎖餐位數(shù)量變化趨勢(shì)圖 288
圖表 143 2006-2015年茶館連鎖營(yíng)業(yè)總額變化趨勢(shì)圖 288
圖表 144 2009-2015年內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 296
圖表 145 2009-2015年民營(yíng)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 297
圖表 146 2009-2015年外資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 297
圖表 147 2009-2015年-連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 298
圖表 148 2006-2015年麥當(dāng)勞公司營(yíng)業(yè)收入變化趨勢(shì)圖 308
圖表 149 2006-2015年麥當(dāng)勞公司營(yíng)業(yè)利潤(rùn)變化趨勢(shì)圖 309
圖表 150 2006-2015年麥當(dāng)勞公司總資產(chǎn)變化趨勢(shì)圖 309
圖表 151 2008-2015年麥當(dāng)勞公司營(yíng)業(yè)收入分部門情況表 309
圖表 152 2008-2015年麥當(dāng)勞公司營(yíng)業(yè)收入分地區(qū)情況表 309
圖表 153 2006-2014財(cái)年美國(guó)百勝餐飲集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入變化趨勢(shì)圖 315
圖表 154 2006-2014財(cái)年美國(guó)百勝餐飲集團(tuán)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)變化趨勢(shì)圖 315
圖表 155 2006-2014財(cái)年美國(guó)百勝餐飲集團(tuán)總資產(chǎn)變化趨勢(shì)圖 315
圖表 156 2008-2014財(cái)年美國(guó)百勝餐飲集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入分部門情況表 316
圖表 157 2010-2014財(cái)年美國(guó)百勝餐飲集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入分地區(qū)情況表 316
圖表 158 2006-2014財(cái)年美國(guó)星巴克公司營(yíng)業(yè)收入變化趨勢(shì)圖 328
圖表 159 2006-2014財(cái)年美國(guó)星巴克公司營(yíng)業(yè)利潤(rùn)變化趨勢(shì)圖 328
圖表 160 2006-2014財(cái)年美國(guó)星巴克公司總資產(chǎn)變化趨勢(shì)圖 328
圖表 161 2008-2014財(cái)年美國(guó)星巴克公司營(yíng)業(yè)收入構(gòu)成情況 329
圖表 162 2006-2014財(cái)年美國(guó)星巴克公司營(yíng)業(yè)收入地區(qū)分布情況 329
圖表 163 2006-2015年papa john’s國(guó)際公司營(yíng)業(yè)收入變化趨勢(shì)圖 331
圖表 164 2006-2015年papa john’s國(guó)際公司營(yíng)業(yè)利潤(rùn)變化趨勢(shì)圖 331
圖表 165 2006-2015年papa john’s國(guó)際公司總資產(chǎn)變化趨勢(shì)圖 331
圖表 166 2008-2015年papa john’s國(guó)際公司營(yíng)業(yè)收入分部門情況表 332
圖表 167 漢堡王在開(kāi)店情況 335
圖表 168 2006-2015年北京市餐飲市場(chǎng)零售額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 344
圖表 169 2008-2015年北京連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)情況分析 346
圖表 170 2008-2015年北京連鎖餐飲營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 346
圖表 171 2010北京市餐飲連鎖企業(yè)基本情況 347
圖表 172 2015年度北京連鎖餐飲-企業(yè)品牌 347
圖表 173 2006-2015年上海市限額以上餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況統(tǒng)計(jì) 350
圖表 174 2006-2015年上海市限額以上餐飲企業(yè)資產(chǎn)變化趨勢(shì)圖 350
圖表 175 2006-2015年上海市限額以上餐飲企業(yè)利潤(rùn)總額變化趨勢(shì)圖 350
圖表 176 2008-2015年上海市餐飲業(yè)從業(yè)人員規(guī)模變化趨勢(shì)圖 351
圖表 177 2008-2009年上海市餐飲分類業(yè)態(tài)營(yíng)運(yùn)情況 352
圖表 178 上海市的餐飲網(wǎng)點(diǎn)數(shù)及密度分布 354
圖表 179 2009年上海市餐廳數(shù)量-名商區(qū)分布比例 355
圖表 180 2009年上海-餐廳商區(qū)分布比例 356
圖表 181 2015年上海不同菜系餐廳人均消費(fèi)金額 357
圖表 182 2015年上海餐廳在商圈與非商圈分布結(jié)構(gòu)圖 357
圖表 183 2015年上海市-的50個(gè)連鎖菜系餐廳品牌 358
圖表 184 2009-2015年上海市餐廳人均消費(fèi)金額變化趨勢(shì)圖 358
圖表 185 2008-2015年上海連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)情況分析 359
圖表 186 2015年上海連鎖餐飲營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 360
圖表 187 2006-2015年廣東省住宿餐飲業(yè)零售總額和增長(zhǎng)率統(tǒng)計(jì) 361
圖表 188 2006-2015年廣東省住宿餐飲業(yè)零售總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 362
圖表 189 2006-2015年廣東省gdp第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值及社會(huì)零售總額統(tǒng)計(jì) 362
圖表 190 2006-2015年廣東省住宿餐飲業(yè)占gdp及第三產(chǎn)業(yè)的比重 363
圖表 191 2006-2015年廣東省住宿餐飲業(yè)對(duì)gdp及第三產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)率 363
圖表 192 2006-2015年廣東省住宿餐飲業(yè)占社會(huì)零售總額的比例 364
圖表 193 2006-2015年廣東省住宿餐飲業(yè)對(duì)社會(huì)零售總額的貢獻(xiàn)率 364
圖表 194 2007-2015年廣東省、第三產(chǎn)業(yè)及住宿餐飲業(yè)就業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 365
圖表 195 2006-2015年廣東省就業(yè)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 365
圖表 196 2006-2015年廣東省住宿餐飲業(yè)就業(yè)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 365
圖表 197 2006-2015年廣東省住宿餐飲業(yè)占社會(huì)就業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)就業(yè)的比例 366
圖表 198 2006-2015年廣東省住宿餐飲業(yè)就業(yè)結(jié)構(gòu)偏離度統(tǒng)計(jì) 367
圖表 199 2006-2015年廣東省住宿餐飲業(yè)相對(duì)勞動(dòng)生產(chǎn)力統(tǒng)計(jì) 367
圖表 200 2006-2015年廣東省住宿餐飲業(yè)就業(yè)彈性系數(shù)統(tǒng)計(jì) 368
圖表 201 1978-2015年廣東省住宿和餐飲業(yè)地區(qū)餐飲服務(wù)密度 369
圖表 202 2015年廣東省限額以上餐飲企業(yè)發(fā)展情況 370
圖表 203 2008-2015年廣東省連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況統(tǒng)計(jì) 371
圖表 204 2008-2015年廣東省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 371
圖表 205 2015年廣東省限額以上連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 372
圖表 206 2006-2015年江蘇省gdp增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 374
圖表 207 2008-2015年江蘇省社會(huì)零售總額、住宿餐飲業(yè)零售總額及占比 375
圖表 208 2006-2015年南京市社會(huì)零售總額和住宿餐飲業(yè)零售額統(tǒng)計(jì) 377
圖表 209 2006-2015年南京市住宿餐飲業(yè)零售額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 378
圖表 210 2006-2015年蘇州市社會(huì)零售總額和住宿餐飲業(yè)零售額統(tǒng)計(jì) 380
圖表 211 2006-2015年蘇州市住宿餐飲業(yè)零售額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 380
圖表 212 2015年江蘇省餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 382
圖表 213 2015年江蘇省餐飲營(yíng)業(yè)額業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)圖 383
圖表 214 2015年江蘇省限額以上餐飲經(jīng)營(yíng)情況統(tǒng)計(jì) 383
圖表 215 2015年江蘇省限額以上餐飲企業(yè)的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)圖 383
圖表 216 2015年江蘇省限額以上餐飲營(yíng)業(yè)面積的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)圖 384
圖表 217 2015年江蘇省限額以上餐飲從業(yè)人員的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)圖 384
圖表 218 2008-2015年江蘇省連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)情況分析 385
圖表 219 2008-2015年江蘇省連鎖餐飲營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 385
圖表 220 2015年江蘇省各種業(yè)態(tài)的連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 385
圖表 221 2008-2015年山東省住宿餐飲業(yè)零售總額變化趨勢(shì)圖 388
圖表 222 2008-2015年濟(jì)南市社會(huì)零售總額和餐飲業(yè)零售額統(tǒng)計(jì) 389
圖表 223 2008-2015年濟(jì)南市餐飲業(yè)零售額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 389
圖表 224 2007-2015年青島市社會(huì)零售總額和住宿餐飲業(yè)零售額統(tǒng)計(jì) 391
圖表 225 2007-2015年青島市住宿餐飲業(yè)零售額統(tǒng)計(jì) 391
圖表 226 2006-2015年濰坊市社會(huì)零售總額和餐飲業(yè)零售額統(tǒng)計(jì) 393
圖表 227 2006-2015年濰坊市餐飲業(yè)零售額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 393
圖表 228 2015年山東省限額以上餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 395
圖表 229 2015年山東省限額以上餐飲法人單位的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu) 395
圖表 230 2015年山東省限額以上餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu) 396
圖表 231 2015年山東省限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu) 396
圖表 232 2015年山東省限額以上餐飲企業(yè)餐費(fèi)收入的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu) 396
圖表 233 2008-2015年山東省連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況統(tǒng)計(jì) 397
圖表 234 2008-2015年山東省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 397
圖表 235 2015年山東省連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)情況統(tǒng)計(jì) 398
圖表 236 2006-2015年山東省進(jìn)入全國(guó)餐飲-企業(yè)名單 398
圖表 237 山東省三大城市中-地方魯菜酒店的情況 399
圖表 238 2007-2015年重慶限額以上餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì) 405
圖表 239 2015年重慶限額以上餐飲企業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)圖 405
圖表 240 2007-2015年重慶市限額以上餐飲企業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計(jì)情況 406
圖表 241 2015年重慶限額以上餐飲業(yè)從業(yè)人員的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)圖 406
圖表 242 2007-2015年重慶市限額以上餐飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入統(tǒng)計(jì)情況 407
圖表 243 2015年重慶限額以上餐飲業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)圖 407
圖表 244 2007-2015年重慶市限額以上餐飲企業(yè)資產(chǎn)統(tǒng)計(jì)情況 407
圖表 245 2015年重慶限額以上餐飲資產(chǎn)的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)圖 407
圖表 246 2007-2015年重慶市限額以上餐飲企業(yè)負(fù)債統(tǒng)計(jì)情況 408
圖表 247 2008-2015年重慶市連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)情況統(tǒng)計(jì) 408
圖表 248 2008-2015年重慶市連鎖餐飲營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 409
圖表 249 2007-2015年重慶市限額以上連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況統(tǒng)計(jì) 409
圖表 250 2007-2015年重慶市限額以上連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入變化趨勢(shì)圖 409
圖表 251 2007-2015年重慶市限額以上連鎖餐飲企業(yè)-店經(jīng)營(yíng)情況統(tǒng)計(jì) 410
圖表 252 天津頂新-（德克士）發(fā)展歷程 412
圖表 253 2015年天津頂新-（德克士）門店分布情況統(tǒng)計(jì) 413
圖表 254 天津頂新-（德克士）開(kāi)店情況統(tǒng)計(jì) 414
圖表 255 2007-2015年鄉(xiāng)村基國(guó)際快餐連鎖有限公司營(yíng)業(yè)收入變化趨勢(shì)圖 417
圖表 256 2008-2015年鄉(xiāng)村基國(guó)際快餐連鎖有限公司營(yíng)業(yè)利潤(rùn)變化趨勢(shì)圖 417
圖表 257 2007-2015年鄉(xiāng)村基國(guó)際快餐連鎖有限公司總資產(chǎn)變化趨勢(shì)圖 417
圖表 258 真功夫餐飲管理有限公司發(fā)展歷程 419
圖表 259 2015年味千（）控股有限公司分省份情況表 424
圖表 260 2015年味千（）控股有限公司餐廳分地區(qū)情況表 425
圖表 261 2015年味千（）控股有限公司餐廳數(shù)量結(jié)構(gòu)圖 425
圖表 262 2008-2015年味千（）控股有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 425
圖表 263 2008-2015年味千（）控股有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 426
圖表 264 2008-2015年味千（）控股有限公司盈利能力情況 426
圖表 265 2008-2015年味千（）控股有限公司償債能力情況 426
圖表 266 2008-2015年味千（）控股有限公司運(yùn)營(yíng)能力情況 427
圖表 267 合興餐飲集團(tuán)母公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)圖 427
圖表 268 合興餐飲集團(tuán)連鎖網(wǎng)點(diǎn)分布圖 431
圖表 269 合興餐飲集團(tuán)各地發(fā)展情況 432
圖表 270 狗不理集團(tuán)股份有限公司發(fā)展歷程 433
圖表 271 狗不理集團(tuán)股份有限公司店面情況 434
圖表 272 大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)情況 438
圖表 273 大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司銷售網(wǎng)絡(luò)分布情況 438
圖表 274 河北千喜鶴飲食股份有限公司發(fā)展歷程 443
圖表 275 中快餐飲集團(tuán)發(fā)展歷程 446
圖表 276 中快餐飲集團(tuán)客戶情況統(tǒng)計(jì) 446
圖表 277 中快餐飲集團(tuán)銷售網(wǎng)絡(luò)分布 447
圖表 278 上海世好餐飲管理有限公司銷售網(wǎng)絡(luò)分布 448
圖表 279 深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司發(fā)展歷程 450
圖表 280 深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司銷售網(wǎng)絡(luò)分布 451
圖表 281 面點(diǎn)王銷售網(wǎng)絡(luò)分布情況統(tǒng)計(jì) 454
圖表 282 廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司發(fā)展歷程 457
圖表 283 廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司銷售網(wǎng)絡(luò)分布 459
圖表 284 金漢斯餐飲連鎖管理有限公司發(fā)展歷程 461
圖表 285 金漢斯餐飲連鎖管理有限公司銷售網(wǎng)絡(luò)分布 462
圖表 286 常州市麗華快餐有限公司發(fā)展歷程 464
圖表 287 常州市麗華快餐有限公司合作客戶情況 465
圖表 288 2008-2015年小肥羊集團(tuán)有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 470
圖表 289 2008-2015年小肥羊集團(tuán)有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 470
圖表 290 2008-2015年小肥羊集團(tuán)有限公司盈利能力情況 470
圖表 291 2008-2015年小肥羊集團(tuán)有限公司償債能力情況 471
圖表 292 2008-2015年小肥羊集團(tuán)有限公司運(yùn)營(yíng)能力情況 471
圖表 293 2015年小肥羊集團(tuán)有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 471
圖表 294 2015年小肥羊集團(tuán)有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 472
圖表 295 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 474
圖表 296 草原牧歌餐飲連鎖股份有限公司組織結(jié)構(gòu) 477
圖表 297 2015年全聚德（集團(tuán)）股份有限公司分產(chǎn)品情況表 495
圖表 298 2015年全聚德（集團(tuán)）股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 495
圖表 299 2015年全聚德（集團(tuán)）股份有限公司分地區(qū)情況表 496
圖表 300 2008-2015年全聚德（集團(tuán)）股份有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 496
圖表 301 2008-2015年全聚德（集團(tuán)）股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 497
圖表 302 2008-2015年全聚德（集團(tuán)）股份有限公司盈利能力情況 497
圖表 303 2008-2015年全聚德（集團(tuán)）股份有限公司償債能力情況 497
圖表 304 2008-2015年全聚德（集團(tuán)）股份有限公司運(yùn)營(yíng)能力情況 498
圖表 305 2008-2015年全聚德（集團(tuán)）股份有限公司成本費(fèi)用統(tǒng)計(jì) 498
圖表 306 2015年全聚德（集團(tuán)）股份有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 498
圖表 307 2015年北京湘鄂情股份有限公司分產(chǎn)品情況表 500
圖表 308 2015年北京湘鄂情股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 500
圖表 309 2015年北京湘鄂情股份有限公司分地區(qū)情況表 501
圖表 310 2008-2015年北京湘鄂情股份有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 501
圖表 311 2008-2015年北京湘鄂情股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 501
圖表 312 2008-2015年北京湘鄂情股份有限公司盈利能力情況 502
圖表 313 2008-2015年北京湘鄂情股份有限公司償債能力情況 502
圖表 314 2008-2015年北京湘鄂情股份有限公司運(yùn)營(yíng)能力情況 503
圖表 315 2008-2015年北京湘鄂情股份有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 503
圖表 316 2015年北京湘鄂情股份有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 503
圖表 317 2015年華天酒店集團(tuán)股份有限公司分行業(yè)情況表 505
圖表 318 2015年華天酒店集團(tuán)股份有限公司分產(chǎn)品情況表 505
圖表 319 2015年華天酒店集團(tuán)股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 505
圖表 320 2015年華天酒店集團(tuán)股份有限公司分地區(qū)情況表 506
圖表 321 2008-2015年華天酒店集團(tuán)股份有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 506
圖表 322 2008-2015年華天酒店集團(tuán)股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 506
圖表 323 2008-2015年華天酒店集團(tuán)股份有限公司盈利能力情況 507
圖表 324 2008-2015年華天酒店集團(tuán)股份有限公司償債能力情況 507
圖表 325 2008-2015年華天酒店集團(tuán)股份有限公司運(yùn)營(yíng)能力情況 508
圖表 326 2008-2015年華天酒店集團(tuán)股份有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 508
圖表 327 2015年華天酒店集團(tuán)股份有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 508
圖表 328 2015年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司分產(chǎn)品情況表 510
圖表 329 2015年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 510
圖表 330 2015年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司分地區(qū)情況表 510
圖表 331 2008-2015年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 511
圖表 332 2008-2015年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 511
圖表 333 2008-2015年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司盈利能力情況 511
圖表 334 2008-2015年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司償債能力情況 512
圖表 335 2008-2015年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司運(yùn)營(yíng)能力情況 512
圖表 336 2008-2015年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司成本費(fèi)用情況 512
圖表 337 2015年上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖 513
圖表 338 2015年唐宮（）控股有限公司分地區(qū)情況表 514
圖表 339 2015年唐宮（）控股有限公司不同地區(qū)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 514
圖表 340 2008-2015年唐宮（）控股有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 515
圖表 341 2008-2015年唐宮（）控股有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 515
圖表 342 2008-2015年唐宮（）控股有限公司盈利能力情況 516
圖表 343 2008-2015年唐宮（）控股有限公司償債能力情況 516
圖表 344 2008-2015年唐宮（）控股有限公司運(yùn)營(yíng)能力情況 516
圖表 345 2008-2015年-（集團(tuán)）有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 516
圖表 346 2015年-（集團(tuán)）有限公司分行業(yè)情況表 518
圖表 347 2015年-（集團(tuán)）有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況 518
圖表 348 2015年-（集團(tuán)）有限公司分地區(qū)情況表 518
圖表 349 2008-2015年-（集團(tuán)）有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 519
圖表 350 2008-2015年-（集團(tuán)）有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計(jì) 519
圖表 351 2008-2015年-（集團(tuán)）有限公司盈利能力情況 519
圖表 352 2008-2015年-（集團(tuán)）有限公司償債能力情況 520
圖表 353 2008-2015年-（集團(tuán)）有限公司運(yùn)營(yíng)能力情況 520
圖表 354 2008-2015年-（集團(tuán)）有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 520
圖表 355 俏江南股份有限公司店面分布圖 521
圖表 356 俏江南股份有限公司店面分布圖 522
圖表 357 品牌戰(zhàn)略與連鎖經(jīng)營(yíng)示意圖 551
圖表 358 品牌戰(zhàn)略與消費(fèi)者的關(guān)系 556
圖表 359 2015-2021年餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)圖 578
圖表 360 2015-2021年連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)圖 578
圖表 361 2015-2021年連鎖餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 578
圖表 362 2015-2021年咖啡連鎖零售額增長(zhǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)圖 579
圖表 363 2015-2021年速溶奶茶零售額增長(zhǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)圖 580
圖表 364 “-”時(shí)期經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展主要指標(biāo) 584
圖表 365 2015-2021年全社會(huì)固定資產(chǎn)投資額預(yù)測(cè)趨勢(shì)圖 585
圖表 366 2005-2015年連鎖餐飲-項(xiàng)目情況 588


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