中餐市場營銷策略及發(fā)展態(tài)勢研究報告2015年

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報告編號：70580
出版機構(gòu)：中信博研研究院
出版日期:2015年6月
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報告目錄
-部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境-

-章 中餐行業(yè)概述

-節(jié) 中餐行業(yè)的定義及分類

一、中餐行業(yè)的定義

二、中餐行業(yè)的分類

第二節(jié) 中餐行業(yè)的特點

一、中餐行業(yè)的特性

二、中餐行業(yè)的基本特征

三、現(xiàn)代中餐行業(yè)的特點

四、中餐管理的特點和任務(wù)

第三節(jié) 中餐行業(yè)市場細(xì)分及作用

一、中餐行業(yè)的市場細(xì)分

二、中餐行業(yè)的經(jīng)濟-和作用

第四節(jié) 中餐消費者分析

一、中餐消費者種類分析

二、中餐消費者心理效應(yīng)解析

三、中餐消費者快餐消費習(xí)慣及態(tài)度研究

第二章 2014-2015年中餐行業(yè)現(xiàn)狀分析

-節(jié) 2014-2015年中餐行業(yè)總體概述

一、中餐行業(yè)發(fā)展歷程

二、我國中餐行業(yè)發(fā)展的重要作用

三、我國中餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀總體概述

四、我國中餐行業(yè)發(fā)展的主要特征

五、促進(jìn)我國中餐行業(yè)發(fā)展的因素



第二節(jié) 2014-2015年中餐行業(yè)政策環(huán)境分析

一、我國餐飲行業(yè)政策法規(guī)總體回顧

二、我國餐飲行業(yè)相關(guān)政策綜述

三、商務(wù)部發(fā)布“-”餐飲業(yè)指導(dǎo)意見

四、中餐服務(wù)食品安全飛行檢查辦法-

五、2014年初我國-餐飲行業(yè)反對浪費指導(dǎo)意見

六、2014年刷卡手續(xù)費調(diào)整惠及中餐行業(yè)



第三節(jié) 2014-2015年中餐行業(yè)中電子商務(wù)的應(yīng)用分析

一、中餐行業(yè)適合電子商務(wù)發(fā)展的特性

二、國內(nèi)中餐行業(yè)的電子商務(wù)存在方式

三、電子商務(wù)給中餐行業(yè)帶來的機遇和挑戰(zhàn)

四、電子商務(wù)在中餐行業(yè)中的運用策略



第四節(jié) 中餐行業(yè)發(fā)展中的問題分析

一、中餐行業(yè)存在的主要問題

二、我國中餐行業(yè)經(jīng)營面臨的困境

三、中餐行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的挑戰(zhàn)

四、集團飲食供應(yīng)總體水平較低



第五節(jié) 促進(jìn)中餐行業(yè)健康發(fā)展的對策

一、中餐行業(yè)的發(fā)展策略

二、中餐行業(yè)的發(fā)展建議

三、平衡中餐市場與消費需求的措施

四、中餐企業(yè)的主要營銷手段

五、中餐行業(yè)的個性化服務(wù)策略

六、國內(nèi)中餐-打造的策略

七、中餐企業(yè)成本核算的三大要點



第二部分 行業(yè)-分析



第三章 2014-2015年中餐行業(yè)市場分析



-節(jié) 2014-2015年中餐國際市場概況

一、美國中餐市場分析

二、法國中餐市場分析

三、德國中餐市場分析

四、日本中餐市場分析

五、英國中餐市場分析

六、意大利中餐市場分析

七、印尼中餐市場分析



第二節(jié) 2014-2015年中餐行業(yè)概況

一、國內(nèi)中餐行業(yè)發(fā)展業(yè)態(tài)分析

二、中餐消費市場的特點

三、2014年中餐行業(yè)資本市場動態(tài)分析

四、我國中餐行業(yè)-“數(shù)字化廚房”現(xiàn)身揚州

五、2015年中餐行業(yè)發(fā)展動態(tài)



第三節(jié) 2014-2015年中餐行業(yè)的營銷分析

一、中餐行業(yè)服務(wù)特征及營銷策略

二、中餐行業(yè)營銷困境

三、中餐企業(yè)現(xiàn)代營銷策略



第四節(jié) 2014-2015年中餐行業(yè)的競爭分析

一、中餐行業(yè)面臨的競爭形勢

二、中餐連鎖競爭力分析

三、海外中餐館的競爭及發(fā)展



第五節(jié) 中餐行業(yè)發(fā)展問題、策略及機遇

一、中餐行業(yè)缺乏品牌保護(hù)意識致紛爭不斷

二、中餐行業(yè)面臨的機會與威脅剖析

三、海外中餐行業(yè)發(fā)展面臨的困境及建議

四、發(fā)展中餐連鎖應(yīng)重視中西文化差別

五、中餐連鎖企業(yè)運營障礙及對策



第三部分 市場全景-



第四章 2014-2015年中式正餐業(yè)市場分析



-節(jié) 2014-2015年中式正餐業(yè)概況

一、中式正餐發(fā)展概述

二、中式正餐業(yè)發(fā)展的主要特點

三、中式正餐業(yè)逐步占據(jù)中餐行業(yè)--

四、中式正餐業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗



第二節(jié) 2014-2015年中式正餐業(yè)競爭分析

一、中式正餐業(yè)競爭激烈

二、中式正餐業(yè)集體-年輕消費群

三、北京中式正餐市場競爭現(xiàn)狀分析

四、華南地區(qū)中式正餐市場競爭加劇

五、中式正餐業(yè)人才競爭更趨激烈



第三節(jié) 中式正餐業(yè)存在的問題

一、中式正餐業(yè)發(fā)展存在的主要問題

二、連鎖對中式正餐業(yè)的不利影響

三、中式正餐業(yè)發(fā)展的不足



第四節(jié) 中式正餐業(yè)的發(fā)展策略

一、注重市場細(xì)分化和個性化

二、應(yīng)提倡“小、專、多”的路子

三、連鎖經(jīng)營推進(jìn)要-冒進(jìn)

四、人才隊伍要逐步擴大

五、中西式正餐優(yōu)勢互補

六、加-業(yè)組織作用



第五節(jié) 中式正餐業(yè)的未來發(fā)展趨勢

一、我國中式正餐業(yè)的發(fā)展趨勢分析

二、中式正餐業(yè)的信息化發(fā)展趨勢

三、中式正餐業(yè)發(fā)展的趨向

四、中式正餐業(yè)發(fā)展的方向



第五章 2014-2015年中式快餐市場分析



-節(jié) 2014-2015年中式快餐市場概況

一、中式快餐逐漸回歸主流-

二、中式快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀概述

三、中式快餐積極拓展商超渠道

四、中式快餐發(fā)展空間廣闊



第二節(jié) 2014-2015年中式快餐的swot分析

一、優(yōu)勢

二、劣勢

三、機遇

四、威脅



第三節(jié) 2014-2015年中式快餐業(yè)競爭分析

一、中式快餐趕超洋快餐

二、中式快餐-兒童市場

三、2013年湘鄂-進(jìn)軍中式快餐市場

四、中式快餐的競爭策略

五、傳統(tǒng)中式快餐企業(yè)的突圍之路



第四節(jié) 中式快餐面臨的挑戰(zhàn)

一、中式快餐的軟肋

二、中式快餐發(fā)展面臨的三道坎



第五節(jié) 中式快餐企業(yè)的發(fā)展策略分析

一、產(chǎn)品開發(fā)策略

二、連鎖經(jīng)營策略

三、***策略

四、環(huán)境策略



第六節(jié) 中式快餐趨勢與投資

一、中式快餐發(fā)展前景-

二、中式快餐的成功之路

三、中式快餐店的投資經(jīng)營要點

四、未來中式快餐發(fā)展環(huán)境趨好



第四部分 競爭格局分析



第六章 2014-2015年中餐行業(yè)競爭分析



-節(jié) 中餐行業(yè)競爭概述

一、中餐行業(yè)競爭的特點

二、中餐行業(yè)競爭的原因

三、中餐行業(yè)競爭抗衡因素的變化

四、中餐行業(yè)競爭的五個應(yīng)對法則



第二節(jié) 2014-2015年中西中餐行業(yè)的對比競爭分析

一、中西快餐的競爭局勢

二、中西中餐行業(yè)的總體差異

三、中西中餐行業(yè)的差距



第三節(jié) 2014-2015年國內(nèi)中餐行業(yè)競爭態(tài)勢

一、國內(nèi)中餐市場競爭態(tài)勢的變化

二、中餐行業(yè)市場競爭現(xiàn)狀分析

三、臺灣中餐行業(yè)在內(nèi)地的競爭態(tài)勢

四、主題餐廳直面競爭



第四節(jié) 酒店、飯店中餐行業(yè)競爭對策分析

一、飯店中餐面對市場競爭經(jīng)營的策略

二、飯店營銷競爭新策略解析

三、酒店中餐經(jīng)營的競爭對策

四、酒店中餐的市場競爭策略



第五節(jié) 飯店中餐市場競爭力分析

一、飯店中餐的優(yōu)勢

二、飯店中餐的劣勢

三、在競爭中求發(fā)展



第六節(jié) 中餐企業(yè)應(yīng)對競爭的策略措施

一、中餐企業(yè)面對競爭的八個手段

二、中餐競爭措施的實施

三、中餐行業(yè)構(gòu)建-競爭力分析

四、中餐行業(yè)的衛(wèi)生競爭戰(zhàn)略

五、中餐行業(yè)競爭的顧客價值戰(zhàn)略

六、中餐行業(yè)競爭的特色戰(zhàn)略



第七章 2014-2015年北京中餐行業(yè)發(fā)展分析



-節(jié) 北京中餐行業(yè)發(fā)展回顧

一、北京中餐行業(yè)發(fā)展特點

二、北京中餐行業(yè)-回顧

三、北京中餐行業(yè)相關(guān)政策法規(guī)



第二節(jié) 北京中餐行業(yè)發(fā)展分析

一、北京中餐市場規(guī)模狀況

二、北京中餐企業(yè)經(jīng)營狀況

三、北京中餐行業(yè)發(fā)展動態(tài)



第三節(jié) 北京中餐行業(yè)發(fā)展分析

一、北京中餐行業(yè)的基本狀況

二、北京中餐企業(yè)經(jīng)營形勢

三、北京中餐市場發(fā)展動態(tài)

四、北京中餐行業(yè)概況



第四節(jié) 2014-2015年節(jié)假日北京中餐市場分析

一、元旦春節(jié)北京中餐市場運營情況

二、中秋北京中餐行業(yè)消費增長明顯

三、春節(jié)北京中餐市場發(fā)展概況

四、五一假期北京中餐市場情況

五、國慶假期北京中餐市場情況



第五節(jié) 北京中餐市場面臨的問題與對策

一、北京中餐市場發(fā)展存在的問題

二、北京中餐市場強制收費卷土重來

三、準(zhǔn)入門檻低成北京中餐行業(yè)發(fā)展軟肋

四、北京中餐行業(yè)的發(fā)展趨勢與對策建議



第六節(jié) 北京中餐行業(yè)發(fā)展前景及趨勢

一、北京中餐行業(yè)發(fā)展前景-

二、未來促進(jìn)北京中餐行業(yè)發(fā)展的因素

三、北京中餐行業(yè)發(fā)展趨勢

四、北京中餐行業(yè)邁向綠色化發(fā)展



第八章 2014-2015年上海中餐行業(yè)發(fā)展分析



-節(jié) 上海中餐行業(yè)發(fā)展回顧

一、上海中餐行業(yè)發(fā)展特點解析

二、世博會上海中餐行業(yè)的發(fā)展

三、上海中餐行業(yè)運行狀況

四、上海中餐行業(yè)食品添加劑相關(guān)細(xì)則發(fā)布



第二節(jié) 2013-2014年上海中餐行業(yè)發(fā)展分析

一、上海中餐市場運行狀況

二、上海中餐企業(yè)總量首現(xiàn)下降拐點

三、上海中餐市場消費特點

四、春節(jié)黃金周上海中餐行業(yè)情況

五、上海中餐行業(yè)概況



第三節(jié) 2014-2015年消費者對上海中餐行業(yè)發(fā)展的要求

一、游客

二、商務(wù)客人

三、白領(lǐng)休閑社交

四、家庭消費

五、上班族



第四節(jié) 上海中餐行業(yè)的發(fā)展對策

一、上海-中餐服務(wù)人才缺乏

二、上海中餐店面臨高租金威脅

三、上海中餐行業(yè)發(fā)展對策與建議

四、上海推進(jìn)中餐行業(yè)發(fā)展的舉措



第五節(jié) 上海中餐行業(yè)投資及發(fā)展趨勢分析

一、風(fēng)投-上海中餐行業(yè)

二、上海中小中餐行業(yè)受風(fēng)險投資關(guān)注

三、上海酒店業(yè)-中餐市場形勢展望

四、上海戶外中餐成



第九章 2014-2015年廣州中餐行業(yè)發(fā)展分析



-節(jié) 2014-2015年廣州中餐行業(yè)總體概述

一、廣州中餐市場發(fā)展特點分析

二、廣州中餐行業(yè)發(fā)展迅猛的原因

三、廣州因地制宜發(fā)展特色中餐行業(yè)經(jīng)濟

四、廣州中餐行業(yè)區(qū)域分布現(xiàn)狀



第二節(jié) 2014-2015年廣州中餐行業(yè)發(fā)展分析

一、廣州中餐行業(yè)簡要回顧

二、廣州中餐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

三、廣州中餐企業(yè)發(fā)展態(tài)勢

四、廣州-措施整治中餐行業(yè)污染

五、廣州中餐行業(yè)概況



第三節(jié) 廣州中餐行業(yè)存在的問題及對策

一、廣州中餐行業(yè)發(fā)展存在的問題

二、廣州本土中餐企業(yè)亟待壯大

三、促進(jìn)廣州中餐行業(yè)健康發(fā)展的對策



第四節(jié) 廣州中餐行業(yè)發(fā)展走勢

一、廣州中餐市場的發(fā)展走向

二、廣州商務(wù)中餐市場空間廣闊

三、量販經(jīng)營模式在廣州中餐行業(yè)興起



第十章 2014-2015年其他城市中餐行業(yè)發(fā)展分析



-節(jié) 2014-2015年深圳中餐行業(yè)發(fā)展分析

一、深圳中餐行業(yè)概述

二、深圳中餐行業(yè)的八大菜系簡述

三、深圳中餐新規(guī)及影響分析

四、深圳中餐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

五、深圳中餐行業(yè)概況

六、深圳中餐行業(yè)存在的問題及對策



第二節(jié) 2014-2015年東莞中餐行業(yè)發(fā)展分析

一、東莞中餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展特點

二、東莞中餐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

三、東莞財政支持中餐企業(yè)發(fā)展

四、東莞-小中餐服務(wù)許可指引

五、東莞中餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題及對策



第三節(jié) 2014-2015年武漢中餐行業(yè)發(fā)展分析

一、中部-給武漢中餐行業(yè)發(fā)展帶來-

二、武漢中餐行業(yè)經(jīng)營狀況

三、武漢中餐行業(yè)發(fā)展特征

四、武漢中餐連鎖企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r



第四節(jié) 2014-2015年成都中餐行業(yè)發(fā)展分析

一、成都中餐市場主要分布

二、成都中餐行業(yè)的特色發(fā)展分析

三、國慶黃金周成都中餐行業(yè)概況

四、成都新政支持中餐連鎖拓展市場



第五節(jié) 2014-2015年重慶中餐行業(yè)發(fā)展分析

一、重慶中餐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r概述

二、重慶中餐行業(yè)發(fā)展回顧

三、重慶中餐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

四、重慶-新政扶持中餐行業(yè)

五、重慶中餐行業(yè)實現(xiàn)抱團發(fā)展

六、重慶中餐行業(yè)的發(fā)展趨向



第六節(jié) 2014-2015年西安中餐行業(yè)發(fā)展分析

一、西安中餐行業(yè)快速發(fā)展

二、西安中餐行業(yè)發(fā)展概況

三、春節(jié)黃金周西安中餐行業(yè)概況

四、西安酒店中餐行業(yè)的問題分析

五、西安中餐行業(yè)面臨的新機遇

六、西安中餐行業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃展望



第十一章 2014-2015年國內(nèi)中餐連鎖重點企業(yè)分析



-節(jié) 味千（）控股有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況分析

二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢分析

三、企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析

四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析

五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析

六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析



第二節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊中餐連鎖有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況分析

二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢分析

三、企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析

四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析

五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析

六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析



第三節(jié) 上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況分析

二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢分析

三、企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析

四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析

五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析

六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析



第四節(jié) 西安飲食股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況分析

二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢分析

三、企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析

四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析

五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析

六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析



第五節(jié) 全聚德（集團）股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況分析

二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢分析

三、企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析

四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析

五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析

六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析



第六節(jié) 上海永和大王中餐有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況分析

二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢分析

三、企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析

四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析

五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析

六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析



第七節(jié) 廣州市真功夫中餐管理有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況分析

二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢分析

三、企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析

四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析

五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析

六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析



第八節(jié) 深圳面點王飲食連鎖有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況分析

二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢分析

三、企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析

四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析

五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析

六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析



第九節(jié) 重慶陶然居飲食文化(集團)有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況分析

二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢分析

三、企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析

四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析

五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析

六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析



第十節(jié) 俏江南股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況分析

二、企業(yè)主營中餐優(yōu)勢分析

三、企業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)分析

四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析

五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析

六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析



第五章 發(fā)展前景展望



第十二章 中餐行業(yè)的發(fā)展前景及趨勢預(yù)測



-節(jié) 中餐行業(yè)前景趨勢展望

一、“-”中餐行業(yè)的發(fā)展形勢

二、中餐行業(yè)發(fā)展前景展望

三、我國中餐市場的發(fā)展趨勢



第二節(jié) 2015-2020年中餐行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測分析

一、2015-2020年中餐行業(yè)發(fā)展影響因素分析

二、2015-2020年中餐行業(yè)市場銷售額預(yù)測

三、2015-2020年中餐-企業(yè)營業(yè)額預(yù)測



第三節(jié) 中餐行業(yè)未來發(fā)展走向

一、多元化發(fā)展

二、綠色中餐行業(yè)

三、特色中餐

四、數(shù)字化發(fā)展



第六部分 行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究



第十三章 2014-2015年中餐企業(yè)經(jīng)營分析



-節(jié) 2014-2015年中餐特許經(jīng)營分析

一、中餐行業(yè)特許經(jīng)營概述

二、我國中餐行業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展概況

三、國內(nèi)中餐行業(yè)特許經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化問題的分析

四、中餐特許經(jīng)營要防止走偏

五、中餐特許經(jīng)營管理的spa-



第二節(jié) 2014-2015年中餐經(jīng)營-市場

一、婚宴市場

二、壽宴市場

三、商務(wù)用餐



第三節(jié) 中餐行業(yè)營銷分析

一、未來中餐營銷的發(fā)展趨勢

二、不同規(guī)模的中餐企業(yè)選擇的連鎖方式

三、中餐的特色營銷方式

四、節(jié)假日中餐營銷戰(zhàn)略



第四節(jié) 中餐企業(yè)經(jīng)營策略

一、中餐經(jīng)營策略概述

二、中餐企業(yè)的經(jīng)營對策

三、中餐經(jīng)營致勝的-

四、中餐企業(yè)做大的經(jīng)營技巧



第十四章 2014-2015年中餐企業(yè)連鎖經(jīng)營分析



-節(jié) 中餐連鎖運作分析

一、中餐連鎖經(jīng)營的起源與形式

二、中餐連鎖特許商的標(biāo)準(zhǔn)

三、中餐行業(yè)連鎖經(jīng)營的選址模式剖析

四、中餐行業(yè)連鎖經(jīng)營經(jīng)濟指標(biāo)分析



第二節(jié) 2014-2015年中餐連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

一、連鎖中餐企業(yè)經(jīng)營形勢回顧

二、中餐連鎖業(yè)發(fā)展態(tài)勢

三、我國中餐連鎖業(yè)-綜述

四、國內(nèi)大型中餐連鎖企業(yè)進(jìn)軍二三線城市

五、中餐連鎖業(yè)發(fā)展形勢



第三節(jié) 中餐連鎖經(jīng)營的商圈及相關(guān)理論

一、商圈的一般性原則與特點

二、國外中餐-商圈策略借鑒

三、商圈狀況分類與特征

四、商圈內(nèi)連鎖中餐企業(yè)競爭策略



第四節(jié) 中餐企業(yè)跨區(qū)域連鎖經(jīng)營分析

一、餐廳的定位

二、跨區(qū)域擴張策略

三、管理升級措施



第五節(jié) 中餐連鎖市場品牌及營銷策略

一、品牌化拓展已成連鎖中餐行業(yè)的戰(zhàn)略選擇

二、打造連鎖中餐店品牌發(fā)展對策

三、連鎖中餐產(chǎn)品營銷策略

四、中餐連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略

五、中餐連鎖酒店搶占旅游市場應(yīng)重視營銷策略的-



第六節(jié) 中餐連鎖的對策及戰(zhàn)略

一、中餐連鎖經(jīng)營的策略

二、中餐連鎖經(jīng)營模式分析

三、中餐連鎖業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略



第七節(jié) 中餐連鎖的趨勢與經(jīng)驗借鑒

一、連鎖經(jīng)營是中餐行業(yè)發(fā)展的必然方向

二、美國特許連鎖經(jīng)營的成功經(jīng)驗及啟示

三、連鎖經(jīng)營發(fā)展的四大趨勢



第十五章 2014-2015年酒店、飯店中餐行業(yè)經(jīng)營分析



-節(jié) 酒店、飯店中餐行業(yè)營銷分析

一、酒店中餐行業(yè)概述

二、酒店中餐市場分析

三、盤活酒店中餐的要素

四、用現(xiàn)代營銷觀念-酒店中餐行業(yè)



第二節(jié) 酒店中餐行業(yè)個性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析

一、準(zhǔn)備有特色的餐廳及餐位

二、提供個性化的菜單

三、風(fēng)格-的兒童自助餐



第三節(jié) -酒店中餐經(jīng)營分析

一、-酒店經(jīng)營中餐的swot分析

二、-酒店中餐經(jīng)營的六個重點

三、-酒店中餐行業(yè)可持續(xù)發(fā)展應(yīng)積極調(diào)整經(jīng)營策略



第四節(jié) 酒店、飯店中餐行業(yè)的經(jīng)營策略

一、酒店中餐營銷策略分析

二、-飯店中餐的經(jīng)營策略

三、賓館、飯店中餐的經(jīng)營對策



第十六章 2014-2015年中餐行業(yè)投資分析



-節(jié) 行業(yè)投資特性

一、中餐行業(yè)的成長性與贏利性

二、中餐行業(yè)周期性

三、中餐行業(yè)資源要素密集性

四、中餐行業(yè)投資的八個優(yōu)勢



第二節(jié) 2014-2015年中餐行業(yè)投資現(xiàn)狀分析

一、我國中餐行業(yè)面臨的機遇分析

二、中餐行業(yè)固定資產(chǎn)投資完成情況

三、中餐行業(yè)的主要經(jīng)營風(fēng)險

四、中餐連鎖業(yè)投資風(fēng)險加劇



第三節(jié) 中餐行業(yè)壁壘分析

一、技術(shù)與市場壁壘

二、結(jié)構(gòu)性壁壘

三、制度性壁壘

四、文化性壁壘



第四節(jié) 中餐行業(yè)投資策略

一、投資中餐行業(yè)需做足競爭的準(zhǔn)備

二、中餐投資技巧

三、中餐產(chǎn)品的選擇經(jīng)營

四、中餐需抓好的四個關(guān)鍵

五、甄別中餐投資的建議



第五節(jié) 不同類型中餐行業(yè)投資建議

一、小區(qū)中餐店

二、休閑中餐店

三、店中餐

四、特色小中餐店

圖表目錄

圖表：餐飲業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分析

圖表：全球餐飲業(yè)產(chǎn)值及增長率

圖表：全球餐飲業(yè)業(yè)態(tài)分布

圖表：全球主要餐飲集團市場份額

圖表：美國餐飲產(chǎn)業(yè)營業(yè)額實際增長率

圖表：加拿大餐飲產(chǎn)業(yè)用工狀況

圖表：加拿大飲食服務(wù)業(yè)各項經(jīng)濟指標(biāo)占營業(yè)額比重

圖表：加拿大飲食服務(wù)業(yè)基本情況

圖表：澳大利亞餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

圖表：法國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

圖表：法國連鎖餐飲企業(yè)市場份額

圖表：英國前20名連鎖餐飲企業(yè)所占市場份額

圖表：德國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

圖表：日本飲食業(yè)基本狀況

圖表：印度餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

圖表：餐飲業(yè)自改革開放以來經(jīng)歷的四個階段

圖表：2014年以來住宿餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

圖表：-企業(yè)按營業(yè)額劃分

圖表：-企業(yè)中各經(jīng)營業(yè)態(tài)基本情況表

圖表：-企業(yè)按區(qū)域劃分

圖表：消費者食用-特點

圖表：餐飲消費者滿意度調(diào)查樣本情況

圖表：餐飲消費者消費頻率（除工作餐外每周餐飲消費次數(shù)）

圖表：消費者餐廳選擇關(guān)注度-情況

圖表：餐飲消費總體滿意度情況

圖表：餐飲消費食品安全評價情況

圖表：餐飲消費滿意與不滿意對比情況

圖表：消費者餐飲消費-情況

圖表：餐飲消費--情況

圖表：餐飲消費“不能容忍”環(huán)節(jié)-情況

圖表：餐飲企業(yè)開展顧客滿意度調(diào)查情況

圖表：餐飲消費者對企業(yè)-處理結(jié)果滿意度情況

圖表：連鎖經(jīng)營模式

圖表：近年限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況統(tǒng)計表

圖表：被調(diào)查企業(yè)銷售額增長比例

圖表：被調(diào)查企業(yè)毛利率

圖表：被調(diào)查企業(yè)毛利率變化比例

圖表：被調(diào)查企業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展模式狀況

圖表：全聚德、小肥羊、味千（）比較

圖表：餐飲行業(yè)不同業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析

圖表：-餐飲企業(yè)中各經(jīng)營業(yè)態(tài)發(fā)展情況

圖表：川菜在全國的受歡迎程度

圖表：京滬穗消費者-川菜榜top5

圖表：京滬穗消費者心目中-川菜館top5

圖表：北京不同行政區(qū)餐廳的人均消費金額

圖表：北京top50連鎖菜系餐廳品牌所屬菜系情況

圖表：上海-餐廳商區(qū)分布比例

圖表：上海主要菜系數(shù)量比例

圖表：重慶人均消費支出構(gòu)成

圖表：人均單次美食消費全國-

圖表：深圳各種人均單次消費

圖表：北方重點城市人均消費結(jié)構(gòu)情況

圖表：天津各類商戶關(guān)鍵字搜索top3

圖表：西安-商戶-top3

略……

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