2014-2020年江蘇小吃市場(chǎng)行情監(jiān)測(cè)及未來前景展望分析報(bào)告（咨詢版）

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報(bào)告編號(hào) 49536
出版機(jī)構(gòu) 中研信息研究所
出版時(shí)間 2014年11月
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報(bào)告目錄

-部分 產(chǎn)業(yè)-分析
-章 江蘇小吃行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 1
-節(jié) 小吃行業(yè)基本特征 1
一、行業(yè)定義 1
二、行業(yè)管理體制 1
三、行業(yè)在-中的- 4
四、江蘇小吃行業(yè)在全國(guó)-分析 4
-節(jié) 小吃行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 5
一、2014年宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況 5
二、小吃行業(yè)相關(guān)政策及影響分析 9
第三節(jié) 2014年小吃行業(yè)發(fā)展分析 15
第四節(jié) 江蘇小吃介紹 21
一、南京小吃 21
二、蘇州小吃 22

-章 餐飲行業(yè)發(fā)展分析 24
-節(jié) 我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 24
一、2012-2014年餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模 24
二、2012-2014年餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 25
三、2012-2014年節(jié) 假日餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析 28
1、春節(jié) 餐飲市場(chǎng)分析 28
2、-節(jié) 餐飲市場(chǎng)分析 29
3、清明節(jié) 餐飲市場(chǎng)分析 31
4、五一小長(zhǎng)假餐飲市場(chǎng)分析 32
5、中秋節(jié) 國(guó)慶節(jié) 餐飲市場(chǎng)分析 32
6、圣誕節(jié) 餐飲市場(chǎng)分析 34
-節(jié) 餐飲行業(yè)信息化分析 34
一、餐飲信息化基本情況 34
1、餐飲信息化簡(jiǎn)介 34
2、信息化管理系統(tǒng)特質(zhì) 35
3、餐飲企業(yè)信息化誤區(qū) 36
二、餐飲信息化-性分析 37
三、餐飲信息化在餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的作用 39
1、"大廚文化"走向"流程文化" 39
2、"粗放經(jīng)營(yíng)"走向"精細(xì)化經(jīng)營(yíng)" 39
3、促進(jìn)統(tǒng)一管理 40
四、餐飲企業(yè)信息化-分析 40
1、-全聚德的信息化經(jīng)營(yíng) 40
2、小肥羊的信息化經(jīng)營(yíng) 41
3、味千建立信息化商業(yè)平臺(tái) 44
4、譚魚頭打造信息化新- 45
5、"真功夫"全面打造信息化終端 46
五、餐飲企業(yè)信息化策略建議 48
第三節(jié) 存在問題及對(duì)策 50
一、餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問題 50
1、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)市道低迷 50
2、餐飲業(yè)增速降至9年-水平 52
3、餐飲業(yè)預(yù)警：利潤(rùn)-下滑 53
4、餐飲業(yè)步入十年低谷，月-率-15% 53
6、餐飲業(yè)上市面臨的難題 56
二、2013年餐飲業(yè)增速減緩原因分析 57
三、餐飲業(yè)發(fā)展對(duì)策與建議 58

第三章 餐飲業(yè)整體運(yùn)行分析 60
-節(jié) 餐飲業(yè)基本情況 60
一、2012-2014年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)基本情況 60
二、2012-2014年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)基本情況（按登記注冊(cè)類型分） 62
三、2012-2014年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)基本情況（按-行業(yè)分） 63
-節(jié) 餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 66
一、2012-2014年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 66
1、營(yíng)業(yè)額 66
2、客房收入 67
3、餐費(fèi)收入 67
4、-收入 68
5、其他收入 68
二、2012-2014年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（按登記注冊(cè)類型分） 69
三、2012-2014年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（按-行業(yè)分） 75
四、2012-2014年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)情況 78
第三節(jié) 餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債 79
一、2012-2014年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債 79
1、資產(chǎn)總計(jì) 79
2、負(fù)債合計(jì) 80
3、所有者權(quán)益合計(jì) 80
二、2012-2014年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債（按登記注冊(cè)類型分） 81
三、2012-2014年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債（按-行業(yè)分） 87
第四節(jié) 餐飲業(yè)損益與分配 89
一、2012-2014年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)損益及分配 89
1、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 89
2、主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 91
3、主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加 93
4、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn) 95
5、其他業(yè)務(wù)利潤(rùn) 98
二、2012-2014年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)損益及分配（按登記注冊(cè)類型分） 100
三、2012-2014年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)損益及分配（按-行業(yè)分） 108
第五節(jié) 餐飲業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)總體分析 116
一、2012-2014年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo) 116
二、2012-2014年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)（按登記注冊(cè)類型分） 117
三、2012-2014年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)（按-行業(yè)分） 120
第六節(jié) 餐飲業(yè)工資-分析 124
一、2012-2014年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)工資- 124
1、應(yīng)付工資總額 124
2、應(yīng)付-費(fèi)總額 125
二、2012-2014年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)工資-（按登記注冊(cè)類型分） 125
三、2012-2014年全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)工資-（按-行業(yè)分） 127

-部分 產(chǎn)業(yè)運(yùn)行狀況
第四章 小吃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模與盈虧狀況 130
-節(jié) 2014年小吃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模變化狀況 130
一、2013-2014年小吃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及變化趨勢(shì) 130
二、2013-2014年小吃行業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模 131
三、2013-2014年小吃行業(yè)獲利情況及趨勢(shì) 133
四、2013-2014年小吃行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模及趨勢(shì) 134
五、2013-2014年小吃企業(yè)數(shù)量分析 135
六、2013-2014年小吃行業(yè)盈虧比較 135
七、2013-2014年小吃行業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 137
-節(jié) 2014年小吃行業(yè)虧損情況 138
一、2014年小吃行業(yè)虧損面分析 138
二、小吃行業(yè)虧損額統(tǒng)計(jì) 138
第三節(jié) 2014年小吃行業(yè)企業(yè)地理位置分布統(tǒng)計(jì) 138

第五章 2012-2014年小吃行業(yè)投資分析 139
-節(jié) 2013-2014年小吃行業(yè)-效益 139
-節(jié) 2013-2014年小吃行業(yè)投資與收益 139
第三節(jié) 2013-2014年小吃行業(yè)盈利能力分析 139
一、2013-2014年小吃行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)分析 139
二、2013-2014年小吃行業(yè)毛利率分析 140
三、2013-2014年小吃行業(yè)利潤(rùn)率分析 140
四、2013-2014年小吃行業(yè)資產(chǎn)利潤(rùn)率分析 141
第四節(jié) 2013-2014年小吃行業(yè)償債能力分析 141
第五節(jié) 2013-2014年小吃行產(chǎn)銷能力分析 143
一、2014年小吃行業(yè)成本占收入的比重 143
二、2014年小吃行業(yè)銷售費(fèi)用占收入的比重 143
三、2014年小吃行業(yè)人均銷售率 143
第六節(jié) 2013-2014年小吃行業(yè)融 資能力分析 143

第六章 2012-2014年江蘇小吃行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 144
-節(jié) 2012-2014年宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析 144
一、-運(yùn)行情況gdp 144
二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)cpi、ppi 147
三、全國(guó)居民收入情況 149
四、恩格爾系數(shù) 151
五、工業(yè)發(fā)展形勢(shì) 151
六、固定資產(chǎn)投資情況 152
七、社會(huì)消費(fèi)品零售總額 157
八、對(duì)外貿(mào)易&進(jìn)出口 160
-節(jié) 小吃行業(yè)相關(guān)社會(huì)環(huán)境分析 165
一、人口環(huán)境分析 165
二、教育環(huán)境分析 174
三、文化環(huán)境分析 183
四、城鎮(zhèn)化率 184
五、文化環(huán)境分析 186
1、傳統(tǒng)飲食文化 186
2、國(guó)內(nèi)各地區(qū)飲食文化 189
3、西式餐飲文化在的發(fā)展 192
第三節(jié) 2013-2014年該大區(qū)小吃行業(yè)現(xiàn)狀分析 194

第七章 江蘇小吃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模與盈虧狀況 195
-節(jié) 2014年江蘇小吃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模變化狀況 195
一、2013-2014年江蘇小吃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及變化趨勢(shì) 195
二、2013-2014年江蘇小吃行業(yè)產(chǎn)銷規(guī)模 196
三、2013-2014年江蘇小吃行業(yè)獲利情況及趨勢(shì) 198
四、2013-2014年江蘇小吃行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模及趨勢(shì) 199
五、2013-2014年江蘇小吃企業(yè)數(shù)量分析 199
六、2013-2014年江蘇小吃行業(yè)盈虧比較 200
七、2013-2014年江蘇小吃行業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 201
-節(jié) 2014年江蘇小吃行業(yè)虧損情況 201
一、2014年江蘇小吃行業(yè)虧損面分析 201
二、江蘇小吃行業(yè)虧損額統(tǒng)計(jì) 201
第三節(jié) 2014年江蘇小吃行業(yè)企業(yè)地理位置分布統(tǒng)計(jì) 202

第八章 2012-2014年江蘇小吃行業(yè)投資分析 203
-節(jié) 2013-2014年江蘇小吃行業(yè)-效益 203
-節(jié) 2013-2014年江蘇小吃行業(yè)投資與收益 203
第三節(jié) 2013-2014年江蘇小吃行業(yè)盈利能力分析 203
一、2013-2014年小吃行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)分析 203
二、2013-2014年小吃行業(yè)毛利率分析 204
三、2013-2014年小吃行業(yè)利潤(rùn)率分析 204
四、2013-2014年小吃行業(yè)資產(chǎn)利潤(rùn)率分析 205
第四節(jié) 2013-2014年江蘇小吃行業(yè)償債能力分析 205
第五節(jié) 2013-2014年江蘇小吃行產(chǎn)銷能力分析 206
一、2014年江蘇小吃行業(yè)成本占收入的比重 206
二、2014年江蘇小吃行業(yè)銷售費(fèi)用占收入的比重 206
三、2014年江蘇小吃行業(yè)人均銷售率 206
第六節(jié) 2013-2014年江蘇小吃行業(yè)融 資能力分析 206

第三部分 產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)
第九 2014年江蘇小吃行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 207
-節(jié) 行業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu) 207
-節(jié) 行業(yè)資本結(jié)構(gòu) 207
第三節(jié) 行業(yè)進(jìn)入規(guī)模壁壘 207
第四節(jié) 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略 208
一、特色與- 208
二、飲食類購(gòu)物品 208
三、規(guī)劃與管理 208
四、-扶持 209
五、觀念與營(yíng)銷 209

第十章 地區(qū)優(yōu)勢(shì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)比分析 210
-節(jié) 國(guó)內(nèi)主要企業(yè)- 210
-節(jié) 優(yōu)勢(shì)企業(yè)狀況分析 211
一、大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司 211
1、企業(yè)概況 211
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 211
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 212
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 212
二、永和大王餐飲集團(tuán) 217
1、企業(yè)概況 217
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 217
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 218
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 218
三、常州麗華快餐集團(tuán)有限公司 220
1、企業(yè)概況 220
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 222
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 223
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 224
四、上海杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司 225
1、企業(yè)概況 225
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 226
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 226
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 227
五、江蘇菜根香餐飲連鎖有限公司 227
1、企業(yè)概況 227
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 228
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 228
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 229

第四部分 投資戰(zhàn)略研究
第十一章 2014-2020年及其江蘇小吃行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè) 231
-節(jié) 小吃行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 231
-節(jié) 2014-2020年及江蘇小吃行業(yè)銷售收入預(yù)測(cè) 232
第三節(jié) 行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 233
一、指導(dǎo)思想、基本原則和主要目標(biāo) 233
1、指導(dǎo)思想 233
2、基本原則 233
3、主要目標(biāo) 234
二、重點(diǎn)領(lǐng)域和任務(wù) 234
1、加快產(chǎn)品升級(jí) 234
2、深入推進(jìn)節(jié) 能減排 236
3、強(qiáng)化技術(shù)-和技術(shù)改造 237
4、淘汰落后生產(chǎn)能力 238
5、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局 238
6、增強(qiáng)資源保障能力 239
7、加快兼并重組 240
8、加強(qiáng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈延伸和協(xié)同 240
9、進(jìn)一步提高國(guó)際化水平 241
三、政策措施 241
1、完善行業(yè)管理體系 241
2、營(yíng)造公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境 242
3、加-業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作 243
4、加強(qiáng)政策宏觀引導(dǎo) 244
5、促進(jìn)國(guó)際交流合作 244
6、健全規(guī)劃實(shí)施機(jī)制 245

第十二章 對(duì)江蘇小吃行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 246
-節(jié) 江蘇小吃行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 246
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 246
二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略 254
三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略 260
四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 263
五、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 273
六、營(yíng)銷品牌戰(zhàn)略 275
七、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃 276
-節(jié) 對(duì)我國(guó)江蘇小吃品牌的戰(zhàn)略思考 284
一、企業(yè)品牌的重要性 284
二、江蘇小吃實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義 286
三、江蘇小吃企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析 288
四、我國(guó)江蘇小吃企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 290
五、江蘇小吃品牌戰(zhàn)略管理的策略 293
第三節(jié) 市場(chǎng)策略分析 295
一、江蘇小吃價(jià)格策略分析 295
二、江蘇小吃渠道策略分析 299
第四節(jié) 江蘇小吃經(jīng)營(yíng)策略分析 301
一、江蘇小吃市場(chǎng)細(xì)分策略 301
二、江蘇小吃市場(chǎng)-策略 301
三、品牌定位與品類規(guī)劃 302
四、江蘇小吃新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略 302
圖表目錄

圖表：小吃行業(yè)產(chǎn)值占gdp比重變化趨勢(shì)圖 15
圖表：2013年小吃行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 15
圖表：2013年小吃行業(yè)前5省區(qū)企業(yè)數(shù)量- 16
圖表：2013年小吃行業(yè)前5省區(qū)總產(chǎn)值- 16
圖表：2013年小吃行業(yè)前5省區(qū)總資產(chǎn)- 17
圖表：2013年小吃行業(yè)前5省區(qū)銷售規(guī)模- 17
圖表：2013年小吃行業(yè)前5省區(qū)利潤(rùn)- 18
圖表：2014年小吃行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì) 18
圖表：2014年小吃行業(yè)前5省區(qū)企業(yè)數(shù)量- 19
圖表：2014年小吃行業(yè)前5省區(qū)總產(chǎn)值- 19
圖表：2014年小吃行業(yè)前5省區(qū)總資產(chǎn)- 20
圖表：2014年小吃行業(yè)前5省區(qū)銷售規(guī)模- 20
圖表：2014年小吃行業(yè)前5省區(qū)利潤(rùn)- 21
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額 24
圖表：2013-2014年我國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 25
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù) 60
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)從業(yè)人員數(shù) 61
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)餐飲營(yíng)業(yè)面積 61
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)（按登記注冊(cè)類型分） 62
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)從業(yè)人員數(shù)（按登記注冊(cè)類型分） 62
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積（按登記注冊(cè)類型分） 63
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)（按-行業(yè)分） 63
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)從業(yè)人員數(shù)（按-行業(yè)分） 64
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積（按-行業(yè)分） 64
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)基本情況（按登記注冊(cè)類型分） 65
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額 66
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)客房收入 67
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)餐費(fèi)收入 67
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)-收入 68
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)其他收入 68
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額（按登記注冊(cè)類型分） 69
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)客房收入（按登記注冊(cè)類型分） 69
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)餐費(fèi)收入（按登記注冊(cè)類型分） 70
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)-收入（按登記注冊(cè)類型分） 70
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)商品其他收入（按登記注冊(cè)類型分） 71
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)國(guó)有控股企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 71
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)國(guó)有內(nèi)資企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 72
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)港、澳、臺(tái)商投資企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 73
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)外商投資企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 74
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額（按-行業(yè)分） 75
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)客房收入（按-行業(yè)分） 76
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)餐費(fèi)收入（按-行業(yè)分） 76
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)-收入（按-行業(yè)分） 77
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)其他收入（按-行業(yè)分） 77
圖表：2014年限額以上餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)情況 78
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)年末資產(chǎn) 79
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)負(fù)債 80
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)所有者權(quán)益 80
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)國(guó)有控股企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債 81
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債 81
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)-商投資企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債 82
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)外商投資企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債 82
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)國(guó)有控股企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債 83
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債 84
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)-商投資企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債 85
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)外商投資企業(yè)年末資產(chǎn)負(fù)債 86
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)正餐服務(wù)資產(chǎn)負(fù)債 87
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)快餐服務(wù)資產(chǎn)負(fù)債 87
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)飲料及冷飲服務(wù)資產(chǎn)負(fù)債 88
圖表：2010-2014年限額以上餐飲業(yè)其他餐飲服務(wù)資產(chǎn)負(fù)債 88
圖表：2010-2014年限額以上餐飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 89
圖表：2010-2014年各地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 89
圖表：2010-2014年限額以上餐飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 91
圖表：2010-2014年各地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 91
圖表：2010-2014年限額以上餐飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加 93
圖表：2010-2014年各地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加 93
圖表：2010-2014年限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)利潤(rùn) 95
圖表：2010-2014年限額以上餐飲企業(yè)利潤(rùn)總額 95
圖表：2010-2014年限額以上餐飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn) 96
圖表：2010-2014年各地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn) 96
圖表：2010-2014年限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務(wù)利潤(rùn) 98
圖表：2010-2014年各地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務(wù)利潤(rùn) 98
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)國(guó)有控股企業(yè)損益及分配（一） 100
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)國(guó)有控股企業(yè)損益及分配（二） 101
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)損益及分配（一） 102
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)損益及分配（二） 103
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)-商投資企業(yè)損益及分配（一） 104
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)-商投資企業(yè)損益及分配（二） 105
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)外商投資企業(yè)損益及分配（一） 106
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)外商投資企業(yè)損益及分配（二） 107
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)正餐服務(wù)企業(yè)損益及分配（一） 108
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)正餐服務(wù)企業(yè)損益及分配（二） 109
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)快餐服務(wù)企業(yè)損益及分配（一） 110
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)快餐服務(wù)企業(yè)損益及分配（二） 111
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)飲料及冷飲服務(wù)企業(yè)損益及分配（一） 112
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)飲料及冷飲服務(wù)企業(yè)損益及分配（二） 113
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)其他餐飲服務(wù)企業(yè)損益及分配（一） 114
圖表：2014年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)其他餐飲服務(wù)企業(yè)損益及分配（二） 115
圖表：2010-2014年全國(guó)及各省市限額以上餐飲企業(yè)毛利率 116
圖表：2010-2014年全國(guó)及各省市限額以上餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)毛利率 117
圖表：2010-2014年全國(guó)及各省市限額以上餐飲業(yè)-商投資企業(yè)毛利率 118
圖表：2010-2014年全國(guó)及各省市限額以上餐飲業(yè)外商投資企業(yè)毛利率 119
圖表：2010-2014年全國(guó)及各省市限額以上餐飲業(yè)正餐服務(wù)企業(yè)毛利率 120
圖表：2010-2014年全國(guó)及各省市限額以上餐飲業(yè)快餐服務(wù)企業(yè)毛利率 121
圖表：2010-2014年全國(guó)及各省市限額以上餐飲業(yè)飲料及冷飲服務(wù)企業(yè)毛利率 122
圖表：2010-2014年全國(guó)及各省市限額以上餐飲業(yè)其他餐飲服務(wù)企業(yè)毛利率 123
圖表：2009-2013年餐飲業(yè)企業(yè)應(yīng)付工資總額 124
圖表：2009-2013年餐飲業(yè)企業(yè)應(yīng)付工資總額 125
圖表：2013年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)工資-（按登記注冊(cè)類型分） 125
圖表：2013年各地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)工資-（按-行業(yè)分） 127
圖表：2013-2014年小吃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 130
圖表：2002-2014年小吃產(chǎn)品產(chǎn)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率比較 131
圖表：2013-2014年小吃行業(yè)產(chǎn)值統(tǒng)計(jì) 131
圖表：2013-2014年小吃行業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 132
圖表：2013-2014年小吃行業(yè)銷售收入產(chǎn)值統(tǒng)計(jì) 132
圖表：2013-2014年小吃行業(yè)銷售收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 133
圖表：2013-2014年小吃行業(yè)利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 133
圖表：2013-2014年小吃行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 134
圖表：2013-2014年小吃行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模 134
圖表：2013-2014年小吃行業(yè)企業(yè)數(shù)量 135
圖表：2012-2014年不同規(guī)模的小吃企業(yè)盈利能力比較 135
圖表：2012-2014年不同性質(zhì)的小吃企業(yè)盈利能力比較 136
圖表：2013年各省區(qū)的小吃企業(yè)盈利能力比較 136
圖表：2014年各省區(qū)的小吃企業(yè)盈利能力比較 137
圖表：2013-2014年小吃企業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計(jì) 137
圖表：小吃行業(yè)企業(yè)區(qū)域分布情況 138
圖表：2013-2014年小吃行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率 139
圖表：2013-2014年小吃行業(yè)銷售毛利率 140
圖表：2013-2014年小吃行業(yè)銷售利潤(rùn)率 140
圖表：2013-2014年小吃行業(yè)總資產(chǎn)利潤(rùn)率 141
圖表：2013-2014年小吃行業(yè)償債能力 141
圖表：2013年各省區(qū)的小吃企業(yè)償債能力比較 142
圖表：2014年各省區(qū)的小吃企業(yè)償債能力比較 142
圖表：2013-2014年全國(guó)生產(chǎn)總值及變化 144
圖表：2013-2014年全國(guó)產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)值及變化 145
圖表：2013-2014國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長(zhǎng)速度 145
圖表：2013-2014國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長(zhǎng)速度 146
圖表：2014年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值 146
圖表：2012-2014年gdp環(huán)比增長(zhǎng)速度 147
圖表：2013年cpi同比增幅 147
圖表：2014年1-9月cpi同比增幅 148
圖表：2013年ppi同比增幅 148
圖表：2014年1-9月ppi同比增幅 149
圖表：2013-2014年農(nóng)村人均收入變化 150
圖表：2013-2014年城鎮(zhèn)人均收入變化 150
圖表：2013-2014年恩格爾系數(shù)變化情況 151
圖表：2001-2014年規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)主要效益 151
圖表：2001-2014年工業(yè)增加值 152
圖表：2013-2014年固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）同比增速 152
圖表：2013-2014年分地區(qū)投資相鄰兩月累計(jì)同比增速 153
圖表：2013年1-12月份固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）主要數(shù)據(jù) 155
圖表：2013-2014年固定資產(chǎn)-資金同比增速 156
圖表：2013-2014社會(huì)消費(fèi)品零售總額比較 158
圖表：2013年消費(fèi)零售總額城鄉(xiāng)比較 159
圖表：2013-2014年社會(huì)消費(fèi)零售總額名義增速 159
圖表：2013-2014年社會(huì)消費(fèi)零售總額變化 160
圖表：2013-2014年全-口變化 166
圖表：2013-2014年-口性別變化 166
圖表：2013-2014年-口各年齡段變化 167
圖表：2013-2014年-口城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)變化 167
圖表：2013-2014年全-戶分離人口變化 168
圖表：2013-2014年全國(guó)流動(dòng)人口變化 168
圖表：人口及其自然增長(zhǎng)率變化情況 169
圖表：2013-2014年農(nóng)村人均收入變化 169
圖表：2013-2014年城鎮(zhèn)人均收入變化 170
圖表：2013-2014年恩格爾系數(shù)變化情況 170
圖表：2013-2014年全國(guó)參加城鎮(zhèn)職工基本-情況 171
圖表：2013-2014年全國(guó)參加城鎮(zhèn)基本-情況 172
圖表：2013-2014年參加-情況 172
圖表：2013-2014年參加-情況 173
圖表：2013-2014年參加-情況 173
圖表：2013-2014年農(nóng)村-對(duì)象人數(shù)情況 174
圖表：2013-2014年普通-教育、中等職業(yè)教育及普通高中生招生人數(shù) 175
圖表：2013-2014年全國(guó)各類型教育招生情況 175
圖表：2013-2014年全國(guó)各類型教育在校生情況 176
圖表：2013-2014年全國(guó)各類型教育畢業(yè)生情況 176
圖表：2013-2014年研究與試驗(yàn)發(fā)展（r&d）經(jīng)費(fèi)支出 177
圖表：2013-2014年全國(guó)工程研究實(shí)驗(yàn)室建設(shè)情況 178
圖表：2013-2014年全國(guó)-申請(qǐng)情況 178
圖表：2013-2014年全國(guó)授予-發(fā)明情況 179
圖表：2013-2014年全國(guó)有效-發(fā)明情況 179
圖表：2013-2014年技術(shù)合同簽訂情況 180
圖表：2013-2014年全國(guó)產(chǎn)品檢測(cè)室情況 181
圖表：2013-2014年全國(guó)產(chǎn)品情況 181
圖表：2013-2014年全國(guó)計(jì)量情況 182
圖表：2013-2014年全國(guó)制定-情況 182
圖表：2013-2014年全國(guó)藝術(shù)系統(tǒng)情況 183
圖表：2013-2014年全國(guó)影視制作情況 184
圖表：2013-2014年全國(guó)出版物情況 184
圖表：2002-2013年全國(guó)城鎮(zhèn)人口比重 185
圖表：2000-2013年我國(guó)城鎮(zhèn)化水平變化情況 186
圖表：2013-2014年江蘇小吃行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 195
圖表：2013-2014年江蘇小吃行業(yè)產(chǎn)值統(tǒng)計(jì) 196
圖表：2013-2014年江蘇小吃行業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 196
圖表：2013-2014年江蘇小吃行業(yè)銷售收入產(chǎn)值統(tǒng)計(jì) 197
圖表：2013-2014年江蘇小吃行業(yè)銷售收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 197
圖表：2013-2014年江蘇小吃行業(yè)利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 198
圖表：2013-2014年江蘇小吃行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 198
圖表：2013-2014年小吃行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模 199
圖表：2013-2014年小吃行業(yè)企業(yè)數(shù)量 199
圖表：2012-2014年不同規(guī)模的江蘇小吃企業(yè)盈利能力比較 200
圖表：2012-2014年不同性質(zhì)的江蘇小吃企業(yè)盈利能力比較 200
圖表：2013-2014年江蘇小吃企業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計(jì) 201
圖表：江蘇小吃行業(yè)企業(yè)區(qū)域分布情況 202
圖表：2013-2014年江蘇小吃行業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率 203
圖表：2013-2014年江蘇小吃行業(yè)銷售毛利率 204
圖表：2013-2014年江蘇小吃行業(yè)銷售利潤(rùn)率 204
圖表：2013-2014年江蘇小吃行業(yè)總資產(chǎn)利潤(rùn)率 205
圖表：2013-2014年江蘇小吃行業(yè)償債能力 205
圖表：江蘇小吃行業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu) 207
圖表：國(guó)內(nèi)主要餐飲企業(yè)- 210
圖表：2014-2020年小吃行業(yè)收入預(yù)測(cè) 232
圖表：2014-2020年江蘇小吃行業(yè)收入預(yù)測(cè) 232
圖表：確定公司戰(zhàn)略目標(biāo)的步驟 249
圖表：制定公司戰(zhàn)略規(guī)劃的步驟 249



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