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白酒設(shè)備工藝的好壞與傳統(tǒng)操作特色分不開 釀酒設(shè)備，純糧固態(tài)發(fā)酵法是傳統(tǒng)白酒固有的工藝特色，與新工藝白酒、即非純糧固態(tài)發(fā)酵白酒有著本質(zhì)的不同。如白酒中的口子窖酒稀世兼香。
口子窖通過-的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，形成獨(dú)具一格的純糧固態(tài)發(fā)酵美酒品質(zhì)，長期堅(jiān)持--多糧原料，該口子酒工藝盛于明清，發(fā)酵后將窖池內(nèi)的糟坯配上高溫潤料堆積過的高粱，按一定比例搭配，分五次入白酒設(shè)備甑蒸酒；出蒸后，這些渣料并未丟棄，而是加入菊花紅心曲和溫曲，再入窖發(fā)酵。
相關(guān)人員講述，這種工藝由于投料高、出酒率低，成本耗費(fèi)較大，但該工藝蒸出的酒品質(zhì)- 家用釀酒設(shè)備，據(jù)了解，傳統(tǒng)蒸酒法白酒設(shè)備連其細(xì)節(jié)都是在白酒純糧固態(tài)發(fā)酵的框架進(jìn)行。符合純糧固態(tài)發(fā)酵規(guī)范要求，被業(yè)內(nèi)人士稱為-白酒-。
1.準(zhǔn)備稻殼：稻殼主要功能是使大米等粉碎的糧食在蒸餾過程中透氣和防止其黏結(jié)。新鮮的稻殼是稻谷加工廠的廢料，所以稻殼很容易獲得。稻殼使用前在水里浸泡10分鐘（將稻殼放在編織袋內(nèi)直接壓入水里浸泡即可） 果酒釀酒設(shè)備，浸泡后的稻殼倒入蒸酒鍋內(nèi)蒸至冒氣待30分鐘后鏟除，夏天蒸過的稻殼要在當(dāng)天用掉，因?yàn)闇囟绕�，時(shí)間長了容易發(fā)霉。
2.發(fā)酵料準(zhǔn)備：熟料釀酒的原料可以是整粒和粉末兩種。原料在蒸熟前要用水浸泡，方法如下：如果用涼水，大米或碎米浸泡6-12個(gè)小時(shí)，高粱和玉米浸泡24小時(shí)，小麥和稻谷12小時(shí)。如果用50-70度熱水浸泡，浸泡時(shí)間相對(duì)較短（可以用從冷卻器里放出的熱水，不-另燒水）：大米2小時(shí)，高粱和玉米6小時(shí)。小麥和稻谷4小時(shí)。浸泡后撈出倒入酒鍋內(nèi)蒸熟即可。粉碎的小麥，大米，高粱，玉米等也可不浸泡，但是需要粉碎，不需要粉太碎，粉成顆粒即可.
3.發(fā)酵原料浸泡好后撈出放入20%的稻殼（原料的20%）�；蛘甙瓷鲜龇椒ǚ鬯榈脑蠞櫫虾蟀�20%稻殼再蒸熟。
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