燃?xì)饪蓛A式夾層鍋、燃?xì)饪蓛A式夾層鍋、鼎順機(jī)械(查看)

夾層鍋加工辣椒沙司操作要點(diǎn):
(1)選料 選用色澤紅艷、肉質(zhì)肥厚的鮮辣椒，-選用既甜又辣的燈籠辣椒。

(2)辣椒糊 將辣椒洗凈，瀝干水分 燃?xì)饪蓛A式夾層鍋哪里有賣，摘去蒂把，用人工或機(jī)械把辣椒破碎成1cm左右的小塊。每100kg辣椒用食鹽20～25kg腌漬，并加入0.05kg明礬，要求一層辣椒一層鹽，下少上多。前3天每天倒缸一次，后3天每-耙一次，6天即成。用時(shí)將辣椒鹽坯磨成糊。

(3)果蔬打漿 蘋果洗凈 燃?xì)饪蓛A式夾層鍋，去皮，挖去果心，放入2%食鹽水中。然后放進(jìn)沸水中煮軟，連同煮水一同入打漿機(jī)打漿。洋蔥、蒜、姜去掉外皮，切成絲、煮制，搗碎成糊狀。

(4)辛香料煮汁 各種辛香料加水煮成汁 燃?xì)饪蓛A式夾層鍋供求信息，備用。

(5)混合、調(diào)味 先將辣椒與蘋果糊充分混合攪拌，再加入各種調(diào)味料、調(diào)味汁及溶化好的增稠劑 燃?xì)饪蓛A式夾層鍋批發(fā)市場(chǎng)，-加入香精及防腐劑。

(6)磨細(xì)、熟化 將配好的料經(jīng)膠體磨使其微細(xì)化，成均勻半流體，放入密封罐中，貯存一段時(shí)間，使各種原料進(jìn)一步混合熟化。

(7)灌裝 將料灌入細(xì)口瓶中，用手工旋緊瓶蓋。