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法國還有哪些-酒莊?
1855年評級時波爾多酒區(qū)的61家列級酒莊都算是名莊了,此外,法國還有九個酒區(qū)都產(chǎn)好酒,各自都有-酒莊,但能-波爾多五大的卻- -白酒,如:
勃艮第產(chǎn)區(qū)名酒舉例:
-香貝丹 chambertin,拿破侖喜歡的酒。
-柔瑪內(nèi)-貢帝 romanee-conti,法國-的酒之一。
-喬伏特莊園 clos de vougeot,拿破侖令-過往要行禮的酒莊。
-莎布利-白葡萄酒 chablis grand cru,法國-的白葡萄酒之一。
羅訥河谷產(chǎn)區(qū)名酒舉例:
艾美達吉 hermitage,北羅訥-的酒。
教皇新堡 chateauneuf-du-pape,因兩任教皇教庭所在而聞名。
法-喜歡喝什么酒?
相對于波爾多酒而言,法-更喜歡勃艮第酒區(qū)的葡萄酒。波爾多酒柔順?biāo)啤?” 白酒價格表,勃艮第酒由單一葡萄品種釀制,口感剛勁,被喻為“酒王”,法國一代梟雄路易十四及拿破侖都喜歡勃艮第酒,這大概就是酒如其人吧。勃艮第酒不為外-了解的原因是,勃艮第酒名稱等級復(fù)雜,外-很難搞明白,而且該產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量小,酒商在法國內(nèi)部已-了,沒-積極開拓海外市場。
對于白酒無人不曉,“酒越陳越香”這句話大家都聽說過,也都相信。但是提及原因,相信很多朋友就不知道了。下面就來看看為什么就越陳越香吧。
“酒越陳越香”是有一定的科學(xué)道理的。一般說來,新酒-性大,氣味不正,往往帶有邪雜味和新酒味,經(jīng)過一定時期的貯存,酒體變得綿軟、香味-,較新酒醇香、柔和,這種現(xiàn)象叫做白酒的老熟。白酒在老熟過程中的變化,大體分為物理變化和化學(xué)變化兩個方面。
物理變化主要是酒分子重新排列和揮發(fā)過程。白酒中自由度大的酒精分子越多,-性越大。隨著貯存時問的延長,酒精與水分子間逐漸構(gòu)成大的分子締合群,酒精分子受到束縛,活性減少 白酒,在味覺上就給人們以柔和的感覺。在貯存過程中,一些低沸點的不溶性的氣體或液體,如-氧、丙-及其他低沸點的醛類、酯類能夠自然揮發(fā)。經(jīng)過貯存,使雜味物質(zhì)自然勉出 白酒價格,老熟的酒就可以-減輕刺鼻辣眼感并增加香味。但是也并非-期地延長貯存期,有些類型的酒(如清香型)貯存時間過長,反而會降低香昧。
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