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法國還有哪些-酒莊？

1855年評級時波爾多酒區(qū)的61家列級酒莊都算是名莊了，此外，法國還有九個酒區(qū)都產(chǎn)好酒，各自都有-酒莊，但能-波爾多五大的卻- -白酒，如：

勃艮第產(chǎn)區(qū)名酒舉例：

－香貝丹 chambertin，拿破侖喜歡的酒。

－柔瑪內(nèi)-貢帝 romanee-conti，法國-的酒之一。

－喬伏特莊園 clos de vougeot，拿破侖令-過往要行禮的酒莊。

－莎布利-白葡萄酒 chablis grand cru，法國-的白葡萄酒之一。

羅訥河谷產(chǎn)區(qū)名酒舉例：

艾美達吉 hermitage，北羅訥-的酒。

教皇新堡 chateauneuf-du-pape，因兩任教皇教庭所在而聞名。

法-喜歡喝什么酒？

相對于波爾多酒而言，法-更喜歡勃艮第酒區(qū)的葡萄酒。波爾多酒柔順?biāo)啤?” 白酒價格表，勃艮第酒由單一葡萄品種釀制，口感剛勁，被喻為“酒王”，法國一代梟雄路易十四及拿破侖都喜歡勃艮第酒，這大概就是酒如其人吧。勃艮第酒不為外-了解的原因是，勃艮第酒名稱等級復(fù)雜，外-很難搞明白，而且該產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量小，酒商在法國內(nèi)部已-了，沒-積極開拓海外市場。

     

　對于白酒無人不曉，“酒越陳越香”這句話大家都聽說過，也都相信。但是提及原因，相信很多朋友就不知道了。下面就來看看為什么就越陳越香吧。

　　“酒越陳越香”是有一定的科學(xué)道理的。一般說來，新酒-性大，氣味不正，往往帶有邪雜味和新酒味，經(jīng)過一定時期的貯存，酒體變得綿軟、香味-，較新酒醇香、柔和，這種現(xiàn)象叫做白酒的老熟。白酒在老熟過程中的變化，大體分為物理變化和化學(xué)變化兩個方面。

　　物理變化主要是酒分子重新排列和揮發(fā)過程。白酒中自由度大的酒精分子越多，-性越大。隨著貯存時問的延長，酒精與水分子間逐漸構(gòu)成大的分子締合群，酒精分子受到束縛，活性減少 白酒，在味覺上就給人們以柔和的感覺。在貯存過程中，一些低沸點的不溶性的氣體或液體，如-氧、丙-及其他低沸點的醛類、酯類能夠自然揮發(fā)。經(jīng)過貯存，使雜味物質(zhì)自然勉出 白酒價格，老熟的酒就可以-減輕刺鼻辣眼感并增加香味。但是也并非-期地延長貯存期，有些類型的酒(如清香型)貯存時間過長，反而會降低香昧。

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