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2014-2020年醬---業(yè)市場調(diào)查及投資價(jià)值分析報(bào)告(分析版)

2014-2020年醬---業(yè)市場調(diào)查及投資價(jià)值分析報(bào)告(分析版)

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報(bào)告編號(hào) 49072
出版機(jī)構(gòu) 中研信息研究所
出版時(shí)間 2014年10月
報(bào)告價(jià)格紙質(zhì)版: 6500元 電子版: 6800元紙質(zhì)+電子: 7000元
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報(bào)告目錄
-章 醬油產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 15

-節(jié) 醬油的定義及分類 15

一、醬油的定義 15

二、醬油的營養(yǎng)成分及功能作用 15

三、醬油的種類和等級(jí) 18

第二節(jié) 醬油主要生產(chǎn)工藝流程 21

一、低鹽固態(tài)工藝流程 22

二、高鹽稀態(tài)工藝流程 22

三、分釀固稀發(fā)酵法工藝流程 23

第三節(jié) 醬油產(chǎn)業(yè)發(fā)展 23

一、醬油的歷史起源 23

三、食醋評(píng)價(jià)技術(shù)指標(biāo) 24

四、-外-醬油比較 25

第二章 行業(yè)特點(diǎn) 27

-節(jié) 成長性 27

第二節(jié) 行業(yè)壁壘 27

第三節(jié) 需求前景 29

第四節(jié) 品牌競爭現(xiàn)狀 30

第三章 技術(shù)環(huán)境 36

-節(jié) 風(fēng)味香辣醬生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用 36

第二節(jié) 模內(nèi)標(biāo)簽的全球市場及應(yīng)用現(xiàn)狀 39

第三節(jié) 糖化增香曲為醬油生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)效益 41

第四節(jié) 固體醬油的制法 42

第五節(jié) 減鹽醬油和少鹽醬油原料制備及加工工藝 43

第六節(jié) 特鮮醬油粉的調(diào)味機(jī)理及應(yīng)用 45

第七節(jié) 醬油生產(chǎn)技術(shù)問題 46

第四章 行業(yè)政策環(huán)境 50

第五章 國際醬油市場 52

-節(jié) 日本醬油市場 52

一、日本醬油發(fā)展趨勢 52

二、日本醬油的特征與釀造工藝 55

三、日本開發(fā)出醬油快速發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù) 58

四、日本味之素躋身全球醬油- 58

五、日本醬油歐美市場表現(xiàn) 59

第二節(jié) 美國醬油市場 60

第六章 2012年醬油市場分析 61

-節(jié) 醬油市場現(xiàn)狀分析 61

一、醬油市場現(xiàn)狀 61

二、醬油市場規(guī)模 61

第二節(jié) 醬油企業(yè)分析 63

一、醬油企業(yè)分析 63

二、調(diào)味品企業(yè)分析 67

第三節(jié) 醬油對(duì)外貿(mào)易分析 69

第七章 2011-2014年醬油生產(chǎn)情況 71

-節(jié) 2012年醬油產(chǎn)品產(chǎn)量分析 71

第二節(jié) 2013年醬油產(chǎn)品產(chǎn)量分析 72

第八章 醬油包裝技術(shù)市場 77

-節(jié) 精美玻璃包裝助日本醬油走向- 77

第二節(jié) 農(nóng)村醬油市場軟包裝之路 77

第九章 2011-2014年調(diào)味品行業(yè)發(fā)展 79

-節(jié) 2012年調(diào)味品行業(yè)運(yùn)行 79

一、2010年調(diào)味品行業(yè)運(yùn)行 79

二、2012年調(diào)味品行業(yè)運(yùn)行 82

第二節(jié) 2012年調(diào)味品行業(yè)分析 82

一、2012調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債變化趨勢分析 82

二、2012年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)銷售產(chǎn)值變化趨勢分析 83

三、2012年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)費(fèi)用成本變化趨勢分析 84

四、2012年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)產(chǎn)值利潤變化趨勢分析 85

五、2012年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)企業(yè)情況變化趨勢分析 87

六、2012年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)盈虧情況分析 88

第三節(jié) 2013年調(diào)味品行業(yè)發(fā)展 88

第十章 2012年醬-業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 90

-節(jié) 2010經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析 90

一、2012年宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行 90

二、2012年經(jīng)濟(jì)運(yùn)行特點(diǎn) 107

第二節(jié) 2013年經(jīng)濟(jì)運(yùn)行形勢分析 108

一、2013年宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行特點(diǎn)分析及2014年展望 108

二、2014年經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的趨勢與周期特點(diǎn) 111

三、2014年宏觀調(diào)控政策取向 116

第三節(jié) 2014年全球經(jīng)濟(jì)運(yùn)行形勢分析 126

第十一章 優(yōu)勢品牌與企業(yè)分析 128

-節(jié) 佛山市海天調(diào)味品有限公司——海天醬油 128

一、企業(yè)介紹 128

二、經(jīng)營狀況/品牌分析 129

三、未來發(fā)展規(guī)劃 134

第二節(jié) 加加醬業(yè)(長沙)有限公司——加加 134

一、企業(yè)介紹 135

二、經(jīng)營狀況/品牌分析 136

第三節(jié) 李錦記(新會(huì))食品有限公司——李錦記 144

一、企業(yè)介紹 144

二、經(jīng)營狀況/品牌分析 145

第四節(jié) 北京王致和食品集團(tuán)有限公司——金獅 151

一、企業(yè)介紹 151

二、經(jīng)營狀況/品牌分析 152

第五節(jié) 石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司——珍極 158

一、企業(yè)介紹 158

二、經(jīng)營狀況/品牌分析 159

第六節(jié) 廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司——歧江橋 165

第七節(jié) 開平味事達(dá)調(diào)味品有限公司——味事達(dá) 167

第八節(jié) 廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司——珠江橋 169

一、企業(yè)介紹 169

二、經(jīng)營狀況/品牌分析 170

第九節(jié) 上海淘大食品有限公司——淘大 176

一、企業(yè)介紹 176

二、經(jīng)營狀況/品牌分析 177

第十節(jié) 廣州致美齋食品有限公司——致美齋 183

第十二章 醬油消費(fèi)者分析 185

-節(jié) 2014醬油消費(fèi)分析 185

第二節(jié) 新醬油開發(fā)市場調(diào)查 196

第三節(jié) 醬油消費(fèi)者市場調(diào)查 196

圖表目錄

圖表 1 生抽與老抽的區(qū)別 20

圖表 2 釀造醬油的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 21

圖表 3 低鹽固態(tài)工藝流程 22

圖表 4 高鹽稀態(tài)工藝流程 22

圖表 5 分釀固稀發(fā)酵法工藝流程 23

圖表 6 各地-醬油簡介 25

圖表 7 -外-醬油比較 單位 g/100ml 26

圖表 8 調(diào)味品及發(fā)酵制品的利潤總額及增速 27

圖表 9 調(diào)味品行業(yè)-業(yè)收入規(guī)模 28

圖表 10 調(diào)味品行業(yè)-業(yè)銷量規(guī)模 28

圖表 11 醬-業(yè)歷年產(chǎn)量及增速 31

圖表 12 醬-業(yè)競爭格局 31

圖表 13 2014年醬油-銷量及收入規(guī)模 31

圖表 14 2014年醬油、食醋行業(yè)-企業(yè)- 32

圖表 15 2014年調(diào)味品十-企業(yè)- 68

圖表 16 2003-2014年醬油進(jìn)出口數(shù)據(jù) 69

圖表 17 2014年1-6月醬油產(chǎn)量分省市統(tǒng)計(jì)表 71

圖表 18 2014年醬油分月度產(chǎn)量數(shù)據(jù)表 73

圖表 19 2010年12月-2014年6月我國醬油產(chǎn)量及同比增速(單位:萬噸,%) 73

圖表 20 2013年12月醬油分省市產(chǎn)量數(shù)據(jù)表 74

圖表 21 2011-2014年1-6月-其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)負(fù)債合計(jì)及增長情況統(tǒng)計(jì)分析 83

圖表 22 2011-2014年1-6月-其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率分析 83

圖表 23 2011-2014年1-6月-其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)銷售收入及增長情況統(tǒng)計(jì)分析 83

圖表 24 2011-2014年1-6月-其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)銷售稅金及增長情況統(tǒng)計(jì)分析 84

圖表 25 2011-2014年1-6月-其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)銷售費(fèi)用及增長情況統(tǒng)計(jì)分析 84

圖表 26 2011-2014年1-6月-其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)銷售成本及增長情況統(tǒng)計(jì)分析 85

圖表 27 2011-2014年1-6月-其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)利潤總額及增長情況統(tǒng)計(jì)分析 85

圖表 28 2011-2014年1-6月-其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)資產(chǎn)總計(jì)及增長情況統(tǒng)計(jì)分析 86

圖表 29 2011-2014年1-6月-其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)產(chǎn)成品及增長情況統(tǒng)計(jì)分析 86

圖表 30 2011-2014年1-6月-其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)企業(yè)單位數(shù)及增長情況統(tǒng)計(jì)分析 87

圖表 31 2011-2014年1-6月-其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)從業(yè)人員平均人數(shù)及增長情況統(tǒng)計(jì)分析 87

圖表 32 2011-2014年1-6月-其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)盈利能力分析 88

圖表 33 2013年1-12月-規(guī)模以上調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債 88

圖表 34 2011-2014年我國-生產(chǎn)總值及其增長速度 90

圖表 35 2011-2014年我國全社會(huì)固定資產(chǎn)投資及其增長速度 92

圖表 36 2014年6月居民消費(fèi)價(jià)格主要數(shù)據(jù) 95

圖表 37 2012-2016年6月-居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅 97

圖表 38 2013年城鄉(xiāng)居民人均收入平均數(shù)與中位數(shù)比較情況(元) 100

圖表 39 2013年農(nóng)村居民人均純收入構(gòu)成 100

圖表 40 2013年城鎮(zhèn)居民人均總收入構(gòu)成 101

圖表 41 歷年城鄉(xiāng)居民人均收入及人均-生產(chǎn)總值實(shí)際增長率 101

圖表 42 歷年城鄉(xiāng)居民收入差距 101

圖表 43 2011-2014年我國社會(huì)消費(fèi)品零售總額及其增長速度 102

圖表 44 2012年分月主營業(yè)務(wù)收入與利潤總額增長速度 104

圖表 45 2012年分月每百元主營業(yè)務(wù)收入中的成本與主營業(yè)務(wù)收入利潤率 105

圖表 46 2011-2014年我國貨物進(jìn)出口總額增長分析 106

圖表 47 近4年佛山市海天調(diào)味品有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 129

圖表 48 近4年佛山市海天調(diào)味品有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 129

圖表 49 近4年佛山市海天調(diào)味品有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 129

圖表 50 近4年佛山市海天調(diào)味品有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 130

圖表 51 近4年佛山市海天調(diào)味品有限公司銷售毛利率變化情況 130

圖表 52 近4年佛山市海天調(diào)味品有限公司銷售毛利率變化情況 130

圖表 53 近4年佛山市海天調(diào)味品有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 131

圖表 54 近4年佛山市海天調(diào)味品有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 131

圖表 55 近4年佛山市海天調(diào)味品有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 132

圖表 56 近4年佛山市海天調(diào)味品有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 132

圖表 57 近4年佛山市海天調(diào)味品有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 133

圖表 58 近4年佛山市海天調(diào)味品有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 133

圖表 59 加加醬業(yè)(長沙)有限公司負(fù)債能力分析表 136

圖表 60 加加醬業(yè)(長沙)有限公司利潤能力分析表 138

圖表 61 加加醬業(yè)(長沙)有限公司財(cái)務(wù)指標(biāo)分析表 140

圖表 62 近4年李錦記(新會(huì))食品有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 145

圖表 63 近4年李錦記(新會(huì))食品有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 146

圖表 64 近4年李錦記(新會(huì))食品有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 146

圖表 65 近4年李錦記(新會(huì))食品有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 146

圖表 66 近4年李錦記(新會(huì))食品有限公司銷售毛利率變化情況 147

圖表 67 近4年李錦記(新會(huì))食品有限公司銷售毛利率變化情況 147

圖表 68 近4年李錦記(新會(huì))食品有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 148

圖表 69 近4年李錦記(新會(huì))食品有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 148

圖表 70 近4年李錦記(新會(huì))食品有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 149

圖表 71 近4年李錦記(新會(huì))食品有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 149

圖表 72 近4年李錦記(新會(huì))食品有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 150

圖表 73 近4年李錦記(新會(huì))食品有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 150

圖表 74 近4年北京王致和食品集團(tuán)有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 152

圖表 75 近4年北京王致和食品集團(tuán)有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 152

圖表 76 近4年北京王致和食品集團(tuán)有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 153

圖表 77 近4年北京王致和食品集團(tuán)有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 153

圖表 78 近4年北京王致和食品集團(tuán)有限公司銷售毛利率變化情況 154

圖表 79 近4年北京王致和食品集團(tuán)有限公司銷售毛利率變化情況 154

圖表 80 近4年北京王致和食品集團(tuán)有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 155

圖表 81 近4年北京王致和食品集團(tuán)有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 155

圖表 82 近4年北京王致和食品集團(tuán)有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 156

圖表 83 近4年北京王致和食品集團(tuán)有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 156

圖表 84 近4年北京王致和食品集團(tuán)有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 157

圖表 85 近4年北京王致和食品集團(tuán)有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 157

圖表 86 近4年石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 160

圖表 87 近4年石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 160

圖表 88 近4年石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 160

圖表 89 近4年石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 161

圖表 90 近4年石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司銷售毛利率變化情況 161

圖表 91 近4年石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司銷售毛利率變化情況 161

圖表 92 近4年石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 162

圖表 93 近4年石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 162

圖表 94 近4年石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 163

圖表 95 近4年石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 163

圖表 96 近4年石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 164

圖表 97 近4年石家莊珍極釀造集團(tuán)有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 164

圖表 98 近4年廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 170

圖表 99 近4年廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 170

圖表 100 近4年廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 171

圖表 101 近4年廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 171

圖表 102 近4年廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司銷售毛利率變化情況 172

圖表 103 近4年廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司銷售毛利率變化情況 172

圖表 104 近4年廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 173

圖表 105 近4年廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 173

圖表 106 近4年廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 174

圖表 107 近4年廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 174

圖表 108 近4年廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 175

圖表 109 近4年廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 175

圖表 110 近4年上海淘大食品有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 177

圖表 111 近4年上海淘大食品有限公司流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 177

圖表 112 近4年上海淘大食品有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 178

圖表 113 近4年上海淘大食品有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 178

圖表 114 近4年上海淘大食品有限公司銷售毛利率變化情況 179

圖表 115 近4年上海淘大食品有限公司銷售毛利率變化情況 179

圖表 116 近4年上海淘大食品有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 180

圖表 117 近4年上海淘大食品有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 180

圖表 118 近4年上海淘大食品有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 181

圖表 119 近4年上海淘大食品有限公司資產(chǎn)負(fù)債率變化情況 181

圖表 120 近4年上海淘大食品有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 182

圖表 121 近4年上海淘大食品有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 182

圖表 122 消費(fèi)者吃的多的醬油品牌 185

圖表 123 消費(fèi)者吃海天醬油的主要原因 186

圖表 124 消費(fèi)者吃金獅醬油的主要原因 186

圖表 125 消費(fèi)者吃李錦記醬油的主要原因 187

圖表 126 消費(fèi)者吃老抽醬油多于生抽 187

圖表 127 吃老抽、生抽醬油的男性和女性比率 188

圖表 128 分不清老抽和生抽醬油的消費(fèi)者年齡對(duì)比 189

圖表 129 好的醬油產(chǎn)品應(yīng)具備的-條件 189

圖表 130 消費(fèi)者希望在醬油里加入鐵這種微量元素的比例 190

圖表 131 希望在醬油中加入鐵元素的男女性比率 191

圖表 132 不希望在醬油中加入鐵元素的消費(fèi)者年齡對(duì)比 191

圖表 133 消費(fèi)者認(rèn)為醬油產(chǎn)品還需要做哪方面場細(xì)分 192

圖表 134 消費(fèi)者醬油產(chǎn)品的容量多少毫升一瓶合適 193

圖表 135 醬油產(chǎn)品多少錢一瓶合適 194

圖表 136 消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有醬油產(chǎn)品的主要不足 194

圖表 137 請問你聽過下列哪些醬油品牌 197

圖表 138 請問你或者家里使用的是哪種品牌的醬油 197

圖表 139 請問你或者家里多久使用一瓶醬油 197

圖表 140 請問你或者家里經(jīng)常更換醬油的牌子嗎 198

圖表 141 請問你或者家里常在哪里購買醬油 198

圖表 142 請問你或者家里有喜歡的醬油品牌嗎 199

圖表 143 你或者家里拌涼菜使用醬油嗎 199

圖表 144 你認(rèn)為家里所喜歡醬油的特點(diǎn)是什么 200、

圖表 145 你是通過什么渠道了解到你所喜歡的醬油的 200

圖表 146 請問你知道加加醬油嗎 201

圖表 147 請問你或者家里使用過加加醬油嗎 201

圖表 148 為何使用加加醬油,是什么吸引了你? 202

圖表 149 你覺的加加醬油給你的印象是什么 202

圖表 150 你了解加加分為老抽和生抽嗎 203

圖表 151 你覺得加加醬油再哪里需要改進(jìn) 203

圖表 152 你的年齡是 204



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