新版-連鎖餐飲行業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析與發(fā)展盈利預(yù)測報告2014-2020年

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報告編號: bg299541
出版時間: 2014年10月
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專員: 魏佳--專員
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報告目錄 -章：餐飲行業(yè)發(fā)展綜述
1.1 餐飲行業(yè)定義及特征

1.1.1 餐飲行業(yè)定義

1.1.2 餐飲行業(yè)分類

1.1.3 餐飲行業(yè)基本特征

1.2 餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

1.2.1 行業(yè)政策環(huán)境分析

（1）行業(yè)管理體制分析

（2）行業(yè)主要-

（3）行業(yè)主要政策-動向

（4）行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯總

（5）行業(yè)發(fā)展規(guī)劃解析

1.2.2 行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析

（1）國際宏觀經(jīng)濟形勢分析

（2）國內(nèi)宏觀經(jīng)濟形勢分析

（3）宏觀經(jīng)濟環(huán)境對行業(yè)的影響分析

1.2.3 行業(yè)文化環(huán)境分析

（1）傳統(tǒng)飲食文化

（2）國內(nèi)各地區(qū)飲食文化

（3）西式餐飲文化在的發(fā)展

1.2.4 行業(yè)社會環(huán)境分析

（1）行業(yè)發(fā)展與社會經(jīng)濟的協(xié)調(diào)

（2）行業(yè)面臨的食品安全問題

（3）行業(yè)發(fā)展的地區(qū)不平衡問題

1.3 餐飲行業(yè)關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析

1.3.1 關(guān)聯(lián)行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（1）旅游業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（2）酒店業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（3）會展業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（4）商業(yè)地產(chǎn)業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

1.3.2 上-業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（1）調(diào)味品行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（2）畜牧業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（3）農(nóng)作物種植業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析


第2章：餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

2.1 餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

2.1.1 餐飲行業(yè)發(fā)展歷程

2.1.2 2011-2014年餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

（1）2011-2014年餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模

（2）2011-2014年餐飲業(yè)發(fā)展特點

2.1.3 餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

（1）2014餐飲市場特點

（2）餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問題

（3）餐飲業(yè)發(fā)展相關(guān)對策建議

2.1.4 餐飲業(yè)行業(yè)總體競爭狀況分析

（1）國內(nèi)餐飲行業(yè)競爭市場分析

（2）國內(nèi)餐飲行業(yè)競爭格局分析

（3）國內(nèi)餐飲企業(yè)品牌競爭現(xiàn)狀

（4）國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度分析

（5）餐飲企業(yè)-競爭力分析

2.1.5 跨國餐飲企業(yè)在華投資狀況分析

（1）跨國餐飲企業(yè)在華投資布局

（2）跨國餐飲企業(yè)在華競爭策略分析

2.1.6 餐飲行業(yè)競爭趨勢分析

2.2 2011-2014年餐飲-企業(yè)發(fā)展情況

2.2.1 餐飲-企業(yè)營業(yè)規(guī)模分析

2.2.2 餐飲-企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)分析

2.2.3 餐飲-企業(yè)性質(zhì)結(jié)構(gòu)分析

2.2.4 餐飲-企業(yè)地區(qū)分布分析

2.2.5 餐飲-企業(yè)綜合業(yè)績分析

2.3 2011-2014年節(jié)假日餐飲市場發(fā)展分析

2.3.1 2011-2014年春節(jié)餐飲市場分析

2.3.2 2011-2014年清明節(jié)餐飲市場分析

2.3.3 2011-2014年“五一”小長假餐飲市場分析

2.3.4 2014年國慶黃金周餐飲市場分析

2.4 餐飲行業(yè)信息化分析

2.4.1 餐飲信息化基本情況

（1）餐飲信息化簡介

（2）信息化管理系統(tǒng)特質(zhì)

（3）餐飲企業(yè)信息化誤區(qū)

2.4.2 餐飲信息化-性分析

2.4.3 餐飲信息化在餐飲連鎖經(jīng)營的作用

（1）“大廚文化”走向“流程文化”

（2）“粗放經(jīng)營”走向“精細化經(jīng)營”

（3）促進統(tǒng)一管理

2.4.4 餐飲企業(yè)信息化-分析

2.4.5 餐飲企業(yè)信息化策略建議


第3章：餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營分析

3.1 餐飲行業(yè)主要經(jīng)營模式

3.2 餐飲行業(yè)連鎖經(jīng)營分析

3.2.1 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展分析

3.2.2 連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展特征

3.2.3 連鎖餐飲業(yè)面臨的主要問題

3.2.4 連鎖餐飲企業(yè)成功因素分析

3.2.5 連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測

3.3 快餐連鎖經(jīng)營分析

3.3.1 快餐連鎖發(fā)展概況

3.3.2 快餐業(yè)連鎖經(jīng)營的動因分析

3.3.3 快餐連鎖在餐飲業(yè)中的-

3.3.4 永和豆?jié){的連鎖經(jīng)營案例分析

3.4 連鎖餐飲企業(yè)物流配送分析

3.4.1 物流配送在連鎖餐飲企業(yè)中應(yīng)用的現(xiàn)狀

3.4.2 物流配送在連鎖餐飲企業(yè)中應(yīng)用的策略

3.4.3 百勝餐飲物流運作模式案例分析

（1）百勝餐飲物流服務(wù)模式

（2）百勝餐飲物流管理經(jīng)驗

3.5 連鎖餐飲市場發(fā)展策略

3.5.1 -的服務(wù)定位

3.5.2 產(chǎn)品定位要準(zhǔn)確

3.5.3 產(chǎn)品開發(fā)系列化


第4章：--連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況分析

4.1 西式連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況分析

4.1.1 百勝餐飲集團經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)投資兼并與重組分析

（7）企業(yè)-發(fā)展動向分析

4.1.2 麥當(dāng)勞公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)投資兼并與重組分析

（7）企業(yè)-發(fā)展動向分析

4.1.3 德克士經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)投資兼并與重組分析

（7）企業(yè)-發(fā)展動向分析

4.2 連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況分析

4.2.1 味千（）控股有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）主要經(jīng)濟指標(biāo)分析

（3）企業(yè)盈利能力分析

（4）企業(yè)運營能力分析

（5）企業(yè)償債能力分析

（6）企業(yè)發(fā)展能力分析

（7）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（8）企業(yè)營銷策略分析

（9）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（10）企業(yè)投資兼并與重組分析

（11）企業(yè)-發(fā)展動向分析

4.2.2 深圳面點王飲食連鎖有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)-發(fā)展動向分析

4.2.3 深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)-發(fā)展動向分析

4.2.4 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)投資兼并與重組分析

（7）企業(yè)-發(fā)展動向分析

4.2.5 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)組織架構(gòu)分析

（6）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（7）企業(yè)-發(fā)展動向分析

4.2.6 重慶秦媽餐飲管理有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)組織架構(gòu)分析

（6）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（7）企業(yè)-發(fā)展動向分析

4.2.7 星巴克咖啡公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)-發(fā)展動向分析

4.2.8 上海上島餐飲連鎖經(jīng)營管理有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

圖表目錄

圖表1：餐飲業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分析

圖表2：餐飲業(yè)自改革開放以來經(jīng)歷的四個階段

圖表3：2014年以來住宿餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r（單位：億元，%）

圖表4：-企業(yè)按營業(yè)額劃分（單位：億元，個）

圖表5：-企業(yè)中各經(jīng)營業(yè)態(tài)基本情況表（單位：億元，個，%）

圖表6：-企業(yè)按區(qū)域劃分（單位：億元，個，%）

圖表7：連鎖經(jīng)營模式

圖表8：近年限額以上連鎖餐飲企業(yè)基本情況統(tǒng)計表（單位：個，萬平方米，萬人，億元）

圖表9：被調(diào)查企業(yè)銷售額增長比例（單位：%）

圖表10：被調(diào)查企業(yè)毛利率（單位：%）

圖表11：被調(diào)查企業(yè)毛利率變化比例（單位：%）

圖表12：被調(diào)查企業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展模式狀況（單位：%）

圖表13：全聚德、小肥羊、味千（）比較

圖表14：百勝餐飲集團優(yōu)劣勢分析

圖表15：麥當(dāng)勞公司優(yōu)劣勢分析

圖表16：德克士優(yōu)劣勢分析

圖表17：2009-2014年味千（）控股有限公司主要經(jīng)濟指標(biāo)分析（單位：萬元）

圖表18：2009-2014年味千（）控股有限公司盈利能力分析（單位：%）

圖表19：2009-2014年味千（）控股有限公司運營能力分析（單位：次）

圖表20：2009-2014年味千（）控股有限公司償債能力分析（單位：%）

圖表21：2009-2014年味千（）控股有限公司發(fā)展能力分析（單位：%）

圖表22：味千（）控股有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表23：深圳面點王飲食連鎖有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表24：深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表25：內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表26：內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司組織架構(gòu)圖

圖表27：內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表28：重慶秦媽餐飲管理有限公司組織結(jié)構(gòu)圖

圖表29：重慶秦媽餐飲管理有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表30：星巴克咖啡公司優(yōu)劣勢分析

圖表31：上島集團各分公司

圖表32：上海上島餐飲連鎖經(jīng)營管理有限公司優(yōu)劣勢分析
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