2014-2020年快餐產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)分析與投資前景咨詢報(bào)告

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〖報(bào)告編號〗108118
〖完成日期〗2014年10月
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-章：餐飲行業(yè)發(fā)展綜述

1.1 餐飲行業(yè)定義及特征

1.1.1 餐飲行業(yè)定義

1.1.2 餐飲行業(yè)分類

1.1.3 餐飲行業(yè)基本特征

1.2 餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

1.2.1 行業(yè)政策環(huán)境分析

（1）行業(yè)管理體制分析

（2）行業(yè)主要-

（3）行業(yè)主要政策-動(dòng)向

（4）行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯總

（5）行業(yè)發(fā)展規(guī)劃解析

1.2.2 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

（1）國際宏觀經(jīng)濟(jì)形勢分析

（2）國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢分析

（3）宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境對行業(yè)的影響分析

1.2.3 行業(yè)文化環(huán)境分析

（1）傳統(tǒng)飲食文化

（2）國內(nèi)各地區(qū)飲食文化

（3）西式餐飲文化在的發(fā)展

1.2.4 行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

（1）行業(yè)發(fā)展與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)

（2）行業(yè)面臨的食品安全問題

（3）行業(yè)發(fā)展的地區(qū)不平衡問題

1.3 餐飲行業(yè)關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析

1.3.1 關(guān)聯(lián)行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（1）旅游業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（2）酒店業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（3）會(huì)展業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（4）商業(yè)地產(chǎn)業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

1.3.2 上-業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（1）調(diào)味品行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（2）畜牧業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

（3）農(nóng)作物種植業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

第2章：餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

2.1 餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

2.1.1 餐飲行業(yè)發(fā)展歷程

2.1.2 2013-2014年餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

（1）2013-2014年餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模

（2）2013-2014年餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

2.1.3 餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

（1）2014餐飲市場特點(diǎn)

（2）餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問題

（3）餐飲業(yè)發(fā)展相關(guān)對策建議

2.1.4 餐飲業(yè)行業(yè)總體競爭狀況分析

（1）國內(nèi)餐飲行業(yè)競爭市場分析

（2）國內(nèi)餐飲行業(yè)競爭格局分析

（3）國內(nèi)餐飲企業(yè)品牌競爭現(xiàn)狀

（4）國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度分析

（5）餐飲企業(yè)-競爭力分析

2.1.5 跨國餐飲企業(yè)在華投資狀況分析

（1）跨國餐飲企業(yè)在華投資布局

（2）跨國餐飲企業(yè)在華競爭策略分析

2.1.6 餐飲行業(yè)競爭趨勢分析

2.2 2013-2014年餐飲-企業(yè)發(fā)展情況

2.2.1 餐飲-企業(yè)營業(yè)規(guī)模分析

2.2.2 餐飲-企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)分析

2.2.3 餐飲-企業(yè)性質(zhì)結(jié)構(gòu)分析

2.2.4 餐飲-企業(yè)地區(qū)分布分析

2.2.5 餐飲-企業(yè)綜合業(yè)績分析

2.3 2013-2014年節(jié)假日餐飲市場發(fā)展分析

2.3.1 2013-2014年春節(jié)餐飲市場分析

2.3.2 2013-2014年清明節(jié)餐飲市場分析

2.3.3 2013-2014年“五一”小長假餐飲市場分析

2.3.4 2014年國慶黃金周餐飲市場分析

2.4 餐飲行業(yè)信息化分析

2.4.1 餐飲信息化基本情況

（1）餐飲信息化簡介

（2）信息化管理系統(tǒng)特質(zhì)

（3）餐飲企業(yè)信息化誤區(qū)

2.4.2 餐飲信息化-性分析

2.4.3 餐飲信息化在餐飲連鎖經(jīng)營的作用

（1）“大廚文化”走向“流程文化”

（2）“粗放經(jīng)營”走向“精細(xì)化經(jīng)營”

（3）促進(jìn)統(tǒng)一管理

2.4.4 餐飲企業(yè)信息化-分析

2.4.5 餐飲企業(yè)信息化策略建議

第3章：快餐市場分析

3.1 餐飲業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)格局分析

3.2 快餐市場發(fā)展分析

3.2.1 快餐市場發(fā)展現(xiàn)狀

3.2.2 快餐市場發(fā)展特征

3.2.3 快餐市場競爭格局分析

3.2.4 西式快餐市場發(fā)展分析

（1）西式快餐發(fā)展概況

（2）西式快餐市場競爭情況

（3）西式快餐在的競爭優(yōu)勢

（4）西式快餐競爭策略分析

3.2.5 中式快餐市場發(fā)展分析

（1）中式快餐市場發(fā)展概況

（2）中式快餐市場發(fā)展現(xiàn)狀

（3）中式快餐企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）中式快餐市場競爭格局

（5）中式快餐swot分析

（6）中式快餐競爭策略分析

3.2.6 快餐市場發(fā)展趨勢及前景

（1）快餐市場發(fā)展趨勢分析

（2）快餐市場發(fā)展前景預(yù)測

第4章：--快餐企業(yè)經(jīng)營情況分析

4.1 西式快餐企業(yè)經(jīng)營情況分析

4.1.1 百勝餐飲集團(tuán)經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)投資兼并與重組分析

（7）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析

4.1.2 麥當(dāng)勞公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)投資兼并與重組分析

（7）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析

4.1.3 德克士經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)投資兼并與重組分析

（7）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析

4.1.4 漢堡王公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)投資兼并與重組分析

（7）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析

4.2 中式及日式快餐企業(yè)經(jīng)營情況分析

4.2.1 味千（）控股有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

（3）企業(yè)盈利能力分析

（4）企業(yè)運(yùn)營能力分析

（5）企業(yè)償債能力分析

（6）企業(yè)發(fā)展能力分析

（7）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（8）企業(yè)營銷策略分析

（9）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（10）企業(yè)投資兼并與重組分析

（11）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析

4.2.2 鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營情況分析

1）利潤分析

2）資產(chǎn)負(fù)債分析

3）-量分析

4）主要指標(biāo)分析

（4）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)投資兼并與重組分析

（7）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析

4.2.3 馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)投資兼并與重組分析

（7）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析

4.2.4 河北千喜鶴飲食股份有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析

4.2.5 上海弘奇永和食品發(fā)展股份有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)投資兼并與重組分析

（7）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析

4.2.6 江蘇大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

（7）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析

4.2.7 常州麗華快餐集團(tuán)有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析

4.2.8 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析

4.2.9 深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析

4.2.10 北京吉野家快餐有限公司經(jīng)營情況分析

（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析

（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析

（4）企業(yè)營銷策略分析

（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析

（6）企業(yè)投資兼并與重組分析

（7）企業(yè)-發(fā)展動(dòng)向分析

圖表目錄



圖表1：餐飲業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分析

圖表2：餐飲業(yè)自改革開放以來經(jīng)歷的四個(gè)階段

圖表3：2014年以來住宿餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r（單位：億元，%）

圖表4：-企業(yè)按營業(yè)額劃分（單位：億元，個(gè)）

圖表5：-企業(yè)中各經(jīng)營業(yè)態(tài)基本情況表（單位：億元，個(gè)，%）

圖表6：-企業(yè)按區(qū)域劃分（單位：億元，個(gè)，%）

圖表7：餐飲行業(yè)不同業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析（單位：%）

圖表8：-餐飲企業(yè)中各經(jīng)營業(yè)態(tài)發(fā)展情況（單位：億元，個(gè)）

圖表9：百勝餐飲集團(tuán)優(yōu)劣勢分析

圖表10：麥當(dāng)勞公司優(yōu)劣勢分析

圖表11：德克士優(yōu)劣勢分析

圖表12：漢堡王公司優(yōu)劣勢分析

圖表13：2009-2014年味千（）控股有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析（單位：萬元）

圖表14：2009-2014年味千（）控股有限公司盈利能力分析（單位：%）

圖表15：2009-2014年味千（）控股有限公司運(yùn)營能力分析（單位：次）

圖表16：2009-2014年味千（）控股有限公司償債能力分析（單位：%）

圖表17：2009-2014年味千（）控股有限公司發(fā)展能力分析（單位：%）

圖表18：味千（）控股有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表19：鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司與實(shí)際控制人之間的產(chǎn)權(quán)及控制關(guān)系的方框圖

圖表20：2009-2014年鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司利潤表（單位：百萬元）

圖表21：2009-2014年鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司資產(chǎn)負(fù)債表（單位：百萬元）

圖表22：2009-2014年鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司-量表（單位：百萬元）

圖表23：2014年鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司主要指標(biāo)項(xiàng)（單位：%）

圖表24：鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表25：馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司組織結(jié)構(gòu)圖

圖表26：馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司優(yōu)劣勢分析

圖表27：河北千喜鶴飲食股份有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表28：上海弘奇永和食品發(fā)展股份有限公司組織結(jié)構(gòu)圖

圖表29：上海弘奇永和食品發(fā)展股份有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表30：江蘇大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表31：江蘇大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司近期開張分店情況

圖表32：常州麗華快餐集團(tuán)有限公司配送區(qū)域

圖表33：常州麗華快餐集團(tuán)有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表34：深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表35：深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司優(yōu)劣勢分析

圖表36：北京吉野家快餐有限公司優(yōu)劣勢分析
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