氯化鈣,哪里的氯化鈣好,坤陽(yáng)化工

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白色堅(jiān)硬的塊狀結(jié)晶或晶體顆粒，無(wú)臭，味微苦，極易吸濕而潮解，易溶于水、-。

  

2.2

作用

 

氯化鈣的作用是它的凝固性能，它使可溶性果膠凝固為凝膠狀不溶性果膠

酸鈣 哪里的氯化鈣好，以保持果蔬加工制品的脆度和硬度。

 

作用的機(jī)理是：

 

可溶性果膠的果膠酸與加入的氯化鈣中的鈣離子反應(yīng)生成果膠酸鈣，加強(qiáng)了果膠分子

的交聯(lián)作用，

而形成凝膠。

此外，

鈣是人體內(nèi)重要無(wú)機(jī)成分，

以鹽的形式存在于人體各組織

內(nèi)，具有多種生理功能 氯化鈣，如調(diào)節(jié)神經(jīng)心肌、肌肉的興奮性，參與肌肉收縮、細(xì)胞分泌、凝血

過(guò)程等 氯化鈣批發(fā)，故氯化鈣可作為食品強(qiáng)化劑。

 

2.3

安全性

 

美國(guó)食品和藥物管理局將氯化鈣列為一般-安全物質(zhì)。

氯化鈣除皮膚外，

對(duì)其他組織

：食品級(jí)氯化鈣為白-狀或片狀物，無(wú)臭味微苦，吸濕性極強(qiáng)，暴露于空氣中極易潮解，易溶于水，水溶液澄清透明，沒(méi)有同時(shí)放出大量的熱，能溶于醇、-、-等 。

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